Περιεχόμενο
Κόκκινη τρούφα, ρόδινο ριζόπονο, ροζ τρούφα, Rhizopogon roseolus - αυτά είναι τα ονόματα του ίδιου μανιταριού του γένους Rizopogon. Το καρποφόρο σώμα σχηματίζεται ρηχά κάτω από το έδαφος. Είναι σπάνιο, όχι σε ζήτηση μεταξύ των μανιταριών.
Όπου μεγαλώνουν τα ροζζωτικά
Το μανιτάρι ριζότοπο βρίσκεται κάτω από έλατο και πεύκο, σε μικτά δάση, όπου κυριαρχεί η βελανιδιά, λιγότερο συχνά σε άλλα φυλλοβόλα είδη. Βρίσκεται σε ομάδες ρηχά στο έδαφος, καλύπτεται με απορρίμματα φύλλων ή κωνοφόρων. Μόνο ένα μικρό μέρος των ώριμων δειγμάτων εμφανίζεται στην επιφάνεια, και ακόμη και σπάνια. Ο τρόπος ανάπτυξης καθιστά δύσκολη τη συγκομιδή και τον καθορισμό των ορίων της κατανομής του πληθυσμού.
Η καρποφορία είναι μεγάλη · η συγκομιδή ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού. Στη μεσαία λωρίδα, εάν το φθινόπωρο είναι ζεστό με αρκετές βροχοπτώσεις, τα τελευταία δείγματα βρίσκονται στα μέσα Οκτωβρίου. Η κύρια συσσώρευση ερυθρών τρουφών αναζητά κοντά σε πεύκα και έλατα κάτω από ένα κωνοφόρο μαξιλάρι.
Πως μοιάζουν τα ροδοειδή ριζοπόνια
Τα ριζόπονα δεν χωρίζονται σε πόδι και καπάκι. Το σώμα των φρούτων είναι ανώμαλο, στρογγυλεμένο ή κονδύλιο. Αναπτύσσονται κάτω από το ανώτερο στρώμα του εδάφους, στην επιφάνεια υπάρχουν συχνά μόνο μακρά νήματα μυκηλίου.
Περιγραφή του είδους:
- Η διάμετρος του καρποφόρου σώματος ενός ενήλικου δείγματος είναι 5-6 cm.
- Το Peridium είναι πρώτα υπόλευκο και μετά κίτρινο με πρασινωπή απόχρωση.
- Όταν πιέζεται, το μέρος γίνεται κόκκινο, το χρώμα αλλάζει επίσης μετά την απομάκρυνσή του από το έδαφος, το περίδιο οξειδώνεται και γίνεται ροζ, εξ ου και το συγκεκριμένο όνομα.
- Η επιφάνεια των νέων δειγμάτων είναι τραχιά, βελούδινη. Τα ώριμα μανιτάρια γίνονται λεία.
- Ο πολτός είναι πυκνός, λιπαρός, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης αλλάζει χρώμα από λευκό σε ανοιχτό καφέ, γίνεται κόκκινο στο σημείο κοπής. Το εσωτερικό τμήμα του περιδίου αποτελείται από πολλούς διαμήκεις θαλάμους γεμάτους με σπόρια.
Είναι δυνατόν να τρώτε ροζζωτζόγονα
Το είδος είναι ελάχιστα γνωστό, δεν συλλέγεται σε μεγάλες ποσότητες. Ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών. Δεν υπάρχουν ουσίες δηλητηριώδεις για τον άνθρωπο στο καρποφόρο σώμα. Οι ριζόπονες καταναλώνονται μόνο σε νεαρή ηλικία. Με τον καιρό, ο πολτός γίνεται χαλαρός και στεγνός.
Γευτείτε τις ιδιότητες του ροδοκόκκινου μανιταριού
Το μανιτάρι θυμίζει αόριστα τη γεύση τρούφας, μια λιχουδιά. Ο πολτός είναι ζουμερός, πυκνός με ευχάριστη, γλυκιά γεύση, αλλά μόνο σε νεαρά δείγματα. Η μυρωδιά είναι αδύναμη, μόλις αντιληπτή. Τα Peridia χρησιμοποιούνται χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία.
Ψεύτικα διπλά
Το πιο παρόμοιο δίδυμο είναι το κοινό Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Εξωτερικά, τα σώματα φρούτων του δίδυμου σε χρώμα και σχήμα μοιάζουν με κονδύλους πατάτας. Η επιφάνεια του περιδίου είναι βελούδινη, ανοιχτόχρωμη ελιά. Η σάρκα είναι κρεμώδης, πυκνή και λιπαρή, σκουραίνει ελαφρώς στην περικοπή και δεν γίνεται κοκκινωπή. Η μέθοδος, ο χρόνος και ο τόπος ανάπτυξης είναι οι ίδιοι για το είδος.Ένα παρόμοιο μανιτάρι ανήκει στην τέταρτη ομάδα όσον αφορά τη διατροφική αξία.
Χρήση
Η κόκκινη τρούφα χρησιμοποιείται χωρίς προκαταρκτική εμβάπτιση και βρασμό. Ο πολτός είναι σταθερός, με ευχάριστη γεύση, κατάλληλος για όλες τις μεθόδους επεξεργασίας. Μπορείτε να προετοιμάσετε το δεύτερο και το πρώτο μάθημα από ροζ ριζοπόγο. Τα σώματα φρούτων είναι κατάλληλα για απολέπιση και απολέπιση Χρησιμοποιείται ως συστατικό στις σαλάτες, μπορείτε να φτιάξετε πατέ ή χαβιάρι μανιταριών.
συμπέρασμα
Rhizopogon ροζ - ένα σπάνιο μανιτάρι με ήπια μυρωδιά και γεύση. Αναφέρεται στην υπό όρους βρώσιμη ομάδα. Το καρποφόρο σώμα χωρίς καπάκι και στέλεχος είναι στρογγυλεμένο, εντελώς θαμμένο στο έδαφος. Η κύρια συσσώρευση ριζωπογόνων κοντά σε κωνοφόρα.
