Περιεχόμενο
Στα δάση, ανάμεσα στα πεσμένα φύλλα και τις βελόνες, μπορείτε συχνά να δείτε μικρά γκριζωπά κουδούνια - αυτό είναι το γαλακτώδες μυκήνα. Το χαριτωμένο μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για σούπα. Το καρποφόρο σώμα δεν είναι "σαρκώδες", το καπάκι είναι λεπτό. Συχνά μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη του γένους, τα οποία είναι γενικά δηλητηριώδη.
Πώς μοιάζουν τα γαλακτοκομικά μυκηναϊκά
Οι επιστήμονες αποδίδουν αυτό το μανιτάρι στην ομάδα Agaric (Lamellar). Αυτά είναι τα είδη στα οποία το κάτω μέρος έχει πλάκες, περίπου τα ίδια με αυτά της ρουσούλας που είναι γνωστά σε όλους. Το γάλα mitcena μπορεί να διακριθεί με διάφορα κριτήρια:
- Μέγεθος, σχήμα και χρώμα του καλύμματος.
- Ο αριθμός και η θέση των πιάτων.
- Οι ιδιότητες του πολτού.
- Χαρακτηριστικά του ποδιού.
- Γαλακτώδης χυμός σε μια περικοπή.
Το μανιτάρι έχει μικρό μέγεθος, σε λεπτό στέλεχος. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 1,5 έως 2 εκ. Έχει κωνικό σχήμα ή παρόμοιο με ένα κουδούνι. Όσο παλαιότερο είναι το καρποφόρο σώμα, τόσο περισσότερο το καπάκι ισοπεδώνει, οι άκρες του μπορούν να κάμπτονται προς τα πάνω, αλλά ένα φυματίο παραμένει στο κέντρο. Το χρώμα της επιφάνειας είναι καφετί ή γκρι, πιο κορεσμένο στο κέντρο, γίνεται πολύ ελαφρύ προς τα άκρα. Η κορυφή δεν είναι γυαλιστερή, αλλά η ματ επιφάνεια είναι ελαφρώς ημιδιαφανής, γι 'αυτό και οι ακτινικά αποκλίνουσες πλάκες που βρίσκονται παρακάτω είναι ορατές. Επομένως, φαίνεται ότι οι ρίγες αποκλίνουν από το κέντρο.
Ο πολυμορφισμός χρώματος υπάρχει μεταξύ των γαλακτοκομικών μυκητών. Σε ορισμένες ποικιλίες, το χρώμα είναι εντελώς σκοτεινό, σχεδόν μαύρο, ενώ σε άλλες είναι καφέ. Μερικά είναι σχεδόν λευκά. Δεν υπάρχει ιδιωτικό πέπλο (φιλμ που καλύπτει τις πλάκες).
Στην κάτω πλευρά του καλύμματος υπάρχουν 13-18 πλάκες (έως 23). Εκτείνονται από την άκρη και συνδέονται με το πόδι, ελαφρώς κατεβαίνοντας ή από ένα δόντι. Ανάμεσά τους υπάρχει ένας ορισμένος αριθμός (μερικές φορές έως και το ήμισυ του συνολικού αριθμού) των συντομευμένων πλακών που δεν φτάνουν στο κέντρο. Το χρώμα τους σε νεαρά δείγματα είναι λευκό, και τελικά γίνεται γκριζωπό ή γκριζωπό-καφετί.
Τα προκύπτοντα σπόρια είναι ελλειπτικά, μερικές φορές κυλινδρικά, αμυλοειδή. Μικροσκοπικά μεγέθη: έως 14 μικρά σε μήκος και έως 6 μικρά σε πλάτος. Μπορούν να εξεταστούν μόνο με μικροσκόπιο · για να μελετήσουν τη μορφολογία τους, μπορούν να χρωματιστούν με ιώδιο. Δεδομένου ότι περιέχουν γλυκογόνο, το χρώμα τους θα γίνει μπλε ή μοβ (με υψηλή συγκέντρωση ιωδίου, μαύρο).
Το πόδι είναι πολύ λεπτό, κοίλο μέσα. Σπάει αρκετά εύκολα, αλλά ταυτόχρονα ελαστικό. Το ύψος του φτάνει τα 9 cm με διάμετρο 1-3 mm. Ομαλή σε όλο το μήκος, μερικές φορές πάχυνση από κάτω. Το χρώμα είναι το ίδιο με αυτό του καπακιού, πιο σκούρο στη βάση. Τα χαρακτηριστικά σημάδια του μυκηνίου είναι οι χονδροειδείς λευκές ίνες στο στέλεχος και ο γαλακτώδης χυμός που ξεχωρίζει στο διάλειμμα.
Ο πολτός είναι πολύ λεπτός, λευκός, άοσμος ή με ελαφρύ γήινο ή σπάνιο άρωμα. Η γεύση είναι ουδέτερη, απαλή.
Όπου μεγαλώνουν οι μυκηναϊκές γαλακτοκομικές
Μπορείτε να γνωρίσετε το μυκήνα γαλακτώδες σε οποιοδήποτε δάσος. Για την ανάπτυξή τους, χρειάζεστε απορρίμματα φύλλων ή βελόνων. Εμφανίζονται στις αρχές του καλοκαιριού και εξαφανίζονται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, δηλαδή στο τέλος της περιόδου μανιταριών. Ο χρόνος για διαφορετικές κλιματικές ζώνες είναι διαφορετικός.
Είναι δυνατόν να τρώτε μυκηναϊκά γαλακτοκομικά
Θεωρητικά, το μυκήνιο είναι βρώσιμο. Αλλά δεν συγκομίζεται, δεδομένου ότι το μέγεθος του καρποφόρου σώματος είναι πολύ μικρό, ο πολτός είναι πολύ μικρός, η γεύση είναι χαμηλή.Επιπλέον, μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη του γένους, μερικά από τα οποία είναι δηλητηριώδη. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε.
Ψεύτικα διπλά
Άλλες μυκήνες είναι πολύ παρόμοιες με αυτό το είδος. Συνολικά, οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει περίπου 500 εκπροσώπους του γένους Mycena στη φύση. Είναι όλα μικρά, παρόμοια μεταξύ τους. Μεταξύ αυτών είναι δηλητηριώδη, για παράδειγμα, το Mycena καθαρό, που περιέχει το αλκαλοειδές μουσκαρίνη και το μπλε πόδι, στο οποίο βρέθηκε το παραισθησιογόνο ψιλοκυβίνη.
Mycena καθαρό στην εικόνα:
Μυκήνα με μπλε πόδια:
Το ψευδές αντίστοιχο είναι επίσης Αλκαλικό Mycena:
Αλλά μπορείτε να το διακρίνετε όχι μόνο από την εμφάνισή του, αλλά και από τη μυρωδιά του. Το γαλακτώδες μυκίνη είναι άοσμο (ή με ελαφρύ γήινο άρωμα), ενώ τα αλκαλικά μυρίζουν σαν λίγη ή αέριο.
Σε ορισμένες πηγές, το Gemimycene συγχέεται με τα περιγραφόμενα είδη. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό μανιτάρι. Πιστεύεται επίσης μερικές φορές ότι το γαλακτικό οξύ μυκηνα είναι συνώνυμο με τον παρασιτικό μύκητα του είδους Candida. Αυτό όμως δεν ισχύει.
συμπέρασμα
Το Milk mycena είναι ένα διαδεδομένο δασικό μανιτάρι του γένους, στο οποίο υπάρχουν περισσότεροι από 500 εκπρόσωποι. Όλα είναι παρόμοια, επομένως είναι δύσκολο να διακρίνουμε ο ένας τον άλλον. Οι αρχάριοι στο "ήσυχο κυνήγι" στην εμφάνιση μπορούν να μαντέψουν μόνο τι είδους μανιτάρι είναι. Επομένως, παρά την ευελιξία, είναι καλύτερα να μην τα συλλέγουμε, ώστε να μην συλλέγουμε δηλητηριώδη δείγματα.
