Περιεχόμενο
Όλα τα είδη σνακ αγγουριού έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτό το απλό και αγαπημένο λαχανικό είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Συνταγές μπορούν να βρεθούν σε διάφορους ιστότοπους, έχουμε συγκεντρώσει μόνο τα πιο νόστιμα στο άρθρο μας.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αγγουριού adjika
Το αγγούρι adjika μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Αυτό που τους ενώνει όλα είναι η παρουσία των αγγουριών ως το κύριο συστατικό. Τα κύρια συστατικά μπορεί να διαφέρουν. Συνήθως, τα αγγούρια κόβονται σε δαχτυλίδια. Τα υπόλοιπα λαχανικά στις περισσότερες συνταγές θα πρέπει να μετακινηθούν μέσω μύλου κρέατος.
Παίρνουμε μόνο καλά, φρέσκα λαχανικά για το πιάτο. Η θερμική επεξεργασία του adjika διαρκεί συνήθως όχι περισσότερο από 25 λεπτά. Χάρη σε αυτό, τα αγγούρια διατηρούν το χρώμα και το τραγανό τους. Το Adjika πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας, πουλερικά. Και ως ξεχωριστό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Συνταγές αγγουριού στο adjika
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αγγούρια στο adjika. Αν και είναι παρόμοια με πολλά, υπάρχουν διαφορές στα συστατικά, στους χρόνους μαγειρέματος. Αξίζει να δοκιμάσετε διαφορετικούς τρόπους για να επιλέξετε αυτόν που σας αρέσει περισσότερο.
Συνταγή νούμερο 1 Χειμερινή απόλαυση
Αυτή η χειμερινή σαλάτα αξίζει τον κόπο, παρασκευασμένη με λίγο ξύδι. Ως τα κύρια συστατικά που χρειαζόμαστε:
- Αγγούρια - 1300 γρ.
- Ντομάτες - 900-1000 γρ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 4-6 τεμ.
- Χιλή - προαιρετικό 1 λοβό.
- Σκόρδο - 80-100 γρ.
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120-130 γρ.
- Ξίδι 9% - 40 ml.
- Φυτικό έλαιο - 70-80 ml.
Δεδομένου ότι η συνταγή περιέχει ξύδι, τέτοια αγγούρια παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση. Μόνο τα ίδια τα βάζα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία ατμού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε από βρωμιά. Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό. Θα πρέπει να παραμείνουν σε αυτό για περίπου 2 ώρες.
Για να φτιάξουμε αγγούρια σε adjika για το χειμώνα αρωματικά και νόστιμα, ετοιμάζουμε μια ξεχωριστή σάλτσα ντομάτας. Οι ντομάτες πρέπει να τεμαχίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Στέλνουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και ανάβουμε μια μικρή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Ενώ οι ντομάτες βράζουν, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το πιπέρι από τους σπόρους και τις στέλνουμε επίσης στο μπλέντερ.
Προσθέστε το σκόρδο και το πιπέρι στη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά - αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους και τα στέλνουμε στο adjika. Το σνακ αγγουριού είναι σχεδόν έτοιμο. Τα αγγούρια δεν πρέπει να μαγειρεύονται για περισσότερο από 5 λεπτά. Διαφορετικά, θα βράσουν και θα πάψουν να είναι τραγανές.
Βάζουμε τα πάντα σε βάζα και τα τυλίγουμε.
Συνταγή νούμερο 2 Adjika για το χειμώνα
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα αγγούρια στο adjika είναι πολύ νόστιμα. Λόγω του μεγάλου αριθμού ντοματών που χρησιμοποιούνται, το χρώμα του πιάτου είναι αρκετά πλούσιο και λαμπερό. Θα γίνει στολίδι ακόμη και ενός εορταστικού, ακόμη και ενός καθημερινού τραπεζιού.
Κύρια συστατικά:
- 2 κιλά αγγούρια και ντομάτες.
- 7 τεμ. πιπεριά.
- 200 γρ. σκόρδο.
- 1 Η / Υ. καυτή πιπεριά.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.
- 1 κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη.
- 150-200 γρ. ελαιογραφίες. Πάρτε ένα άοσμο λάδι.
- 100 ml ξίδι 9%.
Οι συνταγές με υψηλή περιεκτικότητα σε σκόρδο είναι αρκετά πικάντικες. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί μειώνοντας την ποσότητα ενός ή άλλου συστατικού.
Όταν επιλέγετε πιπεριές, πάρτε λαχανικά με πυκνά τοιχώματα. Τα αγγούρια και οι ντομάτες μπορούν να μαζευτούν με οποιοδήποτε ακανόνιστο σχήμα. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.
- Στέλνουμε το πιπέρι και τις ντομάτες στο μύλο κρέατος. Πριν από αυτό, πρέπει να ζεσταθεί ελαφρά με βραστό νερό.Βάζουμε την προκύπτουσα μάζα στη σόμπα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα ώστε τα κομμάτια να μην συναντηθούν.
- Κόψτε το καυτό πιπέρι σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στην πάστα ντομάτας. Ενώ βράζει, ανακατεύετε καλά ώστε να μην καεί.
-
Κόβουμε τα αγγούρια, είναι καλύτερα αν είναι δαχτυλίδια.
- Στέλνουμε αγγούρια και ξύδι στα υπόλοιπα συστατικά.
- Μαγειρέψτε τη μάζα μαζί με αγγούρια για άλλα 15 λεπτά.
- Σβήστε τη φωτιά. Διαδώσαμε το Adjika στις όχθες.
Αυτό, όπως και άλλες συνταγές, περιλαμβάνει τη χρήση μόνο αποστειρωμένων βάζων. Διαφορετικά, η προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να επιδεινωθεί.
Συνταγή νούμερο 3 Adjika με αγγούρια και κουνουπίδι
Ο υπολογισμός των συστατικών δίνεται για 1 κιλό αγγουριών. Έτσι, θα χρειαστείτε:
- Κουνουπίδι - 600 γρ. Σηκώστε ένα κεφάλι λάχανου με μικρές ταξιανθίες.
- Κρεμμύδια - 500 γρ.
- Ξίδι 6% - 100 ml.
- Κολοκυθάκια - 500 γρ.
- Νερό - 2 λίτρα.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
- Φύλλα δάφνης - 3-5 τεμ.
- Αλεσμένο τζίντζερ και μαύρο μπαχάρι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
- Ντομάτες - 2 κιλά.
Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι να αφήσουμε τα λαχανικά να βυθιστούν στο νερό. Γι 'αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και πλούσιο. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε.
- Όλα τα λαχανικά, εκτός από τις ντομάτες, πλένονται και παρασκευάζονται. Κόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, κολοκύθια - σε κύβους, αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μικρές ταξιανθίες. Γεμίστε με νερό και αλάτι αραιωμένο σε αυτό. Θα σταθούν στο νερό για περίπου 12 ώρες.
-
Προετοιμάστε χωριστά τομάτας. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές. Σε ένα μπλέντερ, παραλείψτε τις ντομάτες και βάλτε τη μάζα στη φωτιά.
- Παίρνουμε λαχανικά από το νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε λαχανικά στη μάζα ντομάτας.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι.
- Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να το παρεμβαίνετε κατά καιρούς.
Ο μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος σε αυτήν τη συνταγή είναι το λάχανο. Το δοκιμάζουμε για να προσδιορίσουμε τον βαθμό ετοιμότητας της σαλάτας. Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, σβήστε τη φωτιά και βγάλτε τα δοχεία για συντήρηση.
Το Adjika είναι ένα υπέροχο πιάτο που μας γνωρίζει από την παιδική ηλικία. Αγαπάται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Δοκιμάστε τις εκπληκτικά νόστιμες συνταγές και φροντίστε να μας γράψετε τα σχόλιά σας σχετικά με αυτές.
