Περιεχόμενο
Πόσο ωραίο είναι να ανοίγεις ένα βάζο με αρωματική σαλάτα φτιαγμένη από κάθε είδους καλοκαιρινά λαχανικά το χειμώνα. Ένα από τα αγαπημένα είναι η σαλάτα lecho. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα διατηρεί πλήρως τη γεύση και το άρωμα, όλων των συστατικών που περιέχει. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του lecho παρασκευάζεται από ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο νόστιμη, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο τα ώριμα και τα πιο φρέσκα λαχανικά. Και για να κάνετε την εμφάνιση του αντικειμένου εργασίας πιο πρωτότυπη, μπορείτε να μαζέψετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Μπορείτε να κόψετε το lecho με οποιονδήποτε τρόπο. Κάποιος κόβει πιπεριές σε λωρίδες και κάποιος σε μικρούς κύβους. Το κύριο πράγμα είναι να το καταστήσετε βολικό να φάτε μια τέτοια σαλάτα αργότερα.
Αλλά δεν θέλουν όλες οι νοικοκυρές να κάνουν τέτοια κενά. Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας πολύ άβολο, και εκτός αυτού, μπορούν να σπάσουν. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά τα δοχεία από το ταψί, ώστε να μην κάψετε τα δάχτυλά σας. Ως εκ τούτου, αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε επιλογές για τη δημιουργία lecho χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα.
Η πρώτη επιλογή για τη δημιουργία lecho χωρίς αποστείρωση
Για να φτιάξουμε αυτήν την υπέροχη σαλάτα, χρειαζόμαστε:
- σαρκώδεις ζουμερές ντομάτες - δύο κιλά.
- Βουλγαρικό πολύχρωμο πιπέρι - δύο κιλά.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - μισό λίτρο
- επιτραπέζιο ξύδι 6% - μισό ποτήρι
- αλάτι για γεύση
- κοκκοποιημένη ζάχαρη για γεύση
- μαύρο μπαχάρι για γεύση.
Η προετοιμασία των συστατικών ξεκινά με πιπέρι. Πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και αφαιρούνται όλοι οι σπόροι και οι μίσχοι. Στη συνέχεια τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια. Αυτά μπορεί να είναι μισά δαχτυλίδια, φέτες και κύβοι. Στη συνέχεια, το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα μεγάλο τηγάνι και θερμαίνεται στη σόμπα. Όλες οι ψιλοκομμένες πιπεριές ρίχνονται εκεί και τηγανίζονται.
Τώρα ας προχωρήσουμε στις ντομάτες. Πρέπει να χυθούν με βραστό νερό και να αφεθούν για δύο λεπτά. Μετά από αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται σε κρύο νερό και το δέρμα αφαιρείται. Σε αυτήν τη μορφή, οι ντομάτες πρέπει να αλέθονται με μύλο κρέατος ή να ψιλοκομθούν με μπλέντερ. Τώρα μπορείτε να στείλετε τη μάζα ντομάτας στο έτοιμο τηγάνι.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, ανοίξτε μια μικρή φωτιά και βράστε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μπαχάρι σε γεύση. Περαιτέρω, τηγανητό πιπέρι προστίθεται στη μάζα ντομάτας και η σαλάτα συνεχίζει να βράζει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, το επιτραπέζιο ξύδι χύνεται στο κομμάτι εργασίας και η θερμότητα απενεργοποιείται. Η σαλάτα χύνεται αμέσως σε βάζα και τυλίγεται. Τα δοχεία για lecho πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Όλα τα δοχεία πλένονται καλά με σόδα και ζεματίζονται με βραστό νερό. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ βολική, καθώς δεν χρειάζεται να ψάχνετε μια τεράστια κατσαρόλα για να αποστειρώσετε κάθε βάζο σαλάτας. Αυτό το lecho μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο κελάρι.
Lecho με καρότα χωρίς αποστείρωση
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια πικάντικη σαλάτα, πρέπει να προετοιμάσετε:
- Βουλγαρικές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές - 2 κιλά.
- ώριμες σαρκώδεις ντομάτες - 3 κιλά.
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- μεγάλα καρότα - 4 τεμάχια.
- ημιτελές ποτήρι ζάχαρης
- 2 κουταλιές αλάτι (ή για γεύση)
- επιτραπέζιο ξίδι –8 κουταλιές της σούπας.
Το μαγείρεμα ξεκινά με ντομάτες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφαιρέστε το δέρμα. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται μαζί με ντομάτες χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, η υγρή μάζα τίθεται σε χαμηλή φωτιά και βράζει για 30 λεπτά.
Ενώ η ντομάτα εξασθενεί, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πιπέρι. Πλένεται καλά με κρύο νερό και κόβονται όλοι οι μίσχοι. Στη συνέχεια, όλοι οι σπόροι απομακρύνονται από κάθε φρούτο.Τα λαχανικά είναι τώρα εντελώς έτοιμα για τεμαχισμό. Μπορείτε να το κάνετε με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς. Οι μεγάλες φέτες, οι μισοί δακτύλιοι και οι μικρές φέτες φαίνονται πολύ όμορφες σε ένα βάζο.
Αφού παρέλθει ο χρόνος, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένες πιπεριές προστίθενται στη μάζα ντομάτας-καρότου. Αμέσως μετά, θα πρέπει να ρίξετε ηλιέλαιο, αλάτι και ένα ημιτελές ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης στο τηγάνι. Όλα αυτά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το πιάτο με αλάτι. Μπορούν να προστεθούν περισσότερα μπαχαρικά όπως απαιτείται. Μερικές νοικοκυρές ρίχνουν πρώτα μόνο ένα μέρος των μπαχαρικών και μετά προσπαθούν να προσθέσουν όσο χρειάζεται για να δοκιμάσουν.
Τώρα μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα και να αρχίσετε να κυλώνετε τα κουτιά. Προηγουμένως, όλα τα δοχεία και τα καπάκια πλένονται και αποστειρώνονται σε βραστό νερό ή σε φούρνο. Μετά τη ραφή, τα κουτιά τοποθετούνται με καπάκια και τυλίγονται σε κάτι ζεστό. Σε αυτήν τη μορφή, το lecho παραμένει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε οποιοδήποτε δροσερό δωμάτιο.
Δεν χρειάζεται να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα, αλλά φάτε αμέσως. Στέκεται καλά στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Εάν φοβάστε ότι δεν θα έχετε χρόνο να φάτε τα πάντα, τότε μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών κατά 2 φορές. Αν και η σαλάτα αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που σπάνια σταματά στο ψυγείο.
συμπέρασμα
Δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές πολύ χρόνο για προετοιμασίες. Άλλοι απλά λυπάται που σπαταλούν τον πολύτιμο χρόνο τους σε τόσο χρονοβόρες διαδικασίες όπως η αποστείρωση. Γι 'αυτό οι συνταγές που περιγράφονται παραπάνω είναι τόσο δημοφιλείς. Αυτό δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό πιάτων και τεράστιων δοχείων. Μπορείτε επίσης να είστε σίγουροι ότι τα βάζα δεν θα σπάσουν. Απλά πρέπει να μαγειρέψετε τη σαλάτα και να τη ρίξετε σε καθαρά δοχεία. Τα κενά βάζα είναι πολύ πιο εύκολο να αποστειρωθούν από τα γεμάτα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό σε προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, σε γενικές γραμμές, μπορείτε να το κάνετε χωρίς νερό. Συμφωνώ, εξοικονομώντας χρόνο, μπορείτε να κάνετε περισσότερα κενά για το χειμώνα. Είμαστε σίγουροι ότι η οικογένειά σας θα λατρέψει μια τόσο νόστιμη και ορεκτική σαλάτα!
