Περιεχόμενο
Η συγκομιδή βόρειων cloudberries δεν πρέπει μόνο να είναι νόστιμη, αλλά και να διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες. Το Cloudberry με το δικό του χυμό είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για τη συγκομιδή νόστιμων και υγιών μούρων για το χειμώνα.
Τα μυστικά της δημιουργίας cloudberries στο δικό σας χυμό
Για να μαγειρέψετε τα βατόμουρα στο δικό σας χυμό, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τα συστατικά. Το μούρο πρέπει να είναι ώριμο, καθώς μόνο τέτοια δείγματα θα παρέχουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού αποτελεσματικά και γρήγορα. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε, πρέπει να το τακτοποιήσετε και να το ξεπλύνετε. Συνιστάται να το κάνετε προσεκτικά, ώστε να μην συνθλίβεται η πρώτη ύλη εκ των προτέρων.
Τα υπόλοιπα συστατικά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί το προϊόν πρέπει να είναι καθαρά και αποστειρωμένα. Φροντίστε να τακτοποιήσετε τα μούρα αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι και να διαλέξετε όλα τα σκουπίδια, τα κλαδιά, τα φύλλα από εκεί.
Τα υπερβολικά φρούτα είναι πολύ ευαίσθητες πρώτες ύλες και, επομένως, πρέπει να προσέχετε κατά την προετοιμασία και το πλύσιμο. Τυχόν ζημιά θα οδηγήσει σε παραβίαση της ακεραιότητας και της φθοράς του προϊόντος. Ωστόσο, τα άγουρα βατόμουρα ενδέχεται να μην ξεκινούν αμέσως το απαραίτητο υγρό και, ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για άλλους τύπους παρασκευής: κονσέρβες, μαρμελάδες ή απλά να το στεγνώσετε. Το κατεψυγμένο μούρο είναι επίσης δημοφιλές, το οποίο διατηρεί τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Cloudberries στο δικό τους χυμό με ζάχαρη
Η ζάχαρη είναι το κύριο συστατικό που βοηθά το μούρο να απελευθερώσει το χυμό του και να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξουν τα βατόμουρα στη ζάχαρη και το χυμό τους.
Για την πρώτη συνταγή, πρέπει να πάρετε μισό κιλό cloudberries και 250 g ζάχαρης. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Ξεπλύνετε τα μούρα και στραγγίξτε.
- Ρίχνουμε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα, εναλλάξ με ζάχαρη.
- Κάθε στρώση ζάχαρης πρέπει να είναι περίπου 5 mm.
- Καλύψτε το βάζο πρώτων υλών με καπάκι, ψύξτε.
- Μετά από 5 ώρες, βγάλτε το και αφήστε το να στραγγίσει μέσα από ένα σουρωτήρι σε ξεχωριστό δοχείο.
- Βράστε το προκύπτον υγρό και αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βάλτε πρώτες ύλες σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε βραστό ποτό.
- Τυλίξτε προς τα πάνω και στη συνέχεια γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα έτσι ώστε να κρυώσουν όσο το δυνατόν πιο αργά.
Αφού κρυώσουν τα βάζα, μετακινήστε τα σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία έως + 10 ° C. Μπορούν να αποθηκευτούν εκεί για έως και δύο χρόνια, ειδικά εάν δεν υπάρχει πρόσβαση στο φως του ήλιου.
Για τη δεύτερη συνταγή, πρέπει να πάρετε cloudberries και ζάχαρη. Συνταγή:
- Ταξινομήστε απαλά και μετά ξεπλύνετε.
- Ρίξτε σε βάζα με ρυθμό 2 cm πρώτων υλών - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- Ανακινήστε τα βάζα έτσι ώστε το προϊόν να ταιριάζει πιο σφιχτά και να μην δημιουργεί τσέπες αέρα.
- Το τελευταίο στρώμα είναι η ζάχαρη με "διαφάνεια".
- Καλύψτε τα βάζα με βραστά καπάκια και βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 5 ώρες.
- Μετά από 5 ώρες, αποστειρώστε όλα τα βάζα σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά.
- Αντί για αποστείρωση, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν τη χρήση θέρμανσης στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε σε κρύο φούρνο και θερμάνετε τον στους 120 ° C. Αφήστε λοιπόν 15 λεπτά και, στη συνέχεια, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και κρατήστε για άλλα 15 λεπτά.
- Τυλίξτε τα δοχεία και τυλίξτε τα για αργή ψύξη σε παλιές κουβέρτες.
Οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές θα βοηθήσει τέλεια στη διατήρηση τόσο του μούρου όσο και όλων των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Το μούρο αφήνει τέλεια το χυμό, και επομένως δεν απαιτείται μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, μερικές φορές αρκετές κουταλιές ανά στρώση φρέσκιας πρώτης ύλης είναι αρκετές.
Cloudberries στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη
Για να προετοιμάσετε ένα κενό χωρίς ζάχαρη, πρέπει να έχετε 1 κιλό μούρα και 700 ml πόσιμου νερού. Ο αλγόριθμος προμηθειών έχει ως εξής:
- Περάστε, αφαιρώντας όλα τα νοσούντα και ζαρωμένα δείγματα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
- Βάλτε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
- Γεμίστε με μούρα στα 2/3 του όγκου του δοχείου.
- Γεμίστε τα υπόλοιπα με πόσιμο κρύο νερό.
- Καλύψτε το δοχείο με γάζα και διπλώστε το αρκετές φορές. Η γάζα πρέπει να είναι καθαρή και υγρή. Στερεώστε στην κορυφή με ένα νήμα ή ελαστική ταινία έτσι ώστε η γάζα να μην γλιστρήσει.
- Τοποθετήστε στο υπόγειο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Σε αυτήν τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια και δεν θα χάσει καθόλου τις ιδιότητες και τις βιταμίνες του. Είναι σημαντικό μόνο οι ώριμες και υγιείς πρώτες ύλες να εισέρχονται σε ένα τέτοιο βάζο, χωρίς βλάβες και μυκητιασικές ασθένειες.
Συνταγή για βατόμουρα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με μέλι
Η πλήρωση μελιού χρησιμοποιείται επίσης ως τυφλό. Αυτή είναι μια υγιεινή συνταγή που θα βοηθήσει με τα κρυολογήματα και την εξασθενημένη ανοσία το χειμώνα.
Αυτή είναι μια ακριβή συνταγή, αλλά αξίζει τον κόπο:
- Το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί.
- Ρίχνουμε σε ένα στρώμα πρώτων υλών, ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας μέλι.
- Γεμίστε λοιπόν ολόκληρο το βάζο.
- Το άνω στρώμα είναι μέλι με διαφάνεια.
- Κλείστε καλά το καπάκι.
Το μούρο θα αφήσει το υγρό μέσα και θα σταθεί ήρεμα σε ένα δροσερό δωμάτιο όλο το χειμώνα. Ανά πάσα στιγμή θα υπάρχει μια χρήσιμη λιχουδιά με ένα τεράστιο σύνολο βιταμινών και ενισχυτικών ουσιών. Σε θερμοκρασίες έως +4 ° C, το μούρο μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Είναι σημαντικό ο ήλιος να μην πέφτει σε αυτές τις όχθες, διαφορετικά μπορεί να ξεκινήσουν δυσάρεστες διαδικασίες.
Κανόνες για την αποθήκευση των βατόμουρων στο δικό τους χυμό
Η αποθήκευση cloudberries στο δικό τους χυμό δεν διαφέρει από την αποθήκευση άλλων κενών. Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε δροσιά. Όταν είναι ζεστά, τα μούρα μπορούν να ζυμώσουν ή να επιδεινωθούν. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 4-8 ° C. Το καλύτερο μέρος είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Σε ένα διαμέρισμα, μπορεί να είναι μπαλκόνι ή ψυγείο.
Η δεύτερη προϋπόθεση είναι η απουσία φωτός. Όλα τα αντικείμενα εργασίας διατηρούνται καλύτερα στο σκοτάδι.
συμπέρασμα
Το Cloudberries στο δικό τους χυμό για το χειμώνα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Το προϊόν περιέχει όλα όσα είναι απαραίτητα για ανοσία και μια ευχάριστη γεύση σε συνδυασμό με ζάχαρη ή μέλι δεν θα αφήσει αδιάφορο γκουρμέ. Το χειμώνα, το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και για την παρασκευή κομπόστες, μαγειρικά πιάτα, γλυκά και φρουτοσαλάτες. Σε κάθε περίπτωση, το ανοσοποιητικό σύστημα θα είναι ευγνώμονες για τέτοια υποστήριξη σε κρύα χειμωνιάτικα βράδια, όταν η μόλυνση είναι σε κάθε γωνία. Υπάρχουν συνταγές για κάθε γούστο και ο αλγόριθμος είναι πολύ απλός, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες της επόμενης αποθήκευσης.
