Περιεχόμενο
Το Russula είναι νόστιμα, υγιή μανιτάρια που μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρη τη Ρωσία. Δυστυχώς, όμως, οι μανιτάρι συχνά συναντούν ψεύτικα διπλά, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση. Η κατανάλωση russula είναι ένα δηλητηριώδες είδος που μπορεί να συγχέεται με βρώσιμα δείγματα. Για να μην βλάψετε το σώμα, πρέπει να γνωρίζετε την περιγραφή του είδους, να δείτε τη φωτογραφία, να μελετήσετε τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης και πώς να παρέχετε σωστά βοήθεια έκτακτης ανάγκης.
Όπου αναπτύσσονται οξείες ρωγμές
Η κατανάλωση russula, ή sardonyx, αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Η ανάπτυξη κορυφώνεται στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου. Το μανιτάρι Sardonyx προτιμά όξινο, υγρό ή τύρφη. Η ρουσούλα με έντονη κατανάλωση προτιμά να μεγαλώνει σε οικογένειες σε ανοιχτά, ηλιόλουστα μέρη.
Τι μοιάζουν με πικάντικα τσουγκράνα
Για να μην υπάρχουν ψεύτικα διπλά στο καλάθι, πρέπει να ξέρετε πώς μοιάζουν τα κοφτερά, πού και πώς μεγαλώνουν. Οι αιχμηρές ρωγμές είναι φυλλώδη είδη. Είναι μικρά και παρόμοια με τα βρώσιμα είδη.
Για να μάθετε τις διαφορές μεταξύ βρώσιμης και δηλητηριώδους ρωσούλας, πρέπει να δείτε τη φωτογραφία.
Περιγραφή του russula sardonyx
Το καπάκι του russula έχει διάμετρο 3-10 cm. Στα νεαρά russules είναι κυρτό, και με την ηλικία γίνεται παχύρρευστο και επίπεδο με έντονη σκοτεινή κατάθλιψη στο κέντρο. Το κόκκινο, μοβ ή λιλά δέρμα δεν αφαιρείται εντελώς κατά τον καθαρισμό. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία σαρντόνικου με λιλά, μοβ ή πρασινωπό μαύρο χρώμα.
Οι πλάκες της αιχμηρής ρωσούλας είναι συχνές, στενές, με το στέλεχος. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι βαμμένα σε καθαρό χρώμα κρέμας και με την ηλικία, το χρώμα αλλάζει σε έντονο κίτρινο.
Ο πολτός του κυλινδρικού ή συντηγμένου στελέχους είναι λευκός, πυκνός, με ασθενές άρωμα μήλου και έντονη πικρή γεύση. Σε μια ενήλικη ποικιλία σαρντόνης, το πόδι γίνεται αφρώδες, άδειο και ινώδες. Οι εξωτερικές ζυγαριές έχουν συχνά ανοιχτό κόκκινο, μοβ ή μοβ χρώμα. Το μήκος του ποδιού είναι από 2 έως 6 cm, το πάχος είναι 10-18 mm.
Σκόνη σκόνης με βρώμικο χρώμα κρέμας. Τα ίδια τα σπόρια δεν έχουν χρώμα, αλλά έχουν ένα αμυλοειδές στολίδι και μοιάζουν με μικρές ελλείψεις διαστάσεων 7x6 μικρά.
Είναι δυνατόν να φάτε σαρδόνια russula
Η πικάντικη ρουσούλα ανήκει στην 4η ομάδα βρώσιμης ύλης, αλλά πολλοί μανιτάρια πιστεύουν ότι είναι ακατάλληλο για μαγείρεμα.
Λόγω της έντονης πικρίας και της πικάντικης γεύσης του, το russula δεν χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το στιφάδο και το τουρσί, αλλά μετά από παρατεταμένη εμβάπτιση και βρασμό, η πικάντικη ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τουρσί. Ωστόσο, όπως συμβουλεύουν οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, είναι καλύτερο να μην συλλέξετε αυτήν την ποικιλία, καθώς με τη λανθασμένη τεχνολογία μαγειρέματος, μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, ειδικά σε παιδιά, έγκυες γυναίκες, σε άτομα με νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια και με ασθένειες του γαστρεντερικού. έκταση.
Πώς να ξεχωρίσετε την πικάντικη ρουσούλα
Η ποικιλία sardonyx μπορεί να συγχέεται με τα βρώσιμα είδη. Αλλά για να μην κάνετε λάθος στην επιλογή, πρέπει να γνωρίζετε τις διαφορές:
- όψιμη εμφάνιση
- πυκνός πολτός, ο οποίος αλλάζει χρώμα όταν θερμαίνεται.
- φωτεινά κίτρινα πιάτα σε παλιά δείγματα.
- πικρή πικρή γεύση
- λαμπερό χρώμα του καπακιού.
- κακή απολέπιση του δέρματος από το καπάκι.
- αδύναμη μυρωδιά μήλου
- κόκκινη αντίδραση στην αμμωνία.
Συμπτώματα δηλητηρίασης με οξεία ρωγμές
Η πικάντικη ρωσούλα είναι ένα βρώσιμο είδος. Επομένως, εάν κατά λάθος έπεσε στο καλάθι και έπειτα στο τραπέζι, τότε πρέπει να γνωρίζετε τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης για να ξεπλύνετε αμέσως το στομάχι και τα έντερα.
Τα πρώτα σημάδια εμφανίζονται μετά από περίπου 2-4 ώρες. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που η δηλητηρίαση ξεκινά σε μισή ώρα, μετά από 5-7 ώρες ή σε μια μέρα. Όλα εξαρτώνται από ορισμένους παράγοντες:
- τον όγκο των γευμάτων που καταναλώνονται ·
- ο ρυθμός αφομοίωσης των τροφίμων ·
- ποιο πιάτο τρώγεται: τηγανητό, βρασμένο, αλατισμένο ή τουρσί;
- ηλικία του θύματος και σωματικό βάρος.
Το μυκητιακό δηλητήριο δεν εμφανίζεται αμέσως, η δηλητηρίαση μπορεί να ξεκινήσει μετά από μερικές ώρες ή ημέρες. Οι γιατροί διακρίνουν 3 στάδια τροφικής δηλητηρίασης:
- Η ήττα του γαστρεντερικού σωλήνα. Η διάρκεια αυτού του σταδίου εξαρτάται από την ποσότητα των πικάντικων μανιταριών που τρώγονται.
- Προσωρινή βελτίωση. Όλα τα προηγούμενα συμπτώματα απουσιάζουν.
- Η μη παροχή βοήθειας μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στα εσωτερικά όργανα, στο κεντρικό νευρικό σύστημα και στην κυκλοφορία του αίματος.
Στο πρώτο στάδιο, το θύμα έχει ναυτία, έμετο, διάρροια. Στο μέλλον, έντονοι πόνοι αρχίζουν στην επιγαστρική περιοχή, εξασθένιση του παλμού, αδυναμία, εφίδρωση, έλλειψη όρεξης και μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση με οξεία ρωσούλα
Όταν εμφανίζονται σημάδια δηλητηρίασης, αρχίζουν αμέσως τη θεραπεία. Η έγκαιρη βοήθεια είναι το κλειδί για μια ταχεία ανάκαμψη.
Η πικάντικη ρωσούλα δεν περιέχει επικίνδυνα δηλητήρια και τοξίνες στον πολτό, επομένως, μετά την κατανάλωση, μπορεί να εμφανιστεί μόνο ήπια δυσφορία στα τρόφιμα. Στο αρχικό στάδιο της δηλητηρίασης, είναι απαραίτητο να πλένετε τα έντερα και το στομάχι.
Για να σταματήσει η απορρόφηση των τοξινών στην κυκλοφορία του αίματος, στο θύμα χορηγούνται προσροφητικά, όπως ενεργός άνθρακας (1 δισκίο ανά 10 κιλά σωματικού βάρους). Τα έντερα καθαρίζονται με καθαρτικά ή κλύσματα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα φάρμακα, καθώς οι λαϊκές θεραπείες μπορεί να είναι αναποτελεσματικές και να αρχίσουν να λειτουργούν μετά από μερικές ώρες.
Εάν είναι δύσκολο να προκαλέσετε εμετό, δώστε αλατούχο διάλυμα ή υπερμαγγανικό κάλιο για να πιείτε, αραιωμένο με ζεστό νερό σε ανοιχτό ροζ χρώμα. Πρέπει επίσης να αυξήσετε την πρόσληψη υγρών, έως και 4-5 λίτρα την ημέρα.
Κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης, απαγορεύεται αυστηρά η λήψη αντιεμετικών και διορθωτικών φαρμάκων. Επειδή με τη βοήθεια του εμέτου και της διάρροιας, το σώμα καταπολεμά τα δηλητήρια και τις τοξίνες.
Η πικάντικη ρωσούλα δεν προκαλεί σοβαρή βλάβη στο σώμα, η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα περνά γρήγορα και χωρίς συνέπειες.
Κατά το κυνήγι μανιταριών, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα δασικό προϊόν μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα. Επομένως, πρέπει να συλλέγονται μόνο οικεία είδη. Εάν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερο να περάσετε για να προστατέψετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
συμπέρασμα
Η κατανάλωση russula είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, η χρήση του οποίου μπορεί να προκαλέσει ήπια τροφική δηλητηρίαση. Προκειμένου να μην κάνετε λάθος κατά τη συλλογή και να μην συλλέξετε ένα ολόκληρο καλάθι ψευδούς ρωσούλας, πρέπει να γνωρίζετε τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά.
