Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι: με κρεμμύδια, σε αλεύρι, κρέμα, βασιλικά

Τα τηγανητά μανιτάρια είναι ένα υπέροχο γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της καθημερινής διατροφής ή στολίζει το γιορτινό τραπέζι. Η γεύση των τηγανητών μανιταριών εξαρτάται άμεσα από το πόσο καλά τηρούνται οι κανόνες για την παρασκευή τους. Άλλα συστατικά είναι επίσης σημαντικά.

Τα μανιτάρια τηγανίζουμε τα μανιτάρια

Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια είναι τουρσί και κονσερβοποιημένα για το χειμώνα. Αλλά αν μαγειρεύετε τηγανητά μανιτάρια, μπορείτε πραγματικά να ερωτευτείτε αυτό το πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τηγάνισμα, καθεμία από τις οποίες βοηθά στον εμπλουτισμό της γεύσης του τελικού προϊόντος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το προϊόν τηγανίζεται με κρεμμύδια. Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό και απίστευτα νόστιμο.

Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι μανιταριών - ερυθρελάτης και πεύκο. Τα είδη πεύκων θεωρούνται πιο ελκυστικά στην εμφάνιση. Είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από σκουλήκια λόγω του γεγονότος ότι δεν αναπτύσσονται σε υγρές περιοχές. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, και οι δύο ποικιλίες είναι ίδιες. Πρακτικά δεν διαφέρουν στη γεύση.

Τα πρώτα μανιτάρια ετοιμάζονται για συγκομιδή τον Ιούλιο. Όμως ο μεγαλύτερος αριθμός τους παρατηρείται στα μέσα Αυγούστου. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, οι συλλέκτες μανιταριών σταματούν να συλλέγουν μανιτάρια, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να τα βρουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια για τηγάνισμα

Για να μην απογοητευτείτε στο τελικό αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να τηγανίσετε σωστά τα μανιτάρια. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη συλλογή και την προετοιμασία. Είναι σημαντικό να μάθετε να τα διακρίνετε από τα κύματα. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι το καπέλο. Δεν πρέπει να έχει κανόνι. Όταν κόβονται, τα μανιτάρια εκπέμπουν γαλακτώδη χυμό. Το χρώμα του ίδιου του μανιταριού γίνεται καφέ στο σημείο κοπής.

Πριν το μαγείρεμα, οι πρώτες ύλες καθαρίζονται σχολαστικά από βρωμιά και φύλλα του δάσους. Σφάλματα και διάφορα φύλλα χόρτου μπορούν να συσσωρευτούν στο καπέλο. Επομένως, είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε καλά. Εάν δεν δώσετε αρκετή προσοχή σε αυτό, μπορεί να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρίση κατά το μάσημα.

Όλες οι πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο γεμάτο με νερό. Τα προϊόντα καθαρίζονται από συντρίμμια χρησιμοποιώντας ειδική βούρτσα. Για να απλοποιήσετε την εργασία, μπορείτε να κόψετε αμέσως το προϊόν σε τέσσερα μέρη. Δεν υπάρχει ανάγκη για προ-μαγείρεμα. Αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση. Ως εκ τούτου, ορισμένοι λάτρεις των μανιταριών τα βράζουν για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια μανιτάρια

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο μαγείρεμα φρέσκα, απλά μανιτάρια. Αρκεί να επιλέξετε το σωστό καρύκευμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, βότανα ή λαχανικά προστίθενται στο πιάτο. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι για αυτό το σκοπό. Το ηλιέλαιο χύνεται στο δοχείο μόνο αφού εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τα τηγανητά μανιτάρια περιοδικά με ξύλινη σπάτουλα. Η ετοιμότητά τους αποδεικνύεται από την εμφάνιση ενός χρυσού φλοιού. Επιτρέπεται να τηγανίζετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κονσερβοποιημένα είδη.Σε αυτήν την περίπτωση, το προ-μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο.

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε τα μανιτάρια ωμά

Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν ωμά. Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί στα 25-30 λεπτά. Εξαιτίας αυτού, δεν θα είναι πικρό. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία δεν απαιτεί επιπλέον μούσκεμα. Είναι εντελώς χωρίς προβλήματα για την προετοιμασία.

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε τα μανιτάρια με άλλα μανιτάρια

Παρά το γεγονός ότι τα τηγανητά μανιτάρια έχουν μια αρκετά πλούσια γεύση, ταιριάζουν καλά με άλλες ποικιλίες μανιταριών. Μπορούν να συνδυαστούν με μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια πορτσίνι και ακόμη και βούτυρο. Τα δείγματα που παρουσιάζονται θα κάνουν μια καλή ποικιλία, η οποία όχι μόνο μπορεί να τηγανιστεί, αλλά και αλατισμένη για το χειμώνα.

Πόσο να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα ταψί εγκαίρως

Ο χρόνος μαγειρέματος του πιάτου εξαρτάται από το αν το κύριο συστατικό έχει βραστεί εκ των προτέρων. Εάν όχι, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μισή ώρα. Εάν το προϊόν μανιταριού έχει βράσει, τότε δεν πρέπει να τηγανίζετε για περισσότερο από 20 λεπτά. Η ισχύς της σόμπας είναι επίσης σημαντική σε αυτό το θέμα.

Συνταγές με τηγανητές καμήλιες

Πριν τηγανίσετε μανιτάρια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή βήμα προς βήμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους. Κάθε ένα από αυτά αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, αλλά πρέπει να εστιάσετε στη δική σας προτίμηση. Η γεύση των τηγανητών μανιταριών συνοδεύεται όμορφα από ξινή κρέμα, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά.

Μελόψωμο τηγανισμένο με κρεμμύδια

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των μανιταριών είναι τα καπάκια γάλακτος σαφράν με κρεμμύδια. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Ο καθαρισμός των συστατικών μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από το τηγάνισμα.

Συστατικά:

• ένα κρεμμύδι
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 500 g μανιταριών.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα καλά πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και βράζονται για 15 λεπτά.
2. Μετά το βρασμό, το κύριο συστατικό τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από την περίσσεια υγρού.
3. Το επόμενο βήμα είναι οι πρώτες ύλες μανιταριών απλώνονται σε προθερμασμένο τηγάνι. Όταν εξατμιστεί όλο το υγρό, προσθέστε λάδι.
4. Μετά από 10 λεπτά τηγανίσματος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια ρίχνονται στο τηγάνι.
5. Μετά την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας, πρέπει να κλείσετε το καπάκι και να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.

Τηγανητά μανιτάρια σε αλεύρι

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών σε αλεύρι είναι πολύ δύσκολο. Αλλά μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανητά μανιτάρια χωρίς μεγάλη δυσκολία.

Συστατικά:

• 50 g αλεύρι;
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 500 g μανιταριών.
• 10 g αλάτι
• ένα μάτσο χόρτα.

Συνταγή:

1. Τα κύρια συστατικά πλένονται καλά και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες.
2. Τα καπέλα πρέπει να χωρίζονται από τα πόδια.
3. Το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο αναμιγνύεται με αλάτι.
4. Τα καπέλα και τα πόδια τυλίγονται προσεκτικά στο μείγμα αλευριού και απλώνονται σε επίπεδη επιφάνεια. Αυτή τη στιγμή, το λάδι στο τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί.
5. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, βασανίζονται κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
6. Το τηγανητό πιάτο είναι διακοσμημένο με βότανα πριν το σερβίρετε.

Μελόψωμο τηγανισμένο σε κρέμα

Η κρέμα ξεκινά τέλεια τη γεύση των μανιταριών. Επομένως, το τηγανητό πιάτο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή πρέπει να μαγειρευτεί τουλάχιστον μία φορά.

Συστατικά:

• ένα κρεμμύδι
• 1 κιλό μανιτάρια
• 70 ml λαδιού.
• 200 ml κρέμας
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Οι πρώτες ύλες μανιταριών πλένονται καλά και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια.
3. Για 10 λεπτά, τα μανιτάρια τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά.
4. Μετά από άλλα 10 λεπτά, η κρέμα χύνεται στο τηγάνι. Το καπάκι είναι κλειστό και η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο. Σε αυτήν την κατάσταση, το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 5-7 λεπτά.

Βασιλικά τηγανητά μανιτάρια

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο μανιταριών, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε σπάνια τρόφιμα. Η συνταγή με ψητά μανιτάρια περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 400 γρ. Καπάκια γάλακτος σαφράν.
• αλεύρι σίτου - από το μάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα προϊόντα μανιταριών βράζονται και απαλλάσσονται από την περίσσεια υγρού.
2. Προσθέστε αλεύρι και αλάτι σε αυτά, ανακατέψτε καλά.
3. Το προκύπτον μείγμα απλώνεται σε τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσουν.
4. Στο τραπέζι, ένα τηγανητό πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Τηγανητά πόδια από καπάκια γάλακτος σαφράν με αυγό

Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά το δασικό προϊόν ταιριάζει καλά με ένα αυγό. Εκτός από την ενδιαφέρουσα γεύση, η συνταγή είναι γρήγορο μαγείρεμα. Αυτό το τηγανητό πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Συστατικά:

• τέσσερα αυγά κοτόπουλου
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
• 200 γρ. Καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, τα αυγά και το γάλα κτυπάται σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Τα βραστά μανιτάρια αποστέλλονται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
4. Μετά από 7 λεπτά τηγανίσματος, χύνονται με μάζα αυγών.
5. Το πιάτο ετοιμάζεται κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Μελόψωμο τηγανισμένο με σκόρδο

Το σκόρδο μπορεί να διακοσμήσει απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Εκτός από τη βακτηριοκτόνο δράση, είναι γνωστό για το πικάντικο άρωμά του. Το σκόρδο συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση μανιταριών. Ταυτόχρονα, για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε μεγάλη ποσότητα.

Συστατικά:

• 500 γρ. Καπάκια γάλακτος σαφράν.
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια?
• ½ κρεμμύδι;
• ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• 20 g άνηθο;
• 40 g βούτυρο;
• άλας.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
2. Τα τηγανισμένα μανιτάρια αποστέλλονται στο τηγάνι.
3. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο πιάτο.
4. Αφού σβήσετε τη σόμπα, χόρτα χύνονται στο τηγάνι και κλείνονται με καπάκι.

Τηγανητά μανιτάρια με καρότα και κρεμμύδια

Χάρη στην προσθήκη καρότων και μπαχαρικών, το πιάτο θα αποκτήσει πικάντικες νότες στη γεύση. Για να μην το παρακάνετε με καρυκεύματα, θα πρέπει να δοκιμάζετε περιοδικά τηγανητά μανιτάρια ενώ μαγειρεύετε. Πρέπει επίσης να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των καρότων. Πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ύποπτα σημεία και ίχνη παραμόρφωσης.

Συστατικά:

• ένα καρότο
• ένα κρεμμύδι
• 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν
• αλάτι, κόλιανδρο, ρίγανη και γλυκάνισο για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια και τα λαχανικά ξεφλουδίζονται προσεκτικά και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Απλώστε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι και λαχανικά στην κορυφή.
3. Το δοχείο κλείνεται με καπάκι και αφήνεται σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα πρέπει να προσθέσετε καρυκεύματα και να μαγειρέψετε το πιάτο για άλλα 10-15 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από τηγανητά μανιτάρια καμελίνας

Τα τηγανητά μανιτάρια έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Διαποτίζουν το σώμα με πρωτεΐνες και ανακουφίζουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g του προϊόντος είναι μόνο 17,4 kcal. Η περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτό το τηγανητό προϊόν είναι ελάχιστη - μόνο 0,8 g. Ο όγκος της πρωτεΐνης είναι σχεδόν 2 g. Οι υδατάνθρακες, με τη σειρά τους, περιέχουν περίπου 0,5 g. Τα οφέλη ενός τηγανισμένου προϊόντος για το ανθρώπινο σώμα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

συμπέρασμα

Τα τηγανητά μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτή. Οι ειδικοί προτείνουν να δοκιμάσετε πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους ταυτόχρονα και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη. Όταν τηγανίζεται, το προϊόν θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο με τη μορφή πατάτας και ρυζιού.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Σάλτσα αχλαδιού για το χειμώνα με κρέας

Heh από τούρνα: συνταγές με ξύδι, με και χωρίς καρότα, με λαχανικά

Η σαλάτα Graf είναι ένας σοβαρός ανταγωνιστής της Herring με γούνινο παλτό

Σμαραγδένια σαλάτα: με ακτινίδιο, κοτόπουλο, σταφύλια

Νιφάδα χιονιού σαλάτας Πρωτοχρονιάς με κοτόπουλο και τυρί

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι: πριν τηγανίσετε, καταψύξετε και μέχρι να μαλακώσουν

Σάλτσα μανιταριών στρειδιών με κρέμα: συνταγές με φωτογραφίες

Λευκή σαλάτα μανιταριών: μαριναρισμένη, τηγανητή, αλατισμένη, φρέσκια