Περιεχόμενο
Το Bellini Butter είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Ανήκει στο γένος Maslyat. Υπάρχουν περίπου 40 ποικιλίες από αυτές, μεταξύ των οποίων δεν υπάρχουν δηλητηριώδη δείγματα. Αναπτύσσονται σε οποιαδήποτε περιοχή του πλανήτη με εύκρατο κλίμα.
Πώς μοιάζει το λάδι του Μπελίνι;
Τα μανιτάρια έχουν μικρό μέγεθος. Διαφορετικοί τύποι λαδιών είναι παρόμοιοι. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι μια γυμνή ταινία στην επιφάνεια του καλύμματος, καθιστώντας δύσκολη τη σύγχυσή τους με άλλα είδη δασών.
Περιγραφή του καπέλου
Κατά την ενηλικίωση, το μέγεθος του πώματος έχει διάμετρο 8-12 εκ. Η επιφάνεια είναι ομοιόμορφη. Σε νεαρά δείγματα, είναι ημικυκλικό. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, ισιώνει, αποκτώντας ένα επίπεδο-κυρτό σχήμα. Στο κέντρο, το καπάκι είναι κάπως πιεσμένο. Το χρώμα, ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, κυμαίνεται από μπεζ έως ανοιχτό καφέ. Η μέση έχει πιο σκοτεινή σκιά από την άκρη του μανιταριού.
Η ταινία είναι πυκνή, απαλή. Ξεχωρίζει καλά από την κορυφή. Μετά από μερικές ημέρες, οι άκρες τυλίγονται μέσα στο καπάκι.
Στην εσωτερική πλευρά, οι κίτρινες-πράσινες, κοντές πλάκες είναι ορατές με γωνιακά σπόρια. Οι σωλήνες είναι ελαστικοί. Αξίζει να κάνετε μια προσπάθεια να τα διαχωρίσετε από τον πολτό του καπακιού. Οι πόροι είναι αρκετά μικροί, ελαφριοί, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα γίνεται κίτρινο πιο κοντά στην ελιά. Ένα φρέσκο λάδι Bellini έχει σταγόνες λευκού υγρού. Η σκόνη σπορίων είναι κίτρινη.
Περιγραφή ποδιού
Το ύψος του ποδιού είναι 4-12 cm, το πάχος είναι 1-2,5 cm. Το κάτω μέρος του μανιταριού είναι κοντό, αλλά μαζικό. Καθώς ωριμάζει, τεντώνεται, αποκτά ένα κυλινδρικό σχήμα, που στενεύει προς τη βάση. Το δαχτυλίδι λείπει. Όλο το μήκος της επιφάνειας του ποδιού είναι κολλώδες. Το χρώμα είναι λευκό, μπεζ. Το πόδι καλύπτεται με καφέ ή κόκκινα μπαλώματα.
Ο πολτός είναι λευκός, σταθερός. Στο νεαρό boletus κάτω από τους σωλήνες, είναι κίτρινο. Τα παλιά μανιτάρια έχουν χαλαρή, απαλή, καφέ δομή. Ευχάριστο άρωμα, χαρακτηριστική γεύση.
Μανιτάρι βούτυρο Bellini βρώσιμο ή όχι
Αυτό το είδος είναι βρώσιμο. Για εύκολη αφομοίωση, τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται. Το κάτω στρώμα κάτω από το καπάκι αφαιρείται επίσης. Εκεί, κατά κανόνα, συσσωρεύεται υγρασία, προνύμφες εντόμων. Αφήστε το μόνο σε νεαρά, δυνατά δείγματα. Οι βούτυροι του Μπελίνι γερνούν γρήγορα. Μετά από 5-7 ημέρες, ο πολτός χάνει τη γεύση του, γίνεται ασταθής, επηρεάζεται από σκουλήκια και σκουραίνει.
Πού και πώς μεγαλώνει το λάδι του Μπελίνι
Οι βούτυροι του Μπελίνι αγαπούν να εγκατασταθούν σε φυτείες κωνοφόρων ή μικτών δασών. Συχνά βρίσκεται σε νεαρά πευκοδάση, στις άκρες. Η καρποφορία ξεκινά τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι την έναρξη του παγετού. Αναπτύσσεται καλά σε αμμώδη εδάφη. Σημαντικές συσσωρεύσεις μανιταριών παρατηρούνται μετά από μια ζεστή βροχή. Αναπτύσσονται πιο συχνά μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες των 5-10 κομματιών.
Ο Μπελίνι διπλασιάζεται και οι διαφορές τους
Το ελαιόλαδο της Μπελίνι μοιράζεται χαρακτηριστικά με άλλα είδη, τα οποία μπορεί να είναι βρώσιμα και δηλητηριώδη.
Εδώδιμος
- Πιάτο κοκκώδους βουτύρου. Σε ένα μανιτάρι ενηλίκων, η διάμετρος του καπακιού είναι 10-12 εκ. Το χρώμα εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης. Υπάρχουν κίτρινο, καφέ, κάστανο, καφέ χρώμα. Το δέρμα είναι κολλώδες στην αφή όταν ο καιρός είναι υγρός. Ελλείψει βροχής, η επιφάνεια του μανιταριού είναι λαμπερή, ομοιόμορφη, λεία. Ο πολτός είναι λευκό ή ανοιχτό κίτρινο. Δεν σκουραίνει στο κόψιμο. Δεν υπάρχει σχεδόν καμία μυρωδιά.
- Το πόδι είναι σταθερό, επιμήκη. Το μέσο ύψος είναι 6 εκ. Ο δακτύλιος λείπει. Η απόχρωση αλλάζει με την πάροδο του χρόνου από ανοιχτό σε σκούρο κίτρινο. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι η κοκκώδης βάση του στελέχους, καθώς και το υγρό που ρέει από το κάτω μέρος του πώματος. Η περίοδος καρποφορίας είναι από Ιούνιο έως Νοέμβριο. Βρίσκεται σε φυτείες νεαρών πεύκων, στις άκρες του δάσους, στα ξέφωτα, στα ξέφωτα.
- Συνηθισμένο πιάτο βουτύρου. Ένας κοινός τύπος δασικού μανιταριού. Η διάμετρος του πώματος είναι 5-15 εκ. Υπάρχουν πολύ μεγαλύτερα δείγματα. Όταν εμφανιστεί, το σχήμα του άνω μέρους είναι στρογγυλεμένο, μετά από μερικές ημέρες γίνεται επίπεδο. Το καπέλο έχει χρώμα καφέ, σοκολάτα ή κιτρινωπό. Αισθάνεται ότι η επιφάνεια είναι λεπτή, λεία. Δεν υπάρχουν προβλήματα με το ξεφλούδισμα. Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, ελαστικός. Η σκιά είναι λευκό, ανοιχτό κίτρινο. Στα παλιά μανιτάρια, το χρώμα είναι πιο κοντά στην ελιά, σκούρο πράσινο. Το σωληνοειδές στρώμα είναι ελαφρύ. Οι πόροι είναι στρογγυλοί και μικροί.
- Το πόδι είναι κοντό. Το μέγιστο ύψος είναι 12 εκ. Ο ελαφρύς δακτύλιος είναι ορατός στο πόδι. Πάνω από αυτό, η σάρκα είναι λευκή, κάτω από αυτή είναι σκούρο κίτρινο. Η ανάπτυξη του μύκητα ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Συνήθως βλασταίνουν τη δεύτερη ημέρα μετά τη βροχή.
Το κοινό λάδι ανήκει στη δεύτερη κατηγορία βρώσιμων μανιταριών. Το είδος αναπτύσσεται σε νεαρά, μικτά, πευκοδάση. Δεν χρειάζεται έντονο φωτισμό. Μπορεί να αναπτυχθεί σε σκοτεινές περιοχές του δάσους, αλλά προτιμά αμμώδες έδαφος.
Μη φαγώσιμος
Πιάτο μεσογειακού βουτύρου. Το μέγεθος του καπακιού είναι 5-10 cm, είναι κόκκινο-καφέ, ανοιχτό καφέ. Ο πολτός είναι λευκός ή κίτρινος. Εκπέμπει ένα ευχάριστο άρωμα. Το πόδι είναι ίσιο, κυλινδρικό. Η κύρια σκιά είναι κίτρινη. Καφέ-κίτρινες κουκκίδες σημειώνονται κατά μήκος του ποδιού.
Το μανιτάρι δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Η γεύση του πολτού χαρακτηρίζεται από υψηλό επίπεδο πικρίας. Καταγράφηκαν αρκετές περιπτώσεις δηλητηρίασης, οι οποίες συνοδεύονταν από έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Αναπτύσσονται σε θερμές χώρες: Ελλάδα, Ιταλία, Ισραήλ. Βρίσκονται κυρίως σε κωνοφόρα δάση. Εγκαθίστανται κοντά σε ένα πεύκο.
Πώς μαγειρεύονται τα μανιτάρια Bellini boletus;
Οι έμπειροι μάγειροι μανιταριών πιστεύουν ότι αυτό το είδος είναι κατάλληλο για ξήρανση, αποξήρανση, τηγάνισμα. Αλλά για τον πρέσβη - όχι. Αν και υπάρχουν συχνά συνταγές για αλατισμένο βούτυρο.
Το μανιτάρι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Ο πολτός χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή κοτολέτας, κεφτεδάκια. Λειτουργεί καλά σε συνδυασμό με λαχανικά. Είναι συστατικό σε λαχανικά, σούπες, ζεστές σαλάτες
συμπέρασμα
Το Bellini Butter είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μανιτάρι. Αναπτύσσεται κυρίως σε πευκοδάση. Διαφέρει στην πανταχού παρούσα διανομή. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα.
