Περιεχόμενο
Το Lecho μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς ξύδι, να τυλιχτεί σε βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα. Αυτό το νόστιμο ορεκτικό είναι μια από τις πιο δημοφιλείς προετοιμασίες σήμερα. Αυτή η επιλογή είναι ίσως η πιο απλή, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμη από όλες τις άλλες. Το Lecho χωρίς ξύδι για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μία από τις παρακάτω συνταγές.
Λίγα λόγια για το lecho
Ένα νόστιμο ορεκτικό lecho είναι ένα ευρωπαϊκό πιάτο, το οποίο θεωρείται η πατρίδα της Ουγγαρίας. Ωστόσο, σήμερα αγαπάται σε όλη την Ευρώπη, και στην Ασία και ακόμη και στη Μέση Ανατολή. Παραδοσιακά, το lecho θεωρείται ξεχωριστό πιάτο και χρησιμοποιείται στη Γερμανία και την Ουγγαρία ως συνοδευτικό. Το Lecho είναι ιδανικό με οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, λευκό ψωμί, ομελέτες και καπνιστά κρέατα. Η λεπτή γεύση του θα αναζωογονήσει ακόμη και βραστά λαχανικά.
Η κλασική συνταγή lecho περιέχει μόνο αυτά τα συστατικά:
- πιπεριά;
- σαρκώδη ντομάτα;
- αλάτι και μερικές φορές λίγη ζάχαρη.
Παρασκευάζεται χωρίς λάδι και ξύδι, και χωρίς βότανα και μπαχαρικά. Το τρώνε αμέσως, αλλά είναι συνηθισμένο να το τυλίγουμε σε βάζα για το χειμώνα. Σας συμβουλεύουμε να μην χρησιμοποιείτε ξύδι, καθώς είναι αρκετά επιβλαβές για το σώμα. Τα κενά ξιδιού δεν είναι κατάλληλα για παιδιά.
Στη Ρωσία, το lecho χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως παραδοσιακή χειμερινή σαλάτα, ντύσιμο για σούπες και απλώς μια σάλτσα. Θα παρουσιάσουμε στους αναγνώστες μας ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το απλό κενό. Μεταξύ αυτών, σίγουρα θα υπάρχει ένα που θα προσελκύσει ολόκληρη την οικογένεια.
Συνταγές Lecho χωρίς προσθήκη ξιδιού
Επιλέξτε τη μοναδική σας συνταγή για lecho χωρίς ξύδι και εκπλήξτε το σπίτι και τους επισκέπτες σας. Δεν θα απογοητευτούν. Εφόσον καμία από τις συνταγές που αναφέρονται παρακάτω δεν περιέχει ξύδι, μπορείτε να αντιμετωπίσετε με ασφάλεια τα παιδιά σας.
Συνταγή αριθμός 1 Lecho με μπαχαρικά
Αυτή η συνταγή για lecho χωρίς ξύδι και λάδι θα προσελκύσει ακόμη και τους πραγματικούς γκουρμέ. Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:
- Σάρκα ντομάτες - 4 κιλά
- Σαλάτα γλυκό πιπέρι - 1,5 κιλά
- Μεσαία κρεμμύδια - 0,2 kg;
- Κεφάλι σκόρδου
- Μπαχάρι - 5 μπιζέλια
- Lavrushka - 7 φύλλα;
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας κουτάλια.
Το μαγείρεμα lecho σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαρκεί 50-60 λεπτά χωρίς χρόνο μαγειρέματος. Πρώτα ετοιμάστε χυμό ντομάτας... Οι ντομάτες πλένονται καλά, κόβουμε το μίσχο και ψιλοκόβουμε με κάθε βολικό τρόπο. Είναι καλύτερο να απαλλαγείτε πρώτα από το δέρμα των φρούτων. Τώρα αυτό το gruel χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, το κρεμμύδι και το πιπέρι πλένονται και κόβονται: κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι σε κύβους. Το gruel ντομάτας βράζεται σε χαμηλή φωτιά μετά από βρασμό για περίπου 20 λεπτά. Μόνο τώρα μπορείτε να βάλετε κρεμμύδια σε αυτό και να ανακατέψετε. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το πιπέρι σε κύβους και όλα τα μπαχαρικά. Το σκόρδο προστίθεται τελευταία, 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο. Συνολικά, τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν για 20-25 λεπτά. Ολα! Κάτω από το lecho, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να την ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Αν θέλετε πραγματικά, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι μαζί με σκόρδο, κυριολεκτικά 2 κουταλιές της σούπας. Θα πρέπει να είναι άοσμο.
Συνταγή αριθμός 2 Προσφορά Lecho
Σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε lecho χωρίς ξύδι τουλάχιστον μία φορά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, καθώς αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερή. Επίσης δεν περιέχει φυτικά έλαια.
Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο σνακ θα χρειαστείτε:
- Σάρκα ντομάτες - 3 κιλά
- Πιπεριές με πυκνό τοίχο - 2 κιλά.
- Ζάχαρη άμμου - 1 ποτήρι
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς διαφάνεια.
- Κεφάλι φρέσκου σκόρδου
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός κουταλιού επιδόρπιο.
Το μαύρο πιπέρι σε αυτήν την περίπτωση λειτουργεί ως μπαχαρικό, ξεκινά τη γεύση του σνακ.Η μέση ποσότητα είναι 1 κουτάλι επιδόρπιο.
Δεδομένου ότι δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε lecho σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, δεν πρέπει να διατίθεται περισσότερο από μία ώρα για τη διαδικασία μαγειρέματος. Αρχικά, ετοιμάζουμε πουρέ ντομάτας. Πρέπει να είναι παχύ και αρωματικό. Χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά. Ο βρασμένος πουρέ πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στο μεταξύ, η οικοδέσποινα θα έχει χρόνο να προετοιμάσει το πιπέρι. Μπορείτε να το κόψετε με διαφορετικούς τρόπους, όπως θέλετε. Μόλις βράσουν οι πουρέ πατάτας, προσθέστε το πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το πιπέρι και το σκόρδο εισάγονται στον πουρέ. Όλα αναμειγνύονται και γευτείτε. Η γεύση ενός τέτοιου ορεκτικού θα αποκαλυφθεί μόνο μετά από λίγο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή να χυθεί σε βάζα.
Συνταγή νούμερο 3 Αρωματικό lecho για το χειμώνα
Το Lecho χωρίς λάδι για το χειμώνα είναι νόστιμο και αν η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης αρωματικά μπαχαρικά, τότε το ορεκτικό θα λειτουργήσει - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Αυτή είναι μια από αυτές τις συνταγές.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Σάρκα ντομάτες - 3 κιλά
- Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- Σκόρδο - 1 κεφαλή
- Μαϊντανός - 1 μεγάλο μάτσο
- Cilantro - 1 μάτσο
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- Lavrushki - 4 φύλλα;
- Μπαχάρι - 5 μπιζέλια
- Γαρίφαλα - 4 ταξιανθίες.
Αυτή είναι μια από αυτές τις συνταγές που μπορούν να βυθιστούν στην ψυχή. Το Lecho μπορεί να καταναλωθεί με κουτάλια, ειδικά με πιάτα με κρέας. Το τυπικό σκεύασμα ξεκινά με ψιλοκομμένη σαρκώδη ντομάτα καλής ποιότητας. Οι μίσχοι πρέπει να αφαιρεθούν, οι ντομάτες κόβονται σε κύβους με ή χωρίς το δέρμα. Τώρα βάζουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε το πιπέρι, να ξεφλουδίσετε το σκόρδο. Οι ντομάτες, όταν εκτίθενται σε θερμότητα, θα δώσουν χυμό, μετά την οποία προστίθεται πιπέρι, όλα αναμιγνύονται. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Θα βράσει λίγο. Προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη αμέσως μετά, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Το σκόρδο προστίθεται τελευταία, πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Θα πρέπει να βράσει για λίγα λεπτά.
Οι τράπεζες αποστειρώνονται εκ των προτέρων, το σνακ χύνεται σε αυτά ενώ είναι ακόμα ζεστά και τυλιγμένα. Σχεδόν όλες οι παραπάνω συνταγές δεν περιέχουν λάδι και ξύδι. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν ιδιαιτερότητες αποθήκευσης ενός τέτοιου σνακ. Ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.
Αποθήκευση lecho χωρίς ξύδι σε βάζα
Το ξίδι είναι ένα συνθετικό προϊόν και χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό συντηρητικό στην κονσερβοποίηση. Για αυτό, το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται επίσης σε μεγάλες ποσότητες. Οι συνταγές Lecho συχνά περιέχουν μεγάλες ποσότητες λαδιού.
Τι γίνεται αν σας αρέσει η συνταγή, αλλά δεν υπάρχει λάδι ή οξικό οξύ σε αυτήν; Για να διατηρηθεί ένα τέτοιο σνακ όλο το χειμώνα, πρέπει να πληρούνται πολλές προϋποθέσεις:
- τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλένονται καλά με ένα ειδικό εργαλείο · είναι επίσης καλό να χρησιμοποιείτε μαγειρική σόδα για προεπεξεργασία.
- Είναι επιτακτική η αποστείρωση τόσο των βάζων όσο και των καπακιών, αυτό θα σκοτώσει όλα τα εναπομείναντα μικρόβια.
- έχοντας κυλήσει το lecho σε βάζα, πρέπει να το αποθηκεύσετε μόνο σε κρύο μέρος, για παράδειγμα, σε κρύο κελάρι ή ψυγείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +5 μοίρες.
Κατά κανόνα, τέτοια σνακ δεν είναι κλειστά σε μεγάλες ποσότητες και οι τράπεζες είναι ανοιχτές μόνο τις μεγάλες αργίες. Θυμηθείτε να πλένετε καλά τα λαχανικά, ειδικά τα χόρτα. Πλένεται σε ένα σουρωτήρι σε πολλά νερά. Όσο πιο αποστειρωμένα είναι τα πιάτα και τα συστατικά, τόσο πιο πιθανό δεν θα ζυμώσει και θα απολαύσετε την εξαιρετική γεύση του το χειμώνα.
Τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το καλοκαίρι. Σας ευχόμαστε όλοι όρεξη Bon!
