Αγγούρια τουρσί όπως τα βουλγαρικά (στα βουλγαρικά): οι πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα με κρεμμύδια, καρότα

Τα βουλγαρικά αγγούρια ήταν πάντα πολύ δημοφιλή στους Ρώσους λόγω της αδιανόητης γεύσης τους. Γνωρίζοντας τις συνταγές μαγειρικής, μπορείτε να αποθηκεύσετε βάζα με νόστιμα λαχανικά για το χειμώνα. Ορισμένες επιλογές για κενά βουλγαρικού στιλ θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να διαφοροποιήσουν το τραπέζι καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Πώς να μαζέψετε βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα

Για να πάρετε τα σωστά τουρσί αγγούρια για το χειμώνα στα βουλγαρικά, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για την επιλογή, την προετοιμασία λαχανικών, μπαχαρικών.

Βοηθητικές υποδείξεις:

1. Πρέπει να μαζέψετε μικρά αγγούρια χωρίς κενά, μήκους 8-10 cm, σε ακραίες περιπτώσεις, 12 cm.
2. Για να αυξηθεί η κρίση, χυτεύονται φρέσκα λαχανικά με κρύο νερό για 2-2,5 ώρες. Τα πράσινα φρούτα ή εκείνα που αγοράστηκαν σε ένα κατάστημα πριν το τουρσί πρέπει να εμποτιστούν για περισσότερο, περίπου 6-8 ώρες σε πολύ κρύο νερό. Το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο αν ρίξετε παγάκια.
3. Όταν μαζεύετε αγγούρια στα βουλγαρικά, φροντίστε να προσθέτετε κρεμμύδι, μαϊντανό και διάφορα μπαχαρικά.
4. Όταν κυλούν αγγούρια, οι Βούλγαροι δεν βάζουν ομπρέλες, αλλά πράσινα κλαδάκια άνηθου.
5. Από τα μπαχαρικά, προτιμούν τους σπόρους μουστάρδας, τα γαρίφαλα, τα μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, καθώς και τις γλυκές και πικρές πιπεριές και το σκόρδο.
6. Μετά το τροχαίο, τα βάζα λαχανικών μπορούν να τυλιχτούν με γούνινο παλτό, αλλά μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Πρέπει να κρυώσουν εντελώς στο τραπέζι της κουζίνας, διαφορετικά τα αγγούρια δεν θα τσαλακωθούν.
7. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για να μαζέψετε αγγούρια στα βουλγαρικά χωρίς αποστείρωση, κάτι που κάνει τις νοικοκυρές πολύ χαρούμενες. Τα τουρσί λαχανικά, αν ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις των συνταγών, αποθηκεύονται τέλεια ακόμη και στο ντουλάπι της κουζίνας.
8. Για το κομμάτι εργασίας, μπορείτε να πάρετε δοχεία οποιουδήποτε όγκου. Τις περισσότερες φορές, τα βουλγαρικά αγγούρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα 1 λίτρου.
9. Πριν από το τουρσί, τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σόδα, να ξεπλένονται και στη συνέχεια να βράζονται στον ατμό πάνω σε βραστό υγρό.
10. Εάν τα βιδωτά πώματα επαναχρησιμοποιηθούν, πρέπει να ελεγχθούν για διαρροές.

Κλασικά αγγούρια τουρσί σε βουλγαρικό στιλ

Αν θέλετε να δοκιμάσετε τραγανά βουλγαρικά τουρσί αγγούρια το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή. Για ένα βάζο λίτρων πρέπει να πάρετε:

• 700 g αγγουριών.
• 25 g κρεμμύδια;
• 2-3 κλαδάκια μαϊντανό
• 2 μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι
• 4 φύλλα δάφνης;
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 50 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 500 ml νερού.

Χαρακτηριστικά του τουρσί στα βουλγαρικά:

1. Πλύνετε το Zelentsy, βυθίστε σε κρύο νερό και μετά ξεπλύνετε ξανά καλά. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι ή ένα πανί για να στεγνώσει.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ετοιμάστε μεσαίου πάχους δακτυλίους από αυτό.
3. Πλύνετε τα βότανα, στεγνώστε καλά σε ένα πανί.
4. Προσθέστε κλαδάκια μαϊντανό, δάφνη, σκελίδες και μείγμα πιπεριού σε κάθε βάζο.
5. Γεμίστε καλά το δοχείο με το Zelentsi.
6. Ετοιμάστε μια βουλγαρική μαρινάδα για αγγούρια από ζάχαρη, αλάτι και δάφνη. Δύο λεπτά μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το ξύδι.
7. Προσθέστε τη γέμιση στα βάζα, καλύψτε με καπάκι.
8. Για αποστείρωση, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο για να κρατήσετε πολλά δοχεία. Τοποθετήστε το ύφασμα στο κάτω μέρος. Το κρύο νερό πρέπει να φτάνει μέχρι την κρεμάστρα του δοχείου.
9. Αποστειρώστε τα βάζα 1 λίτρου για περίπου 10 λεπτά. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
10. Βγάλτε τα δοχεία με τουρσί, σφραγίστε γρήγορα.
11. Γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια παχιά κουβέρτα, αφαιρέστε την μετά από 1-2 ώρες.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα αγγούρια είναι πολύ τραγανά και νόστιμα.

Νόστιμα αγγούρια για το χειμώνα σε βουλγαρικό στιλ, όπως στις μέρες της ΕΣΣΔ

Πολλοί άνθρωποι άνω των 50 ετών θυμούνται τις βουλγαρικές ανατροπές που στέκονταν στα ράφια των καταστημάτων κατά τη σοβιετική εποχή. Ήταν νόστιμα αγγούρια με ιδιαίτερη γεύση. Η συνταγή για αυτά τα λαχανικά είναι γνωστή, οπότε μπορείτε να τα μαζέψετε μόνοι σας για το χειμώνα.

Για δοχείο δύο λίτρων, πρέπει να αποθηκεύσετε:

• αγγούρια - 1,5 κιλά
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• άνηθο κλαδάκια - 20 g;
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σπόροι μουστάρδας - 3 κουτ.
• δάφνη - 6 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• μπουμπούκια γαρίφαλου - 4 τεμ.
• κρεμμύδια γογγύλι - 1 τεμ.
• αλάτι - 120 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
• ξίδι 9% - 100 ml.
• νερό - 2 λίτρα.

Συνταγή:

1. Για βουλγαρική μαρινάρισμα, ξεπλύνετε τα χόρτα και απολαύστε με παγωμένο νερό.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Διπλώστε το και μπαχαρικά στο κάτω μέρος του δοχείου, αγγούρια στην κορυφή, γεμίζοντας όλα τα κενά.
4. Στην κορυφή - μισό ζεστό πιπέρι.
5. Βράστε νερό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξύδι μετά από δύο λεπτά.
6. Γεμίστε τα δοχεία με άλμη μέχρι το λαιμό, βάλτε τα καπάκια στην κορυφή.
7. Ο χρόνος αποστείρωσης δεν υπερβαίνει τα πέντε λεπτά, μετά τα οποία τα δοχεία αφαιρούνται προσεκτικά και τυλίγονται γρήγορα.
8. Βάλτε το καπάκι, τυλίξτε με μια κουβέρτα. Τοποθετήστε το ψυγμένο κενό στο ντουλάπι.

Οι πολίτες με βουλγαρικά αγγούρια είχαν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των πολιτών της ΕΣΣΔ

Νόστιμα βουλγαρικά αγγούρια σε βάζα λίτρων

Τα βουλγαρικά αγγούρια σε λίτρα βάζα μπορούν να μαγειρευτούν για το χειμώνα χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.

Για δοχεία 2 λίτρων πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό zelents.
• 30 γραμμάρια ζάχαρης
• 30 g επιτραπέζιο αλάτι;
• 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 8 σκελίδες σκόρδου
• 2 φύλλα δάφνης
• 12 μαύρα πιπέρι.

Δεν είναι απαραίτητο να βάζετε κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού αν το νοικοκυριό δεν τους αρέσει.

Κανόνες τουρσί:

1. Γεμίστε τα έτοιμα γυάλινα δοχεία με μπαχαρικά, βότανα, σχοινόπρασο.
2. Βάλτε το βάζο στο τραπέζι και γεμίστε το με χόρτα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω, βάλτε τα καπάκια πάνω (μην τυλίγετε!).
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα για να βράσει τη μαρινάδα με ζάχαρη και αλάτι. Όταν βράζει καλά, προσθέστε προσεκτικά το διάλυμα ξιδιού.
4. Ρίξτε το βρασμένο γέμισμα στο βάζο μέχρι το λαιμό, τυλίξτε με μεταλλικά ή βιδωτά πώματα.
5. Βάλτε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια παχιά πετσέτα.

Τα δροσερά βουλγαρικά αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ράφι στο κελάρι

Βουλγαρικά τουρσί αγγούρια χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για τα βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα προσελκύει νοικοκυρές, γιατί τα μαζεύουν χωρίς αποστείρωση. Για ραφή, είναι καλύτερο να παίρνετε δοχεία λίτρων.

Ένα δοχείο λίτρων απαιτεί:

• χόρτα - 0,5-0,6 kg
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• κρεμμύδια γογγύλι - 1 τεμ.
• φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
• γλυκά μπιζέλια - 4-5 τεμ.
• νερό - 0,5 l;
• αλάτι - 30 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g;
• 9% ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάστε φρέσκα αγγούρια για περίπου δύο ώρες. Εάν τα φρούτα έχουν μαραθεί, οι διαδικασίες σε παγωμένο νερό τη νύχτα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ελαστικότητας. Ξεπλύνετε τα χόρτα, βάλτε μια χαρτοπετσέτα.
2. Ξεφλουδίστε τα γογγύλια και το σκόρδο, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο κάτω μέρος του δοχείου και μετά τα μικρά αγγούρια. Συνιστάται να τοποθετήσετε την πρώτη σειρά κάθετα και μετά οριζόντια.
4. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε τα βάζα, αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
5. Στραγγίστε το υγρό και βράστε ξανά, θερμάνετε ξανά.
6. Στραγγίστε ξανά, βράστε τη μαρινάδα, προσθέστε το διάλυμα ξιδιού 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο.
7. Μετά το χύσιμο, κλείστε το κομμάτι εργασίας για το χειμώνα με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίστε το, καλύψτε το με γούνινο παλτό για 1,5-2 ώρες.
8. Τα ψυγμένα βάζα μπορούν να τοποθετηθούν στο κάτω ράφι του ντουλαπιού της κουζίνας. Θα διατηρηθούν τέλεια εκεί.

Τα τουρσί αγγούρια με κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες

Τραγανά αγγούρια, κονσερβοποιημένα στα βουλγαρικά

Για την αποξήλωση αγγουριών για το χειμώνα στα βουλγαρικά σε βάζο 1 λίτρου, η συνταγή απαιτεί:

• χόρτα - 0,7 kg
• σπόροι μουστάρδας - 1,5 κουτ.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• κρεμμύδια - 1 μεσαίο κεφάλι;
• άνηθο κλαδάκια - 10 g;
• δάφνη - 3 τεμ .;
• μαύρο πιπέρι - 6 τεμ .;
• σκελίδες - 2 τεμ.
• νερό - 500 ml.
• ζάχαρη - 4 κουτ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ξίδι 9% - 50 ml.

Πώς να μαζέψετε αγγούρια στα βουλγαρικά:

1. Στεγνώστε τα εμποτισμένα και πλυμένα χόρτα σε μια πετσέτα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια.
3. Οι καυτές πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρες.
4. Καλύψτε τον πυθμένα με βότανα, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, δάφνη, σκελίδες και πιπέρι.
5. Βάλτε το ζελέντσι όσο πιο σφιχτά γίνεται, ζεστό πιπέρι και σπόρους μουστάρδας - πάνω.
6. Γεμίστε τα βάζα με βρασμό. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τα βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα μπορούν να παστωθούν χωρίς αποστείρωση, επομένως, κλείστε αμέσως ερμητικά.
7. Βάλτε τα δοχεία στα καπάκια, πάνω - μια ζεστή πετσέτα.
8. Αφαιρέστε τα δροσερά, τραγανά τουρσί βουλγαρικού στιλ για το χειμώνα σε ένα δροσερό μέρος.

Τα τραγανά λαχανικά είναι πάντα δημοφιλή στους επισκέπτες

Βουλγαρικά τουρσί αγγούρια με κρεμμύδια

Σύνθεση συνταγής:

• 700 g αγγουριών.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι χωρίς πρόσθετα
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 2 φύλλα δάφνης;
• 3 μαύρα πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κρεμμύδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Αποσυναρμολογήστε το σκόρδο σε σφήνες.
2. Τοποθετήστε λαχανικά και μπαχαρικά σε ένα δοχείο, γεμίστε στην κορυφή με αγγούρια.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων τρεις φορές, στραγγίζουμε κάθε φορά και το βράζουμε ξανά.
4. Μετά την προσθήκη του υγρού για τρίτη φορά, πρέπει να συγκολλήσετε το γέμισμα.
5. Μόλις το βραστό μαρινάρισμα προστεθεί στα βάζα λαχανικών, κλείστε αμέσως τα αεροστεγή καπάκια.
6. Τυλίξτε τα ανεστραμμένα δοχεία με μια κουβέρτα για 3-4 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και περιμένετε να κρυώσει το κενό για το χειμώνα.

Τα βάζα διατηρούνται ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Βουλγαρικά αγγούρια με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Τα καρότα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που αλλάζει ευχάριστα τη γεύση των βουλγαρικών τουρσί αγγουριών.

Για προμήθεια χρειάζεστε:

• 600-650 g αγγουριών.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 ομπρέλα άνηθου
• 3-5 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Για να προετοιμάσετε 1 λίτρο μαρινάδας, θα χρειαστείτε:

• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 90 ml ξίδι 9%.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Ξεπλύνετε τη σκόνη και τη γη από τα αγγούρια, βυθίστε σε κρύο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι και το καρότο σε δαχτυλίδια και κύβους, αντίστοιχα.
3. Όταν μαζεύετε αγγούρια σε βουλγαρικό στιλ, βάζετε μπαχαρικά, μια ομπρέλα άνηθου στο κάτω μέρος ενός βάζου 1 λίτρου και μετά πράσινα φρούτα με καρότα.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από λαχανικά για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τη μαρινάδα.
5. Ρίξτε τα κουτιά μαζί τους δύο φορές με ένα διάστημα 15 λεπτών. Φελλό ερμητικά, βάλτε τα καπάκια και τοποθετήστε το κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Τα καρότα σε καλαμάκια θα υπερχρονίζονται σε ένα βάζο υπέροχα

Γλυκά βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα

Μπορείτε να μαρινάρετε γλυκά αγγούρια σε βάζα 1 λίτρου σε βουλγαρικό στιλ για το χειμώνα χωρίς κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 500-700 g χόρτα.
• 500 ml νερού.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 3 κλωναράκια άνηθου
• 1,5 κουτ άλας;
• 3 κουτ Σαχάρα;
• 50 ml ξύδι 9%.

Κανόνες τουρσί:

1. Βάλτε άνηθο και σκόρδο στο κάτω μέρος των δοχείων.
2. Προκειμένου τα φρούτα να μαρινάρονται καλύτερα και ομοιόμορφα, κάθε πράσινο πρέπει να κόβεται στις άκρες.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξύδι, γεμίστε τα βάζα με κρύο νερό.
4. Καλύψτε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με μια πετσέτα, ρίξτε ζεστό νερό και βάλτε τα βάζα.
5. Από τη στιγμή του βρασμού, αποστειρώστε για 5-10 λεπτά.
6. Βγάλτε τα κουτιά, τυλίξτε τα, βάλτε τα στα καπάκια. Ψύξτε κάτω από μια παχιά πετσέτα.

Οι βουλγαρικές προετοιμασίες γίνονται πάντα σε μεγάλη εκτίμηση σε κάθε αργία

Η συνταγή για τα βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας

Συστατικά για δοχεία των 2 λίτρων:

• 1,5 κιλά αγγούρια
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 μικρά λοβό ζεστό πιπέρι.
• 6 μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 κουτ σπόροι μουστάρδας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• 60 g αλάτι
• 120 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 Δεκεμβρίου μεγάλο. 70% ουσία ξιδιού.

Πώς να μαζέψετε αγγούρια για το χειμώνα στα βουλγαρικά:

1. Κομμάτια σκόρδου, μπαχαρικών και βοτάνων τοποθετούνται σε ξηρό δοχείο στον ατμό.
2. Η πρώτη σειρά αγγουριών τοποθετείται ψηλά και μετά οριζόντια. Γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό, απλώς καλύψτε το με καπάκι και περιμένετε περίπου 10-15 λεπτά για να τα απορροφήσουν τα φρούτα.
3. Το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, ζάχαρη και αλάτι. Η ουσία χύνεται προσεκτικά μετά το βράσιμο.
4. Το δοχείο γεμίζει με άλμη στην κορυφή και τυλίγεται. Κάτω από την κουβέρτα, τα λαχανικά στέκονται ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Σπόροι μουστάρδας σε παρασκευές βουλγαρικού στιλ προσθέτουν μπαχαρικά

Συνταγή πικάντικα όπως βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα

Οι λάτρεις των πικάντικων σνακ μπορούν να μαριναρίσουν τα αγγούρια στα βουλγαρικά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

• 500 g αγγουριών.
• 500 g ντομάτας;
• 50 γραμ. Κρεμμύδια.
• 1 πιπεριά;
• 1 cm καυτερή πιπεριά.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο χρένου;
• 5 g σπόρων άνηθου.
• 1/3 κουτ κολίανδρο;
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 2 φύλλα δάφνης;
• 200 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλατα (ημιτελή)
• 5 g σπόροι μουστάρδας
• 1/3 κουτ κανέλα;
• 1 λίτρο νερού για βάζα 2 λίτρων.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Η μαρινάρισμα ξεκινά με μπαχαρικά και μικρά αγγούρια σε ένα δοχείο.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε ημικύκλια, κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια, προσθέστε στα βάζα.
3. Για να αποφευχθεί η έκρηξη των ντοματών, κάθε φρούτο τρυπιέται με βελόνα ή οδοντογλυφίδα στην περιοχή του μίσχου. Οι ντομάτες τοποθετούνται προσεκτικά στα αγγούρια.
4. Τα δοχεία γεμίζουν με καθαρό, αναβλύζον νερό και αφήνονται για μισή ώρα κάτω από τα καπάκια.
5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και προσθέτουμε στα δοχεία στην κορυφή.
6. Σφραγίστε αμέσως ερμητικά, καλύψτε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.

Το καυτό πιπέρι είναι ένα αγαπημένο καρύκευμα των Βουλγάρων

Βουλγαρικά τουρσί αγγούρια: συνταγή χωρίς ξύδι

Αντί για ξύδι, το κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βουλγαρικά παρασκευάσματα για το χειμώνα.

Μια συνταγή για ένα βάζο λίτρων απαιτεί:

• αγγούρια - 600-650 g;
• γαρίφαλο - 1 μπουμπούκι
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήματα τουρσί:

1. Πρώτα, τα δοχεία γεμίζουν με μπαχαρικά και μετά τα χόρτα τοποθετούνται σφιχτά, από τα οποία κόβονται οι άκρες.
2. Αφού ρίξετε βραστό νερό, το περιεχόμενο δεν τυλίγεται, αλλά απλώς καλύπτεται με καπάκια για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για τον κορεσμό των φρούτων με νερό και τη διατήρηση της κρίσης.
3. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές. Στη συνέχεια, η μαρινάδα βράζεται με αλάτι και ζάχαρη. Το κιτρικό οξύ προστίθεται απευθείας στο δοχείο πριν από την έκχυση. Το υγρό χύνεται στην άκρη του δοχείου.
4. Μετά την κύλιση, τα αγγούρια αφαιρούνται κάτω από το γούνινο παλτό, τοποθετούνται στο καπάκι.

Το κιτρικό οξύ αντικαθιστά καλά το ξύδι

Βούλγαρος πρέσβης αγγουριών με ντομάτες για το χειμώνα

Είναι καλύτερα να μαρινάρετε διάφορα λαχανικά σε δοχεία των 2 λίτρων.

Θα χρειαστείτε:

• 600 g αγγουριών και ντοματών.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κουτ. μουστάρδα, κόλιανδρο, άνηθο
• 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 δαχτυλίδια πιπεριά και καυτερή πιπεριά.
• κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 φύλλο χρένου;
• 1 κουταλιά της σούπας. Ξύδι 6%
• ½ κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη;
• ¼ Τέχνη. άλας;
• 1 λίτρο νερού.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Γεμίστε το έτοιμο δοχείο με λαχανικά, μπαχαρικά, βότανα και βότανα.
2. Ρίχνουμε καθαρό βραστό νερό για μισή ώρα.
3. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα μαρινάδας.
4. Γεμίστε ένα δοχείο με αγγούρια με βρασμένο γέμισμα, σφίξτε καλά.
5. Βάλτε τα δοχεία στα καπάκια, κρατήστε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Τα αγγούρια και οι ντομάτες αλληλοσυμπληρώνονται

Κανόνες αποθήκευσης

Το Zelentsy μαριναρισμένο σε βουλγαρικό στιλ μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και στην κουζίνα το χειμώνα εάν δεν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το μέρος είναι σκοτεινό.

συμπέρασμα

Τα βουλγαρικά αγγούρια για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή της οικογένειας. Υπάρχουν πολλές συνταγές, οπότε υπάρχουν πολλές επιλογές. Αν τα κενά τουρσί γίνονται για πρώτη φορά, τότε δεν πρέπει να πάρετε μεγάλη ποσότητα προϊόντων. Ένα δοχείο είναι αρκετό για ένα δείγμα.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Τουρσί μήλα με μουστάρδα: μια απλή συνταγή

Λάχανο τουρσί σε 15 λεπτά

Τουρσί καθημερινά λάχανο: συνταγή

Γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων ντοματών

Συνταγές για ντομάτες για το χειμώνα, μαριναρισμένες με σκόρδο

Νόστιμα παντζάρια τουρσί

Συνταγή τουρσί okra

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν

Σειρές τουρσί για το χειμώνα: απλές και νόστιμες συνταγές