Περιεχόμενο
Ένας μύκητας από το γένος Basiomycetes, μελανολαίκα με ίσια πόδια, ή μελανολεούκα, ανήκει στο γένος με το ίδιο όνομα, την οικογένεια Ryadovkovy. Το λατινικό όνομα του είδους είναι Melanoleuca rigipes. Τα νεαρά μανιτάρια συχνά συγχέονται με τα ασημί, αλλά έχουν πολλές διαφορές.
Πώς μοιάζουν τα μελανολάκια με ίσια πόδια;
Το καπάκι είναι επίπεδο, σε νεαρά δείγματα είναι ελαφρώς κυρτό, υπάρχει ένα μικρό tubercle στο κέντρο. Η διάμετρος του δεν υπερβαίνει τα 10 εκ. Το χρώμα του καπακιού της μελανολεούκας με ίσια πόδια είναι λευκό, με ελαφριά γκρι απόχρωση, στο κεντρικό τμήμα υπάρχει ένα σκοτεινό σημείο. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, στεγνή, λεία.
Το κάτω μέρος του καλύμματος είναι ελασματοειδές. Συχνές, απαλές ροζ πλάκες αναπτύσσονται στο στέλεχος.
Ένα λεπτό, μακρύ πόδι με ίσια πόδια μελανολέικα βρίσκεται σαφώς στο κέντρο, ελαφρώς διευρυμένο προς τα κάτω. Η διάμετρος του δεν υπερβαίνει τα 2 cm, μήκος - 10 cm. Το χρώμα είναι λευκό ή ανοιχτό γκρι.
Η σάρκα της μελανόλης με ίσια πόδια είναι λευκή, πυκνή, με χαρακτηριστική, μόλις αντιληπτή μυρωδιά αλευριού.
Τα σπόρια έχουν λεπτό τοίχωμα, άχρωμο, άοσμο, επιμήκη σε σχήμα. Υπάρχουν μικρά κονδυλώματα στην επιφάνειά τους. Σκόνη σπόρου μελανολακούκα με ίσια πόδια ανοιχτό κίτρινο ή κρέμα.
Πού μεγαλώνουν τα μελανολαίκα με ίσια πόδια;
Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε ορεινές περιοχές, λιγότερο συχνά - στους πρόποδες των βουνών σε φυλλοβόλα δάση, σε λιβάδια. Προτιμούν το έδαφος πλούσιο σε χούμο ή ξύλο που αποσυντίθεται, είναι σαπροτρόφα.
Η Melanoleuca αποδίδει άφθονα φρούτα από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Αυτό το είδος βρίσκεται σε όλες τις ηπείρους.
Είναι δυνατόν να τρώτε μελανολαίκια με ίσια πόδια
Είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που τρώγεται με ασφάλεια. Πριν από το σερβίρισμα, απαιτείται θερμική επεξεργασία μελανολεούκας με ίσια πόδια.
Ψεύτικα διπλά
Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών συχνά συγχέουν τη μελανολούκα με ίσια πόδια με τα μανιτάρια. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το πρώτο μανιτάρι σχεδόν ποτέ δεν βρίσκεται στο δάσος, ο βιότοπός του είναι ορεινό έδαφος. Ενώ το champignon είναι κάτοικος κωνοφόρων, φυλλοβόλων και μικτών δασών στην πεδιάδα.
Το champignon έχει λευκούς δακτυλίους κοντά στο καπάκι, το πόδι είναι παχύ. Τα πιάτα του είναι γκρι-ροζ, στα παλιά μανιτάρια είναι μαύρα. Στη μελανολεούκα, οι πλάκες με ίσια πόδια είναι λευκές.
Επίσης, το μελανολάκι με ίσια πόδια είναι παρόμοιο με μερικούς εκπροσώπους του γένους Ryadovkovy, για παράδειγμα, με ριγέ ή μελανοειδή λευκού ποδιού. Τα τελευταία μανιτάρια διακρίνονται από ένα πιο σκούρο χρώμα, η επιφάνεια των καλυμμάτων τους είναι λεία, γυαλιστερή.
Το χλωμό φρύνος είναι ένα δηλητηριώδες, θανατηφόρο ανθρώπινο αντίστοιχο της μελανολεούκας με ίσια πόδια. Η κύρια διαφορά μεταξύ του μη βρώσιμου είδους είναι η παρουσία ενός πυκνού σάκου στη βάση του ποδιού με τη μορφή ενός αυγού.
Το καπέλο του toadstool δεν είναι καθαρό λευκό, αλλά με κιτρινωπή ή πρασινωπή απόχρωση. Στην αρχή έχει σχήμα καμπάνας, αργότερα γίνεται προσκύνημα. Στο πάνω μέρος του παχιού ποδιού, σχεδόν κάτω από το καπάκι, υπάρχει ένας δακτύλιος μεμβράνης.
Κανόνες συλλογής
Είναι καλύτερα να επιλέξετε μανιτάρια σε υγρό καιρό, μετά από μεγάλη βροχή. Ο μελανολόκος με τα πόδια μπορεί να βρεθεί σε ορεινές περιοχές ή σε βοσκότοπους, στο έδαφος ή σε συντρίμμια φυτών.
Το Melanoleuca μεγαλώνει σε μεγάλες οικογένειες: αν δείτε ένα μανιτάρι, τότε υπάρχουν και άλλα κοντά.
Το μανιτάρι πόδι της μελανολούκας με ίσια πόδια μπορεί να συστραφεί ή να κοπεί · αυτό δεν επηρεάζει την καρποφορία του μυκηλίου.
Για εύθραυστα, ίσια πόδια φρούτα σώματα, ψάθινα καλάθια ιτιάς, όπου ο πολτός δεν θρυμματίζεται, διατηρείται το άρωμα και η φρεσκάδα.
Δεν συνιστάται η κοπή παλαιών, σάπιων, σκοτεινών δειγμάτων μελανολεούκας με ίσια πόδια. Είναι καλύτερα να τρώτε μικρά, λευκά, πυκνά μανιτάρια.
Το μελανολαίκο με ίσιο πόδι τοποθετείται στο καλάθι μόνο εάν υπάρχει απόλυτη εμπιστοσύνη στην ευελιξία του. Με την παραμικρή αμφιβολία, είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα ακατανόητο αντίγραφο.
Χρήση
Μετά τη συλλογή, ο μελανολόγος με ίσια πόδια δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 3 ώρες. Κατά την άφιξή τους στο σπίτι, αρχίζουν αμέσως να το επεξεργάζονται. Μετά τον καθαρισμό, τα φρούτα χύνονται με κρύο, ελαφρώς αλατισμένο νερό, αφήνονται να ηρεμήσουν για μισή ώρα. Αυτός ο χειρισμός θα καταστήσει δυνατό τον καλύτερο καθαρισμό του μελανολυκού με ίσια πόδια και να βγάλει τα σκουλήκια, εάν ένα δείγμα που τρώει πέφτει στο καλάθι.
Ο μελανολόκος με ίσια πόδια προετοιμάζεται υποβάλλοντας σε θερμική επεξεργασία. Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μανιτάρια βράζονται σε καθαρό νερό για 15-20 λεπτά, ο πρώτος ζωμός στραγγίζεται. Στη συνέχεια το καρποφόρο σώμα βράζει ξανά, τηγανίζεται ή μαγειρεύεται.
Μπορείτε να μαζέψετε μελανόλευκο με ίσια πόδια για το χειμώνα. Είναι τουρσί και τυλίγεται σε βάζα ξύδι. Μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε απλά και μετά να το προσθέσετε σε σούπες ή ψητά.
Το Meloanoleuca με ίσια πόδια είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα οποιωνδήποτε πιάτων μανιταριών: κατσαρόλες, σάλτσες, γκούλας, γέμιση για πίτες, κοτολέτες, ζραζ και ζυμαρικά. Ταιριάζει καλά με ξινή κρέμα. Σε μια αποξηραμένη, θρυμματισμένη μορφή, το σώμα φρούτων του ίσιου ποδιού χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα μανιταριών.
συμπέρασμα
Η μελανολεόκαια με ίσια πόδια είναι κάτοικος οποιουδήποτε μέρους του κόσμου. Ο μύκητας προτιμά ορεινό έδαφος και χαλαρό εύφορο έδαφος. Πρακτικά δεν συμβαίνει στο δάσος στην πεδιάδα. Ανήκει στο βρώσιμο είδος, είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο. Κατάλληλο για την προετοιμασία πιάτων μανιταριών. Είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή των ομολόγων μελανολίικα με δύο πόδια, έτσι ώστε το δηλητηριώδες δίδυμο να μην καταλήξει στο καλάθι.
