Περιεχόμενο
Το ημι-χρυσό σφόνδυλο είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Boletov. Σπάνια βρίσκεται στη φύση, επομένως μόνο ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να το βρει. Μερικές φορές αυτό το είδος συγχέεται με το boletus ή το boletus, που έχουν κάποιες ομοιότητες.
Πώς μοιάζουν τα ημιχρυσά μανιτάρια
Τα νεαρά δείγματα διακρίνονται από ένα ημισφαιρικό καπάκι, το οποίο γίνεται επίπεδο με την ηλικία. Η διάμετρος είναι μικρή και σπάνια υπερβαίνει τα 7 cm, συνήθως ο δείκτης διατηρείται εντός 5 cm.
Κάτω από το καπάκι είναι ένα σωληνοειδές στρώμα που είναι ελαφρώς πιο σκούρο από την εξωτερική πλευρά του καλύμματος. Το πόδι είναι χαμηλό, το μήκος κυμαίνεται από 3-5 εκ. Κυλινδρικό, πυκνό, ίσιο.
Το πόδι είναι χρωματισμένο στο χρώμα του καπακιού, αλλά μπορεί να είναι κοκκινωπό. Τις περισσότερες φορές, ο ημιχρυσός σφόνδυλος έχει κίτρινο, πορτοκαλί ή ανοιχτό καφέ χρώμα.
Όπου μεγαλώνουν ημιχρυσά μανιτάρια
Στη Ρωσία, βρίσκονται στις περιοχές του Καυκάσου και της Άπω Ανατολής. Προτιμούν ένα εύκρατο κλίμα, αναπτύσσονται σε κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Συχνά, τα μανιτάρια κρύβονται ανάμεσα στα βρύα σε μικρές ομάδες. Εξ ου και το όνομα - σφόνδυλος.
Είναι δυνατόν να φάμε ημιχρυσά μανιτάρια
Κατατάσσονται ως βρώσιμα υπό όρους.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ περίπλοκη, τα μανιτάρια δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση, επομένως τρώγονται σπάνια.
Ψεύτικα διπλά
Δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, αλλά μπορεί να συγχέεται με φαγώσιμα ή δυσάρεστα δείγματα.
Το ημι-χρυσό μπορεί να εκληφθεί ως σφόνδυλος σε σκόνη. Και τα δύο είδη έχουν παρόμοιο χρώμα, αλλά το διπλό έχει ένα πιο χρυσό πόδι και ένα σκούρο καπάκι. Δεν είναι σε θέση κάθε έμπειρος επιλογέας μανιταριών να διακρίνει αυτά τα δύο δείγματα το ένα από το άλλο.
Στο ημι-χρυσό σφόνδυλο, το πόδι είναι λεπτό, δεν έχει πάχυνση. Το χρώμα είναι ομοιόμορφο και καλύπτει ολόκληρο το καρποφόρο σώμα. Άλλα ποώδη φυτά δεν έχουν τέτοια μονοτονία.
Το είδος μπορεί να συγχέεται με μύκητα της χοληδόχου κύστης. Διακρίνεται από το μεγάλο μέγεθος, το ελαφρύ καπάκι και το παχύ πόδι. Το σώμα καλύπτεται με ένα καφέ πλέγμα ρωγμών. Μερικές φορές το καπάκι είναι ανοιχτό καφέ, οπότε είναι εύκολο να το συγχέουμε με ένα ημι-χρυσό σφόνδυλο.
Κανόνες συλλογής
Το είδος αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά από τα τέλη Ιουλίου έως τον Σεπτέμβριο. Μπορεί να βρεθεί σε μεγάλο αριθμό στα μέσα Αυγούστου.
Πρέπει να ψάξετε για μανιτάρια σε ξηρά πεύκα δίπλα σε βρύα. Χάρη στο σκούρο καπέλο, οι εκπρόσωποι του βασιλείου μανιταριών είναι εύκολο να εντοπιστούν. Το είδος οξειδώνεται γρήγορα, οπότε πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή.
Χρήση
Πριν το μαγείρεμα, κάθε μανιτάρι πλένεται σχολαστικά, αφαιρώντας φύλλα, βρωμιά και άλλα συντρίμμια. Μετά από αυτό, τα συλλεχθέντα δείγματα πρέπει να τεμαχίζονται και να βράζονται σε μεγάλη ποσότητα νερού.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό αλλάζει κάθε μισή ώρα. Συνολικά, η επεξεργασία θα διαρκέσει 3-4 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει βρώσιμος ο πολτός. Μετά το βράσιμο, τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν.
Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται καλύτερα για σαλάτες, συνοδευτικά και άλλα πιάτα. Δεν μπορείτε να τα μαρινάρετε και να τα αλατίσετε. Επίσης, δεν συνιστάται το στέγνωμα, καθώς ο πολτός σκουραίνει άσχημος.
Το βρασμένο προϊόν πρέπει να πλυθεί ξανά σε καθαρό νερό. Μπορεί να προστεθεί σε στιφάδο ή κρέας.
συμπέρασμα
Ο ημιχρυσός σφόνδυλος διακρίνεται από ένα ασυνήθιστο, φωτεινό χρώμα. Το σκούρο καπέλο με ένα πολύχρωμο κιτρινωπό στέλεχος ξεχωρίζει με φόντο βρύα και φύλλωμα. Παρά την ελκυστική εμφάνιση, αυτά τα μανιτάρια δεν διαφέρουν στην ιδιαίτερη γεύση. Λόγω της οξείδωσης, τα φρούτα αλλάζουν χρώμα, οπότε η διαδικασία επεξεργασίας πρέπει να πραγματοποιηθεί το συντομότερο δυνατό.
