Μανιτάρια ζεστού αλατισμένου λευκού γάλακτος: 12 σπιτικές συνταγές τουρσί

Το αλάτισμα είναι ένας παραδοσιακός τρόπος συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρποφόρα σώματα για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα. Συνταγές για ζεστό αλάτισμα λευκών μανιταριών σας επιτρέπουν να προετοιμάζετε μανιτάρια με ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε για την ειδική θεραπεία πριν από το μαγείρεμα, η οποία σας επιτρέπει να απομακρύνετε το γαλακτικό οξύ και να αποτρέψετε την πικρή γεύση.

Πώς να αλάτι ζεστό λευκό γάλα μανιτάρια

Η μέθοδος θερμής αλάτι παρέχει προκαταρκτική θερμική επεξεργασία των μανιταριών. Αυτή είναι η κύρια διαφορά από την κρύα μέθοδο, στην οποία τα λευκά μανιτάρια γάλακτος δεν βράζονται εκ των προτέρων. Το ζεστό αλάτι έχει πολλά πλεονεκτήματα.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• η απουσία δυσάρεστης οσμής στα μανιτάρια ·
• εξάλειψη του κινδύνου λοιμώξεων που εισέρχονται στο τεμάχιο εργασίας ·
• εξάλειψη της πικρής γεύσης
• τα λευκά μανιτάρια γάλακτος παραμένουν άθικτα και αποκτούν μια κρίσιμη στιγμή.

Για το τουρσί, είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκα φρούτα. Τα μανιτάρια που συλλέγονται ή αγοράζονται πρέπει να ταξινομηθούν, αφαιρώντας σάπια ή κατεστραμμένα δείγματα. Η παρουσία ρυτίδων στα καπάκια και η απουσία κολλώδους ουσίας δείχνουν ότι το γάλα είναι παλαιό.

Μόνο καλύμματα μανιταριών γάλακτος χρησιμοποιούνται για αλάτισμα.

Τα επιλεγμένα δείγματα πλένονται με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφουγγάρι ή μια μικρή μαλακή βούρτσα για να καθαρίσετε τη βρωμιά. Τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε 2-3 μέρη.

Πώς να προετοιμάσετε και να αλάτι λευκά μανιτάρια γάλακτος με ζεστό τρόπο φαίνεται στο βίντεο:

Για αλάτισμα, χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα και ταψιά με διαφορετικό βαθμό χωρητικότητας. Χρησιμοποιήστε μόνο σμάλτο ή γυάλινα δοχεία. Δεν χρησιμοποιούνται πλαστικά δοχεία ή δοχεία αλουμινίου και κάδοι για αποσκωρίωση.

Η κλασική συνταγή για ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος

Η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ απλή και είναι ιδανική για οποιαδήποτε ποσότητα μανιταριών. Ολόκληρα λευκά μανιτάρια γάλακτος μικρού μεγέθους, αλατισμένα με αυτόν τον τρόπο, φαίνονται τα πιο ορεκτικά.

Απαιτούμενα εξαρτήματα για 1 κιλό του κύριου προϊόντος:

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φύλλα σταφίδας, κεράσια - 3-4 κομμάτια.
• μαύρο πιπέρι - 3-4 μπιζέλια
• ψιλοκομμένο άνηθο - 5 g;
• 3 φύλλα δάφνης.

Θα χρειαστείτε επίσης μια ορισμένη ποσότητα νερού. Για 1 κιλό λευκού μανιταριού γάλακτος, συνιστάται να μην παίρνετε 0,5 λίτρα υγρού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά.
2. Όταν βράζει το υγρό, αλατίζεται, προστίθενται μπαχαρικά.
3. Βυθίστε τα μανιτάρια σε βραστό νερό.
4. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, μέχρι να βυθιστούν στο κάτω μέρος.
5. Τοποθετήστε τα φύλλα στο κάτω μέρος του δοχείου τουρσί και προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά.
6. Χύνονται με ζεστό αλατόνερο και αφήνονται να κρυώσουν.

Τα αλατισμένα λευκά μανιτάρια γάλακτος μπορούν να γευτούν μόνο μετά από 40 ημέρες.

Μετά από αυτές τις διαδικασίες, μπορείτε να μεταφέρετε το δοχείο με λευκά μανιτάρια σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 40 ημερών.

Πώς να ζεστάνετε αλατισμένα λευκά μανιτάρια γάλακτος σε βάζα

Είναι πολύ βολικό για τα αλατισμένα μανιτάρια σε βάζα, καθώς αυτά τα δοχεία καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο. Επιπλέον, τα μανιτάρια απορροφούν την άλμη καλύτερα σε αυτά, λόγω της οποίας η γεύση τους είναι πιο πλούσια.

Για 1 κιλό λευκό μανιτάρι γάλακτος θα χρειαστείτε:

• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαύρο πιπέρι - 3 μπιζέλια
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• 2 φύλλα δάφνης.

Τα επόμενα στάδια παρασκευής ουσιαστικά δεν διαφέρουν από την προηγούμενη συνταγή:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αλατόνερο για 8-10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, αφαιρέστε τα μανιτάρια με κουτάλι.
4. Τοποθετήστε το σκόρδο και το δάφνη στο κάτω μέρος του βάζου.
5. Γεμίστε το με μανιτάρια, αφήνοντας 2-3 cm από το λαιμό.
6. Γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με ζεστό άλμη.

Τα ζεστά αλατισμένα μανιτάρια λευκού γάλακτος μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα

Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής για ζεστό αλάτισμα λευκών μανιταριών γάλακτος είναι ότι το βάζο μπορεί να κλείσει αμέσως με ένα καπάκι, δηλαδή κονσερβοποιημένο. Το κατεψυγμένο τεμάχιο εργασίας μπορεί να μεταφερθεί σε μόνιμη θέση αποθήκευσης όπου μπορεί να βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αλάτι λευκό μανιτάρι γάλακτος ζεστό σε μια κατσαρόλα

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο που αφιερώνετε στην προετοιμασία των τεμαχίων εργασίας για το χειμώνα. Τα μανιτάρια μπορούν να αλατιστούν στο ίδιο δοχείο στο οποίο είχαν μαγειρευτεί προηγουμένως.

Συστατικά για 1 κιλό μανιταριών:

• νερό - 0,5 l;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• μαύρο πιπέρι - 3-4 μπιζέλια
• ομπρέλες άνηθου - 2-3 κομμάτια.

Τα λευκά μανιτάρια γάλακτος πρέπει να βράσουν για 10 λεπτά σε νερό με την προσθήκη αλατιού, πιπεριού και δάφνης. Είναι σημαντικό το νερό να μην τα καλύπτει πλήρως. Στο μέλλον, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν η άλμη κρυώσει λίγο, η καταπίεση στα μανιτάρια.

Η καυτή μέθοδος αλάτισμα βοηθά στην άρση της πικρίας που είναι χαρακτηριστική των λευκών μανιταριών γάλακτος

Ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος με βούτυρο

Αυτή είναι μια άλλη εκδοχή ζεστών αλατισμένων λευκών μανιταριών γάλακτος σε βάζα. Λόγω της προσθήκης λαδιού, τα φρούτα φρούτα διατηρούν τη γεύση τους καλύτερα, καθώς απορροφούν λιγότερο διαλυμένο αλάτι.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• νερό - 400 ml
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια.

Πριν αλατίσετε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος ζεστά για το χειμώνα, συνιστάται να τα μουλιάσετε. Τοποθετούνται σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος για 2-3 ημέρες. Το υγρό πρέπει να αποστραγγίζεται περιοδικά και να αντικαθίσταται με νέο.

Το φυτικό έλαιο βοηθά στη διατήρηση της γεύσης των μανιταριών

Στάδια αλάτι:

1. Βράστε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος σε νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστό δοχείο, αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι.
3. Βράστε το ζωμό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μανιτάρια γάλακτος εκεί.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα για 10 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το σκόρδο, τα μανιτάρια σε ένα βάζο και καλύψτε με άλμη, αφήνοντας 3-4 cm από το λαιμό.
6. Ο υπόλοιπος χώρος είναι γεμάτος με ηλιέλαιο.

Το βάζο με το κομμάτι εργασίας αφήνεται σε συνθήκες δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε κρύο μέρος. Αυτό το ζεστό αλάτισμα των υγρών μανιταριών διαρκεί τουλάχιστον 7 ημέρες.

Μια γρήγορη συνταγή για ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος

Αυτή είναι μια από τις απλούστερες επιλογές και απαιτεί την ελάχιστη ποσότητα συστατικών.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• βραστά μανιτάρια λευκού γάλακτος - 1 κιλό.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για ζεστά αλατισμένα μανιτάρια πορτσίνι απαιτείται ελάχιστη ποσότητα προϊόντων

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα καρποφόρα σώματα βράζονται σε νερό, στη συνέχεια αφαιρούνται, τοποθετούνται σε σουρωτήρι.
2. Το νερό στο οποίο ήταν ήταν αλατισμένο και ξίδι εισάγεται.
3. Στη συνέχεια, τα λευκά μανιτάρια γάλακτος επιστρέφονται και βράζονται για άλλα 20 λεπτά.
4. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα στο βάζο στην κορυφή και κλείστε με νάιλον καπάκι.

Πώς να αλάτι λευκό γάλα μανιτάρια ζεστό χωρίς μούλιασμα

Η παρουσιαζόμενη ποικιλία σωμάτων φρούτων ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να τα μουλιάσετε - δεν υπάρχουν τοξικές ουσίες στη σύνθεση. Αυτό γίνεται για να απομακρυνθεί η πικρία και να αποφευχθεί η είσοδος μικρών εντόμων ή υπολειμμάτων εδάφους.

Για 1 κιλό του κύριου προϊόντος, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• πιπέρι - 4-5 μπιζέλια
• ρίζα τζίντζερ ή χρένου - 40 g;
• δάφνη - 2 τεμάχια.

Τα λευκά μανιτάρια γάλακτος προβράζονται σε αλατισμένο νερό. Ξεχωριστά, πρέπει να φτιάξετε ένα τουρσί.

Τα αποθέματα με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Βράζουμε 400 ml νερό.
2. Αλας.
3. Προσθέστε πιπέρι, χρένο ή ρίζα τζίντζερ, δάφνη.
4. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι.

Το βάζο είναι γεμάτο με βραστά φρούτα. Από πάνω χύνονται με άλμη και κλείνονται με σίδερο καπάκι. Η συντήρηση τοποθετείται σε σκοτεινό χώρο αποθήκευσης αμέσως μετά την ψύξη.

Πώς να ζεστάνετε αλάτι λευκά μανιτάρια γάλακτος κάτω από ένα σίδερο καπάκι

Σε γενικές γραμμές, οποιαδήποτε συνταγή για ζεστό αλάτισμα λευκών μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα παρέχει τη δυνατότητα περαιτέρω ραφής. Αυτή είναι μια από τις κύριες διαφορές από την ψυχρή μέθοδο, στην οποία το τεμάχιο εργασίας δεν μπορεί να συντηρηθεί χωρίς θερμική επεξεργασία.

Για 1 κιλό του κύριου προϊόντος χρειάζεστε:

• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• νερό - 400 ml
• 4 σκελίδες σκόρδου
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• 2 ομπρέλες άνηθου.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή και παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές. Η μόνη διαφορά είναι ότι το βάζο πρέπει να διατηρηθεί ενώ το περιεχόμενό του είναι ζεστό.

Πριν το αλάτισμα, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν καλά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
2. Όταν βράσει το υγρό, τοποθετήστε το σκόρδο μέσα και κατεβάστε τα μανιτάρια.
3. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα μανιτάρια πορτσίνι από το υγρό και τοποθετήστε το σε γυάλινο δοχείο.
5. Ρίχνουμε με άλμη και πάνω με φυτικό λάδι.
6. Τυλίξτε με ένα σίδερο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να ζεστάνετε αλάτι, βρεγμένα μανιτάρια γάλακτος για να τα τραγανά και λευκά

Προκειμένου τα φρούτα να διατηρήσουν την ελαστικότητά τους και το τραγανό τους, συνιστάται να μουλιάσουν. Αρκετά δύο ημέρες σε αλατισμένο νερό. Το υγρό αλλάζει κάθε 8-10 ώρες. Μετά από αυτό, τα επιλεγμένα δείγματα πλένονται με νερό.

Για να αλάτι 1 κιλό λευκό μανιτάρι γάλακτος, θα χρειαστείτε:

• νερό - 2 l;
• αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• άνηθος - 1 ομπρέλα.

Αυτή η επιλογή για ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση δοχείου σμάλτου. Δεν συνιστάται να αλατίζετε σώματα φρούτων σε γυάλινα δοχεία με αυτόν τον τρόπο.

Η προ-εμβάπτιση των μανιταριών αφαιρεί την πικρία και κάνει τα μανιτάρια σταθερά και τραγανά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

• Ζεσταίνετε 1 λίτρο νερό και προσθέστε 3 κουταλιές αλάτι.
• Βράστε το υγρό, τοποθετήστε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος μέσα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα σώματα των φρούτων σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.
• Βράστε το άλλο μισό νερό, αλάτι, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τοποθετήστε λευκά μανιτάρια γάλακτος, άνηθο στο κάτω μέρος του τηγανιού, ρίξτε τα πάντα με άλμη για να καλύψετε τα φρούτα.
• Μετά από 12 ώρες, ελέγξτε την ποσότητα υγρού, συμπληρώστε άλμη, εάν είναι απαραίτητο.

Έτσι, αλατίζουμε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος με ζεστό τρόπο για το χειμώνα για 2-3 μήνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό και πολύ ορεκτικό μανιτάρι.

Μανιτάρια ζεστού αλατισμένου γάλακτος με σκόρδο και άνηθο

Οι σπόροι άνηθου χρησιμοποιούνται πιο συχνά για κρύο αλάτι. Ωστόσο, η καυτή μέθοδος επίσης δεν αποκλείει τη δυνατότητα χρήσης ενός τέτοιου συστατικού για να προσδώσει άρωμα και να βελτιώσει τη γεύση.

Συστατικά για 1 κιλό σωμάτων φρούτων:

• αλάτι - 50 g;
• σπόροι άνηθου - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μαύρο και μπαχάρι - 3 μπιζέλια το καθένα
• φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.

Ο άνηθος κάνει το παρασκεύασμα αρωματικό και νόστιμο

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια σε νερό με μπαχαρικά, αλάτι, δάφνη για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τους σπόρους άνηθου στο υγρό και ανακατέψτε το μείγμα.
3. Αφαιρέστε τα σώματα των φρούτων με ένα κουτάλι με σχισμή και μεταφέρετε σε ένα βάζο.
4. Ρίχνουμε με άλμη με σπόρους και κλείνουμε με νάιλον καπάκι.

Τα λευκά μανιτάρια γάλακτος πρέπει να βυθίζονται σε υγρό. Επομένως, το δοχείο πρέπει να γεμίσει στο χείλος. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ελέγχεται περιοδικά για μούχλα. Εάν εμφανιστεί, υποδηλώνει ότι υπάρχει λίγο αλάτι στην άλμη ή ότι η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι πολύ υψηλή.

Μανιτάρι ζεστού αλατισμένου γάλακτος με φύλλα σταφίδας

Τα φύλλα σταφίδας είναι ένα από τα παραδοσιακά συστατικά για το αλάτι για το χειμώνα. Με τη βοήθειά τους, το καλούπι δεν σχηματίζεται. Επιπλέον, τα φύλλα απορροφούν περίσσεια αλατιού.

Για 1 κιλό λευκό μανιτάρι γάλακτος, χρειάζεστε:

• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• νερό - 500 ml.
• 4-5 φύλλα σταφίδας
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• ομπρέλα άνηθου - 2-3 κομμάτια.

Καυτά κενά με μανιτάρια λευκού γάλακτος μπορούν να καταναλωθούν μετά από 6 εβδομάδες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα σώματα φρούτων βράζονται σε νερό με την προσθήκη αλατιού, κιτρικού οξέος και πιπεριού.
2. Διάφορα φύλλα είναι τοποθετημένα στο κάτω μέρος του σμάλτου δοχείου, τα μανιτάρια τοποθετούνται στην κορυφή.
3. Οι ομπρέλες άνηθου αφήνονται στην επιφάνεια, καλύπτονται με σταφίδες και χύνονται με άλμη.
4. Ένα πιάτο με παράγοντα στάθμισης τοποθετείται στην κορυφή.

Ο όρος για ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος είναι 6 εβδομάδες.

Ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος με ρίζα χρένου

Η ρίζα χρένου είναι μια εξαιρετική προσθήκη για συγκομιδή και συντήρηση για το χειμώνα. Πρώτον, δίνει μια πρωτότυπη αίσθηση γεύσης στα καρποφόρα σώματα. Δεύτερον, περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες που κάνουν το προϊόν χρήσιμο.

Για 1 κιλό μανιταριών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλάτι - 30 g;
• νερό - 0,5 l;
• 1 μικρή ρίζα χρένου.
• φύλλα χρένου - 2-3 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος, εάν παρασκευαστεί σωστά, μπορεί να καταναλωθεί μετά από 10 ημέρες

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τα φρούτα στο νερό για 10-12 λεπτά.
2. Αφαιρέστε τα λευκά μανιτάρια γάλακτος από το υγρό, αφήστε το να κρυώσει σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα σουρωτήρι.
3. Βράζουμε την άλμη, προσθέτουμε τη τριμμένη ρίζα χρένου.
4. Γεμίστε το βάζο με μανιτάρια γάλακτος, καλύψτε με φύλλα και καλύψτε με άλμη.

Αυτή η επιλογή παρέχει έναν γρήγορο τρόπο αλάτισης των φρούτων. Εάν αποθηκευτεί σωστά, μπορούν να καταναλωθούν εντός 10 ημερών.

Ζεστό αλάτισμα μανιταριών λευκού γάλακτος με φύλλα χρένου, κερασιάς και λάχανου

Με τη βοήθεια των φύλλων, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση της άλμης και να διασφαλίσετε τη μακροχρόνια αποθήκευση του αντικειμένου εργασίας. Τα φυτά πρέπει πρώτα να πλυθούν ή να πλυθούν με βραστό νερό.

Για το αλάτισμα θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια λευκού γάλακτος - 1 κιλό.
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 2 κουτάλια.
• μαύρο πιπέρι - 6-8 μπιζέλια
• 3-4 φύλλα κερασιών, λάχανο, χρένο.

Με τη βοήθεια των φύλλων, μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση της άλμης και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
2. Βυθίστε τα μανιτάρια μέσα.
3. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα φύλλα κερασιάς και χρένου στο κάτω μέρος του δοχείου.
5. Βάλτε τα μανιτάρια μέσα.
6. Καλύψτε τα με φύλλα, γεμίστε με άλμη.

Είναι επιτακτική ανάγκη να βάζετε κάτι βαρύ στην κορυφή, ώστε τα μανιτάρια γάλακτος και το λάχανο να απελευθερώνουν το χυμό. Μπορείτε να αλάτιτε σε μια κατσαρόλα, ή μετά από 6-7 ημέρες, να μεταφέρετε το περιεχόμενο σε βάζα, να ρίξετε με άλμη και να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα αλατισμένα λευκά μανιτάρια γάλακτος αποθηκεύονται για 8-10 μήνες κατά μέσο όρο. Ωστόσο, μια τέτοια περίοδος εξασφαλίζεται μόνο εάν διατηρούνται κατάλληλες συνθήκες.Πρέπει να αποθηκεύσετε το αλάτισμα σε θερμοκρασία 6-8 βαθμών. Ένα ψυγείο ή κελάρι ταιριάζει καλύτερα για αυτό. Σε αποθηκευτικούς χώρους και άλλους χώρους όπου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, το αντικείμενο εργασίας θα αποθηκευτεί για 4-6 μήνες. Τα κονσερβοποιημένα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος διακρίνονται για τη μεγαλύτερη περίοδο, δηλαδή έως δύο χρόνια.

συμπέρασμα

Οι συνταγές ζεστού αλάτισμα για μανιτάρια λευκού γάλακτος είναι ιδανικές για την προετοιμασία κενών για το χειμώνα. Με τη βοήθειά τους, είναι δυνατόν να διασφαλιστεί η μακροχρόνια συντήρηση των σωμάτων φρούτων χωρίς μεγάλη δυσκολία. Τα αλατισμένα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο σνακ ή ως ξεχωριστό συστατικό σε άλλα πιάτα. Για να είναι σωστό το αλάτι, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε όχι μόνο τα μυστικά του μαγειρέματος, αλλά και να επιλέγουμε σωστά τα συστατικά.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια - 5 νόστιμες και εύκολες συνταγές

Sauerkraut ανά ημέρα με ξύδι

Αλατισμένο λάχανο με παντζάρια

Πώς να φυλάσσετε το λάχανο τουρσί

Πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο στο σπίτι

Αλάτισμα πράσινων ντοματών σε βάζα για το χειμώνα

Παγωμένες πράσινες ντομάτες σε μια κατσαρόλα

Αλατισμένα μανιτάρια μαύρου γάλακτος: συνταγές για αλάτι με ζεστό τρόπο

Αλάτισμα Boletus: σε βάζα, μια κατσαρόλα, οι καλύτερες συνταγές