Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια πορτσίνι που τηγανίζονται με κρεμμύδια είναι πολύ δημοφιλή στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο, καθώς και με σύνθετα συνοδευτικά πιάτα ή ψητά κρέατα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τα ψήνετε σωστά, ώστε να διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά και η υψηλή γεύση.
Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια
Δεν είναι δύσκολο να τηγανίζετε σωστά τα μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια εάν κατανοείτε την αρχή της προετοιμασίας. Τα φρέσκα, φρεσκοκομμένα φρούτα του δάσους, τα οποία διακρίνονται από ένα ιδιαίτερο άρωμα και χυμότητα, είναι πιο νόστιμα. Τα καλύμματα ώριμων, αλλά όχι ακόμη υπερβολικών δειγμάτων είναι τα καλύτερα.
Για μαγείρεμα, μην χρησιμοποιείτε αιχμηρά, μαλακά και υπερβολικά φρούτα. Η συγκομιδή συλλέγεται προσεκτικά, στη συνέχεια πλένεται και βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Το ακατέργαστο προϊόν είναι επίσης τηγανητό. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.
Είναι συνηθισμένο να τηγανίζετε φρούτα με κρεμμύδια σε φυτικό ή ελαιόλαδο λίγο πριν το σερβίρετε. Επομένως, όλα τα προγραμματισμένα συνοδευτικά πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Σερβίρεται με βραστές και τηγανητές πατάτες, σαλάτες και λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, ένα πιάτο δασικών προϊόντων είναι ένα βασικό φαγητό που αντικαθιστά τα ψάρια και το κρέας.
Το πιάτο σερβίρεται συνήθως ζεστό.
Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια
Όλες οι παρακάτω επιλογές είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Ως εκ τούτου, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες θα είναι σε θέση να κάνουν ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο την πρώτη φορά. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις.
Μια απλή συνταγή για μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια
Το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και από άποψη θρεπτικής αξίας δεν είναι κατώτερο από τα προϊόντα κρέατος. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο από φρέσκα φρούτα του δάσους, αλλά και από κατεψυγμένα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
- λευκή πιπεριά
- κρεμμύδια - 250 g;
- άλας;
- φυτικό λάδι - 40 ml.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και μετά κόψτε σε μερίδες και βράστε τα φρούτα του δάσους.
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Στείλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε βραστό προϊόν. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μείγμα.
Το τελικό πιάτο θα φαίνεται πιο ορεκτικό αν το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια και καρότα
Τα καρότα θα σας βοηθήσουν να κάνετε το δείπνο σας πιο ζωντανό και ζουμερό.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια πορτσίνι - 350 γρ.
- χοντρό αλάτι;
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- καρότα - 100 g;
- μαύρο πιπέρι;
- κρεμμύδια - 150 g.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Βράζουμε την έτοιμη συγκομιδή του δάσους. Στραγγίστε το υγρό. Φέτα.
- Μεταφέρετε σε τηγάνι. Ρίχνουμε λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το σημείο, η απελευθερούμενη υγρασία θα έπρεπε να είχε εξατμιστεί.
- Ζάρια τα καρότα. Στείλτε στα φρούτα του δάσους. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για επτά λεπτά.
- Προσθέστε χονδροκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει το λαχανικό. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μετά αλάτι. Μείγμα.
Η συγκομιδή του δάσους κόβεται σε τμήματα
Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα βοηθά στο να δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν με λίπος.
Θα χρειαστείτε:
- βραστά μανιτάρια πορτσίνι - 350 γρ.
- άλας;
- ξινή κρέμα - 230 ml.
- άνηθος - 10 g;
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- κρεμμύδια - 180 g;
- λυκίσκος-suneli - 5 g.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Βάλτε τα φρούτα του δάσους στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
- Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Ζέσταμα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να μην το υπερβάλλετε, διαφορετικά η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου θα χαλάσουν.
- Συνδυάστε τηγανητά τρόφιμα. Ρίχνουμε ξινή κρέμα. Περίοδος με αλάτι και πασπαλίζουμε. Μείγμα.
- Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε ελάχιστη θερμοκρασία για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατέψτε περιστασιακά.
- Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Όσο πιο ξινή κρέμα, τόσο πιο απολαυστικό θα είναι το σνακ.
Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια και πατάτες
Σε συνδυασμό με πατάτες, η ψητή δασική συγκομιδή είναι γεμάτη, ζουμερή και ιδανική για δείπνο.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 150 g
- κρεμμύδια - 60 g;
- πατάτες - 300 g;
- φυτικό λάδι - 20 ml.
- λίπος - 20 g;
- άλας.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
- Στείλτε στο τηγάνι. Ρίχνουμε λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Κόψτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε ξεχωριστά. Όταν το λαχανικό γίνει διαφανές, στείλτε το στις πατάτες.
- Τηγανίστε ξεχωριστά τα προ-βρασμένα φρούτα του δάσους. Αποστολή στα υπόλοιπα στοιχεία. Μείγμα.
Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προ-εμποτισμένα έτσι ώστε τα φρούτα να μεγαλώνουν αρκετές φορές. Στη συνέχεια, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τη συνταγή.
Προσθέστε φύλλα δάφνης αν θέλετε
Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια για το χειμώνα
Οι λάτρεις των τηγανητών μανιταριών μπορούν να τα προετοιμάσουν για μελλοντική χρήση διατηρώντας το αγαπημένο τους πιάτο. Το ξίδι δεν χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
- μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου ·
- μπαχαρικό;
- μανιτάρια πορτσίνι - 900 γρ.
- άλας;
- κρεμμύδια - 320 g.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Κόψτε τη δασική καλλιέργεια σε φέτες. Στείλτε σε ένα τηγάνι και καλύψτε με λάδι έτσι ώστε τα φρούτα να επιπλέουν σε αυτό.
- Κλείστε το καπάκι. Τηγανίζουμε για μία ώρα. Ανακατέψτε περιοδικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, ώστε να μην καεί.
- Αφαιρέστε το κάλυμμα. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός του μανιταριού. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το λίπος πρέπει να είναι διαφανές.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλας. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
- Μεταφέρετε όσο το δυνατόν πιο σφιχτά σε έτοιμα βάζα. Ρίξτε σε βραστό λάδι, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό.
Το χειμώνα, αρκεί να ανοίξετε το κουτί, να ζεστάνετε το φρυγανισμένο ορεκτικό και να το σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες από μανιτάρια πορτσίνι τηγανητά με κρεμμύδια
Τα ωμά φρούτα είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει μόνο 22 kcal ανά 100 g. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ο αριθμός αυτός αυξάνεται στα 163 kcal.
Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να μεταφέρετε το τηγανητό φαγητό σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια πορτσίνι που τηγανίζονται με κρεμμύδια είναι νόστιμα και ζουμερά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, καυτερή πιπεριά και μπαχαρικά στη σύνθεση.
