Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι πολύ νόστιμα και απίστευτα υγιείς εκπρόσωποι μανιταριών. Ο πολτός τους περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα, η ποσότητα των οποίων δεν μειώνεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Η πρωτεΐνη στη σύνθεση είναι σχεδόν ίδια με το κρέας και το γάλα. Επιπλέον, είναι κατάλληλα για διατροφική διατροφή, καθώς είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Τηγανίζονται, βράζονται, μαγειρεύονται, προστίθενται σε σαλάτες, αλατισμένα και τουρσί, και μερικές φορές τρώγονται ωμά. Τα έτοιμα γεύματα έχουν αυθεντική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Αλλά μερικές φορές οι νοικοκυρές παραπονιούνται για την πικρία στα μανιτάρια στρειδιών, η οποία εμφανίζεται μετά το μαγείρεμα.
Είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια στρειδιών εάν έχουν πικρή γεύση
Η συλλογή μανιταριών στρειδιών, όπως και άλλα φρούτα, πρέπει να γίνεται με προσοχή. Στις δασικές φυτείες, εκτός από τα βρώσιμα, αναπτύσσονται και μη βρώσιμα (ψεύτικα) είδη. Έχουν μάλλον φωτεινό χρώμα και δυσάρεστη μυρωδιά, και η σάρκα είναι συχνά πικρή. Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να τρώτε τέτοια μανιτάρια.
Τα ψεύτικα είδη είναι συχνά πικρά και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση
Τα δηλητηριώδη μανιτάρια στρειδιών δεν αναπτύσσονται στη Ρωσία. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η προετοιμασία και η χρήση τους μπορούν να αντιμετωπιστούν ελαφρά. Η μη συμμόρφωση με τις τεχνολογικές διαδικασίες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο στο γεγονός ότι μετά τη θερμική επεξεργασία τα μανιτάρια θα έχουν πικρή γεύση, αλλά ακόμη και προκαλούν δηλητηρίαση.
Τα μανιτάρια στρειδιών, τα οποία είναι πικρά μετά το τηγάνισμα, δεν συνιστώνται να τρώγονται. Είναι καλύτερα να τα πετάξετε ώστε να μην θέσετε σε κίνδυνο τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Γιατί τα μανιτάρια στρειδιών είναι πικρά
Όχι μόνο τα μανιτάρια στρειδιών είναι πικρά, αλλά και πολλά άλλα μανιτάρια. Αυτό οφείλεται συχνά σε δυσμενείς συνθήκες ανάπτυξης. Το υπόστρωμα στο οποίο αναπτύχθηκαν τα μανιτάρια στρειδιών μπορεί να περιέχει φυτοφάρμακα ή να μολυνθεί με μικροοργανισμούς που εκπέμπουν επιβλαβείς τοξικές ουσίες. Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται κοντά σε αυτοκινητόδρομους, χώρους υγειονομικής ταφής ή βιομηχανικούς χώρους μπορούν να απορροφήσουν χημικές και ραδιενεργές ουσίες όπως σφουγγάρια. Μερικές φορές τα παλιά καρποφόρα σώματα ή εκείνα που πλύθηκαν άσχημα πριν το μαγείρεμα είναι πικρά.
Τα αυτοφυή σώματα φρούτων είναι γενικά χωρίς τοξίνες και πικρά
Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από τα μανιτάρια στρειδιών
Μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρία και να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο μανιταριών, τηρώντας τους κανόνες επεξεργασίας και προετοιμασίας. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μανιτάρια που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διευθετηθούν, ενώ αφαιρούν ύποπτα, κατεστραμμένα, χαλασμένα και πολύ παλιά αντίγραφα. Κατόπιν καθαρίζονται από υπολείμματα, μυκήλια και υπολείμματα υποστρώματος, πλένονται καλά και εμποτίζονται για περίπου 10-15 λεπτά.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε καθαρό νερό για αυτό (καλά, ελατήριο ή φιλτραρισμένο). Πρώτον, πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Το βρασμό θα βοηθήσει επίσης στην απομάκρυνση της πικρίας (μέχρι να βράσει). Κόψτε τα μανιτάρια στρειδιών λίγο πριν το μαγείρεμα.
συμπέρασμα
Η πικρία στα μανιτάρια στρειδιών μετά το μαγείρεμα εμφανίζεται για διάφορους λόγους. Για να απαλλαγούμε από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά, να υποβάλλονται σε επεξεργασία και να μαγειρεύονται σωστά. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές και τα κόλπα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα με μανιτάρια.
