Περιεχόμενο
Μεταξύ όλων των χειμερινών προετοιμασιών, το lecho είναι ένα από τα πιο απαιτητικά. Πιθανώς, είναι δύσκολο να συναντήσετε ένα άτομο που δεν θα ήθελε αυτό το κονσερβοποιημένο προϊόν. Οι νοικοκυρές το μαγειρεύουν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους: κάποιος χρησιμοποιεί "πικάντικες" συνταγές, ενώ κάποιος βασίζεται σε γλυκές επιλογές μαγειρέματος. Είναι το γλυκό lecho που θα γίνει το αντικείμενο προσοχής στο προτεινόμενο άρθρο. Οι καλύτερες συνταγές και συμβουλές για την κατασκευή τέτοιων κενών βρίσκονται στην παρακάτω ενότητα.
Οι καλύτερες συνταγές για γλυκό lecho
Διάφορος συνταγές lecho πιο συχνά βασίζεται στη χρήση ντομάτας και πιπεριάς. Αυτά τα δύο συστατικά είναι παραδοσιακά για αυτό το πιάτο. Υπάρχουν όμως και άλλες παραλλαγές, για παράδειγμα, lecho με μελιτζάνα ή κολοκύθια. Η προετοιμασία ενός γλυκού lecho για το χειμώνα σύμφωνα με οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε ακριβώς ποια προϊόντα απαιτούνται για αυτό και πώς να τα χειριστούμε σωστά.
Μια απλή συνταγή χωρίς ξύδι
Αυτή η συνταγή για το lecho είναι ιδανική τόσο για έμπειρες νοικοκυρές όσο και για αρχάριους μάγειρες. Μπορείτε να διατηρήσετε πολλά βάζα αυτού του προϊόντος σε μόλις μία ώρα. Και εκπληκτικά, η περιορισμένη λίστα προϊόντων στη συνταγή σάς επιτρέπει να πάρετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, κάτι που σίγουρα θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειας.
Κατάλογος προϊόντων
Η σύνθεση του προϊόντος είναι εξαιρετικά απλή: για 1 κιλό γλυκών βουλγαρικών πιπεριών, προσθέστε 150 γραμμάρια τοματοπολτού (ή 300 γραμμάρια τριμμένων φρέσκων ντοματών), 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
Διαδικασία μαγειρέματος
Συνιστάται να ξεκινήσετε την προετοιμασία γλυκού lecho με τη μαρινάδα. Για αυτό τοματοπολτός αραιωμένο με νερό 1: 1. Οι φρέσκες ντομάτες που έχουν πληγεί θα έχουν υγρασία, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτές. Το υγρό συστατικό θα είναι η βάση της μαρινάδας, στην οποία πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, βράστε τη σε χαμηλή φωτιά.
Ενώ προετοιμάζεται η μαρινάδα, μπορείτε να φροντίσετε οι ίδιες τις πιπεριές: αφαιρέστε το μίσχο και τους κόκκους, χωρίσματα μέσα στο λαχανικό. Οι αποφλοιωμένες γλυκές πιπεριές πρέπει να κοπούν σε μικρά τετράγωνα, πλάτους περίπου 2-2,5 εκ. Θα ήταν βολικό να γεμίσετε μαζί τους βάζα μισού λίτρου και ένα τέτοιο κομμάτι θα ταιριάζει τέλεια στο στόμα σας.
Ρίχνουμε κομμάτια πιπεριού στη μαρινάδα και βράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με ζεστό προϊόν, καλύψτε τα με καπάκια και αποστειρώστε. Για βάζα μισού λίτρου, αρκεί 20 λεπτά αποστείρωσης, για δοχεία λίτρων αυτή τη φορά θα πρέπει να αυξηθεί σε μισή ώρα.
Το τελικό προϊόν πρέπει να τυλίγεται ή να κλείνει με ένα σφιχτό σίδερο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κονσερβοποιημένο κομμάτι εργασίας στο κελάρι. Το χειμώνα, ένα ανοιχτό βάζο με πιπεριές θα σας ενθουσιάσει με τη φρέσκια γεύση και το άρωμά του, σας υπενθυμίζει το παρελθόν ζεστό καλοκαίρι.
Νόστιμο lecho με καρότα και κρεμμύδια
Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μπορεί να φαίνεται λίγο πιο περίπλοκη από την παραπάνω συνταγή, καθώς θα πρέπει να προετοιμάσετε και να συνδυάσετε πολλά λαχανικά ταυτόχρονα. Χάρη σε αυτό, η γεύση του προϊόντος είναι πολύ πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα, πράγμα που σημαίνει ότι οι προσπάθειες της οικοδέσποινας δεν θα είναι μάταιες.
Απαραίτητα προϊόντα
Για να προετοιμάσετε ένα γλυκό σπιτικό lecho, θα χρειαστείτε ένα κιλό ντομάτες και την ίδια ποσότητα πιπεριάς, 2 μεσαίου μεγέθους καρότα, ένα κρεμμύδι, 3-5 μαύρα πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη, δάφνη, 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
Βήματα μαγειρέματος
Αφού αποφασίσετε να μαγειρέψετε lecho σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας προπλυμένα λαχανικά:
- οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
- ξεφλουδίστε πιπεριές από κόκκους και μίσχους. Κόψτε το λαχανικό με ένα μαχαίρι.
- τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα ή κόψτε σε λωρίδες.
- κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
Έχοντας ετοιμάσει όλα τα συστατικά λαχανικών, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε lecho. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτοντας λάδι σε αυτό. Το τηγάνισμα αυτών των προϊόντων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές στο τηγάνι, καθώς και αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Σιγοβράστε το μείγμα των προϊόντων για 20 λεπτά, καλύπτοντας το δοχείο με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λαχανικό lecho πρέπει να αναδεύεται τακτικά. Το τελικό ζεστό προϊόν πρέπει να αποσυντίθεται σε προ-αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται.
Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 50 λεπτά. Η μόνη σημαντική προϋπόθεση για την εφαρμογή της συνταγής είναι η παρουσία ενός τηγανιού που μπορεί να φιλοξενήσει ολόκληρο τον όγκο των τροφίμων. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας θα είναι αρκετά παχύ για να ζεσταθεί ομοιόμορφα ολόκληρος ο όγκος του μείγματος λαχανικών, χωρίς να το αφήσετε να καεί.
Μια απλή συνταγή σκόρδου
Το σκόρδο μπορεί επίσης να είναι γλυκό. Το θέμα είναι ότι η ζάχαρη θα προστεθεί σε μια ορισμένη ποσότητα προϊόντων, η οποία αντισταθμίζει την πικρία του σκόρδου. Ως αποτέλεσμα αυτού του συνδυασμού προϊόντων, θα αποκτηθεί ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο για το χειμώνα.
Λίστα παντοπωλείων
Για να προετοιμάσετε γλυκό lecho με σκόρδο, θα χρειαστείτε 3 κιλά ντομάτες, 1,5 kg γλυκές πιπεριές, 7 μεσαίες σκελίδες σκόρδου, 200 g ζάχαρης και μόνο 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά προσιτά για τον ιδιοκτήτη του κήπου. Για εκείνους που δεν έχουν τη δική τους γη, η αγορά τροφίμων δεν απαιτεί πολλά χρήματα.
Μαγειρική lecho
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τον τεμαχισμό των πιπεριών σε λεπτές λωρίδες. Πριν κόψετε ένα λαχανικό, πρέπει να πλυθεί και να ελευθερωθεί από κόκκους και μίσχους. Το πάχος των λωρίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.
Οι ντομάτες πρέπει να χωριστούν σε δύο μέρη: ψιλοκόψτε το μισό από τα λαχανικά με ένα μαχαίρι, το άλλο μισό κομμένο σε τέταρτα. Περάστε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσω της πρέσας.
Στο αρχικό στάδιο του μαγειρέματος, πρέπει να αναμίξετε τις πιπεριές με ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο. Αυτό το μείγμα πρέπει να σβήσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια να προστεθούν μεγάλα κομμάτια ντομάτας, αλάτι και ζάχαρη στο δοχείο. Αφού προσθέσετε όλα τα συστατικά, πρέπει να μαγειρέψετε το lecho για 30 λεπτά. Διατηρήστε το έτοιμο προϊόν για το χειμώνα.
Lecho με κολοκυθάκια
Αυτή η επιλογή για τη δημιουργία lecho είναι λιγότερο δημοφιλής από τις παραπάνω συνταγές, αλλά η γεύση του προϊόντος κολοκυθάκια δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από άλλα χειμερινά παρασκευάσματα. Η προετοιμασία μιας τόσο νόστιμης κονσερβοποίησης είναι αρκετά απλή. Αυτό θα απαιτήσει ένα "απλό" σύνολο προϊόντων και κυριολεκτικά 40 λεπτά χρόνου.
Σετ προϊόντων
Το κολοκυθάκι lecho αποτελείται από 1,5 κιλά κολοκυθάκια, 1 κιλό ώριμες ντομάτες, 6 πιπεριές και 6 κρεμμύδια. Για κονσερβοποίηση, θα χρειαστείτε επίσης φυτικό έλαιο σε όγκο 150 ml, ζάχαρη 150 g, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι και μισό ποτήρι ξύδι 9%.
Προετοιμασία προϊόντος
Η συνταγή για το χειμώνα περιλαμβάνει την κοπή αποφλοιωμένων κολοκυθιών και πιπεριών σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια για το lecho πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκομμένες ντομάτες με μύλο κρέατος.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για lecho ως εξής: ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι. Μόλις βράσει η μαρινάδα, πρέπει να προσθέσετε κολοκυθάκια σε αυτήν. Αφού τα βράσετε για 15 λεπτά, προσθέστε το κρεμμύδι στο δοχείο, μετά από άλλα 5 λεπτά το πιπέρι. 5 λεπτά μετά την προσθήκη του πιπεριού, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες στο μείγμα λαχανικών. Μαγειρέψτε το lecho σε αυτή τη σύνθεση για 10 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάστε το σε αποστειρωμένα βάζα και διατηρήστε το.
Το σκουός Lecho σίγουρα θα εκπλήξει τον γευσιγνώστη με την τρυφερότητα και το άρωμά του. Αφού το μαγειρέψατε μία φορά, η οικοδέσποινα θα χρησιμοποιήσει σίγουρα αυτή τη συνταγή.
Συνταγή μελιτζάνας
Μαζί με το χαβιάρι μελιτζάνας, μπορείτε να βάλετε lecho με αυτό το λαχανικό.Αυτό το προϊόν έχει εξαιρετική γεύση και λεπτή υφή. Το Lecho με μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα για όλη την οικογένεια.
Απαραίτητα προϊόντα
Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο lecho, θα χρειαστείτε 2 κιλά ντομάτες, 1,5 κιλό γλυκές πιπεριές και την ίδια ποσότητα μελιτζάνας. Το ηλιέλαιο για μία συνταγή χρησιμοποιείται σε ποσότητα 200 ml, ζάχαρη σε ποσότητα 250 g, καθώς και 1,5 κουτ. αλάτι και 100 g ξύδι.
Παρασκευή
Πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε lecho με ντομάτες. Θα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν με μύλο κρέατος. Μαγειρέψτε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει για 20 λεπτά. Αυτή τη φορά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεφλουδίσει και να κόψει τα υπόλοιπα λαχανικά. Έτσι, οι πιπεριές πρέπει να απελευθερωθούν από σπόρους και να κοπούν σε λωρίδες, να κόψουν τη μελιτζάνα σε κύβους.
Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε πιπεριά και μελιτζάνα, καθώς και ζάχαρη, ξύδι και λάδι, αλάτι στις ντομάτες. Το Lecho πρέπει να μαγειρευτεί για 30 λεπτά. Τυλίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα και αποθηκεύστε το στο κελάρι.
Μαγείρευτος lecho μελιτζάνας θα είναι ένα ιδανικό σνακ και προσθήκη σε διάφορα πιάτα λαχανικών και κρεάτων. Μπορείτε να βρείτε μια άλλη συνταγή για γλυκό lecho στο βίντεο:
Ένας λεπτομερής οδηγός θα επιτρέψει ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες να προετοιμάσουν την απαραίτητη ποσότητα ενός νόστιμου προϊόντος για το χειμώνα.
Η φθινοπωρινή εποχή είναι ιδιαίτερα πλούσια σε διάφορα υγιεινά τρόφιμα. Στα κρεβάτια, τα λαχανικά ωριμάζουν τώρα και ξανά, τα οποία είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθούν επιδέξια για το χειμώνα. Ντομάτες, πιπεριές, κολοκυθάκια και μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή lecho. Αυτή η επιλογή προετοιμασίας θα είναι η βέλτιστη, καθώς μια τέτοια συντήρηση το χειμώνα μπορεί να συμπληρώσει απολύτως οποιοδήποτε πιάτο και θα γίνει πάντα ένα επιθυμητό προϊόν στο τραπέζι. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό και το φαγητό είναι πολύ νόστιμο.
