Περιεχόμενο
- 1 Χρειάζεται να βράζω μανιτάρια στρειδιών
- 2 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών
- 3 Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών
- 3.1 Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να είναι έτοιμα για σούπα
- 3.2 Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να είναι έτοιμα για τηγάνισμα
- 3.3 Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών για τουρσί
- 3.4 Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να είναι έτοιμα για σαλάτα
- 3.5 Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών πριν καταψύξετε
- 4 Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστά μανιτάρια στρειδιών
- 5 Περιεκτικότητα σε θερμίδες από βραστά μανιτάρια στρειδιών
- 6 συμπέρασμα
Το μαγείρεμα των μανιταριών στρειδιών είναι απαραίτητο για να δώσει στα μανιτάρια απαλότητα, ευαισθησία και ελαστικότητα. Για μια πιο πλούσια γεύση, μπαχαρικά προστίθενται στο νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από την περαιτέρω χρήση της δασικής συγκομιδής.
Χρειάζεται να βράζω μανιτάρια στρειδιών
Πριν προετοιμάσουν οποιοδήποτε πιάτο, οι ειδικοί προτείνουν να βράσουν μανιτάρια στρειδιών. Η θερμική επεξεργασία βοηθά να κάνει τη γεύση πλούσια και τα ίδια τα φρούτα - πιο ευχάριστα. Επιπλέον, το υγρό αντλεί συσσωρευμένες επιβλαβείς ουσίες από τα μανιτάρια.
Οι φρέσκες καλλιέργειες αποθηκεύονται σε κλειστό δοχείο ή γυάλινο βάζο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, δεν μπορούν να καταναλωθούν. Βραστά, μπορείτε να αφήσετε στο ψυγείο για δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, έμπειροι σεφ μαρινάρονται ή παγώνουν μανιτάρια στρειδιών.
Τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα όλο το χρόνο
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών
Οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού εκτιμούν τα μανιτάρια στρειδιών για τη γεύση τους. Συλλέγονται στο δάσος με κορμούς δέντρων, κολοβώματα και νεκρά ξύλα. Χάρη σε αυτόν τον τόπο ανάπτυξης, τα μανιτάρια παραμένουν σχεδόν εντελώς καθαρά και δεν απαιτούν προκαταρκτική εμβάπτιση.
Τα φρούτα του δάσους ανέχονται καλά τις θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους και να τα συγκομίζετε ακόμη και στις αρχές του χειμώνα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μεγαλώνουν σε ομάδες, κάτι που είναι πολύ ευεργετικό για τους μανιταριστές.
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ενδιαφέροντα επιλεκτικά μανιτάρια που δεν απαιτούν πολλή φασαρία. Πριν από το βρασμό, τα σώματα των φρούτων πλένονται σχολαστικά, απαλλαγμένα από υπολείμματα και υπολείμματα εδάφους. Το κάτω μέρος, ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, παραμένει άκαμπτο, οπότε κόβεται αμέσως. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια είναι μεγάλα, χωρίζονται σε μέρη για ευκολία.
Ρίξτε σε μια μικρή ποσότητα νερού, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα φρούτα του δάσους απελευθερώνουν μια μεγάλη ποσότητα χυμού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του μανιταριού στρειδιού και κατά μέσο όρο 20 λεπτά. Το δασικό προϊόν είναι έτοιμο όταν όλα τα δείγματα έχουν τελειώσει τελείως. Βγάζουν τα μανιτάρια με κουτάλι και τα απλώνουν σε μια πετσέτα, ώστε να στεγνώσουν.
Για μαγείρεμα, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό - προσθέστε 20 g χονδροειδούς αλατιού σε 1 λίτρο νερού
Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών
Ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρει ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή. Επίσης, ένας μεγάλος ρόλος παίζει από πού προέρχονται τα φρούτα: συλλέγονται στο δάσος ή αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Τα φυσικά μανιτάρια μεγαλώνουν χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
Κατά τη συλλογή ή την αγορά, φροντίστε να προσέχετε τη φρεσκάδα του προϊόντος, το οποίο καθορίζεται εύκολα από το χρώμα και το άρωμά του. Η δέσμη εξετάζεται και μυρίζει. Η παρουσία μιας δυσάρεστης πικάντικης μυρωδιάς, καθώς και κίτρινων κηλίδων στο καπάκι, υποδηλώνει την αδράνεια.
Τα νεαρά δείγματα μικρού μεγέθους με λείες άκρες των καλυμμάτων ταιριάζουν καλύτερα. Εάν το σώμα των φρούτων είναι σπασμένο, ο πολτός θα είναι λευκός. Επιπλέον, δεν πρέπει να καταρρέει και να καταρρέει.
Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών μέχρι να είναι έτοιμα για σούπα
Μια νόστιμη σούπα προετοιμάζεται από τη συγκομιδή του δάσους. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε νεαρά φρούτα που ταιριάζουν καλύτερα για το σκοπό αυτό.
Δεδομένου ότι στο μέλλον τα μανιτάρια θα εξακολουθούν να υφίστανται θερμική επεξεργασία, βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας σε αλατισμένο νερό.Εάν το προϊόν αγοράστηκε σε ένα κατάστημα, τότε πριν το προσθέσετε στη σούπα, θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από επτά λεπτά.
Χρησιμοποιείται επίσης μια άλλη επιλογή. Πρώτα, τα φρεσκομαγειρεμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα μαζί με τα κρεμμύδια. Στείλτε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, μεταφέρονται σε ζωμό με μισά έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια στρειδιών βράζονται απευθείας στη σούπα για 10 λεπτά.
Προστίθεται αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος
Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να είναι έτοιμα για τηγάνισμα
Τα καταστήματα πωλούν φρούτα που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, οπότε δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών πριν το τηγανίσετε. Εάν η συγκομιδή συγκομίστηκε στο δάσος, τότε μετά τον καθαρισμό αξίζει να ρίξετε νερό πάνω του και, όταν βράσει το υγρό, σιγοβράστε σε ελάχιστη θερμότητα για πέντε λεπτά.
Μετά από αυτό, βγάλτε το προϊόν με ένα κουτάλι και στείλτε το σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα σώματα των φρούτων εκκρίνουν πολύ χυμό, στον οποίο θα μαγειρεύουν μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία. Στη συνέχεια, μπαχαρικά, αλάτι και όλα τα απαραίτητα συστατικά για την επιλεγμένη συνταγή προστίθενται στο τηγάνι.
Τηγανίστε ωμά φρούτα σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Για να κάνετε τη γεύση τους πιο έντονη, προσθέστε βούτυρο στο φυτικό λάδι.
Εάν βράσετε ένα δασικό προϊόν πριν το τηγανίσετε, τα μανιτάρια θα γίνουν πιο αρωματικά και μαλακά.
Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών για τουρσί
Τα τουρσί μανιτάρια θα συμπληρώσουν τέλεια μια εορταστική εκδήλωση και θα προσθέσουν ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή. Για να κάνετε το ορεκτικό νόστιμο, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών. Για να γίνει αυτό, η καλλιέργεια διαχωρίζεται και πλένεται. Στη συνέχεια χωρίζονται από το κομμάτι σε δύο σωρούς. Τα μικρά δείγματα παραμένουν ανέπαφα και τα μεγάλα χωρίζονται σε μέρη. Η βάση των ποδιών είναι πάντα κομμένη.
Ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, η ρύθμιση του καυστήρα αλλάζει στο ελάχιστο και μαγειρεύεται για 10 λεπτά.
Τα νεαρά φρούτα είναι καλύτερα για τουρσί.
Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών μέχρι να είναι έτοιμα για σαλάτα
Για μια σαλάτα, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών, καθώς προστίθενται αμέσως στο πιάτο. Ακολουθήστε την αναλυτική περιγραφή:
- Τα φρούτα κόβονται σε λωρίδες, αλλά δεν είναι πολύ μικρά.
- Στέλνεται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά.
- Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε αλάτι. Για μια πιο ευχάριστη γεύση, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι και μερικά φύλλα δάφνης.
- Μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι με ένα κουτάλι και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει όλο το υγρό.
Τα έτοιμα μανιτάρια πρέπει να είναι μαλακά και τρυφερά στη γεύση.
Μπορείτε να προετοιμάσετε φρούτα του δάσους για σαλάτα σε μια αργή κουζίνα. Αρχικά διαχωρίζονται, πλένονται και κόβονται σε λωρίδες. Απλώστε το στο κάτω μέρος του μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό. Αλάτι και μετά προσθέτουμε μπαχαρικά. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα". Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
Δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε και να αφαιρέσετε το δέρμα από τα μανιτάρια στρειδιών
Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών πριν καταψύξετε
Η συγκομιδή αλλοιώνεται γρήγορα, οπότε πρέπει να υποστεί επεξεργασία το συντομότερο δυνατό. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση κονσερβοποιημένων μανιταριών, μπορείτε να τα καταψύξετε. Το χειμώνα, είναι βολικό να πάρετε μια παρτίδα φρούτων του δάσους, να ξεπαγώσετε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα. Έτσι, καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους θα απογειώσει τους συγγενείς με νόστιμα αρωματικά πιάτα με φυσική γεύση μανιταριού.
Τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών πρέπει πρώτα να βράσουν πριν καταψυχθούν. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό, αλάτι και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, αλλάξτε τη φλόγα στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε όλο το υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο. Γεμίστε σε σακούλες ή δοχεία. Μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έξι μήνες.
Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Για αυτό:
- Τοποθετήστε 30 g βουτύρου στο κάτω μέρος ενός γυάλινου ή πλαστικού δοχείου.Λιώστε με ελάχιστη ισχύ.
- Τοποθετήστε έτοιμα μανιτάρια. Καλύψτε με νερό και αλάτι.
- Μαγειρέψτε για τρία λεπτά με ελάχιστη ισχύ και έπειτα άλλα επτά λεπτά το πολύ.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χύτρα πίεσης. Το δασικό προϊόν χύνεται με νερό και μαγειρεύεται για οκτώ λεπτά.
Τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε κομμάτια
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από βραστά μανιτάρια στρειδιών
Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν βραστά μανιτάρια στρειδιών. Όλα διακρίνονται για την υψηλή τους γεύση. Τα μανιτάρια αλατίζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται, τηγανίζονται και τουρσί. Μπουλέττες, ζυμαρικά, πίτσα, πίτες, σάλτσες, χαβιάρι μανιταριών και πίτες είναι πολύ νόστιμα με μανιτάρια στρειδιών. Τουρσί και τηγανητά, προστίθενται σε διάφορες σαλάτες και ορεκτικά πολλαπλών συστατικών.
Μόνο φρέσκα υψηλής ποιότητας δείγματα επιλέγονται για μαγείρεμα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από βραστά μανιτάρια στρειδιών
Η συγκομιδή του δάσους έχει υψηλή θρεπτική αξία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, που είναι περίπου 15% -25%. Ταυτόχρονα, φημίζεται για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. 100 g βρασμένου προϊόντος περιέχει 50 kcal.
συμπέρασμα
Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών, καθώς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποικίλων νόστιμων πιάτων. Η συγκομιδή του δάσους είναι αρωματική, χαμηλή σε θερμίδες και νόστιμη. Μπορείτε να αγοράσετε μανιτάρια στο κατάστημα όλο το χρόνο, καθώς δεν καλλιεργούνται μόνο στο φυσικό τους περιβάλλον. Τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται στο σπίτι και σε βιομηχανική κλίμακα.
