Χαβιάρι από καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Φυσικά, το χαβιάρι καρότου για το χειμώνα μοιάζει με ένα ασυνήθιστο πιάτο για τις περισσότερες νοικοκυρές. Όλοι έχουν από καιρό συνηθίσει στο γεγονός ότι τα καρότα είναι απαραίτητο συστατικό σε συνταγές για σκουός ή χαβιάρι μελιτζάνας. Αλλά εδώ θα μιλήσουμε για συνταγές για την προετοιμασία νόστιμου χαβιαριού για το χειμώνα, όπου τα καρότα παίζουν σημαντικό ρόλο.

Μυστικά μαγειρέματος νόστιμου χαβιαριού καρότου για το χειμώνα

Η ιστορία της πρώτης συνταγής για το χαβιάρι καρότου ανάγεται στην αρχαιότητα και ξεκινά στη Βόρεια Αφρική, στην Τυνησία. Σε αυτά τα μέρη, μαγειρεύουν κυρίως πικάντικο χαβιάρι από καρότα. Αργότερα, όταν αυτό το πιάτο έγινε γνωστό στη Ρωσία, οι συνταγές για μια απαλή, ευάερη, πολύ νόστιμη, ακόμη και γλυκιά λιχουδιά ήταν πιο δημοφιλείς, αν και οι πικάντικες ποικιλίες του χαβιαριού καρότου δεν ξεχάστηκαν επίσης.

Οι συνταγές για χαβιάρι καρότου προβλέπουν τόσο την παραγωγή του με τη μορφή ενός φρέσκου σνακ που μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, όσο και την προετοιμασία μεγαλύτερης αποθήκευσης για το χειμώνα. Αυτό το νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο διαφοροποιεί τέλεια το άπαχο τραπέζι, χρησιμεύει ως καλό σνακ ή προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, και ακόμη και στολίζει μια γιορτινή γιορτή.

Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες λειτουργούν καλύτερα με καρότα σε συνταγές, συνήθως με τη μορφή τοματοπολτού. Οι ντομάτες τονίζουν τη γλυκύτητα των καρότων και δίνουν στο πιάτο πλούσια γεύση και άρωμα. Υπάρχουν όμως συνταγές που μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτές, αντικαθιστώντας τις ντομάτες με τα τεύτλα.

Το χαβιάρι καρότου για το χειμώνα πηγαίνει καλά με πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα: πιπεριές, σκόρδο, κολοκύθια, physalis, κολοκύθα, μήλα. Και φυσικά, η γεύση του μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας βότανα και μπαχαρικά. Για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα του χαβιαριού καρότου, χρησιμοποιείται τόσο η θερμική επεξεργασία όσο και η προσθήκη ξιδιού, αλατιού και φυτικού ελαίου.

Στην ίδια τη διαδικασία παρασκευής χαβιαριού καρότου, σύμφωνα με διάφορες συνταγές, δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά και κόλπα. Είναι σημαντικό μόνο όλα τα συστατικά να είναι φρέσκα, χωρίς ίχνη ασθένειας και αλλοίωση.

Για να γίνει μαλακό και νόστιμο το χαβιάρι λαχανικών από καρότα, όλα τα συστατικά συνθλίβονται πριν από την παραγωγή. Επομένως, για την κατασκευή χαβιαριού από καρότα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, οι συσκευές κουζίνας είναι χρήσιμες: μύλος κρέατος, επεξεργαστής τροφίμων, μπλέντερ, αποχυμωτής, σε ακραίες περιπτώσεις, τρίφτης.

Δεδομένου ότι όλα τα συστατικά της διαδικασίας παρασκευής χαβιαριού καρότου υφίστανται έντονη θερμική επεξεργασία, σπάνια απαιτείται αποστείρωση του τελικού πιάτου.

Αλλά τα σκεύη για αποθήκευση για το χειμώνα - βάζα και καπάκια - πρέπει να πλένονται πολύ καλά και πρέπει να αποστειρώνονται πριν από τη διανομή νόστιμου χαβιαριού καρότου.

Το χαβιάρι καρότου παραδοσιακά αποθηκεύεται το χειμώνα σε μέρη όπου το φως του ήλιου δεν εισέρχεται και όπου δεν είναι πολύ ζεστό. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι περίπου 12 μήνες, αν και το χαβιάρι καρότου, μαγειρεμένο σε μια πολυκουζινάκι, αποθηκεύεται μόνο για 3 μήνες.

Χαβιάρι από καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Αυτή είναι μια συνταγή για το κλασικό χαβιάρι καρότου για το χειμώνα, το οποίο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και αποτελείται από την ελάχιστη ποσότητα συστατικών, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καρότα
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 1/3 φλιτζάνι άοσμο λάδι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ξύδι 9%.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι χωρίς να ξεφύγετε από τη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένα σε τέταρτα λεπτών δακτυλίων, τηγανίστε σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε μεσαίο τρίφτη στο ίδιο τηγάνι.
4. Σοτάρετε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και συσκευάστε σε μικρά γυάλινα βάζα.
6. Σε ένα δροσερό δωμάτιο, το χαβιάρι καρότου αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3 μήνες, οπότε το χειμώνα είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το παρασκεύασμα στο ψυγείο.

Χαβιάρι καρότου για το χειμώνα μέσω μύλου κρέατος

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα, το χαβιάρι καρότου αποδεικνύεται τρυφερό, νόστιμο και νόστιμο και είναι αρκετά κατάλληλο για τη διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 200 ml άοσμο φυσικό έλαιο.
• 120 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Η προετοιμασία ενός ορεκτικού είναι πολύ απλή, καθώς όλα τα συστατικά αλέθονται γρήγορα μέσω ενός μύλου κρέατος. Αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε.

Αλλά τα μπαχαρικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Αντί για κανέλα, ή επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο τζίντζερ.

1. Τα λαχανικά καθαρίζονται, περνούν μέσω μύλου κρέατος.
2. Κοιμηθείτε με ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε λάδι.
3. Ανακατέψτε τα πάντα, τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες σε μέτρια φωτιά.
4. Σε αυτό το σημείο, η διαδικασία μπορεί να θεωρηθεί πλήρης - το νόστιμο χαβιάρι καρότου χωρίς ξύδι είναι έτοιμο για το χειμώνα - το μόνο που μένει είναι να το διανείμετε στα βάζα.

Χαβιάρι καρότου και ντομάτας

Σε ορισμένες οικογένειες, ένα τέτοιο χαβιάρι καρότου ονομάζεται "Orange Miracle", είναι τόσο νόστιμο και δεν έχει χρόνο να βαρεθεί κατά τη διάρκεια του μεγάλου χειμώνα. Επιπλέον, δεν υπάρχει κρεμμύδι στη συνταγή, η οποία μπορεί να προσελκύσει εκείνους που, για διάφορους λόγους, δεν μπορούν να ανεχτούν αυτό το λαχανικό.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1,5 κιλά καρότα
• 2 κιλά ντομάτες
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 220 ml φυτικού ελαίου.
• 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές αλάτι
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
• 1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο.

Ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν προετοιμάζεται με τον ταχύτερο τρόπο, αλλά χάρη στη μακρά θερμική επεξεργασία και την προσθήκη ξιδιού, μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα χωρίς ψυγείο και μπορείτε να απολαύσετε το νόστιμο ανά πάσα στιγμή.

1. Τα καρότα και οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο κρέατος.
2. Ανακατέψτε και τους δύο τύπους λαχανικών, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
3. Μαγειρέψτε σε τηγάνι χρησιμοποιώντας χαμηλή φωτιά με περιστασιακή ανάδευση για περίπου 1,5 ώρες.
4. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε το με καρυκεύματα στο τηγάνι.
5. Μετά από λίγα λεπτά, ρίχνουμε ξύδι στο ίδιο μέρος, ζεσταίνουμε για λίγο κάτω από το καπάκι.
6. Το ζεστό billet απλώνεται αμέσως στις τράπεζες και τυλίγεται για το χειμώνα.

Λεπτό και νόστιμο χαβιάρι από καρότα και ντομάτες και κρεμμύδια

Τα συστατικά αυτής της συνταγής για το χειμώνα συμπίπτουν εντελώς με την προηγούμενη συνταγή, αλλά η μέθοδος παραγωγής είναι κάπως διαφορετική.

Παρά την απλότητα της παραγωγής, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χαβιάρι καρότου αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι ψήνεται στο φούρνο.

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και οι ντομάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα.
2. Εκεί αναφέρονται επίσης πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι και φυτικό έλαιο.
3. Το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρεμμύδι.
4. Ταυτόχρονα, τα αποφλοιωμένα καρότα τρίβονται σε μεσαίο τρίφτη και μαγειρεύονται σε ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο νερό για να το κάνουν μαλακό.
5. Συνδυάστε τα λαχανικά, προσθέστε ζάχαρη και θρυμματισμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα.
6. Το τελικό πιάτο διανέμεται σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια για το χειμώνα.

Πικάντικο χαβιάρι καρότου χωρίς αποστείρωση

Στην παρακάτω συνταγή, το ξύδι δεν χρησιμοποιείται για το χειμώνα και το αλάτι και η ζάχαρη προστίθενται αποκλειστικά κατά βούληση. Δεδομένου ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν την νόστιμη συνταγή έχουν ιδιότητες συντηρητικών: κρεμμύδια, σκόρδο, καυτές και μαύρες πιπεριές, φύλλα δάφνης.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα
• 0,5 κιλά γλυκό πιπέρι
• 0,5 κιλά κρεμμύδια
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά.
• 3 ντομάτες ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 φύλλα δάφνης;
• 8 μαύρα πιπέρι
• 150 ml φυτικού ελαίου.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ντομάτα (πάστα τομάτας) - σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση θα αποδειχθεί ακόμη πιο έντονη.

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, σε μικρούς κύβους.
2. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές και μετά προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό.
4. Προσθέστε γλυκές και καυτερές πιπεριές, ανακατέψτε λίγο περισσότερο και αφήστε το με ντομάτα και καρότα.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
6. Το νόστιμο πικάντικο χαβιάρι καρότου είναι έτοιμο για το χειμώνα - διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετείται σε αποθήκευση.

Βραστό χαβιάρι καρότου

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για το χειμώνα, το αποτέλεσμα είναι ένα εντελώς διαιτητικό πιάτο. Αλλά είναι δύσκολο να το ονομάσουμε εντελώς ήπιο, καθώς και τα κρεμμύδια και οι πιπεριές θα του δώσουν μια επιπλέον νόστιμη νότα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα
• 2 μεγάλες κεφαλές κρεμμυδιών.
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• αλεσμένες μαύρες και κόκκινες πιπεριές - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο;
• 1 κουτ άλας;
• 1 κουτ Σαχάρα;

Η συνταγή για τη μέθοδο μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Τα καρότα πλένονται και βράζονται για περίπου μισή ώρα μαζί με τη φλούδα.
2. Οι ρίζες δεν πρέπει να γίνουν υπερβολικά μαλακές, αλλά το πιρούνι πρέπει να χωράει εύκολα στο κέντρο.
3. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και τα καρότα ψύχονται.
4. Τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, μαγειρεύονται σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
5. Τα δροσερά καρότα τρίβονται και αναμιγνύονται με κρεμμύδια.
6. Ο πάστα τομάτας απλώνεται επίσης εκεί, όλα ανακατεύονται καλά και προστίθενται ζάχαρη και αλάτι.
7. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
8. Το ξίδι χύνεται στο χαβιάρι, βράζεται για λίγο και απλώνεται σε αποστειρωμένα πιάτα.

Συνταγή για το χαβιάρι καρότου με σιμιγδάλι

Το πιάτο που φτιάχτηκε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα είναι ιδιαίτερα παχύ.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα
• 0,5 κιλά τεύτλων
• 1,5 κιλά κόκκινες ντομάτες
• 0,5 κιλά κρεμμύδια
• 0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι;
• 0,5 φλιτζάνια ξύδι
• 0,25 λίτρα ηλιελαίου;
• σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Χάρη στα τεύτλα και τις ντομάτες που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, το χαβιάρι καρότου αποδεικνύεται όμορφο, πλούσιο σε χρώμα και πολύ νόστιμο.

1. Τα λαχανικά παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο - πλένονται, καθαρίζονται από όλα τα περιττά.
2. Τα τεύτλα και τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε λωρίδες.
3. Ανακατέψτε σε μια βαθιά κατσαρόλα με προθερμασμένο λάδι και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
4. Οι ντομάτες πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προστίθενται σε λαχανικά σε μια κατσαρόλα.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά και, με συνεχή ανάδευση, εισάγετε σιμιγδάλι στο μείγμα λαχανικών σε λεπτή ροή.
6. Το μείγμα λαχανικών με δημητριακά βράζεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια προστίθενται τριμμένο σκόρδο, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.
7. Μετά από λίγο, ένα δείγμα αφαιρείται από το τελικό χαβιάρι και προστίθενται μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο.
8. Το τελικό χαβιάρι καρότου διανέμεται μεταξύ των τραπεζών, τυλιγμένο.

Χαβιάρι κολοκύθας και καρότου

Τα καρότα παραδοσιακά ταιριάζουν καλά με κολοκύθα σε γεύση και χρώμα. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η συνταγή για το χαβιάρι καρότου για το χειμώνα με την προσθήκη ψημένης κολοκύθας είναι τόσο νόστιμη που θα γλείψετε τα δάχτυλά σας.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 850 g καρότα;
• 550 g γλυκιάς κολοκύθας.
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 45 g αποφλοιωμένου σκόρδου.
• 30 γραμ. Πάπρικα (αποξηραμένο γλυκό πιπέρι).
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 30 g αλατιού.

Αυτή η συνταγή απαιτεί αποστείρωση για να τη διατηρήσει για το χειμώνα, καθώς μαγειρεύεται με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

1. Τα καρότα και η κολοκύθα, μαζί με τη φλούδα, ψήνονται στο φούρνο στα μισά του δρόμου (περίπου το ένα τέταρτο της ώρας).
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πάπρικα.
4. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε ξίδι μηλίτη μήλου και αφαιρέστε από τη φωτιά σχεδόν αμέσως.
5. Τα ψημένα ψημένα λαχανικά ξεφλουδίζονται, συνδυάζονται με τηγανητά υλικά και τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος.
6. Το νόστιμο χαβιάρι καρότου γεμίζεται σε μικρά, καθαρά πλυμένα βάζα και αποστειρώνεται σε οποιαδήποτε συσκευή της επιλογής σας: στο φούρνο, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
7. Μετά από αυτό, τα δοχεία τυλίγονται και ψύχονται ανάποδα.

Νόστιμη συνταγή για χαβιάρι καρότου για το χειμώνα με πιπεριά

Ανοίγοντας ένα βάζο χαβιάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή το χειμώνα, δεν μπορεί παρά να βυθιστεί το καλοκαίρι - το περιεχόμενό του θα είναι τόσο αρωματικό και ορεκτικό.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα
• 2 κιλά κόκκινη πιπεριά.
• 1 κιλό ντομάτα
• 0,6 κιλά κρεμμύδια
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 50 g μαϊντανό;
• 50 g άνηθο;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυσικό ξίδι;
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• 45 g αλατιού.

Το μαγείρεμα ενός νόστιμου γεύματος για το χειμώνα δεν είναι τόσο δύσκολο:

1. Κόψτε τα καρότα, τα βότανα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
2. Οι πιπεριές και οι ντομάτες, ξεφλουδισμένες από σπόρους, ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και, αφού τους αφήσουν να κρυώσουν, ψιλοκομίζονται με ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και βάζουμε όλα τα λαχανικά με βότανα και σκόρδο.
4. Μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά από αυτό, προστίθενται ξύδι και μπαχαρικά, ζεσταίνονται ελαφρώς και ζεστά συσκευάζονται σε βάζα.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα: χαβιάρι καρότου με σκόρδο

Αυτή η συνταγή για το χειμώνα διακρίνεται από την σχεδόν σπαρτιάτη απλότητά της, αλλά η γεύση του χαβιάρι καρότου θα προσελκύσει όλους τους πικάντικους λάτρεις.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 800 g καρότα;
• 200 g σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
• 1 κουτ άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.

Η προετοιμασία χαβιαριού καρότου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή είναι αρκετά απλή:

1. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
2. Το σκόρδο συνθλίβεται σε πρέσα.
3. Τα ριζικά λαχανικά μαγειρεύονται σε ένα βαθύ τηγάνι για περίπου μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τοματοπολτό, σκόρδο, μπαχαρικά και ξίδι και ζεσταίνετε για λίγο.
5. Το ζεστό χαβιάρι διανέμεται σε βάζα και σφραγίζεται για το χειμώνα.

Πικάντικο χαβιάρι καρότου

Συνιστάται να αποθηκεύετε τόσο πολύ νόστιμο και υγιεινό χαβιάρι το χειμώνα σε ένα κελάρι ή στο ψυγείο για 1 έως 3 μήνες, εκτός αν, φυσικά, τρώγεται νωρίτερα. Αυτό το χαβιάρι καρότου παρασκευάζεται χωρίς κρεμμύδια, καθώς τα κύρια συντηρητικά είναι το σκόρδο, το πιπέρι και το ξύδι.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 950 g καρότα;
• 400 g γλυκό πιπέρι
• 50 g καυτερή πιπεριά;
• 1100 g ντομάτας;
• 110 g σκόρδο;
• 50 g αλάτι.
• 20 g κουρκούμη;
• 10 g τζίντζερ;
• 120 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 g φυτικού ελαίου
• 200 ml ξίδι μηλίτη μήλου.

Το χαβιάρι καρότου παρασκευάζεται πολύ γρήγορα χωρίς αποστείρωση σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και όλα τα λαχανικά τοποθετούνται εκεί, εκτός από το σκόρδο.
3. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία με την προσθήκη αλατιού και καρυκευμάτων για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
4. Λίγο καιρό πριν από το τέλος του τηγανίσματος, προστίθεται ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι στο χαβιάρι.
5. Διανείμετε αμέσως το τελικό πιάτο σε μικρά βάζα και τυλίξτε.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται αρκετά πικάντικο, αλλά πολύ νόστιμο.

Γλυκό και νόστιμο χαβιάρι καρότου με physalis

Αυτή η συνταγή για το χειμώνα μπορεί να χαρακτηριστεί μοναδική, καθώς το χαβιάρι καρότου με physalis εξακολουθεί να είναι ένα εξωτικό πιάτο για τις ρωσικές συνθήκες.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 550 g καρότα;
• 500 γραμ. Κρεμμύδια;
• 1000 g φυσικής.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 50 γρ. Σέλινο, άνηθο και μαϊντανό.
• 20 g αλάτι και ζάχαρη.
• 5 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 200 ml ηλιέλαιου.
• 20 ml ξίδι 9%.

Η διαδικασία κατασκευής χαβιαριού καρότου με physalis δεν μπορεί να χαρακτηριστεί περίπλοκη:

1. Απελευθερώστε το physalis από το εξωτερικό κέλυφος και βυθίστε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
4. Κάντε το ίδιο με τα καρότα αφού τα τρίψετε.
5. Τηγανίζουμε και ψιλοκομμένα φυσικά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Τα λαχανικά αναμειγνύονται σε μπλέντερ και πουρέ.
7. Βράζουμε τον πουρέ λαχανικών για περίπου 20 λεπτά σε ένα τηγάνι.
8. Στη συνέχεια, τα χόρτα ψιλοκομμένα, προστίθενται μαζί με αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα λαχανικών και θερμαίνονται για λίγο.
9. Τεμαχισμένο σκόρδο και ξύδι προστίθενται τελευταία, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
10. Διανομή σε τράπεζες και τυλίξτε.

Συνταγή "γλείψτε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα: χαβιάρι καρότου με κολοκυθάκια

Συνταγή χαβιάρι σκουός με την προσθήκη καρότων γνωστό, πιθανώς, σε όλες τις νοικοκυρές. Αλλά σε αυτή τη συνταγή για το χειμώνα, τα καρότα θα παίξουν τον κύριο ρόλο και αυτό δεν θα κάνει το χαβιάρι λιγότερο νόστιμο.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 900 g καρότα;
• 400 g κολοκύθια;
• 950 g ντομάτες;
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 150 g άνηθου με μίσχους.
• 150 ml ηλιέλαιο.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 5 φύλλα δάφνης;
• 70 g αλάτι
• 5 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού.

Η διαδικασία παραγωγής νόστιμου χαβιαριού για το χειμώνα είναι αρκετά παραδοσιακή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο:

1. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και αλέθονται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή άλλη συσκευή κουζίνας.
2. Τα λαχανικά αναμιγνύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, προστίθεται λάδι και ολόκληρο βράζεται μαζί για περίπου 7 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, προστίθενται βότανα, μπαχαρικά και ξύδι, θερμαίνονται για τον ίδιο χρόνο και απλώνονται σε καθαρά βάζα.
4. Οι τράπεζες αποστειρώνονται με οποιονδήποτε τρόπο, στρίβονται και αφήνονται ανάποδα για να κρυώσουν.

Χαβιάρι από καρότα, κρεμμύδια και μήλα

Τα καρότα, που είναι ένα αρκετά γλυκό λαχανικό, ταιριάζουν καλά με τα φρούτα, ιδίως τα μήλα. Επιπλέον, επιτρέπεται η χρήση μήλων οποιουδήποτε είδους, τόσο ξινή όσο και γλυκιά και ξινή. Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ λάτρης των παιδιών και έχει το δικό του όνομα - Ryzhik. Η συνταγή για το χαβιάρι καρότου "Ryzhik" είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό μήλα.
• 1,5 κιλά κρεμμύδια
• 0,5 λίτρα ηλιελαίου;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Τόσο η συνταγή όσο και η διαδικασία παρασκευής χαβιαριού δεν είναι καθόλου περίπλοκη:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και καφέ σε λάδι.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους και καστανίστε επίσης.
3. Τα μήλα απελευθερώνονται από το δέρμα και τον πυρήνα και περνούν μέσω μύλου κρέατος.
4. Ψιλοκομμένα επίσης τα τηγανητά κρεμμύδια με τα καρότα.
5. Όλα τα θρυμματισμένα συστατικά συνδυάζονται μεταξύ τους, προστίθενται μπαχαρικά και αναμειγνύονται καλά.
6. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών σε τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και θερμάνετε καλά.
7. Αφού βράσει το μείγμα, ζεσταίνεται ελαφρώς, προσθέστε ξύδι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
8. Μετά από λίγη έγχυση, διανέμονται σε αποστειρωμένα πιάτα και σφραγίζονται για το χειμώνα.

Μαγείρεμα χαβιάρι καρότου για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα

Το multicooker διευκολύνει τη διαδικασία κάνοντας το χαβιάρι καρότου, αλλά οι περισσότερες ενέργειες, σε κάθε περίπτωση, πραγματοποιούνται χειροκίνητα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό καρότα
• 350 γρ. Κρεμμύδια;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 1 κουτ ξύδι;
• 30 g αλάτι
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• 3 φύλλα δάφνης;
• σκόρδο, πιπέρι - για γεύση.

Παρά τη χρήση μιας θαυμάσιας τεχνικής, τα λαχανικά θα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται χειροκίνητα.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το βάζουμε σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέτουμε λάδι και πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μισή ώρα.
3. Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύει, ξεφλουδίστε και αλέστε τα καρότα σε τρίφτη.
4. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για μια ώρα.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, μπαχαρικά προστίθενται στα καρότα, τα οποία είχαν χρόνο να ξεκινήσουν το χυμό, αναμίχθηκαν και το καπάκι κλείνει ξανά.
6. Μετά το ηχητικό σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη και πιπέρι στο μπολ με πολλές σούπες.
7. Έβαλαν τη λειτουργία «ψησίματος» για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
8. Στη συνέχεια, το χαβιάρι μεταφέρεται σε άλλο δοχείο, προστίθεται ξύδι και, καλύπτεται με καπάκι, ψύχεται.
9. Το χαβιάρι μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.

συμπέρασμα

Το χαβιάρι καρότου είναι μια πολύ χρήσιμη και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, αν και εξακολουθεί να είναι ασυνήθιστο για ορισμένες νοικοκυρές. Μεταξύ των πολλών συνταγών που παρουσιάζονται, είναι εύκολο να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τα γούστα ολόκληρης της οικογένειας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χαβιάρι κολοκυθιών: μια συνταγή για συντήρηση

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα - συνταγές "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Χαβιάρι κολοκυθιών χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Συνταγή adjika χωρίς χρένο

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Σάλτσα δαμάσκηνου satsebeli

7 συνταγές για γλυκές ντομάτες χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Εμποτισμένα αχλάδια για το χειμώνα: συνταγές