Περιεχόμενο
Το σκόρδο υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουζίνα του κόσμου. Στη μεσαία λωρίδα, κατά κανόνα, καλλιεργούνται χειμερινές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Έτσι, μπορείτε να μεγαλώσετε μεγάλα κεφάλια σκόρδου με ομοιόμορφα μεγάλα γαρίφαλα. Ωστόσο, οι καλοκαιρινές ή ανοιξιάτικες ποικιλίες αποθηκεύονται καλύτερα, τόσοι πολλοί κηπουροί τις φυτεύουν στα οικόπεδά τους. Το εαρινό σκόρδο φυτεύεται στις αρχές της άνοιξης και η συγκομιδή είναι στα μέσα Αυγούστου.
Για μια καλή συντήρηση των κεφαλιών, δεν αρκεί να φυτέψετε μια σοδειά εγκαίρως και να τη φροντίσετε, αλλά και να σκάψετε εγκαίρως τις κεφαλές σκόρδου από το έδαφος. Και για αυτό, με τη σειρά του, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα σημάδια και το χρόνο ωρίμανσης των φυτών. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στον τρόπο όταν συγκομίζεται το σκόρδο στη μεσαία λωρίδα.
Γιατί είναι σημαντική η σωστή και έγκαιρη συγκομιδή;
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους είναι σημαντικό να συλλέγετε εγκαίρως και σωστά:
- Εάν η κουλτούρα είναι υπερβολική, τότε θα αναπτυχθεί εκ νέου, θα αρχίσει να δίνει βλαστούς, με αποτέλεσμα οι κλίμακες να καταρρεύσουν, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος.
- Εάν σκάψετε εκ των προτέρων τα κεφάλια σκόρδου, τα γαρίφαλά τους θα είναι πολύ μαλακά. Αν και με σωστή ξήρανση, μια τέτοια καλλιέργεια μπορεί να διατηρηθεί. Μερικοί κηπουροί προτιμούν να συγκομίσουν νωρίτερα το σκόρδο για να αποφύγουν την πιθανότητα υπερβολικής ωρίμανσης.
- Εάν η καλλιέργεια αφεθεί να υπερκαλυφθεί, τότε οι ακέραιες κλίμακες θα σπάσουν και τα δόντια θα είναι χωρίς φλοιό. Τέτοιοι λαμπτήρες σκόρδου καθίστανται άχρηστοι έως τον Ιανουάριο.
Σημάδια ωριμότητας σκόρδου
Για να μην συλλέξετε μια κουλτούρα νωρίτερα ή αργότερα από τον καθορισμένο χρόνο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αναγνωρίζετε τη στιγμή της ωρίμανσης μιας κουλτούρας. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Στη μεσαία λωρίδα ο χρόνος συγκομιδή σκόρδου πτώση στα μέσα Ιουλίου. Συχνά, οι κηπουροί καθοδηγούνται από τη θρησκευτική γιορτή του Πέτρου και του Παύλου, που γιορτάζεται στις 12.
- Ο καιρός μπορεί επίσης να επηρεάσει το χρόνο ωρίμανσης των βολβών σκόρδου. Για παράδειγμα, σε ζεστά καλοκαίρια σκάβονται στις αρχές Αυγούστου και σε βροχερές - στις αρχές Ιουλίου.
- Δεν πρέπει να καθοδηγηθείτε μόνο από μαθηματικούς υπολογισμούς με βάση τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Είναι επίσης σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης, προφανή από το υπεράνω μέρος του πολιτισμού.
- Φυσικά, το μεγαλύτερο μέρος τα βέλη πρέπει να αφαιρεθούν, αλλά μπορείτε να διατηρήσετε 1 αντίγραφο ελέγχου. Το γεγονός είναι ότι όταν τα κεφάλια ωριμάζουν, τα περιτυλίγματα στις ταξιανθίες των βελών σπάνε και τα ίδια τα βέλη ισιώνονται.
- Εάν τα κάτω φύλλα της καλλιέργειας γίνουν κίτρινα και ξηρά, τότε αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι της ωρίμανσης των κεφαλών.
- Τα δέρματα των πλήρως ώριμων βολβών σκόρδου είναι πιο ξηρά και πιο λεπτά. Είναι εύκολο να το διαχωρίσετε από τα δόντια.
- Τα ώριμα γαρίφαλα σκόρδου διαχωρίζονται εύκολα μεταξύ τους.
Συμβουλές για την επιτάχυνση της ωρίμανσης του σκόρδου
Κατά τη διάρκεια της εποχιακής εργασίας, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να φροντίσετε το σκόρδο. Εάν η πράσινη μάζα αρχίσει να εξασθενίζει, τότε δέστε την σε έναν κόμπο. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κορυφές θα σταματήσουν να αναπτύσσονται και όλα τα θρεπτικά συστατικά θα αποθηκευτούν στις κεφαλές του σκόρδου.
Στις αρχές Ιουλίου, πρέπει να απομακρύνετε το χώμα από τα κεφάλια του σκόρδου έτσι ώστε να είναι γυμνά περίπου το ένα τρίτο. Αυτή η προσέγγιση θα επιτρέψει στο σκόρδο να ζεσταθεί στον ήλιο. Ως αποτέλεσμα, τα δόντια θα αυξηθούν σε μέγεθος, και η ποιότητα διατήρησής τους θα αυξηθεί επίσης.
Εάν φυτέψατε ποικιλία σκόρδου που δεν πυροβολεί, τότε οι κιτρινισμένες κορυφές και ο μαλακός λαιμός του στελέχους θα σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της συγκομιδής για συγκομιδή. Μπορείτε επίσης να παρακολουθείτε οπτικά την κατάσταση των κεφαλών του σκόρδου. Έτσι, από τα μέσα Ιουλίου, μία φορά την εβδομάδα, ξεθάψτε 1-2 κεφάλια.Τα δόντια που σκάψατε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα.
Υπάρχουν επίσης κηπουροί που καθορίζουν την περίοδο συγκομιδής σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Έτσι, επιλέγεται η ημερομηνία αφαίρεσης του σκόρδου από τα κρεβάτια, η οποία θεωρείται η πιο ευνοϊκή αποθήκευση κεφάλια.
Για να μην καταστρέψετε τις ρίζες, πριν αφαιρέσετε από το έδαφος, το σκόρδο πρέπει να σκαφτεί. Μετά το στέγνωμα, το σκόρδο μπορεί να υφανθεί σε δέσμες, με τις οποίες πολλοί διακοσμούν τα σπίτια τους. Τα μεγάλα κεφάλια σκόρδου διαρκούν περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλύτερα να τα αφήσετε για αργότερα. Τα μικρά κεφάλια πρέπει να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα πρώτα, καθώς δεν αποθηκεύονται καλά.
Τεχνολογία καθαρισμού
Εάν διαπιστώσετε ότι η καλλιέργεια είναι ώριμη, θα πρέπει να αρχίσετε να τη σκάβετε. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- Ένα εργαλείο κήπου πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό των κεφαλών. Ένα pitchfork μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση των ζημιών στο σκόρδο. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς τα κατεστραμμένα κεφάλια θα σαπίσουν γρήγορα, λόγω της ανάπτυξης παθογόνων ιών και μικροοργανισμών στις τομές και τις γρατσουνιές.
- Η πρώτη υγρασία από το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί με ξήρανση των κεφαλών στα κρεβάτια κάτω από τον ήλιο. Έτσι, μπορούν να βρεθούν στον κήπο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Για να αποφύγετε να βραχεί η σοδειά από τη νυχτερινή δροσιά, μπορείτε να την καλύψετε με πλαστικό περιτύλιγμα ή να την βάλετε σε έναν αχυρώνα όλη τη νύχτα.
- Μια καλά αποξηραμένη καλλιέργεια έχει ξηρά φύλλα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ύφανση στεφάνι σκόρδου ή πλεξούδα. Όμως, αν δεν σκοπεύετε να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα στελέχη, αφήνοντας μια μικρή ουρά ίση με 3-4 cm.
- Ταξινομήστε τα κεφάλια. Αφαιρέστε τους ασθενείς, διαχωρίστε το υλικό φύτευσης και τις κεφαλές που θα χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Το κατεστραμμένο σκόρδο δεν θα επιβιώσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή, ωστόσο, μπορεί να ψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.
Έτσι, εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μια άφθονη συγκομιδή σκόρδου, ακολουθήστε τους κανόνες που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο. Είναι σημαντικό να φυτέψετε μια συγκομιδή και να συγκομίζετε εγκαίρως. Είναι επίσης απαραίτητο να προσδιοριστεί σωστά η περίοδος ωρίμανσης των κεφαλών και να στεγνώσουν ποιοτικά. Αυτές οι προτάσεις θα σας βοηθήσουν να κυριαρχήσετε στην επιχείρηση κηπουρικής το συντομότερο δυνατόν, οπότε ακούστε τις. Σας προτείνουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο:
