Μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι και πορτοκάλι

Όσοι αγαπούν το αρωματικό ζουμερό πεπόνι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο δεν θα αρνηθούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με μια λιχουδιά με τη μορφή μαρμελάδας το χειμώνα. Είναι εύκολο να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι και πορτοκάλι και η επιπλέον τροπική γεύση φρούτων θα σας φέρει πίσω στο ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι.

Τα μυστικά της μαρμελάδας αρωματικού πεπονιού

Αρωματική μαρμελάδα πεπονιού μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας αυτά τα φρούτα με πορτοκάλια, λεμόνια, μπανάνες, μήλα και διάφορα μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

• το πεπόνι επιλέγεται αρωματικό, αλλά ελαφρώς άγουρο, έτσι ώστε οι φέτες να μην μετατραπούν αμέσως σε συνεχές χάος, αλλά να παραμείνουν άθικτες.
• το πορτοκάλι, αντίθετα, πρέπει να είναι καλά ώριμο, τότε θα είναι αρκετά γλυκό και όχι ξινό.
• αν θέλετε η λιχουδιά να είναι με πυκνές φέτες φρούτων, τότε θα χρειαστούν αρκετές ημέρες για να προετοιμαστεί - χρειάζεται χρόνος για να κρυώσει και να μουλιάσετε τις φέτες με σιρόπι.
• έτσι ώστε οι φέτες λεμονιού να διατηρηθούν στη μαρμελάδα, πρέπει να το κόψετε λεπτά και να το βάλετε σε μια κατσαρόλα 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για μαρμελάδα πεπονιού με πορτοκάλι και λεμόνι, όπως και οι νοικοκυρές που ετοιμάζουν αυτό το επιδόρπιο. Κάθε ένα από αυτά συμπληρώνει και το αλλάζει ανάλογα με τις επιθυμίες τους. Αλλά όλα αυτά μπορούν βασικά να χωριστούν σε δύο ομάδες:

1. Χωρίς τη χρήση νερού, με βάση το χυμό που παράγεται από τον καρπό. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι μακρά, αν και δεν είναι κουραστική. Οι φέτες φρούτων θα παραμείνουν πυκνές σε αυτό.
2. Με την προσθήκη νερού, η μαρμελάδα παρασκευάζεται σε σχεδόν ένα μαγείρεμα. Εάν τα φρούτα είναι πολύ ώριμα, τότε μπορούν να γίνουν αμέσως μαλακά. Η μαρμελάδα πεπονιού και πορτοκαλιού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα μοιάζει με μαρμελάδα.

Το επιδόρπιο πεπονιού προσελκύει όχι μόνο τη λεπτή γλυκιά του γεύση, αλλά και τα οφέλη του. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ο καρπός διατηρεί πολλά χρήσιμα συστατικά, στα οποία μπορεί ακόμη και να συγκριθεί με το μέλι.

Συνταγές μαρμελάδας πεπονιού και εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή μπορούν να κάνουν την γεύση ενός επιδορπίου πεπονιού πιο έντονη, τονίζοντας έτσι τη φρεσκάδα και την τρυφερότητα. Εάν προσθέσετε όχι μόνο το εσωτερικό περιεχόμενο των πορτοκαλιών ή των λεμονιών, αλλά και το ξύσμα τους, τότε η πικρία του θα γίνει αισθητή. Αυτή η γεύση μπορεί να ρυθμιστεί όπως επιθυμείτε.

Μαρμελάδα πεπονιού με λεμόνι για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη - 700 g;
• πολτός πεπονιού - 1 κιλό.
• λεμόνι - 2 τεμ.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το πεπόνι - πλύνετε, κόψτε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
2. Βάζετε την προετοιμασμένη μάζα σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε μαρμελάδα.
3. Πασπαλίστε με ζάχαρη, ανακινήστε ελαφρά, αφήστε το για 3 ώρες για να εξαγάγετε το χυμό.
4. Βράζουμε, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
5. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε για 8 ώρες για να κρυώσει.
6. Στη συνέχεια, αναθερμάνετε και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
7. Αφήστε να κρυώσει.
8. Πλύνετε το λεμόνι, ζεματίστε με βραστό νερό, κόψτε σε λεπτές φέτες.
9. Προσθέστε στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά, θερμάνετε και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε δοχεία που είχαν προηγουμένως προετοιμαστεί και κλείστε με μια ειδική περιστροφή.

Μαρμελάδα πεπονιού, πορτοκαλιού και λεμονιού

Ένα κενό για αυτήν τη συνταγή θα περιέχει:

• πολτός πεπονιού - 1 κιλό.
• πορτοκαλί - 1 τεμ .;
• λεμόνι - 0,5 τεμ .;
• ζάχαρη - 600 g;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Πρέπει να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με την προσθήκη πορτοκαλιού και λεμονιού με την ακόλουθη σειρά:

1. Ξεφλουδίστε το πεπόνι από σπόρους και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το πορτοκάλι. Τρίψτε το σε σφήνες.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη στο νερό, βάζουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
4. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι στο έτοιμο σιρόπι.
5. Προσθέστε έτοιμα κομμάτια φρούτων. Κρατήστε στη φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι το επιθυμητό πάχος.

Η μαρμελάδα πεπονιού, πορτοκαλιού και λεμονιού είναι έτοιμη, μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα ή αγγεία.

Μαρμελάδα πεπονιού και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• ζάχαρη - 1 κιλό
• πολτός πεπονιού - 1,5 kg
• πορτοκάλια - 2 τεμ .;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Κόψτε το πεπόνι σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους, τοποθετήστε το σε ένα μπολ μαγειρέματος, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα. Αφήστε στην άκρη μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το σιρόπι από την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό.
3. Ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι σε ένα μπολ με τα έτοιμα φρούτα, ανακατεύουμε. Αφήστε για μια μέρα.
4. Ρίχνουμε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα, βράζουμε. Ρίξτε τη μάζα πάνω τους, αφήστε το να βράσει για 10 ώρες.
5. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους, προσθέστε στην κατσαρόλα.
6. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί.

Το επιδόρπιο που προκύπτει θα είναι γλυκό με λεπτή γεύση και ελαφριά ξινή από τα πορτοκάλια.

Μαρμελάδα πεπονιού με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ σε αυτή τη συνταγή προστίθεται για να ενισχύσει τη γεύση του κύριου φρούτου. Απαιτούμενα στοιχεία:

• πολτός πεπονιού - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g
• κιτρικό οξύ - 15 g.

Η ακολουθία των ενεργειών κατά την προετοιμασία:

1. Βάζουμε τα κομμένα πεπόνι σε ένα δοχείο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και αφήνουμε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά έτσι ώστε το περιεχόμενο να βράσει, κρατήστε το για 5-7 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.
3. Μετά την πλήρη ψύξη, θερμάνετε ξανά τη μάζα μέχρι να βράσει, μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
4. Βράστε το κομμάτι εργασίας για τρίτη φορά για 10 λεπτά.
5. Συσκευάστε σε έτοιμα πιάτα.

Μαρμελάδα πεπονιού, μπανάνας και λεμονιού

Κατά την προσθήκη γλυκών μπανανών, είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης, ώστε η μαρμελάδα να μην αποδειχθεί ζαχαρούχα. Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• έτοιμο πεπόνι - 1,5 kg
• μπανάνες - 3 τεμ .;
• ζάχαρη - 0,5 kg
• χυμός ενός μέσου λεμονιού.

Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Ψεκάστε ψιλοκομμένο πεπόνι με ζάχαρη, ψύξτε για 12 ώρες.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένες μπανάνες, χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Για κονσερβοποίηση για το χειμώνα, βάλτε σε έτοιμα γυάλινα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Παχύ μαρμελάδα πεπονιού και λεμονιού για το χειμώνα

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί σωστά να είναι μια πραγματική λιχουδιά τόσο στη γεύση όσο και στη σύνθεση των συστατικών:

• πεπόνι - 1 κιλό
• μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαφρύ μέλι - 125 g;
• αποφλοιωμένα αμύγδαλα - 60 g;
• κάρδαμο - 12 αστέρια;
• ζελατινώδες πρόσθετο zhelfix ή ζελατίνη - 2 φακελάκια.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Αλέστε το μισό από το έτοιμο πεπόνι σε ένα μπλέντερ για μια βαριά συνοχή.
2. Κόψτε το άλλο μισό σε κομμάτια, συνδυάστε με πουρέ πατάτας.
3. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο πεπόνι.
4. Κόψτε το κάρδαμο σε μύλο καφέ, κόψτε τα αμύγδαλα με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε με φέτες φρούτων.
5. Προσθέστε μέλι στη συνολική μάζα.
6. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, αφήστε το μείγμα να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα, αποβουτυρώστε εάν σχηματιστεί.
7. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης (1-2 κουταλιές της σούπας. L.) Και 6 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε σε ένα μπολ με βρασμένη μαρμελάδα. Για να ανακατέψετε καλά.

Εκτός από το γεγονός ότι θα εμφανιστεί μια ασυνήθιστα νόστιμη και παχιά μαρμελάδα με λεμόνι, μπορεί ακόμα να κοπεί σε μπρικέτες, όπως μαρμελάδα.

Μαρμελάδα πεπονιού και πορτοκαλιού για το χειμώνα με άρωμα βανίλιας

Αυτή η συνταγή είναι για όσους αγαπούν τη γεύση της βανίλιας. Πρέπει να πάρω:

• πεπόνι - 1,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,6 kg;
• μεσαίου μεγέθους πορτοκαλί - 2 τεμ .;
• μια πρέζα κιτρικού οξέος
• βανίλια για γεύση.

Μαγειρέψτε ως εξής:

1. Πλύνετε το πεπόνι, φλούδα και σπόρους, κομμένα σε κύβους.
2. Ψιλοκομμένα πορτοκάλια, κομμένα με τη φλούδα, συνδυάστε με πεπόνι σε ένα μπολ για να κάνετε μαρμελάδα
3. Προσθέστε ζάχαρη στα φρούτα, ανακατέψτε, αφήστε μέχρι να εμφανιστεί υγρό (4 έως 6 ώρες).
4. Διατηρείται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (15 λεπτά).
5. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
6. Στη συνέχεια βράστε ξανά για 15 λεπτά και αφαιρέστε για 4-5 ώρες.
7. Προσθέστε βανίλια και κιτρικό οξύ.
8. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά.

Όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, μπορείτε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας. Για προετοιμασία για το χειμώνα, απλώνεται ενώ είναι ακόμα ζεστό σε πιάτα που προετοιμάζονται για αποθήκευση.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για να μην χαθεί η δουλειά και η μαρμελάδα πεπονιού με πορτοκάλια και λεμόνια διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρήσετε έναν αριθμό κανόνων αποθήκευσης.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας σε χαμηλή θερμοκρασία (στο ψυγείο, στο κελάρι ή σε μονωμένη χαγιάτι), τότε πρέπει να βάλετε την καυτή μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα και να την κλείσετε με αποστειρωμένα καπάκια.

Σε αυτήν την περίπτωση, η μαρμελάδα θα παραμείνει οπουδήποτε για όσο χρειάζεται. Για παράδειγμα, σε μια ζεστή ντουλάπα σε ένα ράφι.

Όταν σκοπεύετε να το φάτε στο εγγύς μέλλον, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πώς να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια. Απλά πρέπει να αφήσετε το πιάτο να κρυώσει, να το βάλετε σε ένα κανονικό πιάτο και να το βάλετε στο ψυγείο. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες.

Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας πεπονιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Όσο περισσότερο είναι, τόσο περισσότερο το προϊόν δεν θα φθαρεί. Αλλά ταυτόχρονα, μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης πνίγει τη γεύση του πεπονιού και κάνει το πιάτο πολύ γλυκό.

Οι όροι και οι προϋποθέσεις αποθήκευσης μαρμελάδας πεπονιού δεν διαφέρουν από την αποθήκευση άλλων παρόμοιων κενών.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα πεπονιού με πορτοκάλι εμφανίστηκε πρόσφατα στα τραπέζια των Ρώσων. Η επιθυμία να δοκιμάσετε την αρωματική λεπτή γεύση τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια και να εκπλήξετε τους αγαπητούς καλεσμένους ώθησαν τις οικοδέσποινες να προσπαθήσουν να διατηρήσουν το πεπόνι σε μια τόσο ασυνήθιστη εκδοχή για τις ρωσικές περιοχές - με πορτοκάλι και λεμόνι. Και αποδείχθηκε εύκολο. Απλά πρέπει να επιλέξετε τη συνταγή και τον συνδυασμό συστατικών που σας αρέσουν περισσότερο.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

16 συνταγές για μαρμελάδα αγιόκλημα

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Κλαδέψτε τη μαρμελάδα

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα: 17 συνταγές

Lingonberry, πουρέ με ζάχαρη

Κόκκινη μαρμελάδα σορβιών στο σπίτι

Μαρμελάδα Physalis: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Μαρμελάδα λεμονόχορτο: συνταγές