Περιεχόμενο
Το κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και αρωματικό πιάτο. Το σωστά μαγειρεμένο κουάκερ αποδεικνύεται εύθρυπτο και κατάλληλο για όλη την οικογένεια.
Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι
Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε ένα υγιεινό πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια. Η φρέσκια συγκομιδή του δάσους διαχωρίζεται προσεκτικά. Μην χρησιμοποιείτε μαλακά, έντονα έντομα και χαλασμένα δείγματα. Τα μανιτάρια μπορούν να βράσουν ή να προστεθούν ωμά. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί.
Τα φρούτα του δάσους χρησιμοποιούνται όχι μόνο φρέσκα. Παγωμένα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι επίσης κατάλληλα.
Το κριθάρι πρέπει να εμποτιστεί πρώτα. Αυτό το παρασκεύασμα βοηθά στο μαγείρεμα μαλακού κουάκερ. Ο ελάχιστος χρόνος είναι τέσσερις ώρες, αλλά είναι καλύτερο να κρατάτε τους κόκκους στο νερό για 10 ώρες. Στη συνέχεια, το κουάκερ θα μαγειρεύει πιο γρήγορα και θα είναι πολύ πιο μαλακό.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε μαργαριτάρι κριθάρι σε κουτί από χαρτόνι. Οι κόκκοι απελευθερώνουν υγρασία, εξαιτίας αυτού, οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί πολλαπλασιάζονται στο προϊόν συσκευασμένο σε σελοφάν. Εάν οι συσκευασίες είναι ορατές στη συσκευασία, τότε δεν μπορείτε να αγοράσετε δημητριακά.
Φάτε το πιάτο ζεστό
Συνταγές κριθαριού με μανιτάρια πορτσίνι
Το χαλαρό, νόστιμο κουάκερ εμποτισμένο με γεύση μανιταριού είναι ιδανικό για πρωινό ή δείπνο. Σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό για ψάρια, κοτόπουλο ή χοιρινό. Για τη βελτίωση της γεύσης, λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα προστίθενται στη σύνθεση.
Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι και κρεμμύδια
Το κριθάρι ταιριάζει καλά με μανιτάρια πορτσίνι και είναι κορεσμένο με το αξεπέραστο άρωμά τους.
Θα χρειαστείτε:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κιλό
- άλας;
- μανιτάρια πορτσίνι - 2 κιλά
- αλεύρι - 120 g;
- μαύρο πιπέρι - 5 g;
- νερό - 2 l;
- καρότα - 120 g;
- κρεμμύδια - 800 g;
- φυτικό λάδι - 170 ml.
- γάλα - 800 ml.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Ρίχνουμε δημητριακά με νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ στεγνό τηγάνι ή στιφάδο, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Στεγνώστε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να αποκτήσει μια λεπτή χρυσή απόχρωση.
- Ρίχνουμε γάλα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τη μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πασπαλίζουμε πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Ανακατέψτε συνεχώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, ώστε η μάζα να μην καεί.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τη δασική συγκομιδή σε κομμάτια, τα οποία προηγουμένως ταξινομήθηκαν και πλύθηκαν.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά. Προσθέστε μανιτάρια και καρότα. Αλας. Τηγανίζουμε για 17 λεπτά στη χαμηλότερη ρύθμιση. Ρίχνουμε τη σάλτσα.
- Τοποθετήστε τους εμποτισμένους κόκκους σε καθαρό νερό. Μαγειρέψτε για μία ώρα. Αλας. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι.
- Μεταφορά στα πιάτα. Περιχύνουμε με ζεστή σάλτσα. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε.
Για να βελτιωθεί η γεύση, προστίθενται βότανα στο τελικό πιάτο.
Μαργαριτάρι κριθάρι με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
Μπορείτε να μαγειρέψετε αρωματικό κουάκερ όλο το χρόνο χρησιμοποιώντας αποξηραμένες δασικές καλλιέργειες.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια αποξηραμένα πορτσίνι - 170 g
- πιπέρι;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 460 g;
- άλας;
- νερό - 900 ml.
- φυτικό λάδι;
- κρεμμύδια - 160 g.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Βράζουμε νερό. Ρίχνουμε πάνω από αποξηραμένα φρούτα. Καλύψτε και αφήστε το για τέσσερις ώρες.
- Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε το ζωμό, αλλά μην το ρίχνεις.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Μεταφέρετε σε μια καθαρή πετσέτα και στεγνώστε. Φέτα. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά.
- Ταξινόμηση και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα δημητριακά τέσσερις φορές. Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κόσκινο έτσι ώστε το μαργαριτάρι κριθάρι να μην έρθει σε επαφή με το υγρό.Κλείστε το καπάκι.
- Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε για 20 λεπτά έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι καλά στον ατμό.
- Ζεσταίνουμε ξεχωριστά το νερό, ο όγκος του οποίου αναφέρεται στη συνταγή. Αλάτι και ρίχνουμε σε 20 ml λάδι.
- Συμπληρώστε το έτοιμο μαργαριτάρι κριθάρι.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε.
- Προσθέστε τηγανητά τρόφιμα στο χυλό. Ρίχνουμε σε ζωμό. Μείγμα. Κλείστε το καπάκι. Σκοτεινιάστε με ελάχιστη φλόγα για μισή ώρα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέτουμε πιπέρι. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
Το κουάκερ αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και καλά κορεσμένο με άρωμα μανιταριού
Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμο κουάκερ σε μια πολυκουζινάκι. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τις αναλυτικές συστάσεις. Τρώνε το πιάτο ζεστό και δεν το μαγειρεύουν για μελλοντική χρήση. Μετά την ψύξη και την επαναθέρμανση, το χυλό ξηραίνεται.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 700 γρ.
- μπαχαρικό;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 380 g;
- βούτυρο - 40 g;
- πιπέρι;
- κρεμμύδια - 180 g;
- άλας;
- νερό - 1,1 λίτρα.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Ξεπλύνετε και στη συνέχεια εμποτίστε τα δημητριακά για τέσσερις ώρες.
- Ταξινομήστε τα φρούτα του δάσους. Αφήστε μόνο υψηλής ποιότητας αντίγραφα. Κόβουμε σε φέτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Οι κύβοι πρέπει να είναι μικροί.
- Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο φαγητό.
- Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα μαγειρικής. Ο χρονοδιακόπτης θα ρυθμιστεί για 20 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε το κριθάρι. Ρίξτε στο νερό που αναφέρεται στη συνταγή. Ταραχή.
- Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Pilaf". Ο χρονοδιακόπτης είναι μία ώρα.
- Μην ανοίγετε το καπάκι αμέσως μετά το μπιπ. Επιμείνετε 1,5 ώρες.
Το κεράσι θα βοηθήσει να κάνει τη μερίδα του πιάτου πιο ορεκτική και φωτεινή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από χυλό μαργαριταριού κριθαριού με μανιτάρια πορτσίνι
Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, το περιεχόμενο σε θερμίδες θα διαφέρει ελαφρώς. Το κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι σε 100 γραμμάρια περιέχει 65 kcal, με αποξηραμένα φρούτα - 77 kcal, μαγειρεμένο σε πολλή κουζίνα - 43 kcal.
συμπέρασμα
Το κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα υγιές, πλούσιο πιάτο που ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, καυτερή πιπεριά, αγαπημένα μπαχαρικά ή κρέας στη σύνθεση. Έτσι, θα αποδειχθεί καθημερινά η οικογένεια με κουάκερ με νέες νότες γεύσης.
