Περιεχόμενο
- 1 Όπου μεγαλώνουν χρυσοκίτρινα τριαντάφυλλα
- 2 Πώς μοιάζουν με χρυσοκίτρινα τριαντάφυλλα
- 3 Περιγραφή του χρυσού κίτρινου russula
- 4 Είναι δυνατόν να φάτε russula χρυσοκίτρινο
- 5 Δοκιμάστε τις ιδιότητες του χρυσού κίτρινου russula
- 6 Οφέλη και βλάβη
- 7 Ψεύτικα διπλά στρογγυλά χρυσοκίτρινα
- 8 Εφαρμογή χρυσού κίτρινου russula
- 9 συμπέρασμα
Συνήθως οι βροχές και η φθινοπωρινή εποχή είναι μια περίοδος έκτασης για τους λάτρεις των μανιταριών. Χαντερέλες, αμπέλια ή χρυσοκίτρινη ρωσούλα γίνονται πολύτιμες λιχουδιές για τα μανιτάρια. Εκτός από τα κοινά μανιτάρια, υπάρχουν επίσης βρώσιμα, τα οποία μπορεί να είναι παρόμοια με πολλούς τρόπους με αυτά που είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Αξίζει να σημειωθεί ότι η οικογένεια Russula είναι πλούσια ως επί το πλείστον σε βρώσιμες ποικιλίες και το χρυσό κίτρινο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μανιτάρια.
Όπου μεγαλώνουν χρυσοκίτρινα τριαντάφυλλα
Τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε, αλλά σύμφωνα με το δικό τους πρόγραμμα και σε ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη του καρποφόρου σώματος. Τα σπόρια μπορούν να καλλιεργούνται μόνα τους στο σπίτι, καθώς και να χρησιμοποιούνται για βιομηχανικούς σκοπούς. Στην άγρια φύση, μια ποικιλία από χρυσοκίτρινο μυκήλιο βρίσκεται σε κωνοφόρα, μικτά και φυλλοβόλα δάση, σπάνια κατά μήκος των ποταμών, σε βάλτους. Συχνά, αυτή η οικογένεια διαφόρων ειδών μπορεί να βρεθεί ταυτόχρονα σε αγρούς ή λιβάδια μούρων.
Πώς μοιάζουν με χρυσοκίτρινα τριαντάφυλλα
Στην εμφάνιση, ένα russula είναι αρκετά απλό να προσδιοριστεί - ένα ελαστικό μανιτάρι με ένα καπάκι από κίτρινη ή χρυσή απόχρωση. Το μέγεθος του πώματος εξαρτάται από το χρόνο ανάπτυξης, το μυκήλιο των ενηλίκων έχει διάμετρο 5-10 cm. Από ένα μυκήλιο μεγαλώνει από 4 έως 9 τεμάχια. Το σώμα των φρούτων αποκτά μια κοκκινωπή απόχρωση κατά μήκος των άκρων του καπακιού, νέοι - φωτεινό κίτρινο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι άκρες είναι ραγισμένες και το άνω δέρμα κυρτά προς τα μέσα. Όταν συλλέγεται, καταρρέει γρήγορα: σπάει ένα πόδι ή ένα καπάκι.
Περιγραφή του χρυσού κίτρινου russula
Η εμφάνιση αλλάζει από την άποψη της ωρίμανσης: ένα νεαρό μανιτάρι έχει ημισφαιρικό σχήμα καπακιού, το παλαιό έχει μια κατάθλιψη στο κέντρο και μια επίπεδη επιφάνεια με άκρα κοίλες προς τα μέσα. Το χρώμα αλλάζει επίσης από το κανονικό κόκκινο τη στιγμή της αρχικής ανάπτυξης σε έντονο κίτρινο όταν είναι πλήρως ώριμο. Η επιφάνεια είναι μαλακή και ελαστική στην αφή · σε υγρό καιρό έχει μια ελαφριά κολλώδη επίστρωση. Το κέντρο του καπακιού δεν αλλάζει χρώμα, μερικές φορές το βαθούλωμα έχει ανοιχτό κίτρινο ή ακόμη και μπεζ απόχρωση.
Το στέλεχος είναι συνήθως ίσιο ή ελαφρώς κυρτό, κυλινδρικό σχήμα. Στην ενότητα, επικρατεί μια ροζ απόχρωση σπογγώδους πολτού. Το μέγεθος του ποδιού φτάνει τα 8-10 cm σε μήκος και 2-3 cm σε διάμετρο, η επιφάνεια είναι τραχιά με αισθητή φολιδωτή. Η σάρκα έχει γλυκιά γεύση με μια επίγευση μανιταριού, θρυμματίζεται έντονα, οπότε η ρωσούλα συλλέγεται σε ξεχωριστό δοχείο. Τα σπόρια βρίσκονται σε ωοειδείς σάκους, και έχουν μια σκόνη που μοιάζει με σκόνη. Οι πλάκες είναι πολύ κοντά, δεν συνδέονται με το στέλεχος.
Είναι δυνατόν να φάτε russula χρυσοκίτρινο
Βασικά, τα περισσότερα μανιτάρια από την οικογένεια Russula είναι βρώσιμα. Το κίτρινο σώμα φρούτων μπορεί να καταναλωθεί σε όλες τις παραλλαγές. Συνήθως η γεύση του πολτού είναι γλυκιά, αλλά η παρουσία του εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης και τη θρεπτική αξία του εδάφους. Οι ρόζες που αναπτύχθηκαν στα χωράφια ή κοντά στο ποτάμι είναι απλά βρώσιμες και σχεδόν πάντα άγευστες. Πολλοί σεφ προτείνουν να τα μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό, τότε η γεύση γίνεται λεπτή και πολύ πικάντικη.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες του χρυσού κίτρινου russula
Τα μανιτάρια του δάσους είναι τα πιο πολύτιμα στη γεύση, επειδή είναι πολύ θρεπτικά και έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα. Συνήθως το πόδι, και το ίδιο το μυκήλιο, είναι άοσμο, επομένως τα μανιτάρια δεν συλλέγουν πολλές ποικιλίες russula. Η γεύση του χρυσού κίτρινου πολτού θυμάται καλά με μία χρήση και αφήνει μια γλυκιά επίγευση. Το russula ανήκει στην 3η κατηγορία στην κλίμακα κατανάλωσης βρώσιμων μανιταριών. Οι βρώσιμες κίτρινες ποικιλίες δεν έχουν άρωμα και γεύση πολύ πικρή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις περιπλοκές του μαγειρέματος τέτοιων ποικιλιών. Όταν σχηματίζονται σάκοι σπορίων, το καρποφόρο σώμα χάνει όλη τη γεύση, επομένως, η συλλογή πραγματοποιείται στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μια ιδιαίτερη γεύση εμφανίζεται όταν μαγειρεύουμε ή τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε υψηλή θερμοκρασία.
Οφέλη και βλάβη
Όπως όλα τα μανιτάρια, η ρουσούλα είναι θρεπτική και ευεργετική για το ανθρώπινο σώμα. Το χρυσό κίτρινο μανιτάρι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες - περίπου 20 kcal ανά 100 g φρέσκο. Ο ημερήσιος κανόνας για έναν ενήλικα είναι 150-200 g. Η σύνθεση περιέχει λεκιθίνη, η οποία διαλύει γρήγορα τη χοληστερόλη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ρουσουλίνη, το russula μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ωμό. Οι βιταμίνες PP και B1 βρίσκονται σε αφθονία, έτσι μπορούμε να πούμε ότι το μυκήλιο είναι πιο υγιεινό από τα καρότα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση του μπορεί να σταματήσει τη διάρροια και να βελτιώσει την πέψη.
Το Russula είναι επιβλαβές για τους διαβητικούς. Σε γενικές γραμμές, το μανιτάρι δεν μπορεί να βλάψει ένα άτομο, ακόμη και με ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση διαταράσσει τη διαδικασία πέψης. Επίσης, δεν συνιστάται η παρουσία του στη διατροφή παιδιών κάτω των 7 ετών. Για ηπατικά προβλήματα, δεν πρέπει να τρώτε μανιτάρια ωμά ή τουρσί.
Ψεύτικα διπλά στρογγυλά χρυσοκίτρινα
Συχνά, λόγω της απειρίας, οι μύτες μανιταριών συγχέουν το κίτρινο μυκήλιο με το χολικό φρύδι. Θεωρείται ψευδές διπλό, αλλά σε κάθε καιρό έχει πολύ λεπτό και κολλώδες επίχρισμα στο καπάκι. Το σώμα των φρούτων έχει πικρή γεύση και ερεθίζει τους βλεννογόνους, αλλά ο μύκητας δεν είναι θανατηφόρος.
Η πικάντικη ρωσούλα είναι παρόμοια με το παλιό βρώσιμο μανιτάρι, με βαθούλωμα στο καπάκι και κοκκινωπό άκρο. Το μανιτάρι είναι υπό όρους δηλητηριώδες, γιατί έχει έντονη και πικρή γεύση. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, βλάβης στον βλεννογόνο του οισοφάγου, μπορεί να εμφανιστεί διάρροια.
Η σημύδα σημύδας θεωρείται μανιτάρι χαμηλού κινδύνου Αναπτύσσεται κυρίως σε λιβάδια, χωράφια και φυλλοβόλα δάση. Ο πολτός έχει πικρή γεύση, η κοιλότητα του στόματος θα καεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την κατανάλωση. Μπορείτε να το ξεχωρίσετε από το νεαρό μυκήλιο - το καπάκι είναι σχεδόν στρογγυλό και ανοιχτό ροζ.
Το κίτρινο russula είναι άοσμο και αρχικά δεν έχει καν πικρή γεύση. Τα σημάδια δηλητηρίασης είναι άμεσα αισθητά - ερυθρότητα γύρω από τα μάτια, ερεθισμός του στοματικού βλεννογόνου και του κερατοειδούς. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη δυνατότητα μαγειρέματος μετά το μαγείρεμα - μια πικρή επίγευση. Επίσης, το νεαρό μυκήλιο είναι πάντα ένα δηλητηριώδες κίτρινο χρώμα, τα βρώσιμα είναι κοκκινωπό-ροζ.
Εφαρμογή χρυσού κίτρινου russula
Το Russula, όπως και άλλες βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών, είναι ευέλικτο στη χρήση. Χρησιμοποιούνται κυρίως στο μαγείρεμα και η ξηρή σκόνη από αποξηραμένα μανιτάρια χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Μετά από 7-10 λεπτά βρασμού ή εμποτισμού, τα μανιτάρια τηγανίζονται, μαγειρεύονται με λαχανικά ή μαρινάρονται για το χειμώνα. Το βάμμα των μανιταριών είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, επομένως είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε για σοβαρές μολυσματικές ασθένειες.
συμπέρασμα
Ροζούλα χρυσό κίτρινο βρώσιμο μανιτάρι με πολύτιμη γεύση. Το όνομα αντικατοπτρίζει την ουσία του προϊόντος, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή. Το μυκήλιο αυτού του είδους δεν είναι κοινό και είναι παρόμοιο με δηλητηριώδεις ποικιλίες, σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να εστιάσετε στο άρωμα και τα εξωτερικά χαρακτηριστικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε το δικό σας μυκήλιο και να κάνετε οικιακή καλλιέργεια.
