Τα καλοκαιρινά μήλα είναι καλά επειδή ωριμάζουν πολύ γρήγορα - χωρίς να περιμένετε το φθινόπωρο, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων φρούτων. Χειμώνας ποικιλίες μήλου έχουν τις δικές τους θεμελιώδεις διαφορές, το κύριο από τα οποία είναι ότι συνιστάται να τρώτε τα φρούτα λίγες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Είναι χειμερινά μήλα που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, μεταφορά μεγάλων αποστάσεων, επεξεργασία, ξήρανση και φρέσκια πώληση. Οι ποικιλίες καθυστερημένης ωρίμανσης έχουν πολλά πλεονεκτήματα, αλλά υπάρχουν και ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε στο στάδιο της φύτευσης φυτωρίων.
Πλέον τις καλύτερες ποικιλίες χειμερινών μήλων θα αναφέρονται σε αυτό το άρθρο. Σύντομα θα παρουσιαστούν επίσης φωτογραφίες με τίτλους Χαρακτηριστικά κάθε καθυστερημένη ποικιλία: η ταξινόμηση θα βοηθήσει στον προσδιορισμό του συγκεκριμένου τύπου μηλιάς.
Γενικά χαρακτηριστικά των όψιμων ειδών
Τα χειμερινά μήλα, σε αντίθεση με τα καλοκαιρινά, δεν τρώγονται συνήθως απευθείας από το δέντρο - αυτά τα φρούτα πρέπει να ξαπλώσουν για λίγο για να αποκτήσουν γλυκύτητα και άρωμα. Μερικές εβδομάδες αρκούν για ορισμένους τύπους μήλων που ωριμάζουν αργότερα, ενώ άλλοι γίνονται νόστιμοι μόνο μήνες αργότερα. Αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη από τον κηπουρό, γιατί θα πρέπει να εξοπλίσει την αποθήκη για τη χειμερινή συγκομιδή και να περιμένει τη βιολογική ωρίμανση του καρπού.
Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, τα φρούτα πρέπει να βρίσκονται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας και η γεύση, το άρωμα και το χρώμα τους θα εμφανιστούν λίγο αργότερα - ήδη κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Όσο πιο ζεστό είναι στην αποθήκευση, τόσο πιο γρήγορα ωριμάζουν τα μήλα: το άμυλο θα μετατραπεί σε ζάχαρη και τα οξέα θα εξατμιστούν κατά τη διάρκεια της "αναπνοής" του καρπού.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό των χειμερινών ποικιλιών είναι η σκληρότητα του χειμώνα: κατά κανόνα, τέτοια δέντρα ανέχονται ακόμη και τους παγετούς χειμώνες καλά, δεν φοβούνται τους επαναλαμβανόμενους παγετούς της άνοιξης (η περίοδος ανθοφορίας εμφανίζεται στις αρχές του καλοκαιριού).
Πλεονεκτήματα των καθυστερημένων φρούτων
Νόστιμα χειμερινά μήλα, αποθηκευμένα μέχρι την άνοιξη και μερικές φορές μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, έχουν πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα. Αξίζει να πάρετε τουλάχιστον ένα μηλιές αργά στον κήπο σας για διάφορους λόγους:
- τα φρούτα έχουν πολύ καλή ποιότητα διατήρησης - ορισμένες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν για έως και οκτώ μήνες.
- η σοδειά μπορεί να μεταφερθεί σε οποιαδήποτε απόσταση ·
- τα μήλα ωριμάζουν τέλεια όταν μαζεύονται, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε για τη συγκομιδή του χειμώνα.
- η συνέπεια του πολτού στις χειμερινές ποικιλίες είναι πυκνή και η φλούδα των μήλων είναι παχιά και δυνατή (τα φρούτα δεν χάνουν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν τσαλακώνουν ή σαπίζουν).
- η καθυστερημένη συγκομιδή είναι κατάλληλη τόσο για φρέσκια κατανάλωση όσο και για κάθε τύπο επεξεργασίας.
- Τα δέντρα έχουν καλή αντοχή στη χειμερινή περίοδο, τα λουλούδια τους δεν θρυμματίζονται μετά τους παγετούς της άνοιξης.
Το μόνο μειονέκτημα των ποικιλιών που ωριμάζουν αργά είναι ότι δεν θα λειτουργήσει να τρώει τα φρούτα αμέσως μετά τη συλλογή - τα μήλα πρέπει να ξαπλώσουν για λίγο για να γίνουν γλυκά και αρωματικά.
Ταξινόμηση ειδών όψιμης ωρίμανσης
Μεταξύ των ποικιλιών των χειμερινών μήλων, υπάρχουν εκείνες που παράγουν πράσινα φρούτα, κόκκινα ή κίτρινα, υπάρχουν ριγέ φρούτα ή χρωματίζονται με έντονο ρουζ. Σε ιδιωτικούς κήπους και αγροκτήματα της χώρας, μπορείτε να βρείτε παλιές, δοκιμασμένες στο χρόνο ποικιλίες ή τα πιο πρόσφατα υβρίδια. Οι εξελίξεις των οικιακών κτηνοτρόφων, προσαρμοσμένων στις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες και στις ξένες καινοτομίες, είναι δημοφιλείς, εντυπωσιακές με υψηλές αποδόσεις και εξαιρετική αντοχή.
Από αυτήν την άποψη, υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις των ειδών μήλων με περιόδους καθυστερημένης ωρίμανσης. Τις περισσότερες φορές, αυτές οι ποικιλίες χωρίζονται σε τρεις ομάδες ανάλογα με τη μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης της καλλιέργειας, οπότε διακρίνονται:
- νωρίς το χειμώνα
- χειμώνας;
- μηλιές αργά το χειμώνα
Σε κάθε μία από αυτές τις ομάδες υπάρχουν δεκάδες αξιόλογες ποικιλίες που προσαρμόζονται τέλεια στο κλίμα οποιασδήποτε περιοχής της Ρωσίας. Οι καλύτεροι και πιο δημοφιλείς τύποι χειμερινών μηλιάς θα περιγραφούν με περισσότερες λεπτομέρειες.
Είδη πρώιμου χειμώνα
Είναι συνηθισμένο να περιλαμβάνονται οι μηλιές σε αυτήν την ομάδα, οι καρποί των οποίων έχουν τη μικρότερη διάρκεια ζωής - σε καλά εξοπλισμένα και αεριζόμενα κελάρια, η συγκομιδή είναι μέχρι τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο.
Αντωνόβκα συνηθισμένο
Οι πράσινες ποικιλίες στη χειμερινή ομάδα είναι μάλλον σπάνιες, επειδή τα περισσότερα μήλα που ωριμάζουν αργά έχουν κόκκινο χρώμα. Ένα από τα παλαιότερα εγχώρια είδη - Antonovka - μέχρι σήμερα δεν χάνει τη σημασία του.
Το δέντρο είναι καλά προσαρμοσμένο σε εύκρατα κλίματα, αντέχει στην υψηλή υγρασία, ανέχεται τέλεια τον παγετό και είναι ανθεκτικό στην ψώρα. Τα φυτά συνήθως εισέρχονται στη φάση καρποφορίας μετά από δέκα χρόνια. Ο Antonovka αποδίδει κάθε χρόνο συγκομιδή, ο αριθμός των μήλων είναι μεγάλος - έως 500 κιλά ανά δέντρο.
Χειμερινά δέντρα Αντόνοβα ψηλό, με ένα ισχυρό στέμμα. Μήλα μεσαίου μεγέθους - 150-200 γραμμάρια. Το σχήμα του καρπού είναι οβάλ-κωνικό, η φλούδα έχει χρώμα πρασινωπό-κίτρινο (στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, το χρώμα των μήλων είναι βαθύ πράσινο). Το φρούτο έχει καλή γεύση, γλυκό κρασί. Συνιστάται να τρώτε φρούτα Antonovka όχι νωρίτερα από τα τέλη Οκτωβρίου και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Φεβρουάριο.
Μέλι τραγανό
Αυτά είναι μήλα αμερικανικής προέλευσης, όμορφα στην εμφάνιση και πολύ νόστιμα. Διακρίνονται από άλλα χειμερινά είδη λόγω της ασυνήθιστα τραγανής σάρκας τους. Τα μήλα έχουν γλυκόξινη γεύση.
Τα φρούτα είναι μεγάλα, σε σχήμα κώνου και βαθύ πορφυρό. Οι κουκίδες που μοιάζουν με κόκκους φράουλας προεξέχουν στη φλούδα. Το μέσο βάρος των φρούτων είναι 220 γραμμάρια, ορισμένα μήλα μπορούν να ζυγίζουν πάνω από 350 γραμμάρια.
Τα δέντρα μεγαλώνουν σε μεσαίο μέγεθος, είναι ανθεκτικά στην ψώρα και έχουν καλή ανοσία στο ωίδιο. Η απόδοση και η χειμερινή ανθεκτικότητα της ποικιλίας Honey Crisp είναι επίσης στο επίπεδο. Η πρώιμη χειμερινή συγκομιδή πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και στη συνέχεια τα μήλα θα διαρκέσουν μέχρι τις τελευταίες ημέρες του Φεβρουαρίου.
Χειμερινή ομάδα
Σύμφωνα με κριτικές, οι χειμερινές ποικιλίες μηλιάς είναι οι πιο δημοφιλείς στη Ρωσία - αυτή η ομάδα περιλαμβάνει εκατοντάδες εγχώρια και ξένα υβρίδια. Είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε χειμερινές μηλιές, η συγκομιδή από την οποία μπορεί να αποθηκευτεί έως τον Μάρτιο-Απρίλιο. Αυτό σημαίνει αποθήκευση φρούτων σε συμβατικά κελάρια με καλό εξαερισμό, ενώ σε ψυγεία με θάλαμο αερίου, για παράδειγμα, τα μήλα θα αποθηκεύονται ακόμη περισσότερο.
Anis Scarlet
Η μηλιά εκτράφηκε από λαϊκούς κτηνοτρόφους από την περιοχή του Βόλγα, η ποικιλία εμφανίστηκε καλύτερα στα εδάφη που δεν ήταν chernozem. Το γλυκάνισο μπορεί να αντέξει τους παγετούς στους -45 βαθμούς, οπότε είναι κατάλληλο για όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας.
Η μηλιά αποδίδει καρπούς από 5-7 χρόνια μετά τη φύτευση, έχει ανοσία στην ψώρα, αντέχει καλά την ξηρασία και δεν απαιτεί τη σύνθεση του εδάφους. Η απόδοση του γλυκάνισου είναι υψηλή - περίπου 300 κιλά ανά δέντρο.
Τα δέντρα είναι ισχυρά, έχουν σφαιρικό στέμμα. Τα φρούτα είναι μικρά, ζυγίζουν κατά μέσο όρο περίπου 65 γραμμάρια. Η φλούδα των μήλων είναι πρασινωπή με ροζ ή κόκκινο θολή ρουζ. Ο πολτός είναι σταθερός, γλυκός και ξινός, ζουμερός και τραγανός. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μέχρι την άνοιξη, εάν το υπόγειο αερίζεται και τα φρούτα αντιμετωπίζονται με μια ειδική θεραπεία για το "πιπέρι".
Κορτλαντ
Το αμερικανικό υβρίδιο, το οποίο δεν έχει ριζώσει καλά στη Ρωσία λόγω της χαμηλής χειμερινής αντοχής Το Cortland είναι κατάλληλο για τις νότιες περιοχές, όπου δίνει μέσες αποδόσεις, είναι απρόσβλητο από ψώρα και ανέχεται την ξηρασία κανονικά.
Η καρποφορία αρχίζει 5-6 χρόνια μετά τη φύτευση. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, ελαφρώς πεπλατυσμένα. Το μέσο βάρος των μήλων είναι 100-120 γραμμάρια. Η φλούδα είναι βαμμένη σε κιτρινωπή-πράσινη απόχρωση, υπάρχουν σκούροι κόκκινοι λεκέδες στην επιφάνεια του φρούτου και είναι επίσης ορατή μια κηρώδης επίστρωση.
Ο πολτός της Cortland είναι ασπρόμαυρος, λεπτόκοκκος, ζουμερός, με ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα. Η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι τον Μάιο - τα μήλα παραμένουν εξίσου νόστιμα και όμορφα.
Welsey
Μια πολύ δημοφιλής αμερικανική ποικιλία στη Ρωσία. Ο Welsey ευχαριστεί με μια πολύ καλή ανοσία στην απολέπιση, μέση χειμερινή ανθεκτικότητα - το δέντρο θα αντέξει μια πτώση θερμοκρασίας στους -25 βαθμούς ακόμη και χωρίς καταφύγιο.
Η χειμερινή μηλιά μπαίνει στη φάση της καρποφορίας νωρίς - τον τρίτο ή τέταρτο χρόνο μετά τη φύτευση. Η σοδειά δίνει κάθε χρόνο, αλλά μετά από αυτό χρειάζεται προσεκτικό κλάδεμα. Τα δέντρα μεγαλώνουν αρκετά ψηλά και έχουν κωνικές κορώνες. Το σχήμα των μήλων είναι κανονικό, επίπεδο. Το μέγεθος των φρούτων είναι μεσαίο και πάνω από το μέσο όρο - περίπου 130 γραμμάρια.
Η φλούδα των μήλων είναι πυκνή, κίτρινη και έχει κοκκινωπό ρουζ. Ο πολτός με πρασινωπή απόχρωση, ζουμερό, τραγανό, γλυκόπικρο, αρωματικό. Μπορείτε να φάτε γλυκά χειμώνα μήλα Wellsey ένα μήνα μετά τη συγκομιδή, μεταφέρονται τέλεια και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα τέλη Μαρτίου.
Είδη τέλους χειμώνα
Εάν ήδη φυτεύετε χειμερινές μηλιές στον κήπο, επιλέξτε τις πιο πρόσφατες ποικιλίες, οι καρποί των οποίων μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε μηλιές στα τέλη του χειμώνα, η συγκομιδή από την οποία συγκομίζεται με τον ίδιο τρόπο - στο τέλος Σεπτεμβρίου ή το πρώτο μισό του Οκτωβρίου, αλλά τα μήλα αυτών των ειδών μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι (Μάιος-Ιούνιος) .
Χειμώνας της Μόσχας
Μια εξαιρετική εγχώρια ποικιλία στα τέλη του χειμώνα με εξαιρετική ανθεκτικότητα στο χειμώνα, υψηλή παραγωγικότητα, αντοχή στην ψώρα
Μεσαίου μεγέθους δέντρα με πυκνή κορώνα. Τα μήλα είναι πολύ μεγάλα, το μέσο βάρος των φρούτων είναι 220 γραμμάρια. Το σχήμα είναι σωστό, στρογγυλό, κωνικό, δεν υπάρχουν νευρώσεις στα φρούτα. Κατά τη συγκομιδή, τα μήλα είναι πράσινα και μετά κιτρινίζουν, μπορεί να έχουν κόκκινες ραβδώσεις στην επιφάνεια.
Ο πολτός είναι κρεμώδης, γλυκός και ξινός, με έντονο πικάντικο άρωμα. Η καταναλωτική ωριμότητα της ποικιλίας Moskovskoe Zimnee ξεκινά στα τέλη Νοεμβρίου. Η συγκομιδή αποθηκεύεται μέχρι το τέλος της άνοιξης.
Rossoshanskoe Ριγέ
Καλός χειμωνιάτικη ανθεκτική ποικιλία μηλιάςπου δίνει υψηλές αποδόσεις. Το δέντρο αρχίζει να αποδίδει καρπούς 5-6 χρόνια μετά τη φύτευση, αποδίδει αποδόσεις κάθε χρόνο. Το μειονέκτημα αυτής της χειμερινής ποικιλίας είναι η αστάθεια της απολέπισης - θα πρέπει να χειριστείτε τη μηλιά με ειδικές προετοιμασίες αρκετές φορές το καλοκαίρι.
Τα μήλα είναι πολύ μεγάλα - έως 350 γραμμάρια, το σχήμα τους είναι στρογγυλό-κωνικό. Η φλούδα είναι πρασινωπό-κίτρινο με πλούσια βυσσινί ρουζ σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ο πολτός είναι πρασινωπός, πολύ νόστιμος, ζουμερός, αρωματικός. Η συγκομιδή αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανέχεται καλά τη μεταφορά.
Στήλες δέντρα
Μια χειμωνιάτικη στήλη μηλιάς δεν είναι τόσο σπάνια. Αυτά τα δέντρα λατρεύονται για το συμπαγές τους μέγεθος και την εκπληκτική απόδοση: σε μια μικρή περιοχή, ένας θερινός κάτοικος μπορεί να καλλιεργήσει αρκετά μηλιές με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης.
Νόμισμα
Αργά ποικιλία με πολύ καλές αποδόσεις. Οι μηλιές είναι νάνοι (έως 180 cm), έχουν συμπαγή κορώνα. Τα δέντρα ανέχονται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, δεν φοβούνται την ψώρα και δεν χρειάζονται ειδική φροντίδα.
Τα φρούτα με νόμισμα είναι στρογγυλά, έχουν κίτρινη φλούδα, με πλούσια ρουζ σε ολόκληρη την επιφάνεια. Μέσο βάρος - περίπου 100 γραμμάρια. Η γεύση των μήλων είναι γλυκιά και ξινή, το άρωμα είναι έντονα έντονο, ο πολτός είναι ζουμερός.
Το νόμισμα αρχίζει να καρποφορεί μέσα σε 1-2 χρόνια μετά τη φύτευση. Η συγκομιδή πρέπει να γίνει τον Οκτώβριο και μπορείτε να την αποθηκεύσετε για 3-4 μήνες.
συμπέρασμα
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν οπωρώνα χωρίς χειμερινές μηλιές. Αυτά τα δέντρα που ωριμάζουν αργά παράγουν φρούτα που μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Αυτά τα χειμερινά μήλα πωλούνται σε καταστήματα και αγορές, φτιάχνουν υπέροχες μαρμελάδες και αρωματικές μαρμελάδες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες όψιμων μηλιάς, οι πιο δημοφιλείς από τις οποίες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις χειμερινές ποικιλίες μηλιάς και τους κανόνες για την ανάπτυξή τους περιγράφονται σε αυτό το βίντεο:
