Περιεχόμενο
Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινά μανιτάρια τηγανητά, τουρσί, βραστά ή αλατισμένα. Οι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι πρέπει πρώτα να εμποτιστούν και έπειτα να βράσουν. Αλλά ακόμη και η πιο προσεκτική προετοιμασία δεν θα απαλλάξει τα επιβλαβή μανιτάρια από τα δηλητήρια που περιέχονται στον πολτό τους και δεν θα κάνει τα γουρούνια βρώσιμα.
Πώς να αλατίζετε τους χοίρους
Οι χοίροι όλων των ειδών ταξινομούνται επίσημα ως δηλητηριώδη και μη βρώσιμα μανιτάρια. Όταν τρώγονται, αποτελούν μεγάλη απειλή για τους ανθρώπους. Απαγορεύεται αυστηρά το αλάτισμα των χοίρων. Δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε καμία μορφή. Εκτός από τις τοξικές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, απορροφούν βαρέα μέταλλα και ραδιενεργές ενώσεις, το περιεχόμενο των οποίων στον πολτό είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι στο έδαφος.
Η ουσία στους χοίρους - μουσκαρίνη - είναι τοξική και δεν διασπάται ακόμη και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Η συγκέντρωσή του διαφέρει ανάλογα με την ανάπτυξη.
Πώς να μαζέψετε χοίρους
Οι τουρσί χοίροι αποτελούν μεγάλη απειλή για το ανθρώπινο σώμα. Οι τοξικές ουσίες που τις συνθέτουν συσσωρεύονται και οδηγούν σε σοβαρή βλάβη στα νεφρά και το ήπαρ. Απαγορεύεται να τα μαγειρεύετε και να τα καταναλώνετε, ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες.
Οι συλλέκτες μανιταριών κάνουν λάθος, πιστεύοντας ότι με τη βοήθεια μιας προκαταρκτικής μακράς εμβάπτισης και επακόλουθου μαγειρέματος, μπορούν να κάνουν τα φρούτα βρώσιμα. Αυτές οι μέθοδοι δεν είναι σε θέση να απομακρύνουν επικίνδυνες ουσίες, οπότε τίποτα δεν μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το προϊόν.
Προηγουμένως, τα μανιτάρια μαγειρεύονταν και τρώγονταν, αλλά η προσεκτική έρευνα από επιστήμονες έχει αποδείξει τις επικίνδυνες ιδιότητές τους, οι οποίες μπορεί να είναι θανατηφόρες. Από το 1980, οι χοίροι έχουν απαγορευτεί επίσημα για κατανάλωση και ταξινομούνται ως επικίνδυνα και δηλητηριώδη μανιτάρια.
Πώς να τηγανίζετε χοίρους
Το μαγείρεμα των τηγανητών χοίρων θεωρείται από πολλούς ως ασφαλής τρόπος, ειδικά αν έχουν προετοιμαστεί με μούλιασμα και βρασμό. Τέτοια τοξικά φρούτα επηρεάζουν τον άνθρωπο διαφορετικά από άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια. Η δηλητηρίαση συνήθως καθυστερεί και εκδηλώνεται μετά από αρκετές φορές της χρήσης.
Τα δηλητήρια που υπάρχουν σε μαγειρεμένα ψημένα μανιτάρια συσσωρεύονται σταδιακά. Και ως αποτέλεσμα, η συγκέντρωσή τους φτάνει σε υψηλό επίπεδο. Αυτή τη στιγμή, ενεργοποιείται ο μηχανισμός καταστροφής των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, ο οποίος οδηγεί σε διαταραχή της λειτουργίας της καρδιάς, των νεφρών και του ήπατος. Σε όλους τους ανθρώπους, η δηλητηρίαση εκδηλώνεται με διαφορετικούς τρόπους. Ο βαθμός ζημίας εξαρτάται από:
- συνθήκες υγείας
- ηλικία;
- χαρακτηριστικά του σώματος ·
- τον όγκο του φαγητού.
Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών από χοίρους
Για πολλούς, το χαβιάρι από μανιτάρια χοίρου είναι μια λιχουδιά που επιδιώκουν να περιποιηθούν τους επισκέπτες. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι, παρά τη μεγάλη αφθονία αυτών των μανιταριών στα δάση, απαγορεύεται αυστηρά να τα μαγειρέψετε.
Η εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών εξαρτάται από το ανοσοποιητικό σύστημα. Τις περισσότερες φορές, μετά την πρώτη προετοιμασία και δείγμα, ένα άτομο εμφανίζει αλλεργία χωρίς εμφανή σημάδια δηλητηρίασης. Εάν το ανοσοποιητικό σύστημα αποδυναμωθεί, τότε η αντίδραση δεν θα είναι πολύ σύντομη. Μετά από τρεις ώρες το πολύ, μπορεί να αντιμετωπίσετε:
- κράμπες στην κοιλιά
- ηπατική ανεπάρκεια;
- έμετος
- κρύα άκρα?
- ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
- ναυτία;
- πόνος στην πλάτη;
- διάρροια;
- κατάπτωση;
- αφυδάτωση.
Εάν τουλάχιστον ένα από τα αναφερόμενα συμπτώματα εκδηλωθεί την πρώτη φορά, τότε την επόμενη φορά που θα τρώτε ένα απαγορευμένο προϊόν μπορεί να είναι θανατηφόρο. Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι τίποτα δεν μπορεί να μαγειρευτεί από ένα επικίνδυνο προϊόν.
Πώς να μαγειρέψετε χοίρους
Μετά τη συγκομιδή μιας άφθονης συγκομιδής, οι συλλέκτες μανιταριών βιάζονται να βράσουν και στη συνέχεια παγώνουν τους χοίρους για να απολαύσουν τη γεύση τους όλο το χρόνο. Πριν το μαγείρεμα, χύνονται με αλατισμένο νερό για 2-3 ημέρες. Αλλάζουν συνεχώς το υγρό για να απαλλαγούν από επιβλαβείς ουσίες και πικρία. Στη συνέχεια, τα φρούτα χύνονται με νερό και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλλά όλες αυτές οι ενέργειες είναι εντελώς άχρηστες. Με αυτό το παρασκεύασμα, το προϊόν θα απαλλαγεί από την πικρία, αλλά οι δηλητηριώδεις ουσίες από το μούλιασμα και τη θερμική επεξεργασία δεν εξαφανίζονται πουθενά. Οι συστατικές λεκτίνες και μουσκαρίνη παραμένουν στους χοίρους στην ίδια συγκέντρωση.
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι ότι τα αντιγόνα που εισέρχονται στο σώμα όταν τρώνε αυτά τα φρούτα του δάσους δεν θα αφήσουν ποτέ το σώμα. Δεν έχει σημασία πώς παρασκευάστηκαν τα μανιτάρια: βραστά, αλατισμένα ή τηγανητά. Τα αντιγόνα συσσωρεύονται και προκαλούν αναιμία ως αποτέλεσμα. Τα κατεστραμμένα ερυθρά αιμοσφαίρια εισβάλλουν στα σπειράματα, οδηγώντας σε νεφρική ανεπάρκεια και, ως αποτέλεσμα, θάνατο.
Οι χοίροι είναι καρποί. Ένα άτομο μπορεί να τα μαγειρέψει μία φορά και να πάρει θανατηφόρα δόση μετά την κατανάλωση. Αλλά άλλοι μπορούν να μαγειρέψουν και να γιορτάσουν τα φρούτα για χρόνια χωρίς ορατές αρνητικές συνέπειες. Αλλά μετά από λίγα χρόνια μετά από επαρκή συσσώρευση δηλητηρίου, ένα άτομο ξαφνικά θα βρεθεί σε εντατική φροντίδα.
Ακόμα κι αν μαγειρεύετε χοίρους σύμφωνα με όλους τους κανόνες, ως αποτέλεσμα, το σώμα θα δηλητηριαστεί. Πιθανά συμπτώματα:
- δυσκολία αναπνοής;
- μούδιασμα των άκρων
- ζάλη;
- παραβίαση της σύνδεσης του λόγου ·
- σπάνια ούρηση
- νεφρική και ηπατική κολικό?
- γαστρεντερίτιδα.
Στα πρώτα συμπτώματα, είναι απαραίτητο να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο, να κάνετε πλύση στομάχου και να πάρετε αντιαλλεργικά φάρμακα.
συμπέρασμα
Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια χοίρων με τον παλιομοδίτικο τρόπο με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά δεν έχει νόημα να διακινδυνεύσετε την υγεία σας. Ένα τηγάνι με τηγανητά δασικά φρούτα ή αρωματικό χαβιάρι δεν αξίζει τις συνέπειες από την κατανάλωση δηλητηριωδών μανιταριών.
