Περιεχόμενο
Η εκτροφή αιγών είναι ένας από τους παλαιότερους κλάδους της κτηνοτροφίας. Σήμερα υπάρχουν πάνω από 200 φυλές αυτών των ζώων. Τα περισσότερα κατσίκια εκτρέφονται για προϊόντα όπως γάλα, μαλλί ή πούπουλο. Η εκτροφή αιγοπροβάτων στη Ρωσία είναι σχετικά ανεπαρκής. Ταυτόχρονα, το κατσικίσιο κρέας έχει εξαιρετική γεύση. Δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το αρνί, ενώ περιέχει πολύ λιγότερο λίπος. Επιπλέον, στην Κεντρική Ασία και τη Σιβηρία υπάρχουν χονδροειδείς φυλές κρέατος αιγών που παρέχουν κρέας, γάλα και μαλλί. Ωστόσο, η παραγωγικότητά τους δεν είναι πολύ υψηλή.
Χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά φυλών κρέατος
Ο κύριος στόχος αναπαραγωγής τέτοιων ζώων είναι η απόκτηση σημαντικής ποσότητας κρέατος υψηλής ποιότητας. Υπάρχουν ορισμένα σημεία με τα οποία μπορείτε να αναγνωρίσετε την κατεύθυνση του κρέατος ενός ζώου.
- Το μαστό είναι μικρό και ψηλό. Η απόδοση γάλακτος από αίγες κρέατος είναι μικρή. Υπάρχει αρκετό γάλα μόνο για τη σίτιση νεαρών ζώων. Η περίοδος γαλουχίας είναι σύντομη.
- Η κοιλιά είναι μεγάλη.
- Σώμα σε σχήμα βαρελιού με στρογγυλεμένες πλευρές.
Αυτή η περιγραφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει σχεδόν οποιαδήποτε φυλή βοείου κρέατος. Το κρέας τέτοιων αιγών είναι το πιο τρυφερό και ζουμερό με γεύση, χωρίς επίγευση και δυσάρεστη οσμή. Το κατσικίσιο κρέας θεωρείται από καιρό ένα διαιτητικό κρέας με θεραπευτικό αποτέλεσμα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές, καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθένειες του αίματος. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς φυλές αιγών τύπου κρέατος.
Οι πιο δημοφιλείς κατσίκες βοείου κρέατος
Μπόερ
Ασυνήθιστα όμορφη και ασυνήθιστη εξωτερική φυλή της Νότιας Αφρικής. Ένα γοητευτικό ρύγχος με μύτη με κάπως αλαζονική έκφραση και ασυνήθιστα έξυπνα μάτια φαίνεται από τη φωτογραφία. Οι αγρότες - μετανάστες από την Ευρώπη - διέσχισαν τις καλύτερες γηγενείς κατσίκες με αιγοπρόβειο κρέας που εισάγονται από την Ευρώπη. Δεδομένου ότι οι νοτιοαφρικανοί αγρότες ονομάστηκαν Boers, η πρόσφατα αναπτυγμένη φυλή έλαβε ένα αντίστοιχο όνομα.
Κρέας Βοοειδή κατσίκια έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, νόστιμο και πολύ απαλό. Τα ζώα της φυλής Boer έχουν όχι μόνο νόστιμο κρέας, αλλά και ισχυρά δέρματα και καλής ποιότητας μαλλί. Τα ζώα είναι σχετικά μικρά αλλά πολύ ισχυρά. Έχουν καλά αναπτυγμένους μυς, ισχυρή πλάτη και δυνατό στήθος. Η μάζα των αιγών φτάνει τα 135 κιλά, οι αίγες - 100 κιλά. Το κύριο χρώμα των αιγών Boer είναι λευκό, αλλά στο κεφάλι, στο στήθος και στο λαιμό υπάρχουν καφεκόκκινα σημεία. Όπως και η φυλή Nubian, τα αυτιά είναι μεγάλα και γέρνουν. Υπάρχουν μικρά τακτοποιημένα κέρατα.
Τα χαρακτηριστικά αυτής της φυλής είναι τα εξής. Οι αίγες έχουν έναν απαλό, στοργικό χαρακτήρα. Η κατσίκα φέρει τρεις απογόνους εντός 2 ετών. Το βάρος ενός νεογέννητου παιδιού είναι περίπου 4 κιλά. Τα παιδιά μεγαλώνουν και αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, κερδίζοντας έως και το ένα τέταρτο του κιλού την ημέρα. Οι κατσίκες της Νοτίου Αφρικής είναι ευγενείς και φροντίδες μητέρες. Τα ζώα έχουν καλή ανοσία, εξαιρετική υγεία.
Κίκο
Η πατρίδα αυτών των ομορφιών είναι η Νέα Ζηλανδία. Το «Κίκο» που μεταφράζεται από τη γλώσσα των Πολυνησιακών Μαορί σημαίνει «κρέας». Έτσι όλα είναι φυσικά. Η φυλή αποκτήθηκε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης των καλύτερων ευρωπαϊκών αιγοειδών αιγών με αγριοκάτσικα Πολυνησίας της γαλακτοκομικής κατεύθυνσης.
Η μάζα των αιγών και των αιγοειδών είναι 60 έως 70 κιλά. Το μεγαλύτερο βάρος είναι σπάνιο. Η εγκυμοσύνη των αιγών είναι πολλαπλή. Για το αρνί, μια κατσίκα φέρνει 2-3 παιδιά. Τα μωρά, παρά το μικρό τους μέγεθος, έχουν καλή ανοσία και σημαντική αύξηση βάρους. Τα κατσίκια έχουν λίγο γάλα, αλλά είναι αρκετό για να ταΐσουν τα παιδιά.
Τα ζώα διακρίνονται από μια πυκνή σύνθεση, το χρώμα είναι συνήθως καφέ, αλλά υπάρχουν και χρωματιστά ζώα. Οι αίγες έχουν μακριά γένια και μεγάλα κέρατα. Τα αυτιά είναι μεγάλα, γέρνουν. Το παχύ παλτό βοηθά τα ζώα να αισθάνονται άνετα στα δροσερά ορεινά λιβάδια.
Οι αίγες Kiko κρέατος είναι απίστευτα αγαπημένες μητέρες. Νοιάζονται για τον απόγονο τόσο συγκινητικό που μπορεί να προκαλέσει μόνο σεβασμό και χαρά.
Τα ζώα ανέχονται τέλεια όλες τις δυσκολίες που σχετίζονται με ένα δυσμενές κλίμα. Αν μιλάμε για το ρωσικό κλίμα, τότε οι αγρότες στη Σιβηρία και σε άλλες περιοχές με δυσμενές κλίμα μπορούν να έχουν τόσο όμορφους άντρες. Η φυλή είναι πολύ δημοφιλής στους Αμερικανούς, τη Νέα Ζηλανδία και τους Αυστραλούς αγρότες.
Ελληνικά
Όπως λένε, δεν μπορείτε να διαγράψετε μια λέξη από ένα τραγούδι. Η πατρίδα αυτών των ζώων είναι η αρχαία ελληνική γη. Υπάρχουν πολλές επιλογές χρώματος. Οι αίγες με καφέ, λευκό και μαύρο χρώμα γεννιούνται με την ίδια πιθανότητα. Το κεφάλι είναι μικρό, ελαφρώς επίπεδο, ο λαιμός είναι μακρύς. Τα κέρατα είναι μεγάλα, δίνοντας στα μικρά ζώα μια μαγευτική εμφάνιση. Χάρη στις ισχυρές ελαστικές οπλές, οι κατσίκες αισθάνονται αρκετά άνετα στις ορεινές πλαγιές της Ελλάδας, καλυμμένες με πέτρες.
Το μαστό των αιγών είναι στρογγυλό, συμπαγές. Οι κτηνοτρόφοι μπορούν να θαυμάσουν τις φωτογραφίες ελληνικών αιγών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλη η εμφάνιση του ζώου - όμορφη και λίγο αδέξια - μοιάζει με την αρχαία ελληνική θεότητα, το κατσικίσιο παν, τον προστάτη άγιο των βοσκών και των κατοικίδιων ζώων, προστατεύοντας το κοπάδι από φίδια και λύκους.
Το βάρος των αιγών για ενήλικες είναι 60 κιλά. Η περίοδος γαλουχίας είναι μικρή. Η μάζα γάλακτος ανά έτος από μια κατσίκα είναι μόνο 100 κιλά. Παρά τη μικρή ποσότητα, το γάλα είναι ασυνήθιστα νόστιμο και λιπαρό. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή του φημισμένου ελληνικού τυριού και του βουτύρου. Το γάλα χρησιμοποιείται ανεξάρτητα και αναμειγνύεται με πρόβατα. Αλλά το κύριο προϊόν που λαμβάνεται από τις ελληνικές κατσίκες είναι το κρέας. Είναι πολύ όμορφο, ροζ χρώμα, ζουμερό και ασυνήθιστα ευχάριστο στη γεύση. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά.
Το πλεονέκτημα αυτής της φυλής είναι η απόλυτη ανεπιτήδευτη διατροφή και διατήρηση συνθηκών. Τα ζώα είναι ικανοποιημένα με το πιο λιγοστό φαγητό, δεν τους πειράζει να τρώνε σκόρδο και νεαρά κλαδιά κωνοφόρων. Τα ζώα είναι δημοφιλή στην Ελλάδα, ειδικά στο νησί της Κρήτης.
Μαύρη Ανατολική
Αυτή η φυλή είναι ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία, μεταξύ των οπαδών της εκτροφής αιγών. Οι αίγες είναι συνήθως μαύρο, μαύρο-καφέ. Λιγότερο συχνά συναντώνται γκρίζα άτομα. Οι Ανατολικοί είναι μια μικτή φυλή. Αναπαράγονται για κρέας, χνούδι και μαλλί. Τόσο οι αίγες όσο και οι κατσίκες χαρακτηρίζονται από γενειάδα και από τα «σκουλαρίκια». Τα κατσίκια έχουν λίγο γάλα, αλλά αρκεί να ταΐζουμε τα παιδιά. Τα ζώα ανέχονται πολύ καλά τις ακραίες θερμοκρασίες. Ωστόσο, το μαλλί των αιγών της Ανατολίας χρειάζεται φροντίδα, καθώς απορρίπτει και απορροφά γρήγορα ξένες μυρωδιές σαν σφουγγάρι.
Αυτά είναι ασυνήθιστα υγιή ζώα με εξαιρετική ανοσία. Ευδοκιμούν σε σκληρά κλίματα. Ούτε η ψυχρή ούτε η δυσμενής οικολογία τους παρεμβαίνει. Είναι αρκετά άνετα ακόμη και στις εκτάσεις της Σιβηρίας.
Νουβιανά
Μια άλλη συνδυασμένη φυλή κρέατος και γαλακτοκομικών αιγών. Οι ιδιοκτήτες αυτών των ζώων έχουν εγγυημένη προμήθεια νόστιμου κρέατος και πλούσιου, θρεπτικού γάλακτος. Τα κατσίκια είναι μεγάλα (περίπου 60 κιλά), το βάρος των αρσενικών που καταγράφουν ρεκόρ φτάνει τα 100 κιλά. Οι αποδόσεις αυξάνονται από το ένα αρνί στο άλλο. Τα θηλυκά παράγουν απογόνους δύο φορές το χρόνο. Πολλαπλή εγκυμοσύνη. Για ένα αρνί αρνί φέρνει 2-3 παιδιά. Το βίντεο δείχνει καλά αυτά τα ασυνήθιστα ζώα.
Οι Nubians έχουν επίσης σοβαρά μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, είναι ισχυρότερες από άλλες φυλές, πάσχουν από έντομα που πιπιλίζουν το αίμα. Είναι επίσης ακατάλληλα για εμπορικές εκμεταλλεύσεις. Έχοντας έναν κάπως ιδιότροπο χαρακτήρα, οι κατσίκες δεν ανέχονται γειτονιές με άλλα κατοικίδια ζώα.
συμπέρασμα
Είναι πολύ πιθανό ότι με την πάροδο του χρόνου, η εκτροφή αιγοειδών θα ριζώσει στο έδαφος της Ρωσίας: τελικά, είναι πολύ επικερδές! Με τη σωστή διαχείριση της κτηνοτροφίας, η εκτροφή αιγών από κρέας μπορεί να είναι πολύ κερδοφόρα.
