Περιεχόμενο
Η μαλακή κρέπα είναι ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία και συχνά βρίσκεται σε νεκρό ξύλο. Μερικές φορές μολύνει ζωντανούς ιστούς φυλλοβόλων δέντρων. Γνωστή μεταξύ των επιστημόνων ως καστανιάς crepidotus, Crepidotus mollis.
Το μανιτάρι ανήκει στην οικογένεια Fiber.
Πώς μοιάζει η μαλακή κρεπτότα
Το καπάκι αγκύλης είναι αρχικά νεφρικό, από 5 mm. Στη συνέχεια ανοίγει, γίνεται σχήμα ανεμιστήρα, διαμέτρου 5-6 cm. Το στρίφωμα είναι κυματιστό, κρυμμένο, παλαιό δείγμα. Κάτω από το λείο δέρμα, σαν γέμιση γέλης. Χρώμα από λευκή κρέμα έως σκούρο ώχρα, κιτρινωπό ή ανοιχτό καφέ, αποχρώσεις καστανιάς.
Στενές, διχαλωτές πλάκες ανεμιστήρα από το στοιχειώδες στέλεχος, μερικές φορές μπορεί να διακλαδίζονται. Πυκνά αναπτυσσόμενες πλάκες, προσκολλημένες σε ένα εμφανές στέλεχος ή σε ελεύθερη θέση. Αρχικά ανοιχτό ελαιόλαδο, μετά καφετί. Μάζα σπορίων. Ο λεπτός πολτός δεν έχει μυρωδιά, η γεύση είναι ευχάριστη. Το μίσχο είναι ορατό ως ένα μικρό πλευρικό φυματίο.
Όπου μεγαλώνει η μαλακή κρεπτότα
Όπως όλοι οι εκπρόσωποι του γένους, το ήπιο είδος είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρασία στην εύκρατη ζώνη, στην Αφρική και τη Νότια Αμερική. Βρίσκεται συχνά στη Ρωσία. Βρέθηκε στα φυλλοβόλα δάση της περιοχής Βόλγα. Ζει επίσης σε κωνοφόρα νεκρά ξύλα και στις πληγείσες περιοχές ζωντανών δέντρων. Τις περισσότερες φορές, το μαλακό κρεπιδότο αναπτύσσεται σε linden, aspen και άλλα φυλλοβόλα είδη. Τα καρποφόρα σώματα συλλέγονται σε ομάδες. Καρποφορία από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο. Τα σπόρια μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε επεξεργασμένο ξύλο. Μερικές φορές το κρεπιδότο μαλακό βρίσκεται στις κοιλότητες ζωντανών δέντρων.
Είναι δυνατόν να τρώτε μαλακή κρεπτότα;
Σχεδόν καμία επιστημονική έρευνα δεν έχει διεξαχθεί για τα μαλακά είδη της οικογένειας Fiber. Μερικές φορές στη βιβλιογραφία υπάρχουν πληροφορίες ότι τα σώματα φρούτων είναι βρώσιμα. Οι περισσότεροι επιστήμονες χαρακτηρίζουν το μανιτάρι ως βρώσιμο υπό όρους, χαμηλής διατροφικής αξίας, από άποψη ποιότητας που ανήκει στην κατηγορία 4. Δεν έχουν εντοπιστεί τοξικές ενώσεις στο καρποφόρο σώμα, αλλά χρησιμοποιούνται μόνο σε ακραίες περιπτώσεις.
Ψεύτικα διπλά
Η μαλακή κρέπα είναι ενδιαφέρουσα μόνο για ερασιτέχνες φυσιολάτρες που αναγνωρίζουν τους τύπους μανιταριών και το βρίσκουν από το σχετικά μεγάλο μέγεθος και την επιφάνεια που μοιάζει με τζελ. Σε εξωτερική δομή ή χρώμα, μοιάζουν λίγο με μαλακό κρεπίδιο:
- μανιτάρι στρειδιών πορτοκαλί ή φωλιά?
- αλλαξιέρα
- κρεμώδες σαφράν-φυλλόμορφο.
Το πορτοκαλί μανιτάρι στρειδιών ανήκει στην τέταρτη κατηγορία διατροφής. Διακρίνεται από το λαμπερό χρώμα του δέρματος - πορτοκαλί σε διάφορες παραλλαγές της παλέτας. Η σάρκα των νεαρών μανιταριών στρειδιών μυρίζει σαν πεπόνι και τα παλιά καλύμματα εκπέμπουν μια δυσάρεστη μυρωδιά, παρόμοια με το σάπιο λάχανο.
Το μεταβλητό είδος έχει πολύ μικρά καπάκια, έως 3 cm, με ανώμαλες πλάκες - αρχικά υπόλευκο και έπειτα κρεμώδες καφέ. Μάζα σπορίων καπνού-καφέ απόχρωση. Τα σώματα φρούτων είναι απαλλαγμένα από τοξίνες, αλλά δεν θεωρούνται καλό προϊόν διατροφής λόγω του μικρού τους μεγέθους.
Τα ξυλώδη μανιτάρια σαφράν διαφέρουν από την απαλή εμφάνιση, καθώς το καπάκι μοιάζει να είναι καλυμμένο με ζυγαριά.
Χρήση
Πριν χρησιμοποιήσετε το καπάκι, βράστε το για 10-20 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε το. Τα μαλακά μεγάλα καρποφόρα σώματα στεγνώνουν, τα μικρά τουρσί.
Όταν τρώτε μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα, πρέπει να θυμάστε ότι τέτοια πιάτα δεν συνιστώνται σε μεγάλες ποσότητες. Τα δώρα του δάσους χωνεύονται και απορροφώνται από το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χιτίνη.
συμπέρασμα
Η μαλακή κρέπα είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος, διαδεδομένο. Με την αφθονία άλλων μανιταριών, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη συγκομιδή του.
