Τουρσί αγγούρια τουρσί σε δοχεία όπως βαρέλια: 14 συνταγές για το χειμώνα

Στη θερινή περίοδο, όταν έρθει η ώρα για τη συγκομιδή λαχανικών, το ζήτημα του πώς να διατηρηθεί για το χειμώνα γίνεται επείγον για πολλούς. Εάν μιλάμε για αγγούρια, τότε το τουρσί θα είναι η καλύτερη επιλογή. Δεν είναι δύσκολο να κάνετε ένα τέτοιο κενό, ειδικά αν ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή. Στη συνέχεια, τα αγγούρια, τραγανά και τουρσί σε βάζα για το χειμώνα, θα σας ευχαριστήσουν με τη γεύση τους και θα γίνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε άλλα πιάτα.

Πώς να ζυμώσετε τα αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα

Το κύριο μυστικό της παρασκευής λάχανο τουρσί είναι να κάνετε τη σωστή επιλογή του κύριου προϊόντος. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους αγοράζουν λαχανικά από ένα κατάστημα ή αγορά, αντί να τα καλλιεργούν μόνα τους. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η ποιότητα των προϊόντων παραμένει αμφίβολη. Επομένως, η επιλογή των αγγουριών είναι μια εξαιρετικά σημαντική διαδικασία.

Τα αγγούρια πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• μήκος έως 10-13 cm, έτσι ώστε να ταιριάζουν καλά σε γυάλινα δοχεία.
• το χρώμα της φλούδας είναι πράσινο, χωρίς κίτρινο χρώμα, που δείχνει ότι ο καρπός είναι υπερβολικός.
• η παρουσία σκοτεινών προσκρούσεων στη φλούδα.
• η φλούδα πρέπει να είναι παχιά, τότε τα αγγούρια τουρσί θα τραγανίσουν.

Συνιστάται να κάνετε προπαρασκευαστική διαδικασία πριν το μαγείρεμα. Συνίσταται σε εμποτισμό αγγουριών σε νερό για 6-8 ώρες. Δεν συνιστάται να διατηρείτε τα φρούτα σε υγρό περισσότερο, καθώς θα αρχίσουν να επιδεινώνονται.

Η κλασική συνταγή για λάχανο τουρσί σε βάζα για το χειμώνα

Αυτός είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για την προετοιμασία τουρσιών. Για να κάνετε ένα τέτοιο κενό, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Ανάμεσα τους:

• αγγούρι - 4 κιλά
• αλάτι - 300 g;
• σκόρδο - 6-8 σκελίδες
• φύλλα δάφνης - 4 τεμάχια.
• μπαχάρι - 6 μπιζέλια
• φύλλα σταφίδας, χρένου ή κερασιού - για να διαλέξετε?
• νερό - περίπου 3 λίτρα.

Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να εμποτίζονται για 4 ώρες. Προς το παρόν, θα πρέπει να προετοιμάσετε μπαχαρικά και δοχεία. Οι τράπεζες πλένονται καλά. Η αποστείρωση είναι προαιρετική. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για να γεμίσει 2 κουτιά των 3 λίτρων.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σκόρδο, πιπέρι, δάφνη τοποθετούνται στο κάτω μέρος σε ίσες ποσότητες.
2. Τα φύλλα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται στο κάτω μέρος.
3. Γεμίστε το δοχείο σφιχτά με αγγούρια.
4. Καλύψτε με ένα φύλλο χρένου στην κορυφή.
5. Ρίξτε άλμη στην κορυφή.

Η άλμη θα χρειαστεί περίπου 3 λίτρα. Προσθέστε 300 g αλατιού στην απαιτούμενη ποσότητα νερού, ανακατέψτε για να το διαλύσετε. Όταν χύνονται τα φρούτα, αφήνονται για 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ο αφρός καθιζάνει από την επιφάνεια, η άλμη πρέπει να ξεπλυθεί και πρέπει να χυθεί απλό νερό. Στη συνέχεια, οι τράπεζες πρέπει να κλείσουν και να μεταφερθούν σε κρύο μέρος για 2 μήνες.

Ψυχρά τουρσί αγγούρια σε ένα βάζο

Το κρύο αλάτι είναι μια απλή και αποτελεσματική μέθοδος με την οποία μπορείτε να κλείσετε τα αγγουράκια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα.

Για 1,5 kg του κύριου προϊόντος (1 κουτί των 3 λίτρων), θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 3 σκελίδες
• φύλλο σταφίδας - 3-5 τεμάχια.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• άνηθος - 2-3 ομπρέλες.

Στο κάτω μέρος τοποθετούνται χόρτα σταφίδας, σκόρδο, πιπέρι, άνηθο. Στη συνέχεια, το δοχείο γεμίζει με αγγούρια, τα οποία είχαν προηγουμένως εμποτιστεί για 2 ώρες. Τα φρούτα πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά έτσι ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν λιγότερος χώρος μεταξύ τους.

Το γεμισμένο βάζο γεμίζει με άλμη που παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Διαλύστε αλάτι σε 100 ml καθαρού νερού.
2. Το υγρό χύνεται σε ένα γεμάτο δοχείο.
3. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με απλό νερό.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν καυτές πιπεριές στη σύνθεση. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας θα αποδειχθεί όχι μόνο τραγανό, αλλά και πικάντικο.

Τραγανά αγγούρια τουρσί για το χειμώνα

Συχνά, ακόμη και τα σωστά μαγειρεμένα αγγούρια τουρσί δεν είναι τραγανά. Για να μην μαλακώσει το μελλοντικό σνακ, συνιστάται να ακολουθήσετε την προτεινόμενη συνταγή.

Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - έως 2 κιλά.
• άνηθος - 2 ομπρέλες
• φύλλα χρένου - 4 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια
• νερό - περίπου 1 λίτρο.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τοποθετήστε βότανα και μπαχαρικά στο κάτω μέρος. Τα αγγούρια τοποθετούνται κάθετα. Συνιστάται να τοποθετείτε τα μεγαλύτερα δείγματα στο κάτω μέρος και να αφήνετε τα μικρά στην κορυφή. Ένα δοχείο γεμάτο με λαχανικά χύνεται με άλμη. Για να το προετοιμάσετε, ανακατέψτε 2-3 κουταλιές της σούπας σε 1 λίτρο νερό. μεγάλο. άλας.

Το τεμάχιο εργασίας παραμένει ανοιχτό για 2 ημέρες. Στη συνέχεια, η άλμη στραγγίζεται, βράζεται, αφαιρείται ο αφρός και χύνεται ξανά. Όταν το κομμάτι εργασίας έχει κρυώσει, μεταφέρεται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Αγγούρια τουρσί και τραγανά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Προκειμένου τα τουρσί αγγούρια τουρσί για το χειμώνα να είναι σαν βαρέλια, συνιστάται να διατηρούνται σε άλμη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να μην σχηματίζεται μούχλα πάνω τους, γεγονός που θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα φρούτα θα φθαρούν. Η συνταγή που παρουσιάζεται θα σας επιτρέψει να κάνετε ένα νόστιμο τραγανό κενό χωρίς προκαταρκτική αποστείρωση.

Για 2 κουτιά (5 kg) αγγουριών τουρσί χρειάζεστε:

• αλάτι - 8 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 4-5 l;
• φύλλα χρένου - 6;
• άνηθος - 6-8 ομπρέλες
• σκόρδο - 2 σκελίδες για κάθε βάζο.

Το σκόρδο, κομμένο σε φέτες, πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω μέρος των βάζων. Στη συνέχεια τοποθετούνται τα αγγούρια, αφήνοντας χώρο για τα χόρτα. Τοποθετείται στην κορυφή. Ρίχνουμε αλατόνερο και αφήστε το ανοιχτό για 3 ημέρες. Στη συνέχεια, η άλμη στραγγίζεται, διηθείται, εάν είναι απαραίτητο, τα υπόλοιπα μπαχαρικά αφαιρούνται. Το υγρό βράζεται για 15 λεπτά, στη συνέχεια επιστρέφεται στα βάζα και τυλίγεται.

Αγγούρια τουρσί σε βάζα κάτω από νάιλον καπάκι

Η προετοιμασία των κενών κάτω από ένα νάιλον καπάκι έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά. Για να αποφύγετε το σχηματισμό μούχλας, πρέπει να φτιάξετε σωστά τα αγγουράκια τουρσί.

Συστατικά για 1 τρίλιτρο μπορεί:

• αγγούρια - 2 κιλά
• νερό - 1 l;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• ρίζα χρένου - 40 g;
• άνηθος - 4-5 ομπρέλες
• μαύρο μπαχάρι - για γεύση
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος.
2. Το δοχείο γεμίζει καλά με προ-εμποτισμένα φρούτα.
3. Ο υπόλοιπος χώρος χύνεται με νερό και αλάτι αραιωμένο σε αυτό.
4. Ο λαιμός κλείνεται με γάζα και αφήνεται για 2 ημέρες.
5. Η άλμη στραγγίζεται, βράζεται, χύνεται πίσω στα βάζα.
6. Οι τράπεζες κλείνουν με καπάκια, καλύπτονται με κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Με αυτόν τον τρόπο, τα αγγουράκια τουρσί θα είναι έτοιμα σε 4-6 εβδομάδες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα, πράγμα που εξαλείφει την ανάγκη για συστροφή.

Πώς να κυλήσετε τα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα κάτω από ένα σίδερο καπάκι

Η αρχή της προετοιμασίας ενός τέτοιου κενού δεν διαφέρει πολύ από τις προηγούμενες συνταγές. Για να διατηρηθεί το ορεκτικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κλειστό με σιδερένια καπάκια.Η διάρκεια ζωής της συντήρησης υπερβαίνει τα συνηθισμένα τουρσιά για το χειμώνα σε βάζα.

Για 2 κιλά του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 l;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• φύλλα χρένου - 4 τεμάχια.
• αλάτι - 100 g;
• πιπέρι, δάφνη - για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται άλμη έτσι ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει. 1 λίτρο νερού θερμαίνεται, αλάτι αραιώνεται σε αυτό. Στη συνέχεια, το υγρό αφαιρείται από τη σόμπα, αφήνεται να κρυώσει.

Μεταγενέστερα στάδια:

1. Τοποθετήστε μπαχαρικά και βότανα στο κάτω μέρος του βάζου.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
3. Καλύψτε τα φρούτα με φύλλα χρένου στην κορυφή.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο με άλμη.

Τα κενά διατηρούνται ανοιχτά για 3 ημέρες. Όταν ζυμώνεται, η άλμη στραγγίζεται, βράζεται και εγχύεται πίσω. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια.

Πώς να ζυμώσετε τα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα

Η μουστάρδα συμπληρώνει σχεδόν όλους τους τύπους κενών καλά. Τα τουρσί αγγούρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Ο συνδυασμός με μουστάρδα κάνει τη γεύση τους πιο πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• σκόρδο - 6 σκελίδες
• άνηθος - 3 ομπρέλες
• μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια
• μουστάρδα σε μορφή σκόνης - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε βότανα, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο στο κάτω μέρος.
2. Γεμίστε το δοχείο με μικρά φρούτα.
3. Ρίξτε το περιεχόμενο με άλμη (3 κουταλιές αλάτι ανά 1 λίτρο νερού).
4. Πασπαλίστε τη σκόνη μουστάρδας στην κορυφή και ανακινήστε μέχρι να μπει στο υγρό.
5. Οι τράπεζες κλείνουν με γάζα και χαρτί, δένονται γύρω από το λαιμό με σχοινί.

Ένα κομμάτι εργασίας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα είναι έτοιμο σε 3 εβδομάδες. Τα αγγουράκια τουρσί αποδεικνύονται ελαστικά, απορροφώντας τη γεύση της μουστάρδας και το άρωμα των μπαχαρικών. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικό τρόπο σε μικρότερα βάζα:

Τουρσί αγγούρια σε βάζα για το χειμώνα ως βαρέλια

Η συγκομιδή βαρελιών είναι μια παραδοσιακή μέθοδος που ήταν πολύ δημοφιλής. Τώρα χρησιμοποιείται η μέθοδος τουρσί τραγανών αγγουριών σε βάζα για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή είναι απλούστερη και δεν απαιτεί ξύλινο δοχείο.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια
• φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
• ρίζα χρένου - 30 g;
• νερό - 1 λίτρο.

Πώς να κάνετε ένα κενό:

1. Βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίζα χρένου σε ένα δοχείο.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
3. Βάλτε μαύρο πιπέρι, δάφνη στην κορυφή.
4. Ρίξτε το περιεχόμενο με άλμη από νερό και αλάτι.

Το δοχείο πρέπει να αφήνεται σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Συνιστάται να το τοποθετήσετε σε παλέτα, καθώς κατά τη ζύμωση η άλμη θα ξεχειλίζει μέσω του λαιμού. Στη συνέχεια αποστραγγίζεται από τα δοχεία, βράζεται, επιστρέφεται. Μετά από αυτό, πρέπει να τυλίξετε τα δοχεία και να τα μεταφέρετε στη θέση αποθήκευσης.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα με βότκα

Λόγω της περιεκτικότητας σε ποτό που περιέχει αλκοόλ, το κομμάτι εργασίας είναι τραγανό. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η βότκα σταματά τη διαδικασία ζύμωσης. Αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο έκρηξης της συστροφής.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μικρά αγγούρια - 2 κιλά.
• φύλλα βελανιδιάς ή κερασιάς.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• νερό - 1 l;
• βότκα - 50 ml.

Η παρασκευή αγγουριών τουρσί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ απλή. Αρκεί να τοποθετήσετε βότανα και μπαχαρικά στο κάτω μέρος του δοχείου, να το γεμίσετε με φρούτα. Στη συνέχεια χύνεται αλάτι στο δοχείο, προστίθεται βότκα, ο υπόλοιπος χώρος προστίθεται με κρύο νερό.

Μετά από μερικές ημέρες, το υγρό θα γίνει θολό. Στη συνέχεια πρέπει να στραγγιστεί, να βράσει και να χυθεί ξανά. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίξετε το δοχείο με σιδερένιο καπάκι.

Γρήγορη συνταγή τουρσιών

Χρειάζεται πολύς χρόνος για να αλατιστούν καλά τα φρούτα.Εάν υπάρχει ανάγκη για λαχταριστά αγγούρια τουρσί σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή.

Κατάλογος στοιχείων:

• αγγούρια - 1 κιλό
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - περίπου 800 ml.
• χόρτα (σταφίδες, χρένο ή κεράσια)
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα χόρτα απλώνονται στο κάτω μέρος.
2. Τα αγγούρια τοποθετούνται στην κορυφή.
3. Προστίθεται πιπέρι και σκόρδο καθώς γεμίζεται το δοχείο.
4. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε αλάτι σε αυτό, ανακατεύουμε.
5. Το μέρος που παραμένει στο δοχείο χύνεται με ζεστό άλμη.

Μερικοί ειδικοί μαγειρικής συμβουλεύουν να προσθέσουν 2-3 τουρσί φρούτα στα φρέσκα αγγούρια. Τότε θα αρχίσουν να ζυμώνουν γρηγορότερα και μπορούν να καταναλωθούν μέσα σε λίγες μέρες.

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Χάρη στην ακόλουθη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο αλμυρό σνακ. Το περιεχόμενο του κρεμμυδιού κάνει την γεύση του παρασκευάσματος πλουσιότερη και διατηρεί τα φρούτα τραγανά.

Για 5 κιλά του κύριου προϊόντος χρειάζεστε:

• κρεμμύδια - 1 κιλό
• αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας
• άνηθος - 5-6 ομπρέλες;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• πιπέρι, δάφνη - για γεύση
• νερό - 2 λίτρα.

Για το μαγείρεμα, τοποθετήστε το σκόρδο με άνηθο στο κάτω μέρος του βάζου. Είναι γεμάτο με αγγούρια μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μισό δαχτυλίδι. Στη συνέχεια, τα συστατικά χύνονται με άλμη. Μετά από μερικές ημέρες, όταν το περιεχόμενο ζυμώνεται, το υγρό πρέπει να στραγγίζεται. Βράζεται και το δοχείο ξαναγεμίζεται, τυλίγεται με καπάκια.

Πικάντικα αγγούρια τουρσί σε βάζα με καυτερή πιπεριά

Για να κάνετε το ορεκτικό πικάντικο, συνιστάται να προσθέσετε τσίλι σε αυτό. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή με ένα τέτοιο συστατικό. Εάν το παρακάνετε με πιπέρι, το κομμάτι εργασίας θα αποδειχθεί πολύ έντονο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. 2 κιλά αγγούρια εμποτίζονται για 3-4 ώρες.
2. Το βάζο αποστειρώνεται, στο κάτω μέρος τοποθετούνται αρκετά σκελίδες σκόρδου, 5 πιπέρι, ένα φύλλο δάφνης.
3. Τα αγγούρια τοποθετούνται κάθετα σε ένα δοχείο, τοποθετείται 1 πιπεριά τσίλι μεταξύ τους.
4. Το γεμισμένο δοχείο χύνεται με άλμη από 1 λίτρο νερού με την προσθήκη 3 κουταλιών της σούπας αλάτι.

Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται για αρκετές ημέρες, μετά το οποίο βράζει και η άλμη ανανεώνεται. Στο μέλλον, τυλίγονται με καπάκια και μεταφέρονται σε ένα δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε τραγανό αγγούρι λάχανο με βασιλικό και κεράσι

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των αρωματικών κρύων σνακ. Το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτοεξυπηρέτηση ή να προστεθεί σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• βασιλικός - ένα μικρό μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• φύλλα κερασιάς - 3-4 κομμάτια.
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Προπαρασκευή άλμης: προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο νερού, βράστε, ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι στη σύνθεση. Στη συνέχεια, η γεύση θα έχει ήπια ξινή.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα βάζο.
2. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
3. Τοποθετήστε ομοιόμορφα το βασιλικό και το πιπέρι.
4. Καλύψτε τα περιεχόμενα με βότανα κερασιάς και ρίξτε πάνω σε άλμη.

Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα, αλλά θα είναι ελαφρώς αλατισμένο. Για να το τυλίξετε για το χειμώνα, πρέπει να αφήσετε το δοχείο σε ζεστό μέρος για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια τα περιεχόμενα ζυμώνονται και είναι έτοιμα για συντήρηση.

Καταπληκτική συνταγή για τουρσί αγγούρια με εστραγκόν

Το βότανο Tarragon σίγουρα θα δώσει στο ορεκτικό μια μοναδική γεύση και άρωμα. Για να κάνετε ένα τέτοιο κενό, αρκεί να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή.

Κατάλογος στοιχείων:

• αγγούρια - 1,5 κιλά
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• φύλλα κερασιάς - 3 κομμάτια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• άνηθος - 1 μίσχος;
• πιπέρι τσίλι - 1 μικρό λοβό;
• εστραγκόν - 1 στέλεχος;
• νερό - 1 λίτρο.

Τα αγγούρια είναι προγεμισμένα με νερό και αφήνονται για μια ημέρα.Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε το σκόρδο, να ξεπλύνετε τα βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, τα φύλλα κερασιάς σε ένα βάζο.
2. Το Tarragon τοποθετείται στην κορυφή.
3. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια.
4. Ο άνηθος τοποθετείται στην κορυφή.
5. Ρίξτε νερό με μια κουταλιά αλάτι διαλυμένο σε αυτό.

Το τεμάχιο εργασίας παραμένει ανοιχτό για 4 ημέρες. Μετά από αυτό, η άλμη χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ένα ποτήρι νερό. Το υγρό πρέπει να βράσει και να επιστραφεί. Στη συνέχεια, το βάζο τυλίγεται με ένα αποστειρωμένο καπάκι.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα τουρσιά σε βάζα συνιστάται να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από +4 έως +6 βαθμούς. Υπό αυτές τις συνθήκες, η ραφή θα διαρκέσει τουλάχιστον 8 μήνες. Για να εξασφαλιστεί μεγάλη διάρκεια ζωής, συνιστάται η αποστείρωση των δοχείων πριν από τη συντήρηση. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης αυξάνεται στη συνέχεια σε δύο χρόνια.

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τις μπούκλες στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής μειώνεται και εξαρτάται από τη συγκεκριμένη μέθοδο συντήρησης. Κάτω από το νάιλον καπάκι, το τεμάχιο εργασίας θα αντέξει περισσότερο από 4 μήνες. Αυτά τα βάζα φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο, όπου διατηρείται μια σταθερή θερμοκρασία.

συμπέρασμα

Αγγούρια, τραγανά και τουρσί σε βάζα για το χειμώνα - μια καθολική προετοιμασία που σίγουρα θα αρέσει σε όλους. Διάφορα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση, συμπληρώνοντας έτσι τη γεύση των αλατισμένων φρούτων με νέες αποχρώσεις. Μπορείτε να μαγειρέψετε αγγούρια τουρσί τόσο ζεστά όσο και κρύα. Για να διατηρηθεί το αντικείμενο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια - 5 νόστιμες και εύκολες συνταγές

Sauerkraut ανά ημέρα με ξύδι

Αλατισμένο λάχανο με παντζάρια

Πώς να φυλάσσετε το λάχανο τουρσί

Πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο στο σπίτι

Αλάτισμα πράσινων ντοματών σε βάζα για το χειμώνα

Παγωμένες πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα

Αλατισμένα μανιτάρια μαύρου γάλακτος: συνταγές για αλάτι με ζεστό τρόπο

Πώς να αλάτι βούτυρο: συνταγές για το χειμώνα, αλάτισμα σε βάζα, σε κουβά, κάτω από νάιλον καπάκι