Περιεχόμενο
Η καλλιέργεια μανιταριών στην περιοχή προσελκύει πολλούς κατοίκους του καλοκαιριού. Φυσικά, οι άπληστοι μανιτάρια προτιμούν να αναζητούν boletus στο δάσος. Και για άλλους λάτρεις των μανιταριών πιάτα, η ευκαιρία να συλλέξει ένα καλάθι παραμένει πιο ελκυστική χωρίς να φύγει από την αυλή.
Τα μανιτάρια θεωρούνταν πάντα ένα γιορτινό προϊόν και ο πορτσίνι, γενικά, είναι μια λιχουδιά στο τραπέζι. Το Borovichki δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε στην αγορά, αλλά η ανεξάρτητη ανάπτυξη δεν είναι μόνο κερδοφόρα, αλλά και συναρπαστική. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργήσουμε συνθήκες όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό, για να έχετε μια καλή συγκομιδή. Η καλλιέργεια λευκού boletus είναι πιο δύσκολη από ό, τι τα μανιτάρια στρειδιών, αλλά αν προσπαθήσετε λίγο, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.
Οι νοικοκυρές αγαπούν το μανιτάρι πορτσίνι για το κρέας, την πλούσια γεύση του και επίσης επειδή το μανιτάρι δεν σκουραίνει κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Γι 'αυτό ονομάζεται λευκός.
Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι σε μια προσωπική πλοκή είναι δυνατή με δύο τρόπους:
- από το μυκήλιο
- από φρέσκα καλύμματα μανιταριών ενηλίκων.
Μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή τόσο σε θερμοκήπιο ή σε άλλο δωμάτιο, όσο και στον ύπαιθρο.
Για να καταλάβετε γιατί τα μανιτάρια από πορτσίνι λατρεύουν τους κηπουρούς, αρκεί να κοιτάξετε έναν ενήλικα μπαλέτο και να το δοκιμάσετε.
Τι θα δούμε και θα νιώσουμε;
- Ένα τεράστιο όμορφο καφέ καπέλο με ένα παχύ άσπρο πόδι. Όσο μεγαλύτερο είναι το μανιτάρι πορτσίνι, τόσο πιο σκούρο γίνεται το καπάκι.
- Η σάρκα του μανιταριού πορτσίνι είναι ζουμερή και πυκνή. Δεν αλλάζει το χρώμα του όταν κόβεται, παραμένει κιτρινωπό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να γίνει ελαφρώς ροζ.
- Η γεύση είναι τόσο πλούσια και ευχάριστη που οι λάτρεις των μανιταριών πορτσίνι δεν χρησιμοποιούν άλλους τύπους για την προετοιμασία σνακ.
- Όταν μαγειρεύονται, τα μανιτάρια πορτσίνι εκπέμπουν ένα πολύ νόστιμο άρωμα που επισκιάζει τη μυρωδιά άλλων τροφίμων.
Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι, τότε πρώτα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις απαιτήσεις των δασικών ομορφιών για τις συνθήκες καλλιέργειας.
Χαρακτηριστικά και προϋποθέσεις για την ανάπτυξη του boletus
Υπό φυσικές συνθήκες, το μανιτάρι πορτσίνι μεγαλώνει σε στενή αλληλεπίδραση με δέντρα ή συμβίωση. Το πιο αγαπημένο για το λευκό boletus είναι τα κωνοφόρα - ερυθρελάτη και πεύκο, καθώς και σημύδα και βελανιδιά. Επιπλέον, η προτιμώμενη ηλικία των δέντρων δεν είναι μικρότερη από 35-50 χρόνια, επομένως δεν μπορεί να συλλεχθεί πολύ μεγάλη συγκομιδή σε νεαρά πευκοδάση.
Λατρεύει το λευκό μανιτάρι του δάσους, όπου:
- το έδαφος καλύπτεται με βρύα και λειχήνες.
- καμία ξαφνική αλλαγή στη θερμοκρασία.
- υπάρχουν άνετοι γείτονες - chanterelles, greenfinches, green russula.
- η μέση θερμοκρασία του αέρα στο τέλος του καλοκαιριού είναι 18 ° С και τον Σεπτέμβριο - 10 ° С ·
- το φως του ήλιου διεισδύει καλά.
- η σύνθεση του εδάφους ανήκει σε άμμο αργίλου ή, γενικά, καλά στραγγιζόμενη άμμο ·
- δεν υπάρχουν φτέρες και οπλές στη γειτονιά.
Πώς να καλλιεργήσετε πολλά μανιτάρια πορτσίνι; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρήσετε ορισμένους κανόνες έτσι ώστε το μανιτάρι να βρίσκεται στις συνήθεις συνθήκες.
Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μέρος για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στον ιστότοπο, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραμέτρους, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να μην απογοητεύσει και η προσπάθεια που δαπανάται να μην χαθεί. Είναι υπέροχο εάν υπάρχουν ήδη ώριμα δέντρα ηλικίας τουλάχιστον 7-10 ετών και το μέρος είναι καλά φωτισμένο και υγρό /
Είναι καλό να φέρετε το χώμα από το μέρος όπου λαμβάνεται το γονικό μανιτάρι πορτσίνι. Ο Boletus δεν θα αναπτυχθεί σε καμία γη, απαιτούν τη σύνθεση του εδάφους και αναπτύσσονται άσχημα σε δυσάρεστες συνθήκες για αυτούς. Πρέπει να γνωρίζετε ότι οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία, την υπερβολική σκιά ή την υγρασία, η έλλειψη καθαρού αέρα θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του λευκού boletus.Επομένως, πριν ξεκινήσετε την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στον ιστότοπο, ελέγξτε ξανά τη διαθεσιμότητα όλων των απαραίτητων συνθηκών.
Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε μπαλέτο σε εσωτερικούς χώρους, τότε:
- ο επιλεγμένος χώρος πρέπει να αερίζεται καλά.
- θα πρέπει να είναι δυνατή η διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας (από + 8 ° C έως + 12 ° C).
- το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90% -92% ·
- Θα πρέπει να διαθέτει τεχνητές πηγές φωτός με χαμηλή φωτεινότητα.
Για εσωτερική καλλιέργεια, είναι κατάλληλη μια δομή θερμοκηπίου, ένα υπόγειο, μια αποθήκη ή ένα υπόστεγο.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι
Επιλογή για την ανάπτυξη του boletus σε ένα μυκήλιο
Αυτή η μέθοδος βοηθά τους λάτρεις των μανιταριών πορτσίνι όταν δεν υπάρχει χρόνος να ψάξουν για δασικούς «γονείς» ή δεν υπάρχει δάσος κοντά. Για να μεγαλώσετε μανιτάρια πορτσίνι με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστεί να αγοράσετε μυκήλιο.
Κατά τη στιγμή της αγοράς ενός μυκηλίου, προσδιορίστε αμέσως τις ακόλουθες πληροφορίες σχετικά με αυτό:
- ποικιλία και πίεση?
- αντίσταση μούχλας
- ο ρυθμός ρύπανσης ·
- διάρκεια ζωής.
Μπορείτε να προσδιορίσετε ανεξάρτητα την ποιότητα του μυκηλίου από την εμφάνιση και τη μυρωδιά του. Ένα καλό μυκήλιο από μανιτάρια πορτσίνι έχει βαθύ κόκκινο χρώμα με μικρές κίτρινες κηλίδες. Αλλά εάν τα στίγματα είναι μαύρα ή πράσινα και η μυρωδιά της αμμωνίας είναι αισθητή, τότε το προϊόν που αγοράσατε πρέπει να επιστραφεί. Μετά την αγορά, αποθηκεύστε το μυκήλιο στο κάτω ράφι του ψυγείου σε θερμοκρασία + 4 ° C, αλλά όχι περισσότερο από 3 μήνες.
Εκτός από το τελικό μυκήλιο, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- οικόπεδο με αναπτυσσόμενα κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα ·
- πεσμένα φύλλα, βρύα, μικρά κλαδιά.
- ώριμο κομπόστ.
Τώρα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το υπόστρωμα στο οποίο θα αναπτυχθεί το φυτευμένο μανιτάρι πορτσίνι. Ένα υψηλής ποιότητας υπόστρωμα αποτελείται από πριονίδι από φυλλοβόλα δέντρα, άχυρο, φλοιό ηλίανθου, πλιγούρι φαγόπυρου. Μπορεί να υπάρχουν και άλλα συστατικά, αλλά μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι δεν υπάρχουν σάπια εγκλείσματα ή μούχλα!
Πριν φυτέψετε το μυκήλιο από μανιτάρια πορτσίνι, το υπόστρωμα είναι κορεσμένο με υγρασία. Αυτό γίνεται με δύο τρόπους επεξεργασίας - ατμό ή βραστό νερό. Το μείγμα μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία σε πλαστικές σακούλες.
Ο ιδανικός χρόνος για φύτευση μανιταριών πορτσίνι στον χώρο είναι η ζεστή περίοδος από Μάιο έως Σεπτέμβριο.
Όταν όλα είναι έτοιμα, προχωράμε στο επόμενο στάδιο - φύτευση.
Στο επιλεγμένο μέρος για φύτευση γύρω από το δέντρο, αφαιρέστε το άνω στρώμα της γης τόσο παχύ όσο το μπαγιονέτ του φτυάρι (20 cm). Αφήνουμε το δέντρο στο κέντρο και γύρω του εκθέτουμε μια περιοχή με διάμετρο από 1 m έως 1,5 m.
Βάλτε το κομπόστ πάνω στον γυμνό κύκλο. Μπορεί να αντικατασταθεί με χώμα που περιέχει πολύ τύρφη. Το πάχος του σελιδοδείκτη δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Τώρα τοποθετούμε το μυκήλιο σε μοτίβο σκακιέρας κάθε 30 εκ. Ένα πακέτο μυκηλίου χρησιμοποιείται για ένα δέντρο.
Καλύψτε με στρώμα εδάφους και νερού. Παίρνουμε το χώμα που αφαιρέθηκε νωρίτερα κάτω από το δέντρο, ρίχνουμε νερό μέσω ενός ψεκαστήρα. Ξοδεύουμε 2-3 κουβάδες για έναν σελιδοδείκτη (1 δέντρο).
Καλύψτε την περιοχή όπου το μυκήλιο από μανιτάρια πορτσίνι φυτεύτηκε με άχυρο για να διατηρήσει την υγρασία. Το ποτίζουμε περιοδικά έτσι ώστε το μυκήλιο μας να μην στεγνώσει. Οι κηπουροί προσθέτουν βιολογικά προϊόντα ("Baikal EM-1") στο νερό κατά την άρδευση για να αυξήσουν τη βλάστηση.
Τους χειμερινούς μήνες, καλύπτουμε το μυκήλιο με κλαδιά ερυθρελάτης, πεσμένα φύλλα ή άχυρο. Η ακτίνα του καταφυγίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 μ. Την άνοιξη, μην ξεχάσετε να την αφαιρέσετε μετά την απειλή παγετού επιστροφής.
Παίρνουμε την πρώτη συγκομιδή μανιταριών ένα χρόνο μετά τη ρίζα του μυκηλίου. Η ανάπτυξη μανιταριών πορτσίνι θα συνεχιστεί για 4 χρόνια. Η άρδευση με βιολογικά προϊόντα αυξάνει τον χρόνο συγκομιδής σε 7 χρόνια.
Επιλογή φύτευσης για καλύμματα μανιταριών
Αυτή η μέθοδος απαιτεί επίσης δέντρα γύρω από τα οποία θα καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι στον ιστότοπο. Όμως το υλικό σπόρου πρέπει να ληφθεί ανεξάρτητα στο δάσος. Πρέπει να συλλέξετε τα καλύμματα ώριμων μανιταριών πορτσίνι.
Η ελάχιστη ποσότητα είναι 7-10 τεμάχια. Επιλέξτε δείγματα με διάμετρο καπακιού τουλάχιστον 15-20 εκ. Σπάστε ένα καπάκι και κοιτάξτε το χρώμα της σάρκας στο διάλειμμα. Πρέπει να είναι πρασινωπό.Εάν ο λευκός μύκητας έχει μολυνθεί με προνύμφες εντόμων, μην το προσέξετε.
Αρχίζουμε να προσγειώνουμε.
Πρώτα, προετοιμάζουμε το υλικό - μανιτάρια:
Τους βάζουμε σε έναν κάδο γεμάτο νερό και αφήνουμε για μια μέρα. Είναι καλό αν είναι νερό της βροχής.
Αφού βρέξετε, ζυμώστε τα καπάκια στο νερό. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα. Το φιλτράρουμε μέσω κόσκινου. Αφήνουμε επίσης τον υπόλοιπο πολτό για φύτευση.
Ετοιμάζουμε το μέρος κάτω από το δέντρο, όπως στην προηγούμενη έκδοση.
Η διαδικασία φύτευσης είναι ελαφρώς διαφορετική. Δεν καλύπτουμε τη γυμνή περιοχή με στρώμα εδάφους, αλλά ρίχνουμε τα σπόρια μανιταριών πορτσίνι απευθείας στις ρίζες του δέντρου. Απλώστε τον υπόλοιπο πολτό μανιταριών στην κορυφή.
Καλύψτε με αφαιρεμένο χώμα και νερό. Επίσης καθαρό και άφθονο (έως 5 κουβάδες).
Οι απαιτήσεις φροντίδας παραμένουν οι ίδιες - διατηρούμε την υγρασία, τη ζεστασιά και την κάλυψη για το χειμώνα.
Ένα πότισμα απαιτεί 4-5 κουβάδες νερού. Φυσικά, στην περίοδο των βροχών, μειώνεται.
Σε ένα μέρος συγκομίζουν 3-4 χρόνια. Στη συνέχεια φυτεύονται νέα σπόρια χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία.
Όταν καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι σε θερμοκήπιο, φροντίστε να παρακολουθείτε την υγρασία και το φωτισμό του δωματίου.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Για να βελτιώσετε το ποσοστό επιβίωσης των μανιταριών πορτσίνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συμβουλές των έμπειρων κατοίκων του καλοκαιριού:
- Προσπαθήστε να συλλέξετε λευκή βωλίδα κάτω από δέντρα που είναι πανομοιότυπα με εκεί που θα τα φυτέψετε στον ιστότοπο. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σακούλες από διαφορετικά δέντρα.
- Τα καλυμμένα καπάκια εμποτίζονται αμέσως μετά τη συγκομιδή και την επόμενη μέρα σπέρνονται. Λόγω της ταχείας αποσύνθεσής τους, δεν συνιστάται η αποθήκευσή τους.
- Μην καταψύχετε τα μανιτάρια για σπορά - δεν θα λειτουργήσει. Δεν θα πάρετε καμία καλλιέργεια ή δενδρύλλιο.
- Προσθέστε αλκοόλ ή ζάχαρη στο νερό μούσκεμα για μανιτάρια για να αυξήσετε τις πιθανότητες επιβίωσής τους. Θα πάρει 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλκοόλης ή 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης σε έναν κουβά με νερό.
- Φροντίστε να απολυμάνετε την περιοχή που είναι έτοιμη για φύτευση. Μια έγχυση μαύρου τσαγιού (για 1 λίτρο βραστό νερό 50 g φύλλων τσαγιού) ή φλοιός βελανιδιάς (βράστε 30 g φλοιού σε 1 λίτρο νερού για μια ώρα) είναι κατάλληλη. Η επεξεργασία γίνεται με ψυχρή έγχυση.
- Φυτέψτε μανιτάρια πορτσίνι στην περιοχή το αργότερο στα μέσα Σεπτεμβρίου.
- Η κοπριά των αλόγων θεωρείται το καλύτερο κομπόστ για λευκά σαμπάνια.
Φυσικά, η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στον ιστότοπο απαιτεί υπομονή και προσπάθεια, αλλά η προκύπτουσα καλλιέργεια θα σας κάνει να ξεχάσετε την ταλαιπωρία. Αυτή η διαδικασία είναι επιτυχής την πρώτη φορά, ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς.
