Περιεχόμενο
Η αρωματική μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα με πορτοκάλια θα προσελκύσει τους λάτρεις των ευχάριστων παχύρρευστων με μια δροσιστική ξινή. Μια απόλαυση το καλοκαίρι συνδυάζεται τέλεια με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας και το χειμώνα θα ανακουφίσει τα κρυολογήματα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλι
Μια υγιεινή και νόστιμη θεραπεία μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους.
- Ζεστό - κόψτε τα συστατικά με οποιονδήποτε τρόπο, ανακατέψτε με ζάχαρη, αφήστε το να αφήσει τον πολτό να αρχίσει να ζυμώνει. Βάλτε το κομμάτι εργασίας σε χαμηλή φωτιά σε ανοξείδωτο χάλυβα ή λεκάνη αλουμινίου και βράστε. Τυλίξτε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα με μηχάνημα ή καπάκια μιας χρήσης. Η καυτή μέθοδος αυξάνει τη διάρκεια ζωής λόγω των επιδράσεων της θερμοκρασίας.
- Κρύο - Ταξινομημένα και πλυμένα μούρα σταφίδας καλύπτονται με λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη και βάζουμε στη σκιά για να εξαγάγουμε χυμό. Ανακατέψτε το μούρο με τον αλεσμένο πολτό πορτοκαλιού και διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε το καθένα με σφιχτό νάιλον καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Συνταγές με κόκκινη σταφίδα και μαρμελάδα πορτοκαλιού
Η πλούσια γεύση των φρέσκων μούρων και μια ευχάριστη ξινή εσπεριδοειδών θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε απλές συνταγές μαρμελάδας βήμα προς βήμα για το χειμώνα.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας με πορτοκάλι
Συστατικά για την παρασκευή παχιάς και αρωματικής συντήρησης:
- μεγάλα κόκκινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
- μεγάλα ζουμερά πορτοκαλί φρούτα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1-1,2 kg (ανάλογα με τη γεύση).
Μαγειρική διαδικασία:
- Καθαρίστε τα μούρα με μεγάλη σταφίδα από συντρίμμια και κλαδιά, ξεπλύνετε και πετάξτε σε κόσκινο ή σουρωτήρι.
- Περάστε τα ξηρά μούρα μέσα από ένα λεπτό πλέγμα σε ένα μύλο κρέατος σε πουρέ πατάτας.
- Κόψτε τα πλυμένα πορτοκάλια μαζί με το ξύσμα σε μικρές φέτες και μετακινηθείτε στο μεσαίο πλέγμα ενός μύλου κρέατος.
- Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ με ζάχαρη και αφήστε για μισή ώρα για να λιώσει η ζάχαρη.
- Αλέστε ξανά τα υλικά με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
- Αφήστε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τους λευκούς αφρούς. Είναι σημαντικό να γυρίσετε την παχιά μάζα από κάτω με μια ξύλινη σπάτουλα για να αποφύγετε την καύση.
- Ανάψτε τα βάζα με μικρή ποσότητα νερού στο φούρνο για 3 λεπτά ή ατμό πάνω σε βραστό βραστήρα. Απλώστε την παχιά μάζα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με ένα κλειδί.
- Αφού η συντήρηση κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Η μαρμελάδα από πορτοκαλί σταφίδα θα είναι πλούσιο κόκκινο χρώμα με απαλή υφή και ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών.
Κρύα μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα με πορτοκάλι
Συστατικά για ακατέργαστο φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα πορτοκαλιού:
- μούρα με μεγάλη σταφίδα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg
- γλυκά πορτοκάλια - 2 τεμ. μεγαλύτερος.
Βήμα μέθοδος μαγειρέματος:
- Σκοτώστε τα πλυμένα και αποξηραμένα πορτοκάλια με κολοκυθάκια με μπλέντερ ή μετακινηθείτε με ένα μύλο κρέατος σε ένα λεπτό πλέγμα.
- Συνδυάστε τον προκύπτοντα αρωματικό πουρέ με ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
- Αφήστε τη μαρμελάδα για 1-2 ώρες σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε η συνοχή να γίνεται πιο πυκνή και πιο ομοιόμορφη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα θα ανταλλάξουν χυμούς και το παρασκεύασμα θα αποκτήσει πλούσιο άρωμα.
- Βάλτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και σφραγίστε με διαρροή πλαστικών καπακιών.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες μπανάνας πασπαλισμένες με χυμό λεμονιού ή μια πρέζα βανίλια στο κάτω μέρος των κουτιών.
- Αφαιρέστε την κρύα μαρμελάδα σταφίδας στο ψυγείο.
Το προϊόν θα πάρει την εμφάνιση ενός παχύ ζελέ. Η μαρμελάδα «ακατέργαστη» σταφίδα-πορτοκάλι διακρίνεται από τη γεύση των φρέσκων φρούτων, διατηρεί το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητες των πρώτων υλών.
Νόστιμη κόκκινη σταφίδα, μαρμελάδα πορτοκαλιού και σταφίδας
Λεπτή, νόστιμη και μαρμελάδα βιταμινών πρέπει να παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα με μεγάλη σταφίδα - περίπου 1 κιλό.
- ένα γεμάτο ποτήρι σταφίδες σταφίδες?
- ζάχαρη - κατά βάρος του τελικού πουρέ ·
- φρούτα πορτοκαλιού - 2-3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος).
Μέθοδος προετοιμασίας μαρμελάδας:
- Σκοτώστε τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σταφίδας σε ένα μπολ μπλέντερ και μεταφέρετε σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα.
- Καθαρίστε τις πλυμένες σταφίδες με βραστό νερό (μην ατμό), πλύνετε και διακόψτε με ένα μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική ποικιλία σταφίδων, αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό.
- Κόψτε τα καθαρά πορτοκάλια σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ σε ένα μπολ.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, ζυγίστε τη μάζα και προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.
- Βάζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, φροντίστε να αφαιρέσετε γλυκούς αφρούς. Μετά από αυτό, ψύξτε σταδιακά τη μαρμελάδα.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία ψύξης-ψύξης 3 φορές. Κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων, καλύψτε το δοχείο με γάζα για να αποτρέψετε την είσοδο μύγας ή σφήκας στη γλυκιά κολλώδη μάζα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή πυκνότητα της μαρμελάδας.
- Διανείμετε τη μαγειρεμένη μάζα σε βάζα μισού λίτρου, τυλίξτε και γυρίστε το πάνω στο καπάκι. Τυλίξτε το κενό με μια κουβέρτα και κρυώστε.
- Αφαιρέστε τη συντήρηση στο κελάρι ή στο ντουλάπι.
Η κονσερβοποίηση είναι κατάλληλη ως γέμιση για πίτες, ως πρόσθετο για σάντουιτς και τάρτες.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης της μαρμελάδας, στην οποία παραμένουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες του φρούτου, είναι +5 +20 βαθμοί. Εάν η θερμοκρασία παραβιάζεται, οι όροι μειώνονται.
Μέθοδοι αποθήκευσης:
- Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα αντικείμενα εργασίας στο ψυγείο στο κάτω ράφι σε θερμοκρασία +4 +6 μοίρες. Σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής είναι από 24 έως 36 μήνες.
- Είναι αδύνατο να τεθεί συντήρηση στον καταψύκτη, καθώς η μαρμελάδα θα χάσει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές της, θα γίνει ζαχαρούχο.
- Σε ένα σκοτεινό και δροσερό κελάρι ή ντουλάπι, η μαρμελάδα σταφίδας μπορεί να αποθηκευτεί για 12-24 μήνες. Εάν το μείγμα έχει υποστεί ζάχαρη, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με ζεστό νερό και περιστρέψτε το από τη μία πλευρά στην άλλη.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα κόκκινων σταφίδων με πορτοκάλια έχει ένα ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών, πλούσιο χρώμα ροδιού και δροσιστική γεύση. Η ευχάριστη, ομοιογενής υφή είναι ιδανική για την πλήρωση πιτών, ως αρωματικός παράγοντας για ποτά και χρήσιμη προσθήκη σε ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.
