Τα σπαράγγια άρχισαν να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα πολύ αργότερα από ό, τι το φλοιό. Αλλά τον 18ο αιώνα, οι περίεργοι Ιταλοί αποφάσισαν να δοκιμάσουν ακριβώς τα άγουρα πράσινα λοβό. Τους άρεσε αυτή η καινοτομία και σύντομα ριζώθηκε στην ιταλική κουζίνα. Και μόνο δεκαετίες αργότερα, οι Ευρωπαίοι εκτράφηκαν μια ειδική ποικιλία, την οποία ονόμαζαν φασολάκια ή φασόλια σπαραγγιού.
Είναι η Ιταλία που φιλοξενεί την ποικιλία φασολιών Borlotto, δημοφιλής στην Ευρώπη. Εκεί εκτράφηκε και ονομάστηκε - "Borlotti". Αυτή η ποικιλία είναι πολύ δημοφιλής στην Ουκρανία, καθώς είναι ιδανική για το κύριο εθνικό πιάτο του μπορς. Ένα ιδιαίτερο είδος "Borlotto" είναι ότι μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό για τα φασόλια, γιατί συνήθως πρέπει να εμποτιστούν όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να μαγειρέψουν για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου μαγειρευτούν πλήρως.
Αυτά τα φασόλια αποτιμώνται επίσης για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και είναι ακόμη κατάλληλο για διαιτητικά τρόφιμα. Περιέχει επίσης κάλιο, ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, νάτριο, μαγνήσιο και άλλα σημαντικά ιχνοστοιχεία. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα φασόλια σπαραγγιού περιέχουν αρκετές φορές λιγότερα kcal, μόνο 31 kcal ανά 100 g, και φασόλια - 298 kcal.
Τώρα θα είναι λογικό να καταλάβετε τι είναι τόσο ξεχωριστό για την ποικιλία Borlotto και αν αξίζει να καλλιεργήσετε τέτοια φασόλια στον κήπο σας.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Υπάρχουν μάλλον αμφιλεγόμενες πληροφορίες σχετικά με τα φασόλια "Borlotto". Μερικοί λένε ότι είναι φυτό θάμνων, ενώ άλλοι λένε ότι ανεβαίνει. Υπάρχουν πιθανώς πολλές ποικιλίες. Επίσης, ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι ότι αυτά τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν σε διαφορετικούς βαθμούς ωρίμανσης.
Το Borlotto χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως:
- μαυρομάτικα φασόλια;
- νέοι ημι-ξηροί σπόροι ·
- πλήρως ώριμοι κόκκοι.
Μέχρι την ωρίμανση, η ποικιλία ανήκει στην πρώιμη ωρίμανση. Χρειάζονται έως και 60 ημέρες από την πρώτη βλάστηση έως την αρχή της ωρίμανσης, αν και οι ανώριμοι πράσινοι λοβοί μπορούν να συλλεχθούν πολύ νωρίτερα. Για να αποκτήσετε πλήρως ώριμους ξηρούς σπόρους, θα πρέπει να περιμένετε έως και 80 ημέρες. Το εργοστάσιο είναι ανεπιτήδευτο στις καιρικές συνθήκες και δεν απαιτεί πολύπλοκη φροντίδα.
Τα ώριμα φασόλια είναι μεγάλα και φαρδιά με μπορντό ραβδώσεις. Μεγάλα φασόλια με παρόμοιο κόκκινο και λευκό μοτίβο. Στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης, οι λοβοί είναι πράσινοι, χωρίς περγαμηνή στρώση και ίνες. Λεπτή γλυκιά γεύση. Αυτά τα φασόλια θεωρούνται τα πιο νόστιμα στο στάδιο της ατελούς ωρίμανσης.
Οι λοβοί μπορούν να έχουν μήκος έως 15 cm και πλάτος έως 19 mm. Έως 5 κόκκοι ωριμάζουν σε ένα φασόλι. Στο στάδιο της ατελούς ωρίμανσης, έχουν μια ελαφριά γεύση καρυδιών. Χρησιμοποιούνται για συντήρηση, κατάψυξη και προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Η ποικιλία έχει υψηλή αντοχή στις ασθένειες σε πιθανούς ιούς και μύκητες. Αγαπά τη ζεστασιά, μεγαλώνει καλά σε υγρό, χαλαρό χώμα.
Μεγαλώνει
Η σπορά σπόρων μπορεί να ξεκινήσει μετά την πλήρη παγετό. Το έδαφος πρέπει να θερμανθεί στους + 15 ° C, διαφορετικά οι σπόροι δεν θα βλαστήσουν. Τέλη Μαΐου - αρχές Ιουνίου θα είναι η ιδανική εποχή για υπαίθρια φύτευση. Τα φασόλια πριν από τη σπορά πρέπει να εμποτιστούν σε νερό για τουλάχιστον μερικές ώρες. Όταν οι σπόροι μαλακώσουν ελαφρώς, μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση.
Τοποθετούμε τους κόκκους στο έδαφος σε βάθος 3-4 εκ. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι περίπου 20 εκ. Και μεταξύ των σειρών αφήνουμε 40-50 εκ. Το πάνω μέρος του κρεβατιού μπορεί να καλυφθεί με μια μεμβράνη, Αυτό θα διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος και θα βοηθήσει να διατηρηθεί ζεστό. Όταν εμφανίζονται τα λάχανα, τα φασόλια πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας τα πιο δυνατά.
Το χαλαρό χώμα, καθώς και τα μίγματα άμμου, είναι ιδανικό για αυτήν την ποικιλία. Ταυτόχρονα, το αργιλώδες έδαφος είναι ακατάλληλο για καλλιέργεια φασολιών, καθώς δεν επιτρέπει την υγρασία να διαρρέει στις ρίζες του φυτού.
Αυτή η ποικιλία μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί μέσω φυτωρίων. Στη συνέχεια, η σπορά πρέπει να ξεκινήσει στις αρχές Μαΐου. Οι σπόροι φυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες, και ήδη στις αρχές Ιουνίου, τα φυτά μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.
Φροντίδα
Η φροντίδα για τα φασόλια Borlotto είναι εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να εγκαθιστάτε υποστηρίγματα εγκαίρως και να χαλαρώνετε το έδαφος από καιρό σε καιρό. Εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι πολύ υψηλή, τότε επίσης μην ξεχάσετε το πότισμα. Αλλά αυτό πρέπει να γίνεται όχι περισσότερο από 1-2 φορές την εβδομάδα, και το καλύτερο από όλα το πρωί ή το απόγευμα. Για να διατηρήσετε την υγρασία στο έδαφος περισσότερο, μπορείτε να σκουπίσετε, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Μαρτυρίες
Ας συνοψίσουμε
Αυτή η ποικιλία έχει κερδίσει εδώ και καιρό την προσοχή πολλών κηπουρών. Λατρεύεται για την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει τόσο τους ίδιους τους σπόρους όσο και τους άγουρους λοβούς. Και η γεύση δεν έχει αφήσει κανέναν αδιάφορο ακόμα. Ο καθένας μπορεί να μεγαλώσει το Borlotto. Αν λοιπόν δεν έχετε δοκιμάσει να φυτέψετε αυτήν την ποικιλία, φροντίστε να το κάνετε!
