Περιεχόμενο
Το μανιτάρι Watery-Zone είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Είναι μέρος της οικογένειας russula, του γένους Mlechnik. Σε διάφορες περιοχές, το μανιτάρι έχει τα δικά του ονόματα: podivnitsa, νεροχύτη, χείλη, μανιτάρι γάλακτος με νερό.
Οι μυκολόγοι αποκαλούν το είδος Lactarius aquizonatus.
Περιγραφή του βάρους της υδατώδους ζώνης
Αν και τα μανιτάρια κρύβονται στο γρασίδι και κάτω από τα φύλλα, ένα εξέχον καπέλο αποκαλύπτει τη θέση τους. Διακριτικά χαρακτηριστικά θα σας επιτρέψουν να προσδιορίσετε την ποικιλία του εκπροσώπου του βασιλείου μανιταριών.
Περιγραφή του καπέλου
Στα παλιά μανιτάρια, το καπάκι είναι αρκετά μεγάλο - 8-20 εκ. Στα νεαρά μανιτάρια, το καπάκι είναι στρογγυλεμένο, συμπαγές, οι άκρες είναι στραμμένες. Στη συνέχεια, επίπεδο, με μια ρηχή κατάθλιψη προς το κέντρο. Σε παλαιότερα δείγματα, οι άκρες είναι καμπυλωμένες προς τα πάνω. Το δέρμα είναι ελαφρώς λεπτό. Το στρίφωμα είναι δασύτριχο, κρυμμένο. Εάν είναι ξηρό, τα παλιά δείγματα δεν έχουν άκρη. Η κορυφή είναι λευκή ή με κίτρινη ώχρα στο κέντρο και στο στρίφωμα. Η κίτρινη εμφάνιση εμφανίζεται λόγω των χαλασμένων άκρων, οι οποίες γίνονται κίτρινες και σκουραίνουν ελαφρώς με την ηλικία. Το είδος οφείλει το όνομά του στους ελαφρώς αισθητούς κύκλους στο καπάκι - τις ζώνες όπου συσσωρεύεται υγρό.
Κάτω, φαρδιά, λευκές-κρεμώδεις πλάκες προσαρτώνται στο στέλεχος. Η λευκή σάρκα είναι σταθερή και σταθερή. Το χρώμα του πολτού δεν αλλάζει κατά το διάλειμμα, εκπέμπει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού με μερικές φρουτώδεις νότες. Απελευθερώνεται ένας γαλακτώδης χυμός, έντονος, κιτρινίζοντας στον αέρα.
Περιγραφή ποδιού
Το πόδι του μανιταριού υδαρής ζώνης είναι χαμηλό, από 2 έως 8 cm, εκτείνεται σε βρύα.
Αλλα χαρακτηριστικά:
- πάχος 0,5-4 cm.
- ισχυρή, κυλινδρική, ομοιόμορφη?
- ολόκληρος πολτός σε νεαρά δείγματα.
- κοίλο με την ηλικία?
- κιτρινωπά καταθλιπτικά σημεία σε ανοιχτόλευκη επιφάνεια.
Πού και πώς μεγαλώνει
Το είδος της υδατώδους ζώνης αναπτύσσεται κάτω από φυλλοβόλα είδη και σε μικτά δάση - σε υγρά δάση σημύδας, ασβεστολιθικά δάση, κάτω από κλαδί ή ιτιά, σε ελαιώνες με υγρό έδαφος. Τα αγαπημένα μέρη έμπειρων συλλεκτών μανιταριών που συλλέγουν μανιτάρια γάλακτος υδατοζώνης είναι περιοχές ανάμεσα σε πευκοδάση και τεράστια δάση σημύδας στις βόρειες περιοχές της εύκρατης ζώνης της Ρωσίας, στην περιοχή της Μόσχας, στα δάση της Λευκορωσίας, στην περιοχή Βόλγα, στα Ουράλια και στη Σιβηρία. Αναπτύσσονται σε ομάδες, από 3-10 κομμάτια. Μερικές φορές είναι δύσκολο να βρεθούν μανιτάρια: είναι εντελώς κρυμμένα κάτω από τα απορρίμματα του περασμένου έτους. Τα μανιτάρια γάλακτος υδατοζώνης συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Είναι το μανιτάρι βρώσιμο ή όχι
Οι εκπρόσωποι υδατώδους ζώνης είναι υπό όρους βρώσιμοι Ανήκει στην τέταρτη κατηγορία διατροφικής αξίας. Οι λάτρεις των μανιταριών γάλακτος εκτιμούν το αλμυρό τους για την καλή τους γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε υδατώδη μανιτάρια
Τα μανιτάρια με υγρό συνιστάται να αλατίζονται μόνο. Κανόνες προμηθειών:
- τα σώματα των φρούτων εμποτίζονται ή βράζονται έτσι ώστε ο πικρός χυμός να εξαφανίζεται.
- εμποτισμένο για 12-24 ώρες, μερικές φορές συνιστάται έως και 3-7 ημέρες.
- αλλάζετε το νερό καθημερινά.
- που τους αρέσει μια ιδιαίτερη πικρή γεύση, τα μανιτάρια εμποτίζονται όχι περισσότερο από μια μέρα.
Τα μικρά μανιτάρια γάλακτος είναι τουρσί.
Διπλά και οι διαφορές τους
Για άπειρους συλλέκτες μανιταριών, το μανιτάρι υδαρής ζώνης είναι παρόμοιο με το ακόλουθο είδος:
- με ένα λευκό κύμα.
- λευκό φορτίο
- βιολί;
- φορτώνουμε το δώρο.
Το είδος δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα.
Χαρακτηριστικό του υπό εξέταση είδους:
- ζώνες στο κεφάλι.
- υγρό περιθώριο?
- καταθλιπτικά σημεία στο πόδι.
Διαφορές των διδύμων:
- το κύμα είναι μικρότερο, ο γαλακτώδης χυμός είναι πικρός.
- το φορτίο δεν έχει χυμό στην περικοπή.
- το βιολί είναι μεγαλύτερο, με μια αισθητή επιφάνεια του καπακιού και λευκό γαλακτώδες χυμό.
- ένα πραγματικό μανιτάρι δεν έχει εφηβεία ή είναι μικρό.
συμπέρασμα
Το μανιτάρι γάλακτος υδατοζώνης εκτιμάται ιδιαίτερα ως πρώτη ύλη τουρσί. Το είδος αναπτύσσεται σε ζεστές, ομιχλώδεις νύχτες, αλλά δεν του αρέσει ιδιαίτερα ο βροχερός καιρός. Καλύμματα καλυμμένα με αποσυντεθειμένο φύλλωμα σάπιο λόγω υπερβολικής υγρασίας.
