Περιεχόμενο
Το boletus γίνεται ροζ, ποικίλο ή οξειδωτικό, η σημύδα είναι το όνομα του ίδιου μανιταριού της οικογένειας Boletovye. Αυτό το είδος είναι στενός συγγενής του boletus και χαρακτηρίζεται από υψηλή γεύση, επομένως είναι κατάλληλο για κάθε τύπο επεξεργασίας χωρίς προκαταρκτική προετοιμασία. Το επίσημο όνομα είναι Leccinum roseafractum.
Πού μεγαλώνει το ροζ μανιτάρι boletus
Αυτό το μανιτάρι προτιμά να καλλιεργείται στην τούνδρα και τα υγρά δάση των βόρειων περιοχών. Επίσης, μπορεί να βρεθεί στα υψίπεδα, σε συνδυασμό με ξυλώδη και θάμνους σημύδες. Δεν μπορεί πάντα να βρεθεί στη βάση των δέντρων · συχνά βρίσκεται πιο μακριά από τον κορμό πάνω από τις νέες ρίζες.
Ο μύκητας αναπτύσσεται μεμονωμένα σε μικρές ομάδες 2-3 τεμαχίων σε σημύδα ή σε μικτό δάσος. Προτιμά να καμουφλάρει σε ψηλά γρασίδι και βρύα. Συχνά μπορεί να βρεθεί στις ακτές των δασικών λιμνών, βάλτους και επίσης κοντά σε τύρφη.
Το ροζ boletus είναι διαδεδομένο στο βόρειο τμήμα της Δυτικής Ευρώπης. Αλλά μπορείτε να το βρείτε μόνο σε μια περίοδο υψηλής υγρασίας στο δάσος.
Πώς μοιάζει ένα ροζ boletus;
Αυτό το είδος έχει μια κλασική μορφή της δομής του σώματος των φρούτων. Επομένως, το καπάκι και το πόδι του είναι σαφώς έντονα. Το πάνω μέρος χαρακτηρίζεται από μικρό μέγεθος και η διάμετρος του σε ενήλικα δείγματα δεν υπερβαίνει τα 7 cm. Το ύψος του καρποφόρου σώματος είναι 12-15 cm, αλλά υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις που φτάνουν τα 20 cm.
Το μέγεθος του ροζ boletus είναι πολύ μικρότερο από τα συγγενή του
Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, το καπάκι είναι ημισφαιρικό, λείο, αλλά καθώς ωριμάζει, γίνεται κυρτό, σε σχήμα μαξιλαριού. Η επιφάνεια έχει κίτρινο-καφέ χρώμα, στο οποίο είναι τυχαία ορατές οι φωτεινές κηλίδες, οι οποίες δίνουν την εντύπωση ενός μαρμάρου. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του είδους.
Στο πίσω μέρος του καλύμματος υπάρχει ένα σωληνοειδές στρώμα, το οποίο αρχικά έχει ελαφριά σκιά και καθώς η σκόνη σπορίων ωριμάζει, γίνεται ένα βρώμικο γκρι χρώμα. Όταν το πατάτε με το δάχτυλό σας, γίνεται γρήγορα ροζ.
Ο πολτός έχει πυκνή λευκή υφή. Αλλά όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, ο βωλικός αρχικά γίνεται ροζ στο κόψιμο και στη συνέχεια σκουραίνει. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, το μανιτάρι πήρε το όνομά του. Σε ώριμα δείγματα, η σάρκα γίνεται χαλαρή και υδαρή.
Το πόδι του ροζ boletus είναι κυλινδρικό, ελαφρώς παχύρευστο στη βάση. Μπορεί να είναι επίπεδη ή ελαφρώς καμπυλωμένη προς τις ακτίνες του ήλιου. Η κύρια σκιά του είναι ελαφριά και πυκνές σκούρες γκρι κλίμακες βρίσκονται στην κορυφή. Σε εξωτερικό χρώμα, το πόδι μοιάζει με κορμό σημύδας. Η σάρκα του κάτω μέρους είναι αρχικά σταθερή, και καθώς ωριμάζει, γίνεται ινώδης.
Είναι δυνατόν να φάτε ροζ μπολέτο
Αυτό το είδος θεωρείται βρώσιμο. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση τόσο φρέσκο όσο και μεταποιημένο.
Μόνο νεαρά δείγματα πρέπει να συλλέγονται και να συλλέγονται, καθώς κατά την ωρίμανση, η δομή του πολτού αλλάζει σημαντικά και καθίσταται ακατάλληλη για τροφή.
Γεύση μανιταριών
Όσον αφορά τη γεύση, αυτό το είδος ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Όταν σπάσει, ο πολτός αποπνέει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών. Φρέσκο και μαγειρεμένο, έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Το ροζ boletus έχει πλούσια χημική σύνθεση. Περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, φυτικές ίνες
- βιταμίνες των ομάδων B, C, PP;
- μονο-, δισακχαρίτες;
- διατροφικές ίνες
- ακόρεστα λιπαρά οξέα ·
- μέταλλα (φωσφόρος, ασβέστιο, σίδηρος, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο).
Χάρη σε αυτό, το μανιτάρι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική χρήση του βοηθά:
- μείωση της περιεκτικότητας σε επιβλαβείς χοληστερόλες στο αίμα.
- ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση
- επιταχύνει τις διαδικασίες αιματοποίησης.
- βελτίωση του μεταβολισμού
- βελτίωση της ασυλίας
- ομαλοποιεί την εργασία του πεπτικού συστήματος.
Το ροζ boletus μπορεί να βλάψει το σώμα μόνο εάν έχετε δυσανεξία στο προϊόν. Επομένως, σε περίπτωση σημείων αλλεργίας, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το μανιτάρι από τη διατροφή. Εάν υπάρχουν επιπλοκές της κατάστασης, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως έναν γιατρό.
Ψεύτικα διπλά
Στην εμφάνιση, το ροζ boletus μοιάζει με πολλούς τρόπους με το χολικό μανιτάρι, το οποίο θεωρείται δηλητηριώδες. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε τα διακριτικά χαρακτηριστικά ενός ψεύτικου διπλού για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση του σώματος.
Ένας μύκητας της χοληδόχου κύστης μπορεί να αναγνωριστεί από την τραχιά επιφάνεια του καπακιού, η οποία είναι ψηλαφητή αν τρέξετε το δάχτυλό σας πάνω από αυτό. Θα πρέπει επίσης να είναι ανησυχητικό ότι τα ενήλικα δείγματα δεν έχουν ούτε τα παραμικρά σημάδια αίσθησης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα έντομα δεν τρώνε το ψεύτικο διπλό λόγω πικρίας.
Σπουδαίος! Ο μύκητας της χοληδόχου κύστης αναπτύσσεται σε δρυς, κοντά σε σάπια κούτσουρα ή τάφρους, κάτι που είναι ασυνήθιστο για τον βολτό.
Ο μύκητας της χοληδόχου κύστης δεν σκουριάζεται ποτέ ακόμα και όταν είναι ώριμος
Το καπέλο του διπλού δεν έχει χαρακτηριστικό μαρμάρινο μοτίβο · η σκιά του μπορεί να είναι κοκκινωπό-πράσινο ή φωτεινό καφέ. Η επιφάνεια του ποδιού καλύπτεται με μπεζ μάτι που μοιάζει με αιμοφόρα αγγεία.
Κανόνες συλλογής
Η περίοδος καρποφορίας του ροζ μπολέτου αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι το τέλος Οκτωβρίου. Αυτό το είδος διακρίνεται από την ταχεία ανάπτυξή του και, παρουσία ευνοϊκών συνθηκών, αναπτύσσεται κατά 4 cm την ημέρα και μετά από έξι ημέρες ωριμάζει πλήρως.
Θα πρέπει να συλλέγονται νεαρά δείγματα, καθώς κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, η γεύση επιδεινώνεται και ο πολτός γίνεται υδατώδης.
Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να κόψετε τον βολτό στη βάση με ένα κοφτερό μαχαίρι, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στο μυκήλιο. Αυτό επιτρέπει τη συλλογή σε μία τοποθεσία ετησίως.
Χρήση
Το ροζ μπολέτο μπορεί να τηγανιστεί, να τουρσί, να μαγειρευτεί, να βράσει. Επιπλέον, μπορεί να στεγνώσει και να καταψυχθεί. Το μόνο μειονέκτημα του είδους είναι ότι ο πολτός γίνεται μαύρος κατά τη θερμική επεξεργασία.
Η δομή του μπολέτου είναι ελαφρώς πιο άκαμπτη, επομένως χρειάζεται μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία. Το κάτω μέρος χρησιμοποιείται καλύτερα για την παρασκευή σούπας, σάλτσας, κύριων πιάτων, συνδυάζοντάς το με λαχανικά και κρέας. Τα καπέλα χρησιμοποιούνται καλύτερα για το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το στέγνωμα, το τουρσί και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φρέσκα.
συμπέρασμα
Το ροζ μπολέτο είναι ένα νόστιμο μανιτάρι που απολαμβάνει άξια δημοτικότητας στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Μπορείτε να τον συναντήσετε στο δάσος μόνο με υψηλή υγρασία αέρα, καθώς κατά τη διάρκεια ξηρών περιόδων η ανάπτυξη του μυκηλίου σταματά. Αλλά κατά τη συλλογή, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε ξεκάθαρα τις χαρακτηριστικές διαφορές του είδους, ώστε να μην το συγχέουμε με ένα ψευδές διπλό.
