Τραγανά αγγούρια με βότκα για το χειμώνα: συνταγές για αποσκωρίωση και κονσερβοποίηση σε δοχεία των 3 λίτρων

Τα αγγούρια με βότκα για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για διακοπές και καθημερινό φαγητό. Η συντήρηση διατηρεί τη γεύση της για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένει τραγανή. Η συγκομιδή είναι μια καλή προσθήκη στις πατάτες και το κρέας.

Κανόνες για κονσερβοποίηση αγγουριών με βότκα

Τα αγγούρια με τα ακανθώδη σπυράκια ταιριάζουν καλύτερα στη συντήρηση. Δεν χρησιμοποιούνται αργά και σάπια δείγματα. Για να κάνετε το ορεκτικό νόστιμο, πρέπει να τηρείτε απλές συστάσεις:

• μόνο τα φρέσκα φρούτα είναι αλατισμένα.
• βάλτε αγγούρια περίπου του ίδιου μεγέθους σε ένα δοχείο.
• πριν κονσερβοποιήσετε, βυθίστε σε παγωμένο νερό για αρκετές ώρες.

Τοποθετήστε τα προϊόντα μόνο σε αποστειρωμένα δοχεία. Σφραγίστε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά και αφήστε ανάποδα κάτω από πολλά στρώματα υφάσματος.

Γιατί να προσθέσετε βότκα όταν αλατίζετε τα αγγούρια

Η βότκα αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών, καθώς και τη διαδικασία ζύμωσης. Το αλκοόλ κάνει τα αγγούρια πιο πλούσια σε γεύση και τραγανότητα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βότκας - όχι περισσότερο από 2% του συνόλου.

Η βότκα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό

Κλασικά αγγούρια τουρσί με βότκα

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, τα αγγούρια βγαίνουν τραγανά και πυκνά.

Θα χρειαστείτε:

• άνηθος - 3 ομπρέλες
• αγγούρια - 1,5 κιλά
• νερό - 1,5 l;
• αλάτι - 70 g;
• πιπεριά;
• φύλλα κερασιάς και βελανιδιάς ·
• βότκα - 200 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίχνουμε την πλυμένη σοδειά με νερό. Αφήστε για τέσσερις ώρες. Το νερό πρέπει να είναι κρύο. Στεγνώστε και κόψτε τα άκρα.
2. Ξεπλύνετε τα χόρτα και μετά στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
3. Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου.
4. Βάλτε μπαχαρικά και βότανα στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου δοχείου. Γεμίστε στην κορυφή με φρούτα, αλλάζοντας με βότανα, φύλλα και σκόρδο.
5. Βάλε αλάτι. Ρίξτε στο μισό της βότκας. Γεμίστε μέχρι το χείλος με νερό. Καλύψτε με καπάκι. Αφήστε στην άκρη για τρεις ημέρες σε σκιερό μέρος.
6. Στραγγίστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.
7. Προσθέστε την υπόλοιπη βότκα στο βάζο. Ρίξτε τη μαρινάδα. Σφραγίδα.

Τα αγγούρια έχουν καλύτερη γεύση

Αλάτισμα τραγανά αγγούρια με βότκα για το χειμώνα

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για κατοίκους της πόλης που δεν έχουν υπόγειο. Η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Η γεύση του τυφλού θα είναι παρόμοια με το βαρέλι.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 1,8 κιλά
• βότκα - 50 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι - 40 g;
• φύλλα δάφνης - 3 g;
• σέλινο, χρένο και άνηθο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά στο κάτω μέρος. Προσθέστε αλάτι και γεμίστε το δοχείο σφιχτά με φρούτα.
2. Για να γεμίσετε με νερό. Αφήστε να καλυφθεί για τρεις ημέρες. Ο ήλιος δεν πρέπει να χτυπήσει. Ανακινήστε περιστασιακά για να διαλύσετε πλήρως το αλάτι.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βρασμός. Αφαιρέστε τον αφρό.
4. Ρίξτε τη βότκα σε ένα δοχείο και γεμίστε στο χείλος με μαρινάδα. Σφραγίδα.

Φυλάσσετε κάτω από ένα νάιλον καπάκι

Πώς να κυλήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα με κρύο τρόπο με βότκα

Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό. Με την επιφύλαξη όλων των συστάσεων και αναλογιών, το λαχανικό θα βγει πλούσιο σε γεύση και τραγανό.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,5 κιλά
• βότκα - 100 ml.
• φύλλα σταφίδας και χρένου?
• νερό - 1,5 l;
• άνηθος - 2 ομπρέλες
• αλάτι - 70 g;
• σέλινο;
• πιπεριά;
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.

Πώς να τυλίξετε:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα λαχανικά σε μια μεγάλη λεκάνη.
2. Καλύψτε με νερό και αφήστε για τρεις ώρες. Βγάλτε και στεγνώστε. Κόψτε τα άκρα.
3. Τοποθετήστε τα μισά από τα αναφερόμενα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του δοχείου. Βγάλτε τα φρούτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα στοιχεία.
4. Αλας. Ρίχνουμε βότκα και τον όγκο του νερού που αναφέρεται στη συνταγή.
5. Κλείστε με νάιλον καπάκι. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μια εβδομάδα.

Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.

Αγγούρια τουρσί με βότκα σε δοχεία των 3 λίτρων

Η συνταγή είναι για ένα δοχείο των 3 λίτρων.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• αγγούρια - 2,5 κιλά
• ζάχαρη - 20 g;
• φύλλα σταφίδας
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• βότκα - 40 ml.
• πιπέρι - 4 g;
• ουσία ξιδιού - 20 ml.
• ρίζα χρένου - 100 g;
• άνηθο σε ομπρέλες?
• αλάτι - 45 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Αφήστε τη σοδειά σε νερό για δύο ώρες.
2. Κόψτε τη ρίζα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
3. Αποστειρώστε τα δοχεία. Για άλμη, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό. Βρασμός.
4. Γεμίστε το βάζο με φρούτα, αλλάζοντας τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε βότκα και μετά αρωματίζουμε.
5. Ρίχνουμε άλμη. Σφραγίδα.

Τα μπαχαρικά γεμίζουν το ορεκτικό με μια ιδιαίτερη γεύση

Τουρσί αγγουριών με βότκα σε λίτρα

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 600 g;
• μπαχαρικά και βότανα?
• νερό - 500 ml.
• βότκα - 20 ml.
• αλάτι - 45 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• ξίδι - 20 ml.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τοποθετήστε μπαχαρικά και βότανα σε ένα βάζο. Γεμίστε καλά με αγγούρια. Ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Στραγγίξτε και ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι. Βρασμός.
3. Ρίχνουμε λαχανικά με βότκα, ξύδι και μαρινάδα. Σφραγίζω.

Είναι πιο βολικό να διατηρείται σε ένα μικρό δοχείο.

Τουρσιά για το χειμώνα χωρίς ξύδι με βότκα

Απαιτούμενα εξαρτήματα για δοχείο 3 L:

• αλάτι - 60 g;
• ομπρέλες άνηθου - 4 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• μαϊντανός - 30 g;
• κρεμμύδι - 1 μέσο;
• φύλλα δάφνης - 3 g;
• νερό - 1,3 λίτρα;
• τσίλι;
• αγγουράκια - 2 κιλά
• φύλλα κερασιάς και σταφίδας - 5 τεμ.
• σκόρδο - 10 σκελίδες
• φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• βότκα - 60 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο μισό από τα χόρτα, ψιλοκομμένο τσίλι και κρεμμύδια
2. Στείλτε τα προ-εμποτισμένα φρούτα σε βάζα. Γεμίστε τον κενό χώρο με χόρτα.
3. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά στο νερό, εκτός από το αλκοόλ. Μείγμα. Ρίχνουμε λαχανικά.
4. Αφήστε τη ζύμωση για δύο ημέρες. Στραγγίστε το υγρό. Βράζουμε και κρυώνουμε. Ρίξτε πίσω μαζί με βότκα.
5. Φελλό σφικτά με πλαστικό καπάκι.

Οι λάτρεις των αγγουριών βαρέλι μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια αυτή τη συνταγή, η γεύση δεν μπορεί να διακριθεί

Αγγούρια με βότκα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η επιλογή περιλαμβάνει ένα ζεστό βήμα έκχυσης που βοηθά στη διακοπή της ζύμωσης της μαρινάδας.

Θα χρειαστείτε:

• φύλλα βελανιδιάς, κεράσι?
• αλάτι - 70 g;
• σκόρδο;
• βότκα - 50 ml σε κάθε δοχείο.
• άνηθο σε ομπρέλες?
• νερό - 1,6 l;
• αγγούρια - 1,7 κιλά.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Στεγνώστε την προετοιμασμένη και προ-εμποτισμένη σοδειά.
2. Τρίψτε τα γαρίφαλα σκόρδου σε τέταρτα.
3. Στείλτε τα μισά βότανα στο δοχείο. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε όρθια θέση. Καλύψτε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
4. Αλας. Για να γεμίσετε με νερό. Επιμείνετε για περίπου τρεις ημέρες. Παρακολουθήστε την κατάσταση του λαχανικού.Θα πρέπει να αλλάξει χρώμα και η άλμη θα πρέπει να γίνει θολό και να καλύπτεται με μεμβράνη.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.
6. Εισάγετε αλκοόλ στο δοχείο. Γεμίστε με βραστό υγρό. Σφραγίδα.

Για καλύτερη αποξήρανση, κόβονται οι άκρες κάθε φρούτου.

Τουρσί αγγουριών με βότκα κάτω από νάιλον καπάκι

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, απελευθερώνεται ένα φυσικό συντηρητικό - γαλακτικό οξύ, χάρη στο οποίο το προϊόν διατηρεί τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 l;
• μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια
• βότκα - 70 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αλάτι - 100 g;
• αγγούρια - 1 κιλό
• καυτερή πιπεριά - 1/3 του λοβού.
• φύλλα κερασιάς, σταφίδας, χρένου και δάφνης - 3 τεμ.

Πώς να αλάτι:

1. Διαλύστε το αλάτι σε νερό.
2. Βάλτε όλα τα άλλα συστατικά σφιχτά σε ένα βάζο.
3. Ρίχνουμε την άλμη. Αφήστε να περιπλανηθείτε. Η διαδικασία θα διαρκέσει όχι περισσότερο από πέντε ημέρες.
4. Όταν το ίζημα πηγαίνει στο κάτω μέρος, αδειάστε το υγρό.
5. Ξεπλύνετε τα περιεχόμενα. Ρίχνουμε αλκοόλ και καθαρό νερό. Κλείστε με νάιλον καπάκια.

Ο ελαφρώς θολός άλμη είναι ο κανόνας

Τουρσί αγγουριών σε πλαστικό μπουκάλι με βότκα

Εάν τα γυάλινα δοχεία εξαντληθούν σε ένα παραγωγικό έτος, τότε τα πλαστικά μπουκάλια είναι κατάλληλα για συγκομιδή.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 2,8 κιλά
• νερό - 1 l;
• σταφίδα και φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ .;
• αλάτι - 40 g;
• βότκα - 250 ml.
• φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια
• σκόρδο - 20 g;
• τεχνικός άνηθος - 1 μίσχος.

Πώς να αλάτι:

1. Μουλιάστε τη σοδειά για ένα τέταρτο της ώρας. Μην κόβετε τα άκρα.
2. Αλέθουμε τις πιπεριές σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα κρεμμύδια.
3. Διαλύστε το χοντρό αλάτι εντελώς στο νερό.
4. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή σε πλαστικό μπουκάλι. Ρίχνουμε με άλμη. Κλείστε καλά.

Η σοδειά επιλέγεται σε τέτοιο μέγεθος που κάθε φρούτο χωράει στο λαιμό χωρίς προβλήματα.

Μια απλή συνταγή για τουρσί αγγούρια με βότκα

Τα μικρά αγγούρια φαίνονται όμορφα όχι μόνο στο βάζο, αλλά και στο τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 2 κιλά
• χόρτα;
• ζάχαρη - 40 g;
• νερό - 1,5 l;
• πιπεριά;
• αλάτι - 40 g;
• βότκα - 50 ml.
• ξίδι (9%) - 100 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Βράζουμε πιπέρι, νερό, ζάχαρη και αλάτι.
2. Ρίξτε φρούτα και βότανα συσκευασμένα σφιχτά σε δοχεία. Αφήστε για επτά λεπτά.
3. Στραγγίστε τη μαρινάδα. Βρασμός. Προσθέστε ξύδι. Ρίξτε πίσω μαζί με αλκοόλ στο χείλος και σφραγίστε.

Το προϊόν παραμένει ζουμερό, πυκνό και τραγανό

Πώς να αλάτιτε αγγούρια με σκόρδο και βότκα για το χειμώνα

Τα αγγουράκια πρέπει να είναι δυνατά και καθαρά.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - πόσο θα χωρέσει σε ένα δοχείο 3 λίτρων.
• ομπρέλα άνηθου
• πιπεριά;
• σκόρδο - 30 g;
• νερό - 1,6 l;
• φύλλα;
• βότκα - 60 ml.
• αλάτι - 80 g.

Πώς να αλάτι:

1. Γεμίστε το βάζο με βότανα, μισά σκόρδου, μπαχαρικά και αγγούρια, στρώνοντας τα. Μην κρυώνετε πάρα πολύ.
2. Περίοδος με αλάτι και νερό. Αφήστε στη σκιά.
3. Μόλις εμφανιστεί η ταινία, ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα και βράστε.
4. Εισάγετε αλκοόλ στο βάζο. Ρίχνουμε βραστό υγρό. Σφραγίδα.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή.

Πώς να μαζέψετε αγγούρια με ασπιρίνη και βότκα για το χειμώνα

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή μαγειρέματος που θα κατακτήσει όλους με την τέλεια γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά
• ασπιρίνη - 2 δισκία
• καρότα - 1 μέσο;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• αλάτι - 50 g;
• βότκα - 50 ml.
• ομπρέλα άνηθου
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• φύλλο χρένου.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Φέτες καρότων, βοτάνων, μπαχαρικών και αποφλοιωμένων γαρίφαλων σκόρδου θα σταλούν στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου.
2. Γεμίστε με προ-εμποτισμένα φρούτα. Ρίχνουμε σε βραστό νερό.
3. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στραγγίστε το υγρό. Αλας. Βρασμός.
5. Ρίξτε χάπια με αγγούρια. Εισαγάγετε βότκα. Ρίξτε τη μαρινάδα. Σφραγίδα.

Είναι αδύνατο να αυξηθεί η ποσότητα ασπιρίνης

Τουρσί αγγούρια για το χειμώνα με βότκα, δρυς και κεράσι

Το αλμυρό προϊόν αποκτά ασυνήθιστες ευχάριστες νότες και είναι ιδανικό για μια γιορτινή γιορτή.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 6 κιλά
• φιλτραρισμένο νερό - 3 λίτρα.
• φύλλα βελανιδιάς και κερασιάς - 20 τεμ.
• ζάχαρη - 60 g;
• σκόρδο - 14 σκελίδες
• μαύρο πιπέρι;
• οξικό οξύ - 160 ml.
• άνηθος - 30 γραμμάρια φρέσκα
• χοντρό αλάτι;
• φασόλια μουστάρδας - 40 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα, τα πιπέρι, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τη μουστάρδα σε ένα δοχείο.
2. Γεμίστε με τη συγκομιδή προ-εμποτισμένη για μια ημέρα.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη σε βραστό νερό και μετά αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνουμε πάνω από το λαχανικό.
4. Τοποθετήστε τα κενά σε μια ψηλή κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Σφραγίδα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τσίλι

Αγγούρια τουρσί με βότκα και μέλι για το χειμώνα

Το μέλι δίνει στη συγκομιδή μια ιδιαίτερη γλυκιά γεύση.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 1,2 κιλά.
• μέλι - 50 g;
• βότκα - 60 ml.
• νερό - 900 ml.
• αλάτι - 40 g;
• πιπεριά;
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• παραδοσιακά χόρτα.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τοποθετήστε βότανα, κιτρικό οξύ και πιπέρι στο κάτω μέρος. Γεμίστε το χώρο με έτοιμα φρούτα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό αναμεμειγμένο με αλάτι. Αφήστε για επτά λεπτά.
3. Στραγγίστε και βράστε το υγρό. Ανακατέψτε τη βότκα. Μεταφορά πίσω. Σφραγίδα.

Οι άκρες των φρούτων κόβονται κατά βούληση

Συνταγή αγγουριού για το χειμώνα με βότκα και ορεινή τέφρα

Η συντήρηση αποδεικνύεται ευαίσθητη στη γεύση και τραγανή. Τα αγγούρια επιλέγονται μεσαίου μεγέθους και εμποτίζονται για μισή ημέρα.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 600 g;
• βότκα - 30 ml.
• νερό - 500 ml.
• πιπεριά;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• μέλι - 25 g;
• μούρα σορβιάς - 1 κλαδί;
• αλάτι - 20 g;
• παραδοσιακά χόρτα.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Διαλύστε αλάτι σε βραστό νερό, ανακατέψτε με κιτρικό οξύ και μέλι.
2. Βάλτε τη μισή τέφρα στο βουνό σε ένα δοχείο. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
3. Γεμίστε με αγγούρια. Διανείμετε την τέφρα στο βουνό. Προσθέστε αλκοόλ. Ρίχνουμε πάνω από μαρινάδα. Σφραγίδα.

Χρησιμοποιείτε μόνο αλάτι, ιωδιούχο δεν είναι κατάλληλο

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με βότκα και λεμόνι

Το λεμόνι θα γεμίσει τη συντήρηση με ένα ευχάριστο άρωμα και θα το κάνει πιο χρήσιμο. Η συνταγή υπολογίζεται για ένα δοχείο με όγκο 750 ml.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 450 g
• ζάχαρη - 10 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι - 10 g;
• Δάφνη;
• νερό - 270 ml.
• πράσινος βασιλικός - 5 g;
• βότκα - 50 ml.
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια
• αλεσμένη μέντα - 5 g;
• λεμόνι - 2 φέτες
• άνθιση άνηθου.

Πώς να διατηρήσετε:

1. Κόψτε τις ουρές του φρούτου. Τοποθετήστε σε ένα βάζο μαζί με το σκόρδο.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, εσπεριδοειδή και βότανα. Ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στραγγίστε το υγρό. Αλάτι και γλυκαντικά. Βρασμός.
4. Ρίχνουμε αγγούρια με βότκα και μετά άλμη. Σφραγίδα.

Τα παχιά λεμόνια θα κάνουν τη συντήρηση πιο όξινη.

Συνταγή για αγγουράκια τουρσί με βότκα, γλυκάνισο και κάρδαμο

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα έχει μεγάλη ζήτηση για όλους λόγω της υψηλής γεύσης της.

Σετ παντοπωλείων για 1 λίτρο μπορεί:

• αγγούρια - όσο θέλετε
• κάρδαμο - 4 κουτιά.
• ασβέστης - 4 φέτες
• βότκα - 30 ml.
• αλάτι - 40 g;
• ομπρέλες άνηθου
• εστραγκόν - 1 υποκατάστημα;
• ζάχαρη - 40 g;
• φύλλα κερασιάς και σταφίδας ·
• ραβδί κανέλας
• γλυκάνισο - 4 αστέρια.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τον ασβέστη σε φέτες. Αφαιρέστε τις άκρες από τα εμποτισμένα αγγούρια.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, εσπεριδοειδή, βότανα και φρούτα σε ένα βάζο. Ρίχνουμε βραστό νερό.
3. Στραγγίστε μετά από ένα τέταρτο της ώρας. Βρασμός.
4. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Ρίξτε τα προϊόντα με βότκα και άλμη. Σφραγίδα.

Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Τραγανά κονσερβοποιημένα αγγούρια με βότκα, βότανα και καυτερή πιπεριά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ή κόκκινες πιπεριές.

Σετ προϊόντων:

• σκόρδο - 6 σκελίδες
• ξίδι 9% - 120 ml.
• αγγούρια - 2 κιλά
• ζάχαρη - 140 g;
• φύλλα κερασιάς και σταφίδας - 3 τεμ.
• αλάτι - 70 g;
• κόλιανδρο - 10 μπιζέλια
• μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.
• κρεμμύδια - 160 g;
• νερό - 1,3 λίτρα;
• καυτερή πιπεριά - 2 λοβό;
• βότκα - 60 ml.
• χρένο - 0,5 φύλλα;
• εστραγκόν και βασιλικό - 2 κλαδάκια το καθένα.
• ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Μουλιάστε τη σοδειά για επτά ώρες.
2. Βάλτε τα μισά μπαχαρικά και βότανα στο κάτω μέρος. Γεμίστε με αγγούρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Διανείμετε τα υπόλοιπα βότανα και μπαχαρικά. Προσθέστε τσίλι.
3. Ρίχνουμε βραστό αλατόνερο από νερό, αλάτι και ζάχαρη, αφήνοντας ελεύθερο χώρο.
4. Ρίχνουμε ξύδι και αλκοόλ. Καλύψτε με καπάκια.
5. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Σφραγίδα.

Η κόκκινη πιπεριά είναι η πιο καυτή

Συγκομιδή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών με βότκα για το χειμώνα

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες αγγουριών χωρίς κενά.

Ένα σύνολο προϊόντων:

• αγγούρια - 2,7 κιλά
• ζάχαρη - 20 g;
• βότκα - 20 ml.
• γαρίφαλο;
• αλάτι - 40 g;
• σταφίδα και φύλλα κερασιάς - 5 τεμ.
• αιθέριο ξίδι 70% - 10 ml.
• πιπεριά;
• viburnum - 1 μάτσο
• ομπρέλες άνηθου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τη συγκομιδή. Κόψτε τα άκρα.
2. Στείλτε μπαχαρικά, βότανα, viburnum και αγγούρια σε γυάλινους περιέκτες.
3. Γεμίστε με βραστό νερό. Στραγγίστε μετά από 10 λεπτά.
4. Αλάτι και γλυκαντικά. Βρασμός. Ανακατέψτε το ξύδι.
5. Ρίξτε την άλμη πάνω από το φαγητό. Προσθέστε βότκα. Σφραγίδα.

Το κομμάτι εργασίας είναι ελαφρώς αλατισμένο και τραγανό

Κονσερβοποίηση αγγουριών για το χειμώνα με βότκα, ξύδι και κρεμμύδια

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλκοόλ από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 2 κιλά
• κρεμμύδια - 260 g;
• καθαρό νερό - 1,25 l;
• ξύδι - 30 ml.
• βότκα - 2 βολές
• καρυκεύματα;
• αλάτι - 0,5 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και εμποτίστε τη σοδειά. Κόψτε τα κρεμμύδια.
2. Γεμίστε τα δοχεία με αγγούρια. Προσθέστε καρυκεύματα και κρεμμύδια. Ρίχνουμε σε βραστό νερό.
3. Επιμείνετε το ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το υγρό.
4. Ανακατέψτε το αλάτι. Βρασμός.
5. Προσθέστε βότκα και ξύδι στα λαχανικά. Ρίχνουμε με άλμη. Σφραγίζω.

Το δοχείο γεμίζεται σφιχτά με αγγουράκια

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με βότκα και σταφίδες

Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό που δίνει στη μαρινάδα μια ευχάριστη ξινή.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,7 kg
• χρένο;
• κόκκινη σταφίδα - 250 g;
• φύλλα δάφνης;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 40 g;
• πιπεριά;
• ξίδι 9% - 120 ml.
• σκελίδες - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 20 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• βότκα - 20 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάστε τη σοδειά για δύο ώρες. Κόψτε το σκόρδο.
2. Καλύψτε τον πυθμένα με βότανα. Προσθέστε μπαχαρικά. Γεμίστε με αγγούρια. Προσθέστε σταφίδες.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό. Επιμείνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίξτε και ανακατέψτε με αλάτι. Γλυκαίνω. Βρασμός.
4. Ανακατέψτε το ξύδι.
5. Ρίχνουμε το λαχανικό με βότκα και μετά άλμη. Σφραγίδα.

Το ορεκτικό βγαίνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο

Κανόνες αποθήκευσης

Τα αγγούρια με την προσθήκη βότκας αποθηκεύονται στο υπόγειο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 10 ° С. Υπό αυτές τις συνθήκες, η διάρκεια ζωής είναι τρία χρόνια.

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο και ντουλάπι, τότε η συντήρηση θα διατηρήσει τη γεύση της σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 χρόνια. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να πέφτουν στο σνακ.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια με βότκα για το χειμώνα, εάν ακολουθηθούν όλες οι συστάσεις, θα αποδειχθούν νόστιμα και τραγανά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καυτερή πιπεριά στη σύνθεση.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών

Μυτισμένα μήλα με συνταγή λάχανου

Συνταγή για εμποτισμένα μήλα για το χειμώνα σε ένα κουβά

Τουρσί μήλα με μουστάρδα: μια απλή συνταγή

Τουρσί λάχανο σε 15 λεπτά

Τουρσί καθημερινά λάχανο: συνταγή

Βλαβερά και τραγανά αγγούρια με βότκα: συνταγές αλάτι και τουρσί

Πιπέρι γεμιστό με τυρί για το χειμώνα: φέτα, τυρί φέτα, σε λάδι

Βουλγαρική πιπεριά σε λάδι για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές κονσερβοποίησης και τουρσί με φωτογραφίες