Αγγούρια κορεατικού στιλ με μουστάρδα για το χειμώνα: οι πιο νόστιμες συνταγές

Κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο τουρσί και αλατισμένα λαχανικά. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πικάντικο, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Τα αγγούρια διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, καθώς και τα υπερβολικά αγγούρια, είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.

Μυστικά μαγειρέματος αγγουριών με μουστάρδα στα Κορεάτικα

Η γεύση ενός χειμερινού σνακ εξαρτάται από τα σωστά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Οι φιλόδοξοι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μείγμα καρότου κορεατικού στιλ που αγοράστηκε από το κατάστημα. Κατά την αγορά, προσέξτε ότι στη σύνθεση περιλαμβάνονται μόνο φυσικά συστατικά. Εάν υπάρχει γλουταμινικό νάτριο, τότε οι έμπειροι σεφ δεν συνιστούν την αγορά ενός τέτοιου μείγματος.

Εάν χρησιμοποιούνται υπερβολικά φρούτα για σαλάτα, τότε πρέπει να κόψουν το δέρμα και να αφαιρέσουν μέρη με μεγάλο αριθμό σπόρων, καθώς είναι πολύ πυκνά.

Τρίψτε το λαχανικό με διαφορετικούς τρόπους. Το μέγεθος και το σχήμα εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή. Τα νεαρά δείγματα κόβονται συχνότερα σε ράβδους ή κύκλους και τρίβονται τα κατάφυτα. Χρησιμοποιήστε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Σε απουσία του, συνθλίβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε τέταρτα ή μισούς δακτυλίους και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες.

Όλες οι κορεατικές σαλάτες για το χειμώνα είναι διάσημες για την πικάντικη επίγευση και την πικάντικη, που μπορούν να ρυθμιστούν όπως επιθυμείτε. Για να το κάνετε αυτό, αλλάξτε ανεξάρτητα τον όγκο του προστιθέμενου σκόρδου και της καυτερή πιπεριά.

Για να κάνουν τα αγγούρια πιο πυκνά και τραγανά, εμποτίζονται με παγωμένο νερό πριν από το μαγείρεμα. Δεν πρέπει να διατηρούνται σε υγρό για περισσότερο από δύο ώρες, καθώς τα φρούτα μπορούν να βγουν.

Απλώστε τη σαλάτα μόνο σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με βραστά καπάκια. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα κενά μετά τη σφράγιση. Αυτή η διαδικασία συμβάλλει στη βελτίωση της αποθήκευσης κονσερβοποιημένων τροφίμων, αλλά επηρεάζει αρνητικά τη γεύση των κορεατικών αγγουριών. Λόγω της παρατεταμένης έκθεσης στη ζεστασιά, χάνουν την ευκρίνεια τους.

Χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνολογίες για την προετοιμασία σνακ για το χειμώνα. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που επιλέγετε. Στη διαδικασία, οι μάγειρες καθοδηγούνται από μια βήμα προς βήμα περιγραφή και τηρούν τις αναλογίες προκειμένου να αποφευχθούν λάθη.

Πικάντικα αγγούρια κορεατικού στυλ με ξηρή μουστάρδα

Η προτεινόμενη συνταγή για κορεατικά αγγούρια με μουστάρδα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση του μέχρι την επόμενη καλοκαιρινή σεζόν. Ετοιμάστε ένα πιάτο από φρούτα οποιουδήποτε βαθμού ωριμότητας.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 130 g;
• σκόρδο - 13 σκελίδες
• αγγούρια - 1,7 kg
• αλάτι - 60 g;
• κόκκινη πιπεριά - 10 g;
• ξηρή μουστάρδα - 10 g;
• καρύκευμα για κορεατικά καρότα - 15 g;
• καρότα - 600 g;
• ξίδι 9% - 120 ml.
• εξευγενισμένο λάδι - 120 ml.

Αναλυτική περιγραφή της διαδικασίας:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα. Κόψτε τις άκρες. Αφαιρέστε το δέρμα και τον πυρήνα από υπερβολικά δείγματα. Κόψτε σε ίσα μέρη.
2. Τρίψτε τα καρότα. Ένας κορεάτης τρίφτης ταιριάζει καλύτερα για το σκοπό αυτό. Ανακατέψτε τα αγγούρια.
3. Γεμίστε λάδι. Αλας. Πασπαλίζουμε με τα ξηρά συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ρίχνουμε ξύδι. Ανακατέψτε και αφήστε για πέντε ώρες.
4. Μεταφορά σε τράπεζες. Τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή.
5. Καλύψτε το ταψί με ένα πανί και τοποθετήστε τα δοχεία. Ρίχνουμε νερό. Αφήστε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Δεν μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο, διαφορετικά η σαλάτα θα έχει μια άσχημη εμφάνιση.
6. Βγάλτε τα κενά και το φελλό.

Κόψτε κάθε αγγούρι σε τέταρτα

Νόστιμη κορεατική αγγούρι συνταγή με μουστάρδα

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν τη γεύση των κορεατικών σαλατών, αλλά δεν γνωρίζουν ότι μπορούν να φελληθούν για το χειμώνα. Με την προσθήκη καυτής πιπεριάς και μουστάρδας, το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πικάντικο και αρωματικό.

Θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 4 μεγάλα κεφάλια.
• ξηρή μουστάρδα - 10 g;
• ζάχαρη - 160 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 60 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 40 g;
• ξύδι 6% - 240 ml.
• ηλιέλαιο - 220 ml.
• αγγούρια - 4 κιλά
• ζεστό πιπέρι - ένα λοβό σε κάθε βάζο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα πλυμένα αγγούρια σε μεσαίου μεγέθους δακτυλίους. Κόψτε τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σκόρδου. Το σχήμα δεν επηρεάζει τη γεύση.
2. Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ξηρό φαγητό.
3. Ρίχνουμε ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε και αφήστε για έξι ώρες.
4. Μεταφέρετε σε έτοιμα δοχεία, προσθέτοντας λοβό πιπεριού σε κάθε ένα.
5. Τοποθετήστε σε μια υψηλή λεκάνη έτσι ώστε το νερό να φτάσει στους ώμους.
6. Αφήστε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε και σφίξτε με καπάκια.

Για μια πιο έντονη γεύση, προστίθενται στη σαλάτα λοβοί κόκκινου πιπεριού για το χειμώνα.

Κορεατική αγγούρι σαλάτα με σκόρδο και μουστάρδα

Η συνταγή για αγγούρια με κορεάτικα καρότα και μουστάρδα με την προσθήκη ζεστών μπαχαρικών θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των αλμυρών σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 10 g;
• κόλιανδρο - 5 g;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• φασόλια μουστάρδας - 20 g;
• αλάτι - 30 g;
• ξύδι - 80 ml.
• καρότα - 300 g;
• ζάχαρη - 10 g;
• σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• αγγούρια - 800 g.

Η διαδικασία μαγειρέματος λαχανικών στα Κορεάτικα:

1. Κόψτε τα αγγούρια. Οι ράβδοι πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και μέγιστο μήκος 5 εκ. Αλάτι και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το χυμό.
2. Τρίβουμε το υπόλοιπο λαχανικό με τρίφτη καρότο της Κορέας. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Συνδέστε όλα τα έτοιμα εξαρτήματα.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Επιμείνετε μία ώρα.
4. Τακτοποιήστε σε καθαρά βάζα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό.
5. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Σφραγίδα.

Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο στη σαλάτα για το χειμώνα.

Αγγούρια με κορεατική μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Η συγκομιδή για το χειμώνα σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο και ως προσθήκη στις πατάτες και τα βραστά δημητριακά.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά
• αλάτι - 50 g;
• καρότα - 500 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεσμένη καυτερή πιπεριά - 5 g;
• φασόλια μουστάρδας - 10 g;
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• πάπρικα - 5 g;
• ξίδι (9%) - 70 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Πιέστε τα γαρίφαλα σκόρδου μέσα από το σκόρδο. Κόψτε τα αγγούρια σε κομμάτια. Τρίψτε το πορτοκαλί λαχανικό για καρότα στα Κορεάτικα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μείγμα.
2. Συνδυάστε με όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Βάλτε την ελάχιστη θερμότητα. Βρασμός. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Καλύψτε με καπάκι για τέσσερις ώρες.
3. Μεταφέρετε λαχανικά σε βάζα. Βράζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε τα κενά.
4. Κυλήστε αμέσως.

Εάν δεν υπάρχει τρίφτης καρότου κορεατικού στιλ, τότε το λαχανικό μπορεί να κοπεί σε λεπτές λωρίδες

Κορεατική αγγούρι σαλάτα με σπόρους μουστάρδας και βότανα

Το τραγανό κενό θα ευχαριστήσει όλους με τη γεύση του.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• αγγούρια - 4 κιλά
• πιπεριά;
• αλάτι - 200 g;
• φύλλα δάφνης - 5 g;
• σπόροι μουστάρδας - 40 g
• άνηθος - 150 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• ξύδι - 200 ml.
• φυτικό λάδι - 200 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε κύκλους. Κόψτε τα χόρτα. Κόψτε το σκόρδο.
2. Προσθέστε το υπόλοιπο φαγητό. Αφήστε το για τρεις ώρες.
3. Μεταφορά σε έτοιμα βάζα. Ρίχνουμε άλμη στο χείλος.
4. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Κυλήστε.

Ο άνηθος είναι καλύτερα να προσθέσετε φρέσκο

Κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα και καρότα

Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να κάνετε την προετοιμασία για το χειμώνα αρωματική. Όσον αφορά τη γεύση, η παραλλαγή μοιάζει με κλασικά αγγούρια τουρσί.

Θα χρειαστείτε:

• μαύρο πιπέρι - 25 μπιζέλια
• φασόλια μουστάρδας - 20 g;
• μικρά αγγούρια - 4,2 κιλά.
• φυτικό λάδι - 230 ml.
• ξίδι 9% - 220 ml.
• Καρύκευμα καρότου κορεατικού στιλ - 20 g.
• καρότα - 580 g;
• ζάχαρη - 210 g;
• αλάτι - 40 g;
• σκόρδο - 7 σκελίδες
• άνηθος - 1 ομπρέλα σε κάθε βάζο.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:

1. Κόψτε κάθε αγγούρι σε τέταρτα. Κόψτε τα καρότα. Τρίψτε τα γαρίφαλα σκόρδου. Μείγμα.
2. Προσθέστε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, εκτός από τον άνηθο. Ταραχή. Αφήστε στην άκρη για πέντε ώρες.
3. Μεταφορά σε έτοιμα δοχεία. Προσθέστε μια ομπρέλα άνηθου σε καθένα.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο μαρινάρισμα στο χείλος. Σφραγίδα.

Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, τα καρότα κόβονται σε ράβδους

Κανόνες αποθήκευσης

Η σαλάτα που προετοιμάζεται για το χειμώνα αποθηκεύεται σε υπόγειο, το οποίο δεν εκτίθεται στις ακτίνες του ήλιου. Εύρος θερμοκρασίας - + 2 ° С ... + 10 ° С. Εάν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συστάσεις, το κομμάτι εργασίας θα διατηρήσει τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες για ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Κορεατικά αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Εάν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα στη σύνθεση. Η ποσότητα καυτερή πιπεριά προσαρμόζεται ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χαβιάρι κολοκυθιών με καρότα

Χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα: το πιο νόστιμο

Adjika με μήλα για το χειμώνα

Χαβιάρι κολοκυθιών χωρίς πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Adjika πιπεριού και σκόρδου για το χειμώνα

Βουλγαρικό lecho για το χειμώνα

Η μελιτζάνα τουρσί σαν μανιτάρια

Θάλασσα buckthorn με μέλι

Μανιτάρι boletus χαβιάρι: οι πιο νόστιμες συνταγές