Περιεχόμενο
Αμέθυστο βερνίκι προσελκύει την προσοχή με το ασυνήθιστο χρώμα του, για το οποίο έλαβε ένα τέτοιο όνομα. Ο πολτός έχει επίσης εκπληκτικό χρώμα, αν και είναι ελαφρύτερος. Δεν είναι μόνο το χρώμα που βοηθά στη διάκριση αυτού του μανιταριού από τους άλλους. Υπάρχουν ορισμένα εξωτερικά χαρακτηριστικά που καθιστούν δυνατή τη μη σύγχυση με ψεύτικα διπλά. Μόνο μελετώντας προσεκτικά τις πληροφορίες σχετικά με το βερνίκι, μπορείτε να καταλάβετε εάν είναι βρώσιμο και πώς να το προετοιμάσετε σωστά.
Πώς μοιάζουν τα βερνίκια αμέθυστου (λιλά βερνίκια)
Το μανιτάρι έχει ένα μικρό καπάκι (διαμέτρου 1 έως 5 cm). Σε νεαρά δείγματα, είναι πιο κυρτό, παρόμοιο με μια μπάλα, και γίνεται επίπεδο με την πάροδο του χρόνου. Το χρώμα αλλάζει επίσης με την ηλικία, από βαθιές σε ελαφρύτερες αποχρώσεις του μοβ. Οι πλάκες είναι πολύ λεπτές και σπάνιες. Σε παλαιότερα δείγματα, αποκτούν ένα χαρακτηριστικό λευκό και λευκό χρώμα.
Το ίδιο το πόδι έχει ύψος 5-7 cm σε ένα ευχάριστο λιλά χρώμα, οι διαμήκεις αυλακώσεις είναι σαφώς ορατές σε αυτό, είναι δύσκολο στην αφή. Ο πολτός είναι ελαφρύτερος, πιο κοντά σε ένα ελαφρύ λιλά χρώμα. Διαθέτει μια μοναδική λεπτή γλυκιά γεύση και ευχάριστο λεπτό άρωμα.
Πού μεγαλώνουν οι αμέθυστες λάκες
Μπορείτε να τους συναντήσετε μόνο στο δάσος. Αναπτύσσονται ενεργά τόσο το καλοκαίρι όσο και το φθινόπωρο. Προτιμούν το υγρό έδαφος πλούσιο σε εύπεπτα θρεπτικά συστατικά.
Το βερνίκι αμέθυστου είναι πιο συνηθισμένο στην Ευρώπη (σε χώρες με εύκρατο κλίμα), βρίσκεται σε ορισμένα μέρη της Βόρειας Αμερικής. Στη Ρωσία, τα περισσότερα από αυτά τα μανιτάρια καταγράφονται ετησίως στις περιοχές Smolensk και Kaluga.
Είναι δυνατόν να τρώτε βερνίκια αμέθυστου;
Κατατάσσονται σε 4 κατηγορίες. Αυτή η ομάδα περιέχει είδη που δεν είναι πολύ πολύτιμα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, καθώς και τη γεύση. Τα βερνίκια αμέθυστου είναι υπό όρους βρώσιμα είδη, τρώγονται σε συνδυασμό με άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή εδώ. Μόνο καπέλα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.
Εάν δεν είναι δυνατό να αναγνωρίσετε με σαφήνεια το λιλά λιλά, είναι καλύτερα να μην το φάτε. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι το αρσενικό συσσωρεύεται στον πολτό του μανιταριού, που προέρχεται από το έδαφος. Και είναι αδύνατο να προσδιοριστεί εάν το έδαφος είναι καθαρό ή μολυσμένο. Αμέθυστα βερνίκια προστίθενται σταδιακά σε διαφορετικά πιάτα, συνδυάζοντας με άλλα μανιτάρια.
Ψεύτικα διπλά
Η λιλά λάκα, όπως και πολλά άλλα είδη, έχει δίδυμα. Ωστόσο, ορισμένα δείγματα είναι δηλητηριώδη. Για να μην κάνετε λάθος, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις της εμφάνισής τους.
Mycena καθαρό
Ένα δηλητηριώδες είδος που προκαλεί βίαιες ψευδαισθήσεις. Διαφέρει σε λιλά χρώμα με αισθητή καφέ απόχρωση. Μυρίζει έντονα από ένα ραπανάκι και έχει γκριζωπό ή υπόλευκο πιάτο.
Webcap μωβ
Αυτό το διπλό είναι εντελώς βρώσιμο.Το ίδιο το μανιτάρι είναι μεγαλύτερο από το βερνίκι. Πορτοκαλί κηλίδες φαίνονται στο στέλεχος, και κάτω από το καπάκι υπάρχουν ινώδη φιλμ με τη μορφή αράχνης. Μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε τις μεταβάσεις χρώματος από λιλά σε λουλακί.
Ροζ λάκα
Από ψηλά, το καπάκι είναι βαμμένο με ροδάκινο και στο πίσω μέρος είναι τερακότα. Είναι δυνατόν να συγχέουμε αυτά τα δύο είδη μόνο σε ξηρά καλοκαίρια, όταν το βερνίκι αμέθυστου γίνεται πολύ ελαφρύτερο.
Κανόνες συλλογής
Το μυκήλιο αποφέρει καρπούς από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Ο πιο παραγωγικός μήνας είναι ο Σεπτέμβριος. Όσο πιο ζεστό, τόσο πιο χλωμό το μανιτάρι γίνεται και χάνει όλη τη γεύση του. Δεν έχει νόημα να το συλλέξουμε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια ταξινομούνται ξανά, καθαρίζονται και πλένονται καλά. Τα αμφίβολα δείγματα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως.
Χρήση
Το βερνίκι αμέθυστου έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά, το κυκλοφορικό σύστημα, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, ομαλοποιεί την πέψη και ενισχύει την όραση.
Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται βραστό, αλατισμένο και τηγανητό (τηγανίζονται μετά το μαγείρεμα). Επίσης, οι πρώτες ύλες ξηραίνονται και καταψύχονται. Χάρη στο μοναδικό του χρώμα, το μανιτάρι θα κάνει οποιοδήποτε πιάτο πιο φωτεινό και πιο ενδιαφέρον.
συμπέρασμα
Το βερνίκι αμέθυστου, όταν συλλέγεται και προετοιμάζεται σωστά, θα φέρει νέες αποχρώσεις και πλούσιες νότες μανιταριών στα αγαπημένα σας πιάτα. Για περισσότερη αυτοπεποίθηση, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Τότε δεν θα υπάρξουν δυσάρεστες εκπλήξεις.
