Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί από μανιτάρια
- 2 Πόσος χρόνος χρειάζεται για να εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια;
- 3 Ποια είναι τα σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια
- 4 Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού
- 5 Οι συνέπειες της δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια
- 6 Πρόληψη δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού
- 7 συμπέρασμα
Μπορείτε να δηλητηριάσετε με μανιτάρια ακόμη και όταν τίποτα δεν ενοχλεί - όταν τρώτε φρέσκα, ζουμερά, γευστικά μανιτάρια. Για να ξεπεραστεί η δηλητηρίαση χωρίς σοβαρές συνέπειες, πρέπει να γνωρίζετε τα συμπτώματά της και τα μέτρα πρώτων βοηθειών.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί από μανιτάρια
Τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται εντελώς βρώσιμα νόστιμα μανιτάρια, είναι πολύ δημοφιλή. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καρποφόρα σώματα δεν ενέχουν κίνδυνο, αλλά στην πραγματικότητα, μπορείτε να δηλητηριάσετε με οποιοδήποτε μανιτάρι, ακόμη και τα πιο ακίνδυνα και χρήσιμα.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί με ωμά μανιτάρια
Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών, δεν συνιστάται η χρήση τους ωμά κατ 'αρχήν. Τα σώματα φρούτων χρειάζονται προσεκτικό βρασμό, καθώς ο ακατέργαστος πολτός μπορεί να περιέχει τοξικές ουσίες. Το γεγονός είναι ότι κάθε μανιτάρι απορροφά ενεργά όλες τις επιβλαβείς ενώσεις από το έδαφος, τον αέρα και την καταβύθιση και τις συσσωρεύει στον πολτό τους. Κατά συνέπεια, ελλείψει θεραπείας, τοξικές ουσίες καταλήγουν στο ανθρώπινο σώμα, εάν υπάρχουν πολλές από αυτές, είναι πολύ πιθανή η δηλητηρίαση με ωμά μανιτάρια.
Τα μανιτάρια που συλλέγονται σε ένα περιβαλλοντικά δυσμενές μέρος ενέχουν διπλό κίνδυνο. Οπωροφόρα σώματα που μεγαλώνουν κοντά σε δρόμους, σιδηροδρόμους και εργοστάσια έχουν αμφίβολη αξία ακόμη και όταν μαγειρεύονται και, επιπλέον, δεν πρέπει να καταναλώνονται ως πρώτες ύλες.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί με τουρσί μανιτάρια
Τα τουρσί μανιτάρια θεωρούνται ασφαλή επειδή περνούν επίσης μια διαδικασία βρασμού πριν από το μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε να δηλητηριάσετε με ένα τέτοιο προϊόν, αλλά αυτό συμβαίνει συνήθως σε δύο καταστάσεις:
- εάν δεν τηρούνται οι κανόνες για την προετοιμασία ενός τουρσί, εάν τα σώματα φρούτων διατηρήθηκαν κατά παράβαση της τεχνολογίας και αποδείχθηκαν ότι είναι μαγειρεμένα, το προϊόν μπορεί να βλάψει το σώμα.
- εάν δεν τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, εάν το μαριναρισμένο προϊόν έχει κλείσει ελάχιστα με καπάκι ή αποθηκεύεται κατά παράβαση του καθεστώτος θερμοκρασίας, μπορεί απλά να επιδεινωθεί και να καταστεί επικίνδυνο για την υγεία.
Επίσης θέτει κίνδυνο μανιτάρια τουρσίαγοράστηκε από έναν μη επαληθευμένο πωλητή. Σε αυτήν την περίπτωση, η φρεσκάδα και η ποιότητα των σωμάτων φρούτων είναι πάντοτε αμφίβολη, επιπλέον, δεν μπορεί καν να διασφαλιστεί ότι τα πραγματικά καθορισμένα μανιτάρια βρίσκονται στη μαρινάδα και όχι σε άλλα.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί με βραστά μανιτάρια
Δεν μπορείτε να φάτε ωμά μανιτάρια - σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, πρέπει πρώτα να τα μουλιάσετε για μια ώρα, στη συνέχεια να αφαιρέσετε το δέρμα από το καπάκι και στη συνέχεια να βράσετε. Ταυτόχρονα, πρώτα τα σώματα των φρούτων βράζονται για 15 λεπτά, μετά το νερό αποστραγγίζεται και ο πολτός βράζεται ξανά σε γλυκό νερό για μισή ώρα.
Εάν η παραπάνω τεχνολογία δεν ακολουθήθηκε κατά τη διάρκεια του βρασμού, τότε τα βραστά μανιτάρια μπορεί κάλλιστα να δηλητηριάσουν. Για παράδειγμα, τα σώματα φρούτων που έχουν μαγειρευτεί για πολύ μικρό χρονικό διάστημα μπορούν να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση, οι τοξικές ουσίες μπορούν να παραμείνουν σε αυτά. Ένα αφέψημα μπορεί επίσης να προκαλέσει δηλητηρίαση, πρέπει να χυθεί μετά το μαγείρεμα, δεν είναι κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα.
Είναι δυνατόν να δηλητηριαστεί από ψεύτικα μανιτάρια
Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ δημοφιλή στους συλλέκτες. Ωστόσο, έχουν πολλά ψεύτικα αντίστοιχα, μανιτάρια πολύ παρόμοια με τα πραγματικά, αλλά όχι βρώσιμα. Διακρίνονται συχνότερα από τη δυσάρεστη οσμή και την πικρή γεύση τους, καθώς και από τα πολύ φωτεινά χρώματα τους. Εάν τρώγονται κατά λάθος, τα ψεύτικα καρποφόρα σώματα μπορούν να οδηγήσουν σε συμπτώματα και σημάδια δηλητηρίασης από αγαρικό μέλι.
Μανιτάρια με μέλι θείου-κίτρινο
Εξωτερικά, τα βρώσιμα και δηλητηριώδη σώματα φρούτων είναι παρόμοια μεταξύ τους, ωστόσο, ο μύκητας με θείο-κίτρινο μέλι έχει ένα φωτεινό καπέλο με έντονη κίτρινη απόχρωση. Οι κάτω πλάκες του δεν είναι λευκές, σαν ένα πραγματικό μανιτάρι, αλλά καφέ.
Μανιτάρια μελιού Candol
Αυτό το μανιτάρι είναι επίσης πολύ παρόμοιο με το βρώσιμο μύκητα μελιού, καθώς έχει παρόμοια σχήματα και ανοιχτό κίτρινο ή καφέ καπάκι. Ωστόσο, το μανιτάρι μπορεί να διακριθεί από τις κάτω πλάκες, δεν είναι λευκά στο ψεύτικο μανιτάρι του Candol, αλλά γκριζωπό ή σκούρο καφέ στα ενήλικα μανιτάρια.
Μανιτάρια από κόκκινο τούβλο
Ένα άλλο μη βρώσιμο ψεύτικο μανιτάρι μπορεί να διακριθεί από το πραγματικό από το υπερβολικά φωτεινό χρώμα του. Το μανιτάρι με μέλι από τούβλα έχει πορτοκαλί-κόκκινο καπάκι και οι πλάκες του είναι καφέ ή κίτρινο.
Τις περισσότερες φορές, τα φαγώσιμα μανιτάρια που πέφτουν κατά λάθος στο τραπέζι απλώς καταστρέφουν τα μαγειρικά πιάτα. Ωστόσο, με αυξημένη ευαισθησία, ακόμη και ένας μικρός αριθμός ψεύτικων αγαρικών μπορεί να δηλητηριαστεί.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να εμφανιστούν συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια;
Το ποσοστό εμφάνισης συμπτωμάτων δηλητηρίασης από μανιτάρια καθορίζεται από τα προσωπικά χαρακτηριστικά του οργανισμού. Κατά μέσο όρο, η δηλητηρίαση γίνεται εμφανής μετά από 3-6 ώρες.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα πρώτα σημάδια αδιαθεσίας εμφανίζονται μόνο 12 ώρες μετά την κατανάλωση αγαρικού μελιού. Συμβαίνει ότι τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται κυριολεκτικά 1-2 ώρες μετά το γεύμα - αυτό συμβαίνει εάν έχουν καταναλωθεί πολλά μανιτάρια ή το σώμα εξασθενεί σοβαρά.
Ποια είναι τα σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια
Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού φαίνονται αρκετά στάνταρ:
- Λίγες ώρες μετά το φαγητό τα ψεύτικα μανιτάρια, εμφανίζονται πόνοι στο στομάχι, οι οποίοι συνοδεύονται από ναυτία, έμετο, ρέψιμο και διάρροια.
- Καθώς η δηλητηρίαση αναπτύσσεται, ένα άτομο αισθάνεται σοβαρή αδυναμία, πονοκεφάλους και ζάλη και το δέρμα γίνεται χλωμό.
- Δεδομένου ότι το σώμα χάνει γρήγορα τα αποθέματα υγρών στο πλαίσιο του εμέτου και της διάρροιας, σύντομα εμφανίζεται αφυδάτωση. Συνοδεύεται από πτώση της αρτηριακής πίεσης, μπορεί να συμπληρωθεί από αρρυθμία και εφίδρωση.
- Μερικές φορές τα συμπτώματα της δηλητηρίασης με ψεύτικα αγαρικά περιλαμβάνουν πυρετό. Η δηλητηρίαση με μανιτάρια σπάνια οδηγεί σε σύγχυση και απώλεια συνείδησης, καθώς και παραλήρημα και σπασμούς, τα μανιτάρια δεν είναι τόσο τοξικά. Ωστόσο, με τη χρήση μεγάλου αριθμού ψευδών μανιταριών, αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν.
Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού
Εάν τυχαίνει να δηλητηριαστεί από ένα προϊόν μανιταριού, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο. Ωστόσο, ορισμένα μέτρα πρέπει να ληφθούν ακόμη και πριν φτάσουν οι γιατροί:
- Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κανονίσετε πλύση στομάχου. Στον ασθενή δίνεται μερικά λίτρα καθαρού νερού για να πιει και στη συνέχεια προκαλείται τεχνητά εμετός. Λόγω αυτού, ο πολτός, ο οποίος δεν είχε χρόνο να αφομοιώσει, αφήνει το στομάχι και λιγότερες τοξίνες απορροφώνται στο αίμα.
- Εάν έχουν περάσει αρκετές ώρες από την κατανάλωση του προϊόντος, συνιστάται επίσης η εφαρμογή κλύσματος καθαρισμού ή η λήψη ισχυρού καθαρτικού.
- Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση με ψεύτικα μανιτάρια είναι η λήψη απλών προσροφητικών ουσιών, όπως μαύρος ή λευκός άνθρακας, Smecta, Enterosgel. Θα δεσμεύσουν τοξικές ουσίες και θα βοηθήσουν στην απομάκρυνσή τους από το σώμα με ποιοτικό τρόπο.
Σε περίπτωση σοβαρής επιδείνωσης της κατάστασης του ασθενούς, ο ασθενής πρέπει να λάβει οριζόντια θέση και να περιμένει ήρεμα την άφιξη των γιατρών. Απαγορεύεται αυστηρά σε περίπτωση δηλητηρίασης να πάτε στη δουλειά ή να περπατήσετε, αυτό θα οδηγήσει μόνο σε επιδείνωση της κατάστασης.
Σε περίπτωση δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια ή χαλασμένα μανιτάρια, είναι κατηγορηματικά αδύνατο να παίρνετε φάρμακα που σταματούν τη διάρροια και τον εμετό. Τέτοια φάρμακα θα εμποδίσουν το σώμα να απαλλαγεί φυσικά από τοξικές ουσίες, αντίστοιχα, τα συμπτώματα της δηλητηρίασης θα ενταθούν μόνο και η κατάσταση της υγείας θα επιδεινωθεί.
Οι συνέπειες της δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια
Η δηλητηρίαση με μπαγιάτικο ή ψεύτικο μανιτάρι μπορεί να είναι αρκετά σοβαρή. Αλλά επειδή δεν ανήκουν στην κατηγορία των πολύ δηλητηριωδών, συνήθως δεν εμφανίζονται θανατηφόρες συνέπειες της δηλητηρίασης. Με έγκαιρη βοήθεια και υπό την επίβλεψη των γιατρών, μέσα σε λίγες μέρες ο ασθενής αισθάνεται πολύ καλύτερα και επιστρέφει στη συνήθη ζωή του.
Σοβαρές συνέπειες είναι δυνατές εάν καταναλώνεται πολύ κακής ποιότητας προϊόν και το άτομο δεν ζήτησε ιατρική βοήθεια μετά από σημάδια δηλητηρίασης με ψεύτικα μανιτάρια. Σε μια τέτοια κατάσταση, η δηλητηρίαση μπορεί να οδηγήσει σε:
- στην ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων του στομάχου και των εντέρων.
- στην εμφάνιση επίμονης ταχυκαρδίας.
- στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης
- σε σοβαρή ηπατική ή νεφρική ανεπάρκεια.
Πρόληψη δηλητηρίασης από μανιτάρια μελιού
Η δηλητηρίαση με μπαγιάτικο ή μη βρώσιμο μανιτάρι είναι πάντα πιο εύκολο να αποφευχθεί παρά να αντιμετωπιστούν οι επιπτώσεις της δηλητηρίασης.
Μερικοί απλοί κανόνες σας επιτρέπουν να προστατευτείτε από πιθανή δηλητηρίαση με μανιτάρια φθινοπώρου:
- Συλλέξτε στο δάσος μόνο αυτά τα φρούτα, τα είδη των οποίων είναι αναμφίβολα. Εάν το μανιτάρι φαίνεται πολύ φωτεινό, μυρίζει δυσάρεστο και έχει πολύ διαφορετική εμφάνιση από τη φωτογραφία ενός βρώσιμου μανιταριού, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να το αφήσετε εκεί που μεγαλώνει.
- Ακόμα κι αν τα σώματα των φρούτων είναι εντελώς βρώσιμα και δεν προκαλούν υποψίες, μόνο νεαρά και φρέσκα δείγματα, που δεν αγγίζονται από έντομα, πρέπει να τοποθετούνται στο καλάθι.
- Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα πρέπει να μαγειρευτούν μέσα σε λίγες ώρες, χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
- Κατά την επεξεργασία και την προετοιμασία σωμάτων φρούτων, πρέπει να ακολουθείτε προσεκτικά αποδεδειγμένες τεχνολογίες, να μουλιάζετε και να βράζετε τον πολτό μανιταριών όσο ακριβώς πρέπει και σύμφωνα με τους κανόνες και να στραγγίζετε το ζωμό του μανιταριού και να μην το χρησιμοποιείτε για φαγητό.
- Όταν αγοράζετε μανιτάρια σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά τις ημερομηνίες λήξης και την εμφάνιση των προϊόντων. Κατ 'αρχήν, δεν συνιστάται η αγορά ενός προϊόντος από αμφίβολους πωλητές χειρός - αντί για φρέσκα και βρώσιμα φρούτα, μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν εντελώς ακατάλληλο για κατανάλωση.
- Τα τουρσί και τα αλατισμένα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται κάτω από στενά καπάκια στο ψυγείο και να ελέγχονται για φρεσκάδα κάθε φορά πριν από τη χρήση. Εάν ένα προϊόν φαίνεται ύποπτο ή εκπέμπει δυσάρεστη οσμή, θα πρέπει να το πετάξετε και να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια μελιού μπορεί να δηλητηριαστούν αρκετά σοβαρά εάν κατά λάθος συγχέετε τα βρώσιμα φρούτα με ψεύτικα μανιτάρια ή τρώτε ένα χαλασμένο προϊόν. Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα μανιτάρια και να μην αγοράζετε φθινοπωρινά μανιτάρια σε αυθόρμητες αγορές από μη επαληθευμένους πωλητές.
