Περιεχόμενο
Τα αγγούρια είναι ευέλικτα στην επεξεργασία. Τα φρούτα τουρσί και αλατισμένα ολόκληρα, περιλαμβάνονται στην ποικιλία με άλλα λαχανικά. Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα Το χειμερινό παραμύθι είναι ένας από τους τρόπους για την παρασκευή λαχανικών στο σπίτι με μια γρήγορη, εύχρηστη τεχνολογία. Το προϊόν είναι υπέροχο, τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά.
Τα λαχανικά για επεξεργασία είναι ώριμα, χωρίς σημάδια αποσύνθεσης
Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών
Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται μεσαίου έως μικρού μεγέθους, όχι υπερβολικά. Επεξεργάζονται μαζί με τη φλούδα, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία, μαλακοί βαθουλώματα και περιοχές αποσύνθεσης στην επιφάνεια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ποικιλίες που εκτρέφονται ειδικά για αλάτι. Πριν φτιάξετε μια σαλάτα, τα φρούτα τοποθετούνται σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
Οι ντομάτες και οι πιπεριές επιλέγονται επίσης φρέσκα, χωρίς βλάβη, στο στάδιο της βιολογικής ωρίμανσης. Τα λαχανικά πλένονται σε ζεστό νερό, ο μίσχος αφαιρείται από το πιπέρι και ο πυρήνας με σπόρους αφαιρείται.
Απαιτούμενα συστατικά
Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται σε οποιοδήποτε χρώμα για να κάνουν το κομμάτι εργασίας όμορφο, μπορείτε να αναμίξετε πράσινο, κίτρινο και κόκκινο. Το φυτικό έλαιο είναι κατά προτίμηση ελαιόλαδο, αλλά δεν είναι φθηνό · μια πιο οικονομική εναλλακτική λύση είναι το εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Το χοντρό επιτραπέζιο αλάτι είναι κατάλληλο για παρασκευή, χωρίς πρόσθετα.
Ένα σύνολο απαραίτητων συστατικών για τη χειμερινή σαλάτα παραμύθι:
- αγγούρια - 3 κιλά
- γλυκές πιπεριές –10 τεμ .;
- ντομάτες - 3 κιλά
- ζάχαρη - 300 g;
- σκόρδο - 300 g;
- ξύδι - 120 ml.
- λάδι - 130 ml.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Εάν προτιμάται η πικάντικη γεύση, μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση πράσινες καυτερές πιπεριές ή μπορεί να προστεθεί κόκκινο αλεσμένο.
Βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα αγγουριού Winter's Tale για το χειμώνα
Για να πάρετε τη χειμερινή σαλάτα παραμύθι με ισορροπημένη γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής, συνιστάται να παρατηρείτε όχι μόνο τις αναλογίες της συνταγής, αλλά και την ακολουθία της προετοιμασίας της.
Η κονσερβοποιημένη φρέσκια σαλάτα αγγουριού Winter's Tale λαμβάνεται χρησιμοποιώντας την ακόλουθη τεχνολογία:
- Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες (πάχους περίπου 2 mm) και ρίξτε τις πρώτες ύλες σε ξεχωριστό μπολ.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε.
- Οι πιπεριές και οι ντομάτες κόβονται σε μέρη κατάλληλα για έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, που περνά μαζί με το σκόρδο.
- Ρίξτε μια ομοιογενή μάζα σε μια κατσαρόλα με διπλό πυθμένα ή αντικολλητική επίστρωση, διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να βράσει.
- Όλα τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από τα αγγούρια) εισάγονται στο βρασμένο κομμάτι εργασίας, το μείγμα βράζει για 10 λεπτά, αναδεύεται συνεχώς.
- Στη συνέχεια χύνονται τα μαγειρεμένα αγγούρια, βυθίζονται εντελώς στη μαρινάδα και η σαλάτα βράζεται για άλλα 15 λεπτά.
Η χειμερινή σαλάτα παραμύθι συσκευάζεται μόνο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια.
Μετά από αυτό, τα κουτιά τοποθετούνται στο λαιμό. Είναι προσεκτικά μονωμένα με αυτοσχέδια μέσα: κουβέρτα, μπουφάν ή κουβέρτες. Αφήστε τα αγγούρια σε αυτήν τη φόρμα για 48 ώρες.
Όροι και κανόνες αποθήκευσης
Η χειμερινή σαλάτα Tale υφίσταται επαρκή θερμή επεξεργασία, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα με την αποθήκευση. Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία και οι αναλογίες και τα βάζα με καπάκια έχουν υποστεί προεπεξεργασία, τα αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν σε ένα συνηθισμένο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αγγούρια θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τουλάχιστον δύο χρόνια.
συμπέρασμα
Αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα Winter's Tale σερβίρεται με ένα πιάτο πατάτας, που χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο σνακ. Το προϊόν διατηρεί χρήσιμες ουσίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν δεν υπάρχει ζεστό πιπέρι στο παρασκεύασμα, τα αγγούρια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών.
