Περιεχόμενο
Τα κολοκυθάκια καλλιεργούνται σε όλες σχεδόν τις περιοχές. Το λαχανικό μεγαλώνει γρήγορα. Επομένως, πρέπει να φροντίσετε την επεξεργασία του. Μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα από κολοκυθάκια τόσο για κάθε μέρα όσο και για κατανάλωση το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές χαβιάρι κολοκυθιών... Μερικά από αυτά έχουν πολλά συστατικά, άλλα είναι ελάχιστα. Μπορείτε να περάσετε πολύ χρόνο προετοιμάζοντας ένα σνακ λαχανικών, αλλά μπορείτε να τα κάνετε γρήγορα. Αλλά τα κύρια συστατικά - κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες ή ζυμαρικά - υπάρχουν πάντα σε οποιαδήποτε συνταγή.
Εάν δεν έχετε χρόνο να παίξετε με τα κενά, ένα γρήγορο χειμώνα σκουός χαβιάρι είναι ιδανικό. Μην νομίζετε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν αποθηκεύεται σωστά αν κάνετε τα πάντα σωστά. Εάν τηρείτε τις απαιτήσεις υγιεινής για συντήρηση, τα βάζα σας θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σας παρουσιάζουμε αρκετές συνταγές για ήπιο χαβιάρι σκουός για το χειμώνα με διαφορετικά υλικά.
Χρήσιμες ιδιότητες του χαβιαριού
Το χαβιάρι κολοκυθιών θεωρείται διαιτητικό προϊόν, ειδικά εάν τα λαχανικά δεν είναι ψημένα, αλλά απλά μαγειρεμένα. Τα κολοκύθια περιέχουν φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες διαφόρων ομάδων. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές δεν είναι λιγότερο πολύτιμα λαχανικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος είναι χαμηλή και η γεύση είναι εξαιρετική.
Ποια είναι τα οφέλη του χαβιαριού:
- ομαλοποιεί την πέψη
- ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού.
- εξαιρετικό διουρητικό?
- αφαιρεί τη χοληστερόλη και τις τοξίνες
- αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
Επιλογές συνταγής
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα χαβιάρι για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές. Θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, αλλά θα παρέχετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αριθμός συνταγής 1
Πρέπει να:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά
- καρότα - 1 κιλό
- κρεμμύδι γογγύλι - 1 κιλό.
- πάστα ντομάτας (σάλτσα) - 300 ml.
- άπαχο λάδι - 300 ml.
- ζάχαρη - 60 g;
- αλάτι - 45 g;
- ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Αριθμός συνταγής 2
Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι λαχανικών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg
- κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- καρότα - 4 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 κομμάτια.
- πάστα ντομάτας - 6 κουταλιές της σούπας
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- αλάτι και ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
- ξίδι 70% - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Αριθμός συνταγής 3
Για να φτιάξετε χαβιάρι σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, πρέπει να μαγειρέψετε:
- κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 κομμάτι
- κόκκινες ντομάτες - 5 κομμάτια
- γλυκό πιπέρι - 3 κομμάτια
- κρεμμύδια γογγύλι - 6 κομμάτια.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 20 g;
- αλάτι - 15 g;
- ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού?
- φυτικό λάδι - 360 ml.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Αριθμός συνταγής 4
- κολοκυθάκια - 1,5 kg
- καρότα - 750 g;
- κόκκινες ντομάτες - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 750 g;
- γλυκά μπιζέλια - 5 κομμάτια
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Αριθμός συνταγής 5
Αποθέστε σε αυτά τα προϊόντα:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά
- καρότα - 2 κιλά
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- πάστα ντομάτας - 0,5 λίτρα
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Προετοιμασία λαχανικών
Ποια είναι η ουσία του χαβιαριού γρήγορου σκουός; Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, παρά τη διαφορά στα συστατικά, δεν θα χρειαστεί να παίζεις στο τραπέζι και να μαγειρεύεις για πολύ.Τα πάντα για όλα θα σας πάρουν τουλάχιστον δύο ώρες.
Επιπλέον, τα κολοκύθια πρέπει να είναι μικρά, όχι υπερβολικά.
Τα λαχανικά πλένονται προσεκτικά αρκετές φορές για να αφαιρέσουν την άμμο και τη βρωμιά. Τα κολοκύθια πρέπει να ξεφλουδιστούν, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους. Εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές, τότε πρέπει να αφαιρεθούν, να αφαιρεθούν οι σπόροι και τα χωρίσματα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες.
Το δέρμα αφαιρείται χωρίς πολλή προσπάθεια.
Ξεφλουδίζονται, πλένονται και ξηραίνονται σε μια χαρτοπετσέτα, κόβονται τα λαχανικά, αλέθονται σε μύλο κρέατος. Επιπλέον, κολοκυθάκια και φρέσκες ντομάτες (αν υπάρχουν στα συστατικά) σε ξεχωριστό δοχείο.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή καζάνι, απλώστε πρώτα τα πουρέ κολοκύθια και βράστε το για περίπου μισή ώρα από τη στιγμή που βράζει με συνεχή ανάδευση. Δεν χρειάζεται να καλύψετε με καπάκι, διαφορετικά η περίσσεια υγρού δεν θα εξατμιστεί.
Στη συνέχεια, καρότα και κρεμμύδια, και πιπέρι (εάν αναφέρεται στη συνταγή), αλάτι, ζάχαρη και άλλα συστατικά, εκτός από την ουσία ξιδιού, προστίθενται στη μάζα σκουός. Μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, τότε μετά το άλεσμα θα πρέπει να βράσουν για να λάβουν έναν παχύ πουρέ ταυτόχρονα με τα κολοκύθια.
Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τοματοπολτό ή αυτο-μαγειρεμένο πουρέ, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι ή πιπέρι (εάν είναι απαραίτητο).
Βράζουμε το σνακ λαχανικών κολοκυθάκια για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι. Αν θέλεις πικάντικο χαβιάρι, τότε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με το ξύδι. Μετά από 5 λεπτά, το χαβιάρι είναι έτοιμο. Αυτή τη στιγμή, ουσιαστικά δεν παραμένει υγρό στο τελικό προϊόν.
Πρέπει να απλώσετε το τελικό προϊόν σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το αμέσως. Γυρίζοντας το χαβιάρι ανάποδα με καπάκι, τυλίξτε το στην κορυφή με κουβέρτα ή γούνινο παλτό. Σε αυτήν τη θέση, οι τράπεζες πρέπει να διατηρούνται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Ένα έτοιμο σνακ λαχανικών για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι ή στο ψυγείο.
Χαβιάρι κολοκυθιών απλά και γρήγορα:
Χρήσιμες συμβουλές
Για να αποθηκευτεί το ταχύτερο χαβιάρι σκουός όλο το χειμώνα, πρέπει να τηρείτε τους ειδικούς κανόνες και να αποφεύγετε λάθη:
- Για την παρασκευή σνακ λαχανικών, χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα, κατά προτίμηση νεαρά κολοκυθάκια. Το διάφραγμα σπόρου δεν έχει ακόμη σχηματιστεί σε αυτά, οπότε το μερίδιο της παραγωγής του κομμένου λαχανικού είναι μεγαλύτερο. Σε υπερβολικά κολοκυθάκια, θα πρέπει να κόψετε τον πυρήνα με σπόρους. Επιπλέον, το χαβιάρι είναι πιο τραχύ.
- Όταν επιλέγετε ντομάτες, κολλήστε σε σαρκώδεις ποικιλίες που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα υγρού. Τότε θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να φτιάξετε πουρέ πατάτας.
- Μετά το βράσιμο, το χαβιάρι από αλεσμένα λαχανικά μπορεί να περιέχει μικρούς κόκκους. Εάν θέλετε ένα σνακ παρόμοιο με ένα σνακ που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να το φέρετε σε ετοιμότητα. Αυτό πρέπει να γίνει πριν προσθέσετε το ξύδι.
- Υπάρχουν πολλοί Ρώσοι που λατρεύουν τα πικάντικα σνακ λαχανικών. Σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο και φύλλα μαϊντανού στο γούστο σας. Δεν χρειάζεται να γειώσουν, αλλά απλά ψιλοκομμένα. Προστίθενται ταυτόχρονα με τοματοπολτό.
συμπέρασμα
Οι Ρώσοι πάντα άρεσαν το χαβιάρι κολοκυθιών, και μαγειρεμένα με τα χέρια τους, είναι ακόμη πιο νόστιμο. Ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί ακόμη και να τοποθετηθεί σε γιορτινό τραπέζι. Πολύ νόστιμο χαβιάρι με μαύρο ψωμί και πατάτες βραστές. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή: απλώστε το βούτυρο σε ένα κομμάτι ψωμί και τοποθετήστε το χαβιάρι λαχανικών στην κορυφή. Εκπληκτικά νόστιμο, απλώς για να μην βγείτε.
