Περιεχόμενο
Η σαλάτα με αλατισμένα μανιτάρια, τηγανητά και ωμά, είναι άκρως δημοφιλής στις νοικοκυρές. Προσελκύονται από την απλότητα του μαγειρέματος και την εκπληκτική γεύση με ένα λεπτό άρωμα μανιταριού.
Φρέσκες συνταγές σαλάτας μανιταριών
Τα μανιτάρια έχουν πικρή γεύση, αλλά είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση. Αυτό το είδος δεν έχει δηλητηριώδεις και ψευδείς αντιπροσώπους. Συνταγές για σαλάτες από μανιτάρια μανιταριών μπορεί να είναι για το χειμώνα και για κάθε μέρα.
Με ρέγγα
Η φρέσκια σαλάτα καμελίνα με ρέγγα θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Το νέο πιάτο θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες και θα γίνει μια άξια διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού.
Θα χρειαστείτε:
- κρεμμύδια - 170 g;
- ελαιόλαδο - 40 ml;
- αυγά - 3 τεμ .;
- φρέσκα μανιτάρια - 250 g;
- ρέγγα - 130 g;
- χόρτα;
- αγγούρια τουρσί - 350 g.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Ψύξτε και ψιλοκόψτε.
- Βράζουμε τα αυγά. Αφαιρέστε τα κελύφη. Αλέθω. Πρέπει να πάρετε κύβους.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στείλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε.
- Ζάρια τη ρέγγα. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά. Περιχύνουμε με λάδι. Διακοσμήστε με βότανα.
Με πάστα ντομάτας
Η σαλάτα Camelina για το χειμώνα αποδεικνύεται μοναδική στη γεύση και την όρεξη στην εμφάνιση. Εάν το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση, τότε όλο το χρόνο μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια αυθεντική λιχουδιά.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα μανιτάρια - 3 κιλά
- αλάτι - 70 g;
- πάστα ντομάτας - 250 ml.
- ζάχαρη - 60 g;
- φυτικό λάδι - 220 ml.
- φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
- κρεμμύδια - 360 g
- καρότα - 450 g;
- μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια
- καθαρισμένο νερό - 600 ml.
Βήματα μαγειρέματος:
- Καθαρίστε τα καπέλα από τα συντρίμμια. Ξέπλυμα. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο νερού. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη φωτιά. Όταν βράσει, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας στη χαμηλότερη ρύθμιση. Στραγγίστε το υγρό. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε την περίσσεια υγρασίας να στραγγίσει εντελώς.
- Ρίξτε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή πάνω από τα μανιτάρια. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά. Ρίχνουμε τοματοπολτό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε στα μανιτάρια. Προσθέστε μπαχαρικά και υπόλοιπα συστατικά. Βρασμός.
- Σιγοβράστε για μία ώρα. Ανακατέψτε τακτικά έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να μην καίει.
- Ρίχνουμε σε έτοιμα βάζα. Κυλήστε.
Με πιπέρι
Η ακατέργαστη σαλάτα μανιταριών είναι ιδανική για χειμερινή προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 4 κιλά
- Βουλγαρική πιπεριά - 750 g;
- πάστα ντομάτας - 800 ml.
- ζάχαρη - 50 g;
- επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml.
- άλας;
- φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
- γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια
- ζεστό νερό - 480 ml.
- σκόρδο - 15 σκελίδες.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βράστε τα αποφλοιωμένα δασικά φρούτα για ένα τέταρτο της ώρας σε αλατισμένο νερό. Κρυώνω.
- Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε με μανιτάρια.
- Καλύψτε με νερό αναμεμιγμένο με πάστα ντομάτας. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη φωτιά.
- Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ρίχνουμε ξύδι. Σκούρα για μισή ώρα.
- Μεταφέρετε σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Συνταγές σαλάτας με αλατισμένα μανιτάρια
Οι αλατισμένες συνταγές σαλάτας καμελίνας είναι ιδανικές για τη χειμερινή περίοδο. Τα φρούτα του δάσους πάνε καλά με λαχανικά, τυριά και αυγά.
Φούσκα
Η συνταγή για μια σαλάτα με μανιτάρια θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με τη γεύση της, αλλά θα εντυπωσιάσει και με την εμφάνισή της. Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο αν χρησιμοποιείτε μόνο μικρά καπάκια για μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε:
- μπαστούνια καβουριών - 200 g;
- καρότα - 350 g;
- αυγά - 5 τεμ.
- αλατισμένα μανιτάρια - 350 g;
- πατάτες - 650 g;
- μαγιονέζα;
- μαύρο πιπέρι;
- πράσινα κρεμμύδια - 40 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε και βράστε πατάτες και καρότα. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και τρίψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν χοντρό ή μεσαίο τρίφτη.
- Βράζουμε τα αυγά. Κόψτε τα λευκά σε κύβους. Τρίψτε τους κρόκους. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε διαφορετικά δοχεία.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τα καβούρια και ψιλοκόβουμε. Κόψτε τα μεγάλα δασικά φρούτα σε φέτες, αφήστε τα μικρά όπως είναι.
- Χωρίστε όλα τα έτοιμα τρόφιμα σε δύο μέρη.
- Απλώστε σε στρώσεις: πατάτες, μανιτάρια, καβούρια, καρότα, πρωτεΐνες. Καλύψτε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Επαναλάβετε τα επίπεδα. Πασπαλίζουμε με κρόκους αυγού και γαρνίρουμε με πράσινα κρεμμύδια.
Με αυγά
Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, καθώς τα μανιτάρια είναι ήδη εντελώς έτοιμα για χρήση, το μόνο που μένει είναι να τα μουλιάσετε. Το πιάτο είναι πλούσιο, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και τρυφερό. Θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας και θα διακοσμήσει κάθε γιορτή.
Θα χρειαστείτε:
- αλατισμένα μανιτάρια - 300 g;
- φυτικό λάδι;
- αυγά - 5 τεμ.
- μαγιονέζα - 120 ml.
- κρεμμύδια - 360 g
- γλυκό μήλο - 350 γρ.
- πράσινα κρεμμύδια - 20 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Τοποθετήστε σε κρύο νερό για μισή ώρα. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού. Στραγγίστε το υγρό και μεταφέρετε τα φρούτα σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
- Ψύξτε τα βραστά αυγά και στη συνέχεια αφαιρέστε το κέλυφος. Τρίψτε με οποιονδήποτε τρόπο.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τα μήλα σε λωρίδες.
- Μεταφέρετε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε λάδι και σκουραίνουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Κόψτε τα φρούτα του δάσους σε φέτες.
- Συνδυάστε όλα τα έτοιμα τρόφιμα. Ρίχνουμε μαγιονέζα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μείγμα.
Με πατάτες
Μια απλή, γρήγορη και εκπληκτικά νόστιμη επιλογή για την παρασκευή σαλάτας με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες. Το πιάτο είναι κατάλληλο για καθημερινά γεύματα.
Θα χρειαστείτε:
- αλατισμένα μανιτάρια - 350 g;
- άλας;
- ζάχαρη - 10 g;
- πατάτες - 650 g;
- λαρδί - 250 g;
- ξίδι 9%;
- νερό - 100 ml.
- κρεμμύδια - 150 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Μην κόβετε το φλοιό. Σκεπάζουμε με νερό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφομοιώσετε. Το μαλακό λαχανικό θα καταρρεύσει στη σαλάτα και θα καταστρέψει όλη τη γεύση.
- Στραγγίστε το υγρό. Ψύξτε το λαχανικό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνουμε τα μανιτάρια με νερό και αφήνουμε για μισή ώρα. Βγάζουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε σε φέτες.
- Το λαρδί θα χρειαστεί σε λεπτές ράβδους. Μεταφέρετέ το σε μια καυτή κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα λίπους. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι εντελώς στεγνά, απλώς τα καστανάρετε. Κρυώνω.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Για να γεμίσετε με νερό. Αλας. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο ξύδι. Ανακατέψτε και αφήστε για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό θα μαριναριστεί και θα γίνει πιο τρυφερό στη γεύση. Στραγγίστε τη μαρινάδα.
- Συνδέστε όλα τα έτοιμα εξαρτήματα. Περιχύνουμε το λίπος που απελευθερώνεται από το μπέικον. Μείγμα.
- Εάν η σαλάτα είναι στεγνή, τότε πρέπει να προσθέσετε φυτικό λάδι.
Συνταγές σαλάτας με τουρσί μανιτάρια
Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ένα τουρσί για μαγείρεμα, το οποίο δεν απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία. Αρκεί απλώς να στραγγίξετε την περιττή μαρινάδα. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα με την προσθήκη κρέατος, αυγών και λαχανικών. Η μαγιονέζα, το βούτυρο, το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή η ξινή κρέμα είναι κατάλληλα ως σάλτσα.
Με αγγούρι
Μια εκπληκτικά ελαφριά φρέσκια σαλάτα που μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά.
Θα χρειαστείτε:
- καρότα - 120 g;
- μανιτάρια τουρσί - 250 g;
- ξινή κρέμα - 120 ml.
- αγγούρι - 350 g;
- άλας;
- κρεμμύδια - 80 g;
- πιπέρι;
- χόρτα - 20 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα αγγούρια με χαρτοπετσέτες. Η υπερβολική υγρασία θα κάνει τη σαλάτα πιο υδαρή. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Κόψτε τα κρεμμύδια. Εάν είναι πικρό, ρίξτε βραστό νερό για πέντε λεπτά και στη συνέχεια πιέστε καλά.
- Τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα. Αλας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Προσθήκη Mayo. Μείγμα.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.
Κοτοσαλάτα
Το μαγείρεμα μιας σαλάτας από καπάκια γάλακτος σαφράν και ρουσούλα δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ο τέλειος συνδυασμός προϊόντων θα εντυπωσιάσει όλους από την πρώτη κουταλιά.
Θα χρειαστείτε:
- βρασμένη ρωσούλα - 300 g;
- καρότα - 200 g;
- άλας;
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- μανιτάρια τουρσί - 300 g;
- μαγιονέζα;
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
- βραστές πατάτες στο δέρμα τους - 600 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ψιλοκόψτε το φιλέτο. Αλέθουμε τα μανιτάρια.
- Τρίβουμε τις πατάτες, τα αυγά και τα καρότα.
- Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, μοιράστε μερικές από τις πατάτες, καλύψτε με καρότα, και πάλι τα μανιτάρια και ένα στρώμα πατάτας. Απλώστε το κοτόπουλο και πασπαλίστε με αυγά.
- Αλάτι και γράσο σε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
Με κορεάτικα καρότα
Μικρά τουρσί μανιτάρια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Τα κορεατικά καρότα μπορούν να μαγειρευτούν μόνοι τους ή να αγοραστούν έτοιμα στο κατάστημα. Τα κανονικά και πικάντικα είναι κατάλληλα.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια τουρσί - 250 g;
- Κορεάτικα καρότα - 350 γρ.
- άνηθο;
- βραστές πατάτες με τις στολές τους - 250 g.
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- μαγιονέζα;
- κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια - 100 g
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες. Απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα. Αλας. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
- Κόψτε τα αυγά σε κύβους. Απλώστε με το επόμενο στρώμα. Παλτό με μαγιονέζα.
- Στραγγίξτε τα φασόλια και τοποθετήστε τη στη σαλάτα. Καλύψτε με κορεάτικα καρότα.
- Διακοσμήστε με μικρά μανιτάρια και βότανα. Επιμείνετε για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο.
Συνταγές σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια
Οι σαλάτες από τηγανητά μανιτάρια καμελίνα είναι πλούσιες, θρεπτικές και ικανοποιούν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τις περισσότερες φορές, όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα αναμιγνύονται και καρυκεύονται με σάλτσα. Αλλά μπορείτε να απλώσετε όλα τα συστατικά σε στρώσεις και να δώσετε στη σαλάτα μια πιο εορταστική εμφάνιση.
Με λαχανικά
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως σάλτσα, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ελληνικό γιαούρτι ή μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 300 g;
- ζάχαρη - 3 g;
- καρότα - 230 g;
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- βραστά αυγά - 2 τεμ.
- ξινή κρέμα - 120 ml.
- ντομάτες - 360 γρ.
- αγγούρι - 120 g;
- άλας;
- γλυκιά πάπρικα
- βούτυρο - 20 g;
- μήλο - 130 γρ.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόψτε τα φρούτα του δάσους σε φέτες. Στείλτε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Ζάρια σε αυγά, αγγούρια και ντομάτες. Κόψτε τα μήλα και κόψτε τα σε κύβους.
- Τρίψτε τα καρότα.
- Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ξινή κρέμα. Γλυκαίνω. Προσθέστε αλάτι και πάπρικα.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα. Μείγμα.
Με τυρί
Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε σωστά μια σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια την πρώτη φορά.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα μανιτάρια - 170 g
- βρασμένο κοτόπουλο - 130 γρ.
- τυρί - 120 g;
- Βουλγαρική πιπεριά - 360 g;
- μήλο - 130 g;
- καρότα - 170 g;
- πορτοκάλι - 260 g.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
- Ελληνικό γιαούρτι - 60 ml;
- μουστάρδα - 5 g;
- μέλι - 20 ml
- φλούδα πορτοκαλιού - 3 g;
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς. Κρυώνω.
- Κόψτε τη φλούδα από το μήλο και κόψτε σε μικρούς κύβους. Για να διατηρήσετε τη σάρκα ελαφριά, μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι. Αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη. Κόψτε τον πολτό σε κύβους.
- Τρίψτε το τυρί. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και το κοτόπουλο.
- Τρίψτε τα καρότα. Ένας μεσαίος ή μεγάλος τρίφτης θα κάνει.
- Ανακατέψτε τα έτοιμα τρόφιμα.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε σε σαλάτα και ανακατεύουμε.
Με ψητό τυρί
Η σαλάτα αποδεικνύεται νόστιμη και τραγανή.Αντί για τυρί φέτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα ή τυρί τσένταρ.
Θα χρειαστείτε:
- ωμά μανιτάρια - 100 g;
- μαρούλι - ένα κεφάλι λάχανου.
- καρότα - 280 g;
- ηλιέλαιο - 300 ml.
- κεράσι - 10 φρούτα
- ψωμιά - 50 g;
- τυρί φέτα - 200 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και μετά στεγνώστε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε φέτες. Στείλτε στο τηγάνι. Ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
- Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
- Τρίψτε τα καρότα.
- Ρίξτε την ποσότητα λαδιού που αναφέρεται στη συνταγή σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και ρίχνουμε σε ψίχουλα. Στείλτε σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε το με ένα κουτάλι.
- Σπάστε το μαρούλι με τα χέρια σας. Κόψτε το κεράσι στα μισά.
- Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
συμπέρασμα
Η αλατισμένη μανιτάρια σαλάτα είναι ένα εορταστικό πιάτο που είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά στη σύνθεση, δημιουργώντας έτσι ένα νέο έργο μαγειρικής τέχνης κάθε φορά.
