Περιεχόμενο
Ανάμεσα στους πολλούς υπό όρους βρώσιμους εκπροσώπους του βασιλείου μανιταριών, το σατανικό μανιτάρι ξεχωρίζει λίγο. Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε ένα σαφές συμπέρασμα σχετικά με τη βιωσιμότητα του, σε ορισμένες χώρες επιτρέπεται να το συλλέγει και να το τρώει, σε άλλες θεωρείται δηλητηριώδες. Στη συνέχεια, θα δοθεί μια φωτογραφία και περιγραφή του σατανικού μανιταριού, θα ενημερωθούν για τα μέρη της ανάπτυξής του, θα δοθούν ξεχωριστά χαρακτηριστικά ώστε να μην το συγχέουμε με άλλα είδη.
Γιατί ονομάζεται το σατανικό μανιτάρι
Boletus satanas - έτσι ακούγεται το όνομα του σατανικού μανιταριού στα Λατινικά. Η ακριβής προέλευση αυτής της ονομασίας δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα. Πιθανότατα, σχετίζεται με το χρώμα του ποδιού. Το χρώμα του είναι έντονο κόκκινο ή πορφυρό κοντά στο έδαφος, πιο κοντά στο καπάκι ο τόνος γίνεται ελαφρύτερος, το χρώμα μετατρέπεται σε λευκό, ροζ ή κίτρινο. Έτσι, το αναπτυσσόμενο σατανικό μανιτάρι μοιάζει αόριστα με τη γλώσσα της φωτιάς που ξεφεύγει από το έδαφος. Το σατανικό μανιτάρι που αναπτύσσεται στο δάσος απεικονίζεται παρακάτω.
Η δεύτερη υπόθεση της προέλευσης του ονόματος σχετίζεται με το γεγονός ότι μοιάζει οπτικά σαν ένα πραγματικό boletus, το επιθυμητό θήραμα πολλών μανιταριών, αλλά ταυτόχρονα είναι βρώσιμο, δηλητηριώδες, ένα είδος κόλπου.
Όπου μεγαλώνει το σατανικό μανιτάρι
Το σατανικό μανιτάρι αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα (λιγότερο συχνά αναμεμιγμένα) δάση με κυριαρχία βελανιδιάς, οξιάς, κέρατου ή φλοιού, με τα οποία σχηματίζει συχνά μυκόρριζα. Μπορείτε να τον συναντήσετε σε καλά φωτισμένα μέρη από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Προτιμά να αναπτυχθεί σε ασβεστολιθικά εδάφη. Στη Ρωσία, αναπτύσσεται περιορισμένα, βρίσκεται κυρίως σε ορισμένες νότιες περιοχές, στον Καύκασο, καθώς και στο νότιο τμήμα της περιοχής Primorsky. Το Boletus satanas είναι διαδεδομένο στις χώρες της Νότιας και Κεντρικής Ευρώπης.
Μπορείτε να δείτε ένα βίντεο επισκόπησης σχετικά με αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας Boletov στον σύνδεσμο:
Πώς μοιάζει ένα σατανικό μανιτάρι;
Σύμφωνα με την περιγραφή, το σατανικό μανιτάρι έχει πολλές ομοιότητες με το γνωστό μανιτάρι πορτσίνι (Latin Boletus edulis), το οποίο, ωστόσο, δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς και τα δύο είδη ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Το καπέλο του έχει διάμετρο 5-25 cm, πυκνό, τεράστιο, ημικυκλικό ή σε σχήμα μαξιλαριού, καλυμμένο με λευκό, κρεμ ή πρασινωπό-κίτρινο βελούδινο δέρμα στην κορυφή. Το κάτω μέρος του πώματος είναι σωληνοειδές, το χρώμα του μπορεί να ποικίλει από κίτρινο έως πορτοκαλί ή βαθύ κόκκινο. Ο πολτός στο διάλειμμα γίνεται κόκκινο και στη συνέχεια γίνεται μπλε.
Το πόδι έχει μήκος 15-17 εκατοστά, η διάμετρος στο πυκνωμένο μέρος μπορεί να φτάσει τα 10 εκ. Το σχήμα είναι αχλάδι ή βαρέλι, το χρώμα είναι κόκκινο, πορφυρό, παντζάρι ή ροζ, υπάρχει ένα διακριτό σχέδιο πλέγματος στο επιφάνεια. Στο κόψιμο, η σάρκα του ποδιού του σατανικού μανιταριού γίνεται πρώτο κόκκινο και μετά μπλε.
Σατανικό μανιτάρι βρώσιμο ή δηλητηριώδες
Οι μυκολόγοι διαφωνούν για το αν ο Boletus satanas είναι βρώσιμος ή βρώσιμος. Στη Ρωσία, το σατανικό μανιτάρι θεωρείται αναμφισβήτητα δηλητηριώδες, δεδομένου ότι το φαγητό ωμό είναι εγγυημένο ότι θα καταλήξει σε δηλητηρίαση. Ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία του καρποφόρου σώματος, οι τοξίνες παραμένουν μέσα σε αυτό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της υγείας. Παρ 'όλα αυτά, σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, για παράδειγμα, στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Γαλλία, το σατανικό μανιτάρι θεωρείται υπό όρους βρώσιμο και συλλέγεται ενεργά, τρώγοντας το μετά από παρατεταμένη μούλιασμα και θερμική επεξεργασία.
Το τελευταίο ερώτημα εάν το Boletus satanas είναι βρώσιμο ή βρώσιμο δεν έχει επιλυθεί. Ωστόσο, οι συλλέκτες μανιταριών, ειδικά οι άπειροι, είναι ακόμη καλύτερο να αποφύγετε τη συλλογή τους. Δεν υπάρχει λόγος να διακινδυνεύσετε την υγεία με τέτοια αφθονία άλλων μανιταριών στη Ρωσία, ειδικά επειδή πολλά από αυτά είναι εγγυημένα ότι είναι πιο νόστιμα και ασφαλέστερα.
Τι μοιάζει το σατανικό μανιτάρι
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών έχουν ένα ρητό: "Μπορείτε να φάτε όλα τα μανιτάρια, αλλά μερικά μόνο μία φορά." Είναι άμεσα συνδεδεμένη με το περιγραφόμενο μέλος της κοινότητας μανιταριών. Η κατανάλωση ωμού αντενδείκνυται καθώς μπορεί να αποβεί μοιραία. Σε εκείνες τις χώρες όπου το Boletus satanas θεωρείται υπό όρους βρώσιμο, εμποτίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από την κατανάλωση και στη συνέχεια βράζει για τουλάχιστον 10 ώρες.
Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, γίνεται σχεδόν άγευστο, αν και μερικοί βρίσκουν τη γεύση του ελαφρώς γλυκιά. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις και τους περιορισμούς που σχετίζονται με τη χρήση αυτού του προϊόντος, αμφισβητείται η θρεπτική και μαγειρική του αξία.
Πώς να ξεχωρίσετε ένα σατανικό μανιτάρι
Η οικογένεια Boletaceae (Latin Boletaceae) είναι αρκετά εκτεταμένη και ταυτόχρονα κακώς μελετήθηκε. Περιλαμβάνει, εκτός από το Boletus satanas, το ακόλουθο μη βρώσιμο boletus:
- Λευκό boletus (Latin Boletus albidus).
- Rose gold boletus (Latin Boletus rhodoxanthus).
- Ψεύτικο σατανικό μανιτάρι (Latin Boletus splendidus).
- Boletus legal, ή de Gal (lat.Boletus legaliae).
Εκτός από αυτά τα boletus, άλλα είδη boletus που μελετώνται ή δεν έχουν ταξινομηθεί κακώς ταξινομούνται επίσης ως βρώσιμα
Υπάρχουν αρκετοί άλλοι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας, σχετικά με την δυνατότητα διαβίωσης των οποίων δεν υπάρχει συναίνεση. Αυτά περιλαμβάνουν το ακόλουθο βρώσιμο υπό όρους:
- Βελανιδιά καφέ ελιάς (Latin Boletus luridus).
- Δρυς με στίγματα (Latin Boletus erythopus).
Όλοι οι εκπρόσωποι της οικογένειας Boletov έχουν ορισμένες ομοιότητες. Προκειμένου να μην γίνει λάθος κατά τη συγκομιδή της δασικής συγκομιδής και να μην συλλεχθεί ο σατανικός boletus αντί των βρώσιμων, πρέπει κανείς να γνωρίζει πολύ σαφώς τα χαρακτηριστικά τους.
Η διαφορά μεταξύ του σατανικού μανιταριού και της βελανιδιάς
Στην εμφάνιση, η βελανιδιά (poddubnik) και το σατανικό μανιτάρι είναι πολύ παρόμοια. Δεν είναι εύκολο να τα διακρίνουμε, ακόμη και από έμμεσες ενδείξεις: και οι δύο γίνονται μπλε όταν πιέζονται. Ωριμάζουν την ίδια χρονική περίοδο, οπότε είναι αρκετά εύκολο να συγχέουμε τα δύο. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους.
Σε αντίθεση με τη βελανιδιά, το σατανικό μανιτάρι δεν γίνεται μπλε αμέσως. Στο διάλειμμα, ο πολτός του γίνεται πρώτα κόκκινος και μετά μόνο το χρώμα αλλάζει σε μπλε. Ο Ντουμπόβικ, από την άλλη πλευρά, γίνεται σχεδόν μπλε στο σημείο της μηχανικής βλάβης σχεδόν αμέσως. Υπάρχουν και άλλα σημεία με τα οποία μπορούν να διακριθούν αυτοί οι δύο μύκητες. Η σάρκα της βελανιδιάς έχει λεμόνι, ενώ το σατανικό μανιτάρι είναι λευκό ή ελαφρώς κρεμώδες. Το καπέλο ενός νεαρού δρυός έχει ένα ευχάριστο χρώμα ελιάς, μετατρέπεται σε πορτοκαλί ή μπορντό με την ηλικία, το χρώμα του καπέλου του Boletus satanas είναι λευκό, κρέμα ή ελαφρώς πρασινωπό.
Η διαφορά μεταξύ του σατανικού μανιταριού και του λευκού
Είναι πολύ απλό να διακρίνουμε ένα μανιτάρι πορτσίνι από ένα σατανικό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το κόψετε στα μισά. Λευκό, σε αντίθεση με το σατανικό, δεν γίνεται ποτέ μπλε όταν κόβεται. Οι διαφορές είναι επίσης εμφανείς στο χρώμα.Το κοινό boletus δεν είναι βαμμένο ποτέ σε τέτοιους τόνους, δεν έχει κόκκινο πόδι ή πορτοκαλί σωληνοειδές στρώμα. Τμηματικό σατανικό μανιτάρι - φαίνεται παρακάτω:
Το λευκό μανιτάρι διαφέρει από το σατανικό και έχει πολύ ευρύτερη περιοχή κατανομής, που φτάνει στον Αρκτικό Κύκλο και επηρεάζει ακόμη και την Αρκτική ζώνη. Φυσικά, το Boletus satanas δεν εμφανίζεται σε τέτοια γεωγραφικά πλάτη. Ακόμα και στην κεντρική Ρωσία, το εύρημα του μπορεί να αποδοθεί μάλλον στις εξαιρέσεις. Αυτό επιβεβαιώνεται επίσης από το γεγονός ότι σε όλες σχεδόν τις χώρες ονομάζεται το ίδιο, σε αντίθεση με το πραγματικό boletus, το οποίο έχει τεράστιο αριθμό τοπικών ονομάτων.
Σατανική δηλητηρίαση από μανιτάρια
Όπως προαναφέρθηκε, η κατανάλωση ωμού σατανικού μανιταριού αντενδείκνυται κατηγορηματικά. Αυτό θα οδηγήσει 100% σε δηλητηρίαση. Ο πολτός του καρποφόρου σώματος περιέχει μουσκαρίνη, την ίδια τοξίνη που βρέθηκε στο amanita. Το περιεχόμενό του είναι ελαφρώς μικρότερο, αλλά ακόμη και σε τέτοιες συγκεντρώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Εκτός από τη μοκαρίνη, ο πολτός του καρποφόρου σώματος περιέχει την τοξική γλυκοπρωτεΐνη μπολσετίνη, η οποία αυξάνει την πήξη του αίματος.
Ο Gerard Oudou στην «Εγκυκλοπαίδεια Μανιταριών» κατατάσσει τον Boletus satanas ως δηλητηριώδες. Μερικοί άλλοι μυκολόγοι το θεωρούν ότι είναι εύκολα δηλητηριώδες και το επιτρέπουν να καταναλωθεί, καθώς οι τοξίνες που περιέχονται σε αυτήν ανήκουν στην ίδια ομάδα με τον γαλακτώδη χυμό ορισμένων ελαστικών μανιταριών. Επομένως, πιστεύουν ότι το μέγιστο που μπορεί να απειλήσει κάποιον που έχει φάει ένα κομμάτι σατανικού μανιταριού είναι ένα στομάχι. Δεν υπάρχει συναίνεση σε αυτό το θέμα. Παρ 'όλα αυτά, όλοι συμφωνούν για ένα πράγμα: οι Boletus satanas δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
Η εμποτισμένη και παρατεταμένη θερμική επεξεργασία μειώνει την περιεκτικότητα των τοξινών στο σώμα των φρούτων σε ένα ορισμένο επίπεδο αποδεκτό από τον άνθρωπο. Ωστόσο, ένα παιδί ή ένας ενήλικας μπορεί να δηλητηριαστεί από το σατανικό μανιτάρι μετά από όλες τις απαιτούμενες θεραπείες. Τα ίδια τα μανιτάρια είναι αρκετά βαρύ φαγητό και δεν μπορεί να τα χειριστεί κάθε στομάχι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η χρήση τους αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των 10 ετών. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από το Satanic Fungus Food είναι τα εξής:
- στομαχική διαταραχή;
- επίμονη διάρροια, μερικές φορές αιματηρή
- έμετος
- κράμπες στα άκρα
- σοβαροί πονοκέφαλοι
- λιποθυμία
Η σοβαρή δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε παράλυση του αναπνευστικού συστήματος ή καρδιακή ανακοπή. Όταν βρεθούν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στομάχι, μειώνοντας την ποσότητα των τοξινών στο σώμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πιείτε όσο το δυνατόν περισσότερο αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και, στη συνέχεια, να προκαλέσετε εμετό. Εάν το υπερμαγγανικό κάλιο δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό ή συνηθισμένο νερό στο οποίο προστίθεται λίγο αλάτι. Για να μειώσετε την απορρόφηση των τοξινών στο στομάχι, σε περίπτωση δηλητηρίασης με ένα σατανικό μανιτάρι, πρέπει να πάρετε μια απορροφητική ουσία (ενεργός άνθρακας, Enterosgel, Polysorb ή παρόμοια φάρμακα).
συμπέρασμα
Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές του σατανικού μανιταριού απέχουν πολύ από τις πλήρεις πληροφορίες σχετικά με αυτόν τον εκπρόσωπο της οικογένειας Boletov. Λόγω της πολύ περιορισμένης χρήσης του, έχει μελετηθεί αρκετά άσχημα, επομένως είναι πιθανό οι μελλοντικοί μυκολόγοι να το ταξινομήσουν κατηγορηματικά σε οποιαδήποτε κατηγορία. Μέχρι να συμβεί αυτό, είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιήσετε, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας για άλλη μια φορά. Οι συλλέκτες μανιταριών έχουν έναν χρυσό κανόνα: «Δεν ξέρω - δεν το παίρνω» και πρέπει να ακολουθείται όχι μόνο για το σατανικό μανιτάρι.
