Περιεχόμενο
Η προμήθεια διατήρησης είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία. Επιπλέον, χρειάζεται πολύς χρόνος όχι μόνο για την προετοιμασία κενών, αλλά και για την προετοιμασία δοχείων. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, εφευρέθηκαν πολλοί διαφορετικοί τρόποι. Μερικά αποστειρώνουν τα βάζα στο φούρνο, άλλα σε ένα πολυκουζινάκι. Αλλά η ταχύτερη μέθοδος είναι αποστείρωση κουτιών στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε λεπτομερώς για το πώς να το κάνουμε σωστά.
Γιατί αποστειρώνετε τα βάζα
Η αποστείρωση κονσερβών και καπακιών είναι ένα ουσιαστικό βήμα στη διαδικασία κονσερβοποίησης. Χωρίς αυτό, όλες οι προσπάθειες μπορούν να καταστραφούν. Η αποστείρωση εγγυάται την ασφάλεια των τεμαχίων εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γιατί δεν μπορείτε να πλένετε καλά τα δοχεία; Ακόμη και με πολύ καλό πλύσιμο, είναι αδύνατο να απαλλαγούμε από όλους τους μικροοργανισμούς. Μπορούν να είναι εντελώς αβλαβή για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, τα απόβλητα τέτοιων μικροοργανισμών μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα.
Συσσωρεύονται σε κλειστές τράπεζες, γίνονται ένα πραγματικό δηλητήριο για τους ανθρώπους. Μπορεί να είναι δύσκολο να ανιχνευθεί η παρουσία τέτοιων βακτηρίων, καθώς το κενό μπορεί να φαίνεται αρκετά χρήσιμο με την πρώτη ματιά. Σίγουρα όλοι έχουν ακούσει μια τρομερή λέξη όπως η αλλαντίαση. Αυτή η μόλυνση μπορεί να είναι θανατηφόρα. Και η πηγή αυτής της τοξίνης είναι ακριβώς η συντήρηση, η οποία δεν αποθηκεύτηκε σωστά.
Επομένως, τα γυάλινα δοχεία για κενά πρέπει να αποστειρώνονται. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με το πώς να το κάνετε σωστά και γρήγορα παρακάτω. Επιπλέον, μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία αυτής της διαδικασίας, καθώς και ένα βίντεο.
Πώς γίνεται η αποστείρωση δοχείων στο φούρνο μικροκυμάτων;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένετε καλά κάθε βάζο. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, ακόμα κι αν τα κουτιά φαίνονται καθαρά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τακτική μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, τα δοχεία στεγνώνουν, αφήνοντας ανάποδα σε μια πετσέτα.
Μπορεί να είναι δύσκολο να βρεις χρόνο για προμήθειες, καθώς συνήθως χρειάζεται πολύς χρόνος. Οι νοικοκυρές πρέπει να προετοιμάσουν φρούτα και λαχανικά για ώρες. Επομένως, πρέπει επίσης να βράσετε κάθε βάζο. Αλλά θέλω πραγματικά να προετοιμάσω όσο το δυνατόν περισσότερα καλούδια για το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, η αποστείρωση με μικροκύματα είναι πραγματική σωτηρία.
Εκτός από το ότι είναι χρονοβόρα, η αποστείρωση δημιουργεί επίσης κάποια ενόχληση που καθιστά ολόκληρη τη διαδικασία αφόρητη. Στην αρχή, όλα τα βάζα βράζονται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό η κουζίνα είναι γεμάτη με ατμό. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το ταψί, ώστε να μην κάψουν τα δάχτυλά σας (κάτι που συχνά αποτυγχάνει). Και η αποστείρωση δοχείων πάνω από ένα δοχείο ατμού είναι ακόμη πιο δύσκολη.
Προηγουμένως, πολλοί το αμφισβήτησαν αποστείρωση τεμαχίων εργασίας στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ασφαλές. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, πείστηκαν για την πρακτικότητα και το αβλαβές αυτής της μεθόδου. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τοποθετείτε δοχεία με καπάκια στο φούρνο μικροκυμάτων.
Η αποστείρωση των κουτιών σε φούρνο μικροκυμάτων πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους:
- χωρίς νερό;
- με νερό;
- αμέσως με το κενό.
Αποστειρωτικά δοχεία νερού
Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές αποστειρώνουν τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων με την προσθήκη νερού, έτσι, το ίδιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όπως μετά την αποστείρωση σε ατμό. Συμβαίνει ως εξής:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε τα βάζα με την προσθήκη σόδας και να ρίξετε μια μικρή ποσότητα νερού σε αυτά. Το υγρό πρέπει να γεμίσει το βάζο 2-3 cm.Για τους σκοπούς αυτούς, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε φιλτραρισμένο νερό, καθώς το συνηθισμένο νερό της βρύσης μπορεί να αφήσει εναπόθεση.
- Τα δοχεία μπορούν τώρα να τοποθετηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Ποτέ μην καλύπτετε τα βάζα με καπάκια.
- Βάζουμε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέγιστη ισχύ.
- Πόσα δοχεία χρειάζεστε για αποστείρωση; Ρυθμίζουμε ένα χρονόμετρο για 2 ή 3 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κουτιού. Συνήθως, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την αποστείρωση δοχείων μισού λίτρου και λίτρων. Ωστόσο, υπάρχουν φούρνοι που μπορούν να χωρέσουν εύκολα ένα βάζο τριών λίτρων. Σε αυτήν την περίπτωση, η αποστείρωση θα διαρκέσει περισσότερο, τουλάχιστον 5 λεπτά. Δεδομένου ότι τα μικροκύματα μπορεί να έχουν διαφορετική ισχύ, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Για να μην κάνετε λάθος, πρέπει να παρατηρήσετε το νερό. Αφού βράσει, τα βάζα αφήνονται στο φούρνο για άλλα δύο λεπτά και σβήνουν.
- Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου ή στεγνά πετσέτες για να αφαιρέσετε το δοχείο από το φούρνο μικροκυμάτων. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ύφασμα δεν είναι βρεγμένο. Εξαιτίας αυτού, ένα απότομο άλμα της θερμοκρασίας θα συμβεί και το βάζο μπορεί απλά να σκάσει. Για να μην το διακινδυνεύσετε, βγάλτε το δοχείο με τα δύο χέρια και όχι από το λαιμό.
- Εάν παραμείνει νερό στο βάζο, τότε πρέπει να χυθεί, μετά το οποίο το δοχείο γεμίζει αμέσως με ένα κενό. Ενώ τυλίγετε ένα κουτί, μπορείτε να τοποθετήσετε τα υπόλοιπα ανάποδα στην πετσέτα. Κάθε μεταγενέστερο κουτί ανατρέπεται λίγο πριν το γεμίσετε με το τελικό προϊόν. Έτσι, η θερμοκρασία δεν θα μειωθεί τόσο γρήγορα.
Συνήθως, περίπου 5 βάζα μισού λίτρου τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν χρειάζεστε ένα μεγαλύτερο δοχείο, για παράδειγμα, ένα δοχείο τριών λίτρων, τότε μπορείτε να το τοποθετήσετε στο πλάι του. Σε αυτήν την περίπτωση, φροντίστε να βάλετε μια βαμβακερή πετσέτα κάτω από αυτήν και ρίξτε λίγο νερό μέσα στο δοχείο.
Αποστείρωση χωρίς νερό
Εάν χρειάζεστε εντελώς στεγνά δοχεία, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Αφού στεγνώσουν εντελώς, τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο. Δίπλα τους, πρέπει να βάλετε ένα ποτήρι νερό (2/3 γεμάτα). Εάν ρίξετε ένα γεμάτο ποτήρι υγρό, τότε κατά τη διάρκεια του βρασμού θα ρίξει πάνω από τις άκρες.
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων και περιμένετε μέχρι να βράσει εντελώς το νερό. Συνήθως 5 λεπτά αρκούν για αυτό. Στη συνέχεια, τα δοχεία αφαιρούνται από το φούρνο μικροκυμάτων, όπως στην προηγούμενη μέθοδο. Τα ζεστά δοχεία γεμίζουν αμέσως με μαρμελάδα ή σαλάτα.
Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου
Αν και αυτή η μέθοδος έχει ορισμένα μειονεκτήματα, υπερισχύουν τα πλεονεκτήματα. Δεν είναι τίποτα που πολλές νοικοκυρές το χρησιμοποιούν εδώ και πολύ καιρό. Τα κύρια οφέλη περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Είναι γρήγορο και πολύ βολικό σε σύγκριση με την κλασική μέθοδο αποστείρωσης.
- Πολλά δοχεία τοποθετούνται ταυτόχρονα στο φούρνο μικροκυμάτων, λόγω του οποίου η διαδικασία συντήρησης είναι ταχύτερη.
- Το φούρνο μικροκυμάτων δεν αυξάνει την υγρασία και τη θερμοκρασία στο δωμάτιο.
Απλά πρέπει να τοποθετήσετε το αποσυναρμολογημένο μπουκάλι σε οποιοδήποτε δοχείο με νερό. Στη συνέχεια, ανάβουν το φούρνο μικροκυμάτων και περιμένουν περίπου 7 λεπτά.
συμπέρασμα
Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν εδώ και καιρό φούρνους μικροκυμάτων για αποστείρωση κουτιών με κενά. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό και, το σημαντικότερο, γρήγορα. Είμαστε σίγουροι ότι οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω θα κάνουν τη δουλειά σας ευκολότερη και μπορείτε να προετοιμάσετε ακόμη περισσότερη συντήρηση για το χειμώνα.
