Περιεχόμενο
Η παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με ολόκληρα μούρα στο σπίτι δεν είναι στην πραγματικότητα εύκολη, διότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, τα φρούτα τσακίζονται πολύ. Δεν γνωρίζουν όλοι το μυστικό ενός διαφανούς, νόστιμου επιδορπίου, όπου κάθε μούρο επιπλέει ξεχωριστά σε ένα γλυκό σιρόπι. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία, πολλοί άνθρωποι καλύπτουν τα σμέουρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου επιτευχθεί μια παχιά μάζα μούρων. Εάν υπάρχει η επιθυμία να πάρετε νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα, πρέπει να οπλιστείτε με ορισμένες γνώσεις.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου με ολόκληρα μούρα
Προκειμένου τα σμέουρα να παραμείνουν ολόκληρα και όμορφα, το επιδόρπιο πρέπει να μαγειρευτεί γρήγορα. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε σμέουρα για μαρμελάδα μια ημέρα μετά τη βροχή, καθώς τα μούρα πρέπει να είναι στεγνά.
Εάν τα φρούτα δεν αγοράζονται, αλλά από τον δικό σας κήπο, τότε δεν μπορείτε να τα πλύνετε έτσι ώστε να μην παραβιάσετε την ακεραιότητα. Είναι συχνά αδύνατο να παραλείψετε τη διαδικασία πλυσίματος για λόγους ασφαλείας. Ως εκ τούτου, τα μούρα βυθίζονται σε ένα μπολ, χύνονται με νερό και αφού εμφανιστούν τα σκουπίδια, τα σμέουρα αφαιρούνται προσεκτικά και κατεβαίνουν σε άλλο δοχείο. Εάν ταυτόχρονα προσθέσετε αλάτι στο μπολ, τότε όλα τα έντομα, που είναι πολλά στα φρούτα, θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού.
Όσο περισσότερη ζάχαρη χρειάζεστε για το πιάτο, τόσο μεγαλύτερη είναι η μαρμελάδα. Το πάχος του πιάτου μπορεί να διορθωθεί χρησιμοποιώντας ζελατίνη, πηκτίνη και εξαρτάται επίσης από τον χρόνο μαγειρέματος. Εάν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή το ξύσμα του στο τέλος, το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί αρωματικό και ρουμπίνι στο χρώμα.
Υπάρχει μια μέθοδος για τον προσδιορισμό της ετοιμότητας ενός πιάτου. Πρέπει να στάξετε μαρμελάδα σε ένα πιατάκι. Εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, αλλά εξαπλωθεί αργά στις πλευρές, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
Συνταγές μαρμελάδας σμέουρων με ολόκληρα μούρα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε αυτό το μαρμελάδα. Αυτή είναι μια περίοδος πέντε λεπτών και παχιά μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα και μια συνταγή όπου η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τρία στάδια. Λεμόνι, κανέλα, γαρίφαλα και άλλα μπαχαρικά προστίθενται συχνά στα συστατικά.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα
Θα χρειαστείτε:
- σμέουρα - 2 κιλά
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Αυτή είναι μια απλή, εύκολη συνταγή, η κύρια απαίτηση της οποίας είναι ότι τα φρούτα είναι μεγάλα, ολόκληρα, γλυκά. Επίσης, δεν συνιστάται να μαγειρεύετε πολλές μαρμελάδες ταυτόχρονα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε παρτίδες, έτσι ώστε τα μούρα να είναι λιγότερο σε επαφή μεταξύ τους.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα κύρια συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για την παρασκευή μαρμελάδας το ένα μετά το άλλο και αφήνονται μέχρι να εμφανιστεί ο πρώτος χυμός.
- Στη συνέχεια, ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε άλλο δοχείο, τοποθετείται στη σόμπα και περιμένετε μέχρι να βράσει. Μετά από 10 λεπτά, η φωτιά σβήνει.
- Τα φρούτα αποστέλλονται στο χυμό και μαγειρεύονται μαζί για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια βράζονται.
- Το ζεστό μαγειρεμένο πιάτο χύνεται σε βάζα, κλειστά σφιχτά με καπάκια.
- Τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα ασυνήθιστο, πλούσιο φυσικό χρώμα του τελικού πιάτου.
Ως αποτέλεσμα, λίγο χρόνο ξοδεύεται σε ένα γλυκό πιάτο, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο, όμορφο και αρωματικό.
Παχιά μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα
Ένα όμορφο, παχύ επιδόρπιο βατόμουρου μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα προϊόντα:
- σμέουρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 600 g;
- κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρέπει να λύσουμε τα σμέουρα.Θα χρησιμοποιηθούν μόνο ολόκληρα, πυκνά και ώριμα μούρα.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά σε ένα μπολ με νερό και στεγνώστε.
- Ρίχνουμε ζάχαρη στο νερό και βράζουμε το σιρόπι. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης και προσθέστε κιτρικό οξύ.
- Βάλτε απαλά τα σμέουρα στο σιρόπι, ανακατέψτε απαλά για να μην τραυματίσετε τα μούρα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό, βράστε για ένα ακόμη λεπτό και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Τυλίξτε, αφήστε να κρυώσει.
- Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Ένα παχύ επιδόρπιο βατόμουρου με ολόκληρα μούρα είναι έτοιμο.
Πέντε λεπτά μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα
Απαιτείται:
- σμέουρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τα μούρα: επιλέξτε το καλύτερο, ξεπλύνετε, στεγνώστε.
- Βάλτε όλα τα μούρα σε ένα μπολ και καλύψτε με το ήμισυ της παρασκευασμένης κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Ενεργοποιήστε τη χαμηλότερη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Κάντε ένα διάλειμμα για δύο έως τρεις ώρες.
- Ανάψτε ξανά και μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Σβήστε τη σόμπα, αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για μια νύχτα.
- Το πρωί, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανάψτε τον καυστήρα, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προετοιμάστε βάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο αποστείρωσης.
- Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με καπάκια, μπορείτε νάιλον.
Μαρμελάδα βατόμουρου λεμονιού με ολόκληρα μούρα
Αυτή η συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα περιλαμβάνει μαγείρεμα σε τρία βήματα. Η μέθοδος 100% εγγυάται την ασφάλεια του γλυκού επιδόρπιου καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- σμέουρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- λεμόνι - μισό.
Βήματα μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε φαγητό. Για να γίνει αυτό, τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με ζάχαρη. Μισό λεμόνι δίνεται επίσης εκεί.
- Αφήστε για δύο έως τρεις ώρες, έτσι ώστε τα μούρα να εγχυθούν, έδωσαν χυμό.
- Βάζετε σε ελάχιστη φωτιά, αλλά μην βράζετε. Ταυτόχρονα, αφαιρέστε τον αφρό και ψύξτε το φαγητό.
- Το ξαναβάζουν στη σόμπα, το θερμαίνουν, αλλά δεν το αφήνουν να βράσει. Αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και κρυώστε.
- Για τρίτη φορά, βάζουμε στη σόμπα, θερμαίνουμε και βράζουμε. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με ένα μηχάνημα και τυλίξτε με μια ζεστή πετσέτα.
- Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση των μούρων άθικτων και η μαρμελάδα θα είναι παχύ.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Για να μην φθαρεί η τελική μαρμελάδα και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να το αποθηκεύσετε, υπό ποιες συνθήκες και σε ποια θερμοκρασία. Συχνά, η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από το επιλεγμένο δοχείο και από τα καπάκια.
Γυάλινα βάζα μισού λίτρου με λακαρισμένα μεταλλικά καπάκια είναι κατάλληλα για τη συντήρηση των εμπλοκών. Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται σε βραστό νερό ή σε ηλεκτρικό φούρνο. Πριν ρίξουν το επιδόρπιο σε βάζα, πρέπει να στεγνώσουν.
Εάν η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν καπάκια από νάιλον.
Εάν το επιδόρπιο αποδειχθεί γλυκό, παχύ, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε αυτό, ώστε να μην "εκραγεί" κατά την αποθήκευση. Όσο πιο παχιά είναι η μαρμελάδα, τόσο λιγότερο χαλάει.
Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν θα παραμείνει για τρία χρόνια. Σε θετικές θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής ενός κονσερβοποιημένου γλυκού προϊόντος διαρκεί περίπου ένα χρόνο. Εάν το καπάκι «πρηστεί», σημαίνει ότι υπάρχουν μεταλλικά σωματίδια στο επιδόρπιο, ή καίγεται, κολλημένο στα τοιχώματα του δοχείου.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Τα σμέουρα περιέχουν σαλικυλικά, κιτρικά, μηλικά και τρυγικά οξέα. Το επιδόρπιο είναι προφύλαξη από τα κρυολογήματα, μειώνει τον πυρετό και ανακουφίζει από τη φλεγμονή και οι βιταμίνες Α, Β, Γ, Ε που περιέχονται στα σμέουρα το καθιστούν μοναδικό ανά πάσα στιγμή. Πράγματι, είναι πάντα ευχάριστο να καθίσετε άνετα στο σαλόνι σε μια κρύα, λασπώδη μέρα και να περιποιηθείτε τους ανθρώπους που αγαπούν την καρδιά τους με ζεστό τσάι με μαρμελάδα βατόμουρο.
