Περιεχόμενο
- 1 Μπορεί ένα μανιτάρι πορτσίνι να είναι σκουλήκι;
- 2 Γιατί τα μανιτάρια πορτσίνι είναι σκουλήκια
- 3 Πώς να αναγνωρίσετε ένα μανιτάρι πορτσίνι
- 4 Τι να κάνετε με ένα σκουλήκι μανιτάρι
- 5 Είναι δυνατόν να τρώτε μανιτάρια από σκουλήκι από πορτσίνι
- 6 Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα σκουλήκια από πορτσίνι
- 7 Πώς να αφαιρέσετε σκουλήκια από μανιτάρια πορτσίνι
- 8 συμπέρασμα
Όποιος έχει πάρει μανιτάρια τουλάχιστον μία φορά γνωρίζει ότι κάθε δείγμα μπορεί να αποδειχθεί σκουλήκι. Αυτό δεν είναι ασυνήθιστο. Τα καρποφόρα σώματα είναι θρεπτικά τρόφιμα για πολλά έντομα, πιο συγκεκριμένα για τις προνύμφες τους. Τα σκουλήκια στα μανιτάρια πορτσίνι (ή boletus), ίσως, είναι η πιο δυσάρεστη «έκπληξη» για τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Ωστόσο, υπάρχουν μέθοδοι που μπορούν να βοηθήσουν στην επίλυση αυτού του προβλήματος.
Μπορεί ένα μανιτάρι πορτσίνι να είναι σκουλήκι;
Σύμφωνα με έρευνα των μυκολόγων, σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι του δασικού βασιλείου που ανήκουν στο βρώσιμο (συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών πορτσίνι) μπορεί ενδεχομένως να είναι σκουλήκι. Ακόμη και οι τοξίνες που περιέχονται σε αυτές, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση του ανθρώπινου σώματος, είναι ακίνδυνες για τα έντομα.
Γιατί τα μανιτάρια πορτσίνι είναι σκουλήκια
Μόλις τα σώματα των φρούτων βγαίνουν από το έδαφος, δέχονται επίθεση αμέσως από μανιτάρια ή τρομακτικές μύγες. Αυτά είναι μικρά έντομα, μεγέθους έως 0,5 mm, που ζουν σε μεγάλο αριθμό στα δάση.
Τα ενήλικα δείγματα δεν προκαλούν βλάβη στα καρποφόρα σώματα, καθώς έχουν μια συσκευή στοματικού στόματος που δεν είναι κατάλληλη για την κατανάλωση ακατέργαστων τροφίμων, που είναι ο πολτός των ποδιών ή των καλυμμάτων. Αλλά ήδη οι προνύμφες τους, που αναδύονται από τα αυγά μετά από μερικές ημέρες, έχουν μια τέτοια δομή της στοματικής κοιλότητας που είναι σε θέση να τρέφονται με πολτό μανιταριών.
Τα σκουλήκια είναι πολύ μεγαλύτερα από τα έντομα ενηλίκων (το μέγεθός τους είναι περίπου 8-10 mm) και έχουν πολύ υψηλό ποσοστό κατανάλωσης τροφής. Σε μόλις 3-4 ώρες, πολλά δείγματα είναι σε θέση να καταστρέψουν εντελώς έναν υψηλής ποιότητας νεαρό boletus.
Τα σκουλήκια είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε μανιτάρια πορτσίνι, καθώς σε αυτά είναι η μέγιστη συγκέντρωση πρωτεΐνης. Στο boletus, μπορεί να είναι έως και 30%. Επιπλέον, τα καρποφόρα σώματα τους περιέχουν επαρκείς ποσότητες υδατανθράκων, αμινοξέων, φυτικών ινών και αιθέριων ελαίων. Όλα αυτά κάνουν το boletus ένα από τα πιο ελκυστικά σκουλήκια.
Σε γενικές γραμμές, από ολόκληρο το βασίλειο των μανιταριών, το boletus για τα σκουλήκια είναι το πιο νόστιμο. Επιπλέον, αγαπούνται όχι μόνο από τις προνύμφες των εντόμων, αλλά και από άλλα ζώα, κυρίως τρωκτικά και πουλιά. Για παράδειγμα, οι σκίουροι συνήθως προετοιμάζουν τα δικά τους αποθέματα για το χειμώνα κυρίως από αυτούς.
Για τα μανιτάρια, η παρουσία σκουληκιών δεν είναι κακό. Αντιθέτως, χάρη στις προνύμφες, αναπαράγονται. Τρώγοντας το καρποφόρο σώμα, συμβάλλουν στην ταχύτερη εξάπλωση των σπορίων. Τρώγοντας τη σάρκα του καπακιού, τα σκουλήκια «απομακρύνουν» τα σπόρια από τον υμνοφόρο.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα μανιτάρι πορτσίνι
Ο καθορισμός του αν ο βολτός είναι σκουληκιός ή όχι είναι πολύ απλός. Απλά πρέπει να κοιτάξετε το σημείο κοπής του. Η παρουσία παρασίτων υποδεικνύεται από πολλές στρογγυλές τρύπες, λάκκους και διόδους, οι οποίες είναι απολύτως ορατές στο κόψιμο.
Ανάλογα με τον αριθμό των οπών, των παρατυπιών, των κινήσεων και άλλων πραγμάτων, καθορίζεται ο βαθμός βλάβης του boletus από σκουλήκια. Εάν είναι γεμάτο με μεγάλο αριθμό οπών και "τρύπων", παραμένει στο δάσος. Τα παλαιότερα καρποφόρα σώματα είναι συνήθως πολύ σκουλήκια, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις.
Σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό, οι μύγες μανιταριών και τα κουνούπια είναι πιο δραστήρια και γεννούν πολλά αυγά. Αντίθετα, εάν ο καιρός είναι νεφελώδης και βροχερός, ο αριθμός των σκουληκιών boletus είναι σημαντικά μικρότερος.
Τι να κάνετε με ένα σκουλήκι μανιτάρι
Σε αυτήν την περίπτωση, είναι δυνατές οι ακόλουθες επιλογές:
- Όταν καταστραφεί μόνο η περιοχή κοπής, μπορείτε να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε μέρος του ποδιού. Συχνά τα έντομα ξεκινούν τη διαδικασία «κατανάλωσης» του μύκητα από κάτω προς τα πάνω. Είναι πολύ πιθανό ότι με την αφαίρεση μέρους του ποδιού, θα είναι δυνατό να φτάσετε στο σημείο όπου τα σκουλήκια δεν έχουν ακόμη διεισδύσει.
- Μερικές φορές μέρος του πώματος μπορεί να υποστεί ζημιά, καθώς τα έντομα μπορούν να εισέλθουν στο καρποφόρο σώμα από ψηλά. Σε αυτήν την περίπτωση, το κατεστραμμένο κομμάτι απλώς κόβεται και το υπόλοιπο αποστέλλεται στο καλάθι.
- Εάν υπάρχουν τόσες πολλές βλάβες, αλλά είναι μικρές, το τρόπαιο μπορεί επίσης να ληφθεί μαζί σας και να υποβληθεί σε επεξεργασία στο σπίτι, για να απαλλαγούμε από τα παράσιτα μέσα.
- Εάν η προσβολή από σκουλήκια είναι πολύ εκτεταμένη, τότε είναι καλύτερο να μην το πάρετε μαζί σας, αλλά να το αφήσετε στο δάσος. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε το σώμα των φρούτων, μπορείτε να το δέσετε σε ένα κλαδί έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.
Είναι δυνατόν να τρώτε μανιτάρια από σκουλήκι από πορτσίνι
Η παρουσία σκουληκιών στα μανιτάρια πορτσίνι δεν τα καθιστά δηλητηριώδη. Τα καρποφόρα σώματα τους μπορούν να καταναλωθούν εάν προηγουμένως υποβληθούν σε κατάλληλη επεξεργασία. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι όχι μόνο οι ίδιες οι προνύμφες πρέπει να απομακρυνθούν από τον μύκητα, αλλά και τα προϊόντα της ζωτικής τους δραστηριότητας.
Αυτές οι διαδικασίες προϋποθέτουν την παρουσία ενός υγρού, για παράδειγμα, νερού, το οποίο θα μπορούσε να διεισδύσει σε όλους τους πόρους που δημιουργούνται από σκουλήκια και να ξεπλύνει όλα τα πλεονάζοντα συστατικά του από το καρποφόρο σώμα. Δεδομένου του μικρού μεγέθους των διόδων που δημιουργούνται από τα σκουλήκια, μπορούμε να μιλήσουμε για μια σχετικά μακρά έκθεση στο υγρό που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των μανιταριών. Δηλαδή, η διαδικασία αφαίρεσης σκουληκιών και οι συνέπειες της δραστηριότητάς τους δεν θα είναι γρήγορες.
Είναι δυνατόν να στεγνώσετε τα σκουλήκια από πορτσίνι
Η ξήρανση των μανιταριών πορτσίνι οδηγεί σε μείωση της ποσότητας υγρασίας σε αυτά, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ελκυστικότητα του καρποφόρου σώματος για τις προνύμφες. Εάν ένα άτομο, που τρώει αποξηραμένα μανιτάρια για φαγητό, μπορεί να πάρει όσο νερό θέλει από έξω για να αποκαταστήσει την απαλότητά του στα σώματα των φρούτων, τότε οι προνύμφες των εντόμων απλά δεν έχουν πουθενά να πάρουν αυτό το νερό.
Κατά συνέπεια, ο ξηρός βολώτης καθίσταται μη βρώσιμος για σκουλήκια και προσπαθούν να τα αφήσουν. Ως εκ τούτου, η ξήρανση χρησιμοποιείται ως ένας από τους τρόπους για την απομάκρυνση των σκουληκιών.
Πώς να αφαιρέσετε σκουλήκια από μανιτάρια πορτσίνι
Για να απαλλαγείτε από ανεπιθύμητους "επισκέπτες" σε boletus, δεν χρειάζεται να κάνετε σημαντικές προσπάθειες. Αρκεί να πραγματοποιηθεί μια σχετικά απλή επεξεργασία για να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια στα μανιτάρια πορτσίνι. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να το κάνετε αυτό.
Η πρώτη μέθοδος είναι η επεξεργασία σκουληκιών μανιταριών πορτσίνι με αλμυρό νερό. Για να το εφαρμόσετε, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια (πάχους 2-3 cm) και απλώς να το ρίξετε με ένα διάλυμα θαλασσινού νερού. Η συγκέντρωση αλατιού είναι 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερού.
Χρειάζονται 2-3 ώρες για να μουλιάσετε μανιτάρια πορτσίνι από σκουλήκια. Μετά το τέλος μιας τέτοιας διαδικασίας, όλες οι προνύμφες εντόμων αφήνουν το καρποφόρο σώμα και επιπλέουν στην επιφάνεια. Επιπλέον, μια τέτοια συγκέντρωση αλατιού μπορεί να τους σκοτώσει. Τα κομμένα φρούτα αφαιρούνται από το δοχείο και το ίδιο το διάλυμα αποστραγγίζεται.
Αφού τα μανιτάρια πορτσίνι αφαιρεθούν από το αλατούχο διάλυμα, πλένονται, στεγνώνουν ελαφρώς και μαγειρεύονται με οποιονδήποτε τρόπο: βράζουμε, τηγανίζουμε, τουρσί, αλάτι κλπ.
Ο δεύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια είναι με το πιο συνηθισμένο στέγνωμα. Κυριολεκτικά 2-3 ημέρες μετά την αρχή του, τα καρποφόρα σώματα θα μαραθούν ελαφρώς και οι προνύμφες των εντόμων θα τις αφήσουν μόνες τους, καθώς το περιβάλλον για την ύπαρξή τους δεν θα είναι πλέον τόσο θρεπτικό. Το στεγνό boletus πρέπει απλώς να ξεπλυθεί καλά πριν από τη χρήση.
συμπέρασμα
Τα σκουλήκια στα μανιτάρια πορτσίνι είναι κοινά και δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως σοβαρό πρόβλημα. Μπορούμε να πούμε ότι για αυτό το είδος είναι μια φυσιολογική κατάσταση, καθώς οι ποιοτικές γεύσεις του boletus είναι πολύ ελκυστικές για τις προνύμφες εντόμων. Είναι σχετικά εύκολο να αποβάλλετε σκουλήκια από μανιτάρια πορτσίνι - αρκεί να εμποτίσετε τα σώματα φρούτων σε αλατούχο διάλυμα για 2-3 ώρες ή απλά να τα στεγνώσετε.
