Περιεχόμενο
Η μαρμελάδα πεπονιού Multicooker είναι μια παραλλαγή της διάσημης συνταγής μαρμελάδας πεπονιού που γίνεται ευκολότερη και ταχύτερη χρησιμοποιώντας τη σύγχρονη τεχνολογία. Η προετοιμασία αυτής της φυσικής και υγιεινής λιχουδιάς δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το τελικό προϊόν θα αφήσει πολλές ευχάριστες εντυπώσεις για την οικοδέσποινα, την οικογένειά της και τους επισκέπτες του σπιτιού.
Τα οφέλη της μαρμελάδας πεπονιού
Το πεπόνι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιές προϊόν. Έχει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων. Μεταξύ αυτών είναι ορυκτά όπως:
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- σίδερο;
- νάτριο.
Οι βιταμίνες που βρίσκονται στο πεπόνι περιλαμβάνουν:
- ΑΠΟ;
- R;
- Στο 9;
- ΚΑΙ.
Οι ίνες, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα φρούτα, διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Με την τακτική κατανάλωση φρέσκου πεπονιού, παρατηρούνται οι ακόλουθες ευεργετικές αλλαγές στο σώμα:
- η αναγεννητική λειτουργία των ιστών βελτιώνεται.
- ο μεταβολισμός και οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα είναι κανονικοποιημένες.
- βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
- η εργασία του νευρικού συστήματος βελτιστοποιείται.
Λόγω της θετικής επίδρασης της βιταμίνης Β9 στο νευρικό σύστημα και της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία και το άγχος. Η κόπωση εξαφανίζεται από ένα μόνο φλιτζάνι ζεστό τσάι με μια κουταλιά μαρμελάδα.
Ωστόσο, κατά το μαγείρεμα, πολλές χρήσιμες ουσίες και ενώσεις καταστρέφονται, οπότε αξίζει να γνωρίζετε πώς να κάνετε σωστά τη μαρμελάδα πεπονιού. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις συνταγές και τις συμβουλές μαγειρέματος.
Οι αποχρώσεις της δημιουργίας μαρμελάδας πεπονιού σε μια αργή κουζίνα
Το πεπόνι για μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμο και αρωματικό, αλλά όχι υπερβολικό, αλλιώς τα κομμάτια θα βράσουν, θα χάσουν το σχήμα τους και την όρεξη. Για την πρωτοτυπία και την ομορφιά της μαρμελάδας, μπορείτε να κόψετε τα φρούτα με ένα σγουρό μαχαίρι ή ακόμα και ένα διάτρητο, παίρνοντας περίπλοκες φιγούρες.
Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: μαγειρέψτε το σιρόπι ξεχωριστά, στη συνέχεια βράστε το πεπόνι για 5 λεπτά, ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και αφήστε το να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο ο καρπός θα διατηρήσει τη δομή και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Η ασφάλεια και τα οφέλη της προκύπτουσας μαρμελάδας είναι εξίσου σημαντικά με τη γεύση, οπότε θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή σκευών για μαγείρεμα. Τα δοχεία αλουμινίου και χαλκού δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή γλυκών, καθώς ο χαλκός καταστρέφει τις βιταμίνες και το αλουμίνιο οξειδώνεται υπό την επίδραση των οξέων φρούτων και μπορεί να μπει στο τελικό προϊόν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σμάλτα σκεύη ή ανοξείδωτα δοχεία.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να προτιμάτε μεγαλύτερα από τα βαθιά γλάστρες. Ο φαρδύς πυθμένας θα βοηθήσει τη μαρμελάδα να μαγειρεψει γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα, ώστε να μην χάσει το σχήμα του φρούτου και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Η ζάχαρη πρέπει πάντα να είναι τουλάχιστον 50% της μάζας των φρούτων ή σε αναλογία 1/1, διαφορετικά η λιχουδιά δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα γίνει γρήγορα ξινή. Ωστόσο, πρέπει πάντα να υπάρχουν περισσότερα φρούτα από τη ζάχαρη και όχι το αντίστροφο.
Συστατικά
Η κλασική συνταγή μαρμελάδας πεπονιού με βραστήρα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- πεπόνι - 1 κιλό
- ζάχαρη - 700 g;
- λεμόνι - 1 κομμάτι.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο λεμόνι ή κανέλα, ελλείψει λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ, τότε θα αρκούν 2 κουταλάκια του γλυκού.
Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας
Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά σε ένα multicooker, πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:
- Τρίψτε καλά το πλυμένο λεμόνι για να αποκτήσετε ξύσμα και στη συνέχεια πιέστε το χυμό. Ο πολτός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τη γεύση και τη μυρωδιά πλουσιότερη.
- Το ξύσμα και ο χυμός πρέπει να αναμιγνύονται σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας με ζάχαρη με την προσθήκη δύο ποτηριών νερού, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το multicooker πρέπει να αλλάξει στη λειτουργία "Cooking" για 30 λεπτά και περιμένετε να βράσει το σιρόπι.
- Το πεπόνι πρέπει να ξεπλένεται, να ξεφλουδίζεται και να κόβεται σε μικρούς κύβους, να χύνεται σε βραστό σιρόπι και να αφήνεται εκεί μέχρι να βράσει ξανά. Μετά από αυτό, το multicooker μπορεί να αλλάξει στη λειτουργία "Stew" και να μαγειρέψει τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά. Μετά το τέλος του καθεστώτος, η μαρμελάδα μπορεί να αφεθεί για έγχυση για 3-4 ώρες και στη συνέχεια τυλίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα.
Η μαρμελάδα μπορεί να διαρκέσει περισσότερο για να μαγειρευτεί ανάλογα με την ωριμότητα του πεπονιού, αλλά να θυμάστε ότι όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο λιγότερα οφέλη παραμένει.
Συνταγή μαρμελάδας πεπονιού
Το πεπόνι ταιριάζει καλά με εσπεριδοειδή, δηλαδή πορτοκάλι. Η γεύση της μαρμελάδας γίνεται πιο φωτεινή και πιο ποικίλη. Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ένα πολυκουζινάκι.
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- πεπόνι - 1 κιλό
- πορτοκαλί - 2 κομμάτια
- ζάχαρη - 0,7 kg
- βανιλίνη - 5 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το καλά πλυμένο πεπόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε σε κύβους το ίδιο μέγεθος με το πεπόνι. Το ξύσμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αρωματικός παράγοντας.
- Όλα τα φρούτα πρέπει να διπλωθούν σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, να καλυφθεί με ζάχαρη και να προστεθεί βανιλίνη. Βάλτε το multicooker σε κατάσταση σιγοβράσης και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Ανακατέψτε περιστασιακά. Για να μην καταστρέψετε τη δομή του φρούτου, να μην τα συνθλίψετε, μπορείτε να ανακατέψετε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα και όχι περισσότερο από μία φορά κάθε 10 λεπτά.
- Μετά το τέλος του καθεστώτος, είναι απαραίτητο να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει, αλλά όχι στο τέλος, για να την ρίξετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
Εκτός από τη βανιλίνη, οι αλεσμένοι σουσάμι θα ξεκινούν καλά τη γεύση του πεπονιού. Μπορούν να προστεθούν 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Μαρμελάδα πεπονιού με μπανάνα
Συστατικά:
- πεπόνι - 1 κιλό
- μπανάνες - 2 κομμάτια
- ζάχαρη - 0,7 kg
- λεμόνι - 2 κομμάτια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το αποφλοιωμένο πεπόνι πρέπει να κοπεί σε κύβους, να τοποθετηθεί σε αργή κουζίνα και να καλυφθεί με ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να κόψετε τις μπανάνες σε λεπτούς δακτυλίους.
- Πιέστε 1 λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό, προσθέστε στο πεπόνι και μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα.
- Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να προσθέσετε μια μπανάνα στο πεπόνι, το δεύτερο λεμόνι μπορεί να κοπεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και επίσης να τοποθετηθεί σε μια αργή κουζίνα. Η μάζα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά μέχρι το τέλος του καθεστώτος. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να εγχυθεί για άλλη μία ώρα και στη συνέχεια να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα.
Η ποσότητα των φρούτων μπορεί να είναι μεγαλύτερη από αυτήν που αναφέρεται στη συνταγή, το κύριο πράγμα είναι ότι η μάζα της ζάχαρης δεν είναι μικρότερη από τη μισή μάζα του φρούτου. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θα διαρκέσει περισσότερο και δεν θα επιδεινωθεί.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Όταν τυλίγεται, η μαρμελάδα αποθηκεύεται για έως και ένα έτος, πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ο όρος μπορεί να μειωθεί ανάλογα με την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης: όσο λιγότερη ζάχαρη, τόσο μικρότερος είναι ο όρος. Το κιτρικό οξύ μπορεί να προστεθεί στη μαρμελάδα ως πρόσθετο συντηρητικό.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα πεπονιού σε μια αργή κουζίνα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: όλα εξαρτώνται από την ικανότητα και τη φαντασία της οικοδέσποινας. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πεπόνι συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο ή μούρο και γεμίζει τις κρύες μέρες του χειμώνα με το χρώμα του μελιού.
