Κορεάτικα αγγούρια με καρότα για το χειμώνα: βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Κορεάτικα αγγούρια με καρότα για το χειμώνα είναι ένα πικάντικο, πικάντικο πιάτο που ταιριάζει καλά με το κρέας. Η λεπτή γεύση των αγγουριών δίνει φρεσκάδα και η ποικιλία των μπαχαρικών προσθέτει πικάντικη ένταση. Η προετοιμασία μιας πικάντικης σαλάτας για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις αρχές της διατήρησης και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Η ποικιλία επιλογών για την κλασική μέθοδο μαγειρέματος διασφαλίζει τη δημοτικότητά της: σίγουρα θα είναι ακριβώς το σνακ που θα γίνει το αγαπημένο σας.

Κανόνες για κονσερβοποίηση κορεατικών αγγουριών με καρότα

Κονσερβοποίηση αγγουριών για το χειμώνα με κορεατικά καρότα έχει τις δικές του λεπτές αποχρώσεις:

• λαχανικά και λαχανικά ρίζας, συνιστάται η λήψη νεαρών, άθικτων. Απορρίψτε τα σάπια και ξινά συστατικά.
• σπυράκι, προτιμώνται οι ποικιλίες του αγγουριού.
• σε καρότα, φροντίστε να κόψετε τα πράσινα μέρη. Εάν τα χόρτα έχουν συλλάβει ολόκληρο τον πυρήνα, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε το λαχανικό ρίζας: θα δώσει στο πιάτο μια ξινή, ποώδη επίγευση.
• το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί η σαλάτα πρέπει να αποστειρωθεί για 15-20 λεπτά με βολικό τρόπο - πάνω από ατμό, σε φούρνο, σε δοχείο με βραστό νερό. Επίσης, τα μεταλλικά καπάκια υπόκεινται σε βρασμό, για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  
• Τα καπάκια από νάιλον μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν το τεμάχιο εργασίας είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο.
• Τα κλειστά βάζα με ζεστή σαλάτα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν με μια κουβέρτα, κουβέρτα ή σακάκι για μια ημέρα έτσι ώστε το προϊόν να κρυώσει αργά
• Τα προϊόντα κοπής μπορούν να είναι οποιουδήποτε σχήματος: σε έναν "κορεάτικο" τρίφτη, σε έναν κανονικό τρίφτη, καλαμάκια, φέτες, κύκλους ή φέτες, όπως του αρέσει η οικοδέσποινα.

Είναι δυνατόν να φτιάξετε αγγούρια με έτοιμα κορεάτικα καρότα για το χειμώνα

Τα έτοιμα καρότα κορεατικού στιλ, που αγοράζονται σε κατάστημα ή χειροποίητα, είναι ιδανικά για συγκομιδή με αγγούρια για το χειμώνα. Επειδή είναι ήδη μαριναρισμένο, απλά πρέπει να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αγγουριών και μπαχαρικών και στη συνέχεια αφήστε τη σαλάτα για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία και να κυληθεί σε δοχεία.

Κλασικά κορεατικά αγγούρια με καρότα για το χειμώνα

Αυτή η βήμα προς βήμα συνταγή για αγγούρι με κορεατικά καρότα για το χειμώνα είναι πολύ εύκολο να ακολουθηθεί.

Λίστα συστατικών:

• αγγούρια - 3,1 κιλά
• καρότα - 650 g;
• κρεμμύδια - 0,45 kg
• οποιοδήποτε λάδι - 0,2020;
• ξίδι 9% - 110 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 95 g
• αλάτι - 60 g;
• ένα μείγμα μπαχαρικών και μαύρων πιπεριών για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τους μίσχους, ψιλοκόψτε με κύβους ή καλαμάκια.
   
2. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε ξανά. Τρίψτε χονδροειδώς.
   
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
   
4. Ρίξτε όλα τα συστατικά σε ένα πλαστικό ή μπολ σμάλτου, απλώστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να μαρινάρετε για 3,5-5 ώρες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τις 18^{σχετικά με}.
   
5. Βάλτε την έτοιμη κορεατική σαλάτα σε βάζα, αγγίζοντας σταθερά και προσθέτοντας χυμό. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο νερού μέχρι τις κρεμάστρες, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 10-13 λεπτά. Φελλός, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε για μια μέρα.
   

Πικάντικα αγγούρια με καρότα και κορεατικά καρυκεύματα για το χειμώνα

Η εξαιρετική γεύση αυτού του χειμερινού σνακ κορεατικού στιλ θα προσελκύσει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες. Οι λάτρεις όλων των ειδών μελιτζάνες θα είναι ιδιαίτερα χαρούμενοι.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αγγούρια - 2 κιλά
• νεαρές μελιτζάνες - 1 κιλό
• καρότα - 2 κιλά
• καρύκευμα στα Κορεάτικα - 2 πακέτα.
• αλάτι - 80 g;
• ζάχαρη - 190 g;
• ξίδι 9% - 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε λεπτές φέτες.
   
2. Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε σε λωρίδες.
   
3. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τους σε δαχτυλίδια, μετά σε κύβους, πασπαλίστε με αλάτι για μισή ώρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, πιέστε.
   
4. Αποστειρώστε τα βάζα εύκολα, στο φούρνο ή σε βραστό νερό.
   
5. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα καυτό τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε γυάλινο δοχείο.
   
6. Αποστειρώστε για 20-30 λεπτά, καλυμμένο με καπάκια. Φελλό ερμητικά, αφήστε να κρυώσει αργά.
   

Κορεατική αγγούρι σαλάτα με καρότα, σκόρδο και κόλιανδρο

Τα τουρσί αγγούρια με κορεάτικα καρότα για το χειμώνα έχουν εκπληκτικά απαλή, εξαιρετική γεύση.

Σύνθεση:

• αγγούρια - 2,8 κιλά
• καρότα - 0,65 kg;
• σκόρδο - 60 g;
• ζάχαρη - 140 g;
• αλάτι - 80 g;
• κόλιανδρο - 8 g;
• καυτερή πιπεριά και πάπρικα - για γεύση
• ξίδι - 140 ml.
• οποιοδήποτε λάδι - 140 ml.

Βήματα κατασκευής:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε σε φέτες.
   
2. Ξεφλουδίστε σχολαστικά τα ριζικά λαχανικά, πλύνετε, ψιλοκόψτε, αλάτι.
   
3. Τρίψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με μπαχαρικά, λάδι, ξύδι.
   
4. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Βάλτε σε δροσερό μέρος για 2-5 ώρες, στη συνέχεια βράστε και σιγοβράστε για 12-25 λεπτά μέχρι τα αγγούρια να είναι πράσινα.
   
5. Βάλτε το τελικό κορεατικό πιάτο σε ένα δοχείο, ρίχνοντας χυμό κάτω από το λαιμό, σφραγίστε το σφιχτά και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.
   

Συγκομιδή κορεατικών αγγουριών για το χειμώνα με καρότα και πιπεριές

Το γλυκό πιπέρι δίνει στη σαλάτα αγγουριού κορεατικού στιλ μια γλυκιά πικάντικη, πλούσια γεύση, το καθιστά πιο ελκυστικό και ορεκτικό.

Προετοιμάζω:

• αγγούρια - 3,1 κιλά
• γλυκό πιπέρι - 0,75 kg
• καρότα - 1,2 κιλά
• κρεμμύδια γογγύλι - 0,6 kg;
• ρίζα χρένου - 60 g;
• σκόρδο - 140 g;
• ζάχαρη - 240 g;
• αλάτι - 240 g;
• ξίδι 9% - 350 ml.
• πιπέρι - 15 μπιζέλια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια, κόψτε τα κατά μήκος σε 4-6 κομμάτια και μετά κόψτε σε ράβδους.
   
2. Ξεπλύνετε τις ρίζες, ξεφλουδίστε. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε με μακριά καλαμάκια.
   
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόψτε σε φέτες.
   
4. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, γεμίστε τα βάζα κάτω από το λαιμό, καλύψτε και αποστειρώστε από 18 έως 35 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο.
   
5. Προ-αποστειρώστε τα βάζα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
   
6. Σφραγίστε την κορεατική σαλάτα ερμητικά, αφήστε να κρυώσει.
   

Μια τέτοια κορεατική αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα είναι μια αποθήκη χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών.

Πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα αγγουριών με κορεάτικα καρότα και κόκκινη πιπεριά

Σε αυτούς που τους αρέσει πιο πικάντικο θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή για κορεατικά αγγούρια με πιπεριές τσίλι.

Πρέπει να πάρετε:

• αγγούρια - 2,2 κιλά
• καρότα - 0,55 kg;
• σκόρδο - 90 g;
• πιπέρι τσίλι - 3-5 λοβό
• χόρτα άνηθου - 40 g;
• αλάτι - 55 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• ξίδι 9% - 110 ml.
• οποιοδήποτε λάδι - 250 ml.
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 15 γρ.

Παρασκευή:

1. Πιέστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο, ψιλοκόψτε τον άνηθο, ξεπλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε.
   
2. Κόψτε τα αγγούρια.
   
3. Κόψτε το ριζικό λαχανικό σε λωρίδες.
   
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε σμάλτο ή κεραμικό πιάτο, μαρινάρετε έως και 4,5 ώρες σε δροσερό μέρος.
   
5. Τοποθετήστε σε ένα έτοιμο δοχείο, αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας, σφραγίστε καλά.
   

Συνταγή για το χειμώνα αγγουριών με καρότα, κορεάτικα καρυκεύματα, βασιλικό και σκόρδο

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα αγγουριών με καρότα της Κορέας είναι τόσο νόστιμες που τρώγονται πρώτα.

Πρέπει να πάρω:

• αγγούρια - 3,8 κιλά
• καρότα - 0,9 kg;
• σκόρδο - 40 g;
• οποιοδήποτε λάδι - 220 ml.
• ξίδι 9% - 190 ml.
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 20 g;
• αλάτι - 80 g;
• ζάχαρη - 170 g
• άνηθος και βασιλικός - 70 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο. Κόψτε τα φύλλα από το βασιλικό.
   
2. Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα.
   
3. Τρίψτε χυδαία τα καρότα.
   
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, μαρινάρετε για 3-4,5 ώρες, βάζετε σε βάζα και αποστειρώνετε. Σφραγίδα.
   

Χειμερινή σαλάτα αγγουριών και καρότων με κορεατικά καρυκεύματα και μουστάρδα

Μια εξαιρετική απλή συνταγή χωρίς περαιτέρω θερμική επεξεργασία για το χειμώνα.

Πρέπει να πάρω:

• αγγούρια - 3,6 kg;
• καρότα - 1,4 kg
• οποιοδήποτε λάδι - 240 ml.
• ξύδι - 240 ml.
• αλάτι - 130 g;
• ζάχαρη - 240 g;
• σπόροι μουστάρδας - 40 g
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 20 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλύνετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα.
   
2. Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, ανακατέψτε. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 13-25 λεπτά έως ότου αλλάξει το χρώμα των αγγουριών.
   
3. Βάζουμε σε βάζα, φελλό.
   

Η σαλάτα είναι εύκολο να φτιαχτεί και έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης.

Κορεατική αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα με καρότα και κόλιαντρο

Το Cilantro δίνει μια αυθεντική, πικάντικη γεύση.

Σύνθεση:

• αγγούρια - 2,4 κιλά
• καρότα - 600 g;
• φρέσκο ​​κόλιαντρο - 45-70 g;
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• οποιοδήποτε λάδι - 170 ml.
• ξύδι - 60 ml.
• σκόρδο - 40 g;
• φύλλο χρένου - 50 g;
• καυτερή πιπεριά, πάπρικα, κόλιανδρο - 15 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα σκόρδου, ξεπλύνετε το κόλιαντρο, ψιλοκόψτε.
   
2. Κόψτε τα αγγούρια σε μεγάλες λεπτές φέτες.
   
3. Τρίψτε τη ρίζα.
   
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο φαγεντιανού ή σμάλτου, μαρινάρετε έως και 4,5 ώρες.
   
5. Βάλτε κομμάτια από φύλλα χρένου στο κάτω μέρος των κουτιών, βάλτε τη σαλάτα, καλύψτε και αποστειρώστε για 20-30 λεπτά, τυλίξτε.
   

Μια πολύ απλή συνταγή για κορεατικά αγγούρια για το χειμώνα με καρότα

Εάν δεν υπάρχει χρόνος ή ευκαιρία να προετοιμάσετε τα καρότα μόνοι σας, μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία και να διατηρήσετε τα αγγούρια με έτοιμα κορεάτικα καρότα για το χειμώνα.

Θα χρειαστεί:

• αγγούρια - 2,9 κιλά
• Κορεάτικα καρότα από το κατάστημα - 1,1 κιλά.
• ξύδι - 50 ml.
• οποιοδήποτε λάδι - 70 ml.
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε τέταρτα.
   
2. Βάζουμε τα κορεάτικα καρότα και ανακατεύουμε με τα αγγούρια.
   
3. Αφαιρέστε το δείγμα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη για γεύση, ρίχνουμε με λάδι και ξύδι. Αφήστε να μαρινάρετε για 2,5-4,5 ώρες. Βράστε και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, έως ότου τα αγγούρια είναι ελαιόλαδο.
   
4. Τακτοποιήστε στις τράπεζες, τυλίξτε.
   

Κανόνες αποθήκευσης

Κορεάτικα αγγούρια με καρότα, που συγκομίζονται για το χειμώνα, πρέπει να φυλάσσονται σε καθαρά, στεγνά δωμάτια, καλά αεριζόμενα, μακριά από συσκευές θέρμανσης και πηγές θερμότητας. Είναι απαραίτητο να προστατέψετε τη διατήρηση από το άμεσο ηλιακό φως και τις ακραίες θερμοκρασίες. Προτιμάται ένα κελάρι ή άλλο δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 8-12.^{σχετικά με}... Τα ερμητικά σφραγισμένα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν:

• σε θερμοκρασία 8-15^{σχετικά με} C - 6 μήνες
• σε θερμοκρασία 15-20^{σχετικά με} Από - 4 μήνες.

Οι τράπεζες κλειστές με νάιλον καπάκια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 60 ημέρες. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που έχουν ξεκινήσει πρέπει να καταναλώνονται εντός μιας εβδομάδας.

συμπέρασμα

Κορεατικά αγγούρια με καρότα για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας άλλα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Ανάλογα με την τεχνολογία και τις συνθήκες αποθήκευσης, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας με υπέροχες σαλάτες μέχρι την επόμενη σεζόν. Οι συνταγές βήμα προς βήμα είναι απλές, διαθέσιμες τόσο για έμπειρες νοικοκυρές όσο και για αρχάριους. Πειραματιστείτε με τη σύνθεση των προϊόντων, μπορείτε να επιλέξετε τον πιο εντυπωσιακό και νόστιμο συνδυασμό που θα γίνει το επίκεντρο του οικογενειακού τραπεζιού κάθε χρόνο.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χαβιάρι μελιτζάνας μέσω μύλου κρέατος

Κλασικό χαβιάρι σκουός

Adjika μυελού για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Χαβιάρι κολοκυθιών χωρίς καρότα

Ακατέργαστο χαβιάρι μελιτζάνας: συνταγή με φωτογραφία

Χαβιάρι μελιτζάνας με πάστα ντομάτας: συνταγή

Χαβιάρι από ψημένα κολοκύθια

Η γλώσσα της πεθεράς από κολοκύθια

Συνταγές βερίκοκου σε χυμό