Περιεχόμενο
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από τα τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια; Αυτό το υπέροχο ορεκτικό λατρεύεται από τους πολίτες μας. Μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν τα αγγούρια στα κρεβάτια, είναι καιρός κάθε νοικοκυρά να μαζέψει και να τουρσί. Φυσικά, δεν μπορεί να παραλείψει να παρατηρήσει τη γεύση των φρέσκων αγγουριών. Είναι αυτό το λαχανικό που θεωρείται το πιο δημοφιλές στους κατοίκους μας το καλοκαίρι. Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή ελαφρών αλατισμένων αγγουριών, αλλά τι να κάνετε εάν πρόκειται να έρθουν οι επισκέπτες, αλλά θέλετε να τα σερβίρετε στο τραπέζι; Οι γρήγορες συνταγές τραγανών αγγουριών είναι ο τρόπος να πάτε!
Μυστικά μαγειρικής
Τι είναι σημαντικό στα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια; Πρέπει να είναι μέτρια αλμυρά και να έχουν μια μοναδική κρίσιμη στιγμή. Είναι για αυτές τις ιδιότητες που αγαπούν. Πολλές νέες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να μαγειρέψουν νόστιμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε ένα πακέτο σε 15 λεπτά; Σήμερα θα σας πούμε για αυτό.
Πριν τα αλατίσετε, πρέπει να καταλάβετε τι είναι σημαντικό σε αυτό το θέμα:
- η σωστή επιλογή συστατικών ·
- ποιότητα νερού;
- συμμόρφωση με όλες τις αναλογίες.
Τότε θα γίνουν όλα έτσι, και οι επισκέπτες θα χαρούν.
Επιλογή συστατικών για αλάτι
Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε τη σωστή βάση για το σνακ - τα ίδια τα αγγούρια. Έτσι, τα ακόλουθα δεν είναι κατάλληλα για αυτό:
- μεγάλα δείγματα
- κιτρινωπό και υπερβολικό.
- πικρός;
- μαλακός.
Τα καλύτερα αγγούρια για γρήγορο τουρσί πρέπει να είναι μεσαίου ή μικρού μεγέθους, δυνατά και με σπυράκια (όπως στην παρακάτω φωτογραφία).
Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας. Εκτός από τον παραδοσιακό άνηθο, μπορείτε να πειραματιστείτε με βότανα όπως:
- εστραγκόν;
- κόλιαντρο;
- μαϊντανός;
- βασιλικός.
Τι πρέπει να είναι το νερό
Αφού επιλέξετε λαχανικά, είναι καλύτερο να τα μουλιάσετε. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για εκείνες τις νοικοκυρές των οποίων τα λαχανικά απλώνονται λίγο αφού μαζέψουν από τον κήπο ή αγοράσουν στην αγορά. Σε δύο ώρες, τα αγγούρια θα απορροφήσουν το νερό, καθιστώντας τα πιο σφικτά και πιο τραγανά.
Το νερό εμποτισμού πρέπει να είναι καθαρό. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε καλό φιλτραρισμένο νερό εάν προετοιμάζετε το τουρσί αγγουριού. Εάν δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας, μπορείτε να αγοράσετε ένα εμφιαλωμένο. Σήμερα θα εξετάσουμε το ενδεχόμενο να μαγειρέψουμε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια τσάντα και δεν θα χρειαζόμαστε τουρσί.
Ανάλογα με το πόσα φρούτα πρέπει να αλατιστούν, οι καθαρές πλαστικές σακούλες προετοιμάζονται εκ των προτέρων.
Λεπτομερής συνταγή
Κανείς δεν ξέρει ποιος ακριβώς βρήκε την ιδέα να μαγειρέψει ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε ένα πακέτο, αλλά αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι μοναδική λόγω της ταχύτητας της προετοιμασίας. Πριν από την εμφάνιση μιας συνταγής για μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, θα μπορούσατε να ρίξετε ζεστό άλμη πάνω από τα αγγούρια και μόνο μετά από 12-18 ώρες θα μπορούσατε να απολαύσετε τη γεύση τους. Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα μέσα σε λίγα λεπτά.
Έτσι, για να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα, θα χρειαστείτε:
- φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό.
- άνηθος (χόρτα) - μισό μάτσο?
- σκόρδο - 3-5 σκελίδες, ανάλογα με τη γεύση.
- μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια
- αλάτι (κατά προτίμηση πρόστιμο) - 1 κουτάλι επιδόρπιο (ή 1 κουταλιά της σούπας, αλλά ελλιπής).
Η συνταγή για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα είναι πολύ απλή. Ως δοχείο, δεν χρησιμοποιούνται βάζα και ταψιά, αλλά ένα απλό πακέτο.
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το πλύσιμο τροφίμων και βοτάνων, μπορείτε να αφήσετε τα αγγούρια για μία ή δύο ώρες σε κρύο νερό για να μουλιάσετε. Αυτό θα τους δώσει ελαστικότητα. Μετά από αυτό, οι άκρες των φρούτων κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τώρα μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα. Εάν σας φαίνεται λεπτό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο ταυτόχρονα, τοποθετώντας το ένα μέσα στο άλλο.
Τώρα πρέπει να πασπαλίζετε τα αγγούρια με αλάτι, να στερεώνετε το άκρο της σακούλας με το χέρι σας και να τα ανακινείτε καλά έτσι ώστε το αλάτι και τα αγγούρια να αναμιγνύονται στην τσάντα. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε βότανα και συστατικά. Το σκόρδο ψιλοκομμένο ή περνά μέσα από ένα πιεστήριο Πετάμε επίσης μπαχάρι με αγγούρια.
Η τσάντα είναι τώρα κλειστή και ανακινείται ξανά. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά. Το μυστικό αυτής της μεθόδου είναι ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα αγγούρια θα αρχίσουν να εκπέμπουν χυμό. Ο αλμυρός και πικάντικος χυμός θα διαποτίσει σύντομα τα λαχανικά.
Η περίοδος αλατοποίησης κυμαίνεται από 2 έως 4 ώρες. Δηλαδή, σήμερα υπάρχει ένας τρόπος να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία σε 2 ώρες.
Κατά τη διαδικασία αλάτισης, η οποία πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου, είναι απαραίτητο να γυρίζετε τον σάκο από καιρό σε καιρό και να αλλάζετε τη θέση του. Αυτό θα επιτρέψει στα φρούτα να αλατιστούν ομοιόμορφα. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει αυτήν την επιχείρηση σε 15 λεπτά. Η ουσία του στιγμιαίου μαγειρέματος είναι ότι κανένας αέρας δεν μπαίνει στη σακούλα και τα αγγούρια δίνουν ενεργά χυμό.
Άλλες επιλογές μαγειρέματος
Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια σε μια συσκευασία, μια γρήγορη συνταγή για την οποία παρουσιάσαμε σήμερα, μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο. Ένα τέτοιο αλατισμένο προϊόν διακρίνεται από το φωτεινό πράσινο χρώμα, την τραγανή και την τεράστια ποσότητα αποθηκευμένων βιταμινών.
Τι κάνει τη γεύση των λαχανικών; Φυσικά, βότανα, μπαχαρικά και φύλλα φυτών. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να πειραματιστεί με τα συστατικά και να προσθέσει στη συνταγή της αυτή που της αρέσει περισσότερο. Αυτός ο αριθμός περιλαμβάνει:
- Δάφνη;
- φύλλα μαύρης σταφίδας
- πικάντικο πιπέρι
- ομπρέλες άνηθου
- φύλλα κερασιάς
- φύλλα και ρίζα χρένου?
- εστραγκόν;
- κύμινο.
Τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα μπορούν επίσης να ληφθούν προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα χρένου, η οποία έχει θετική επίδραση σε αυτό.
Για όσους ενδιαφέρονται όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για την ταχύτητα της προετοιμασίας, θα δώσουμε μερικές πρακτικές συμβουλές. Μερικές φορές οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να μαγειρέψουν ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα με σκόρδο σε 15 λεπτά. Θεωρητικά, είναι δυνατόν, αλλά στην πράξη είναι καλύτερο να σταθεί για τουλάχιστον 25-30 λεπτά, θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Τι απαιτείται για αυτό;
- Κόψτε τα φρούτα (ακόμη και μικρά) σε 2-4 κομμάτια κατά μήκος.
- Όταν αλατίζετε, προσθέστε ταυτόχρονα 2 κεφαλές σκόρδου ανά κιλό λαχανικών.
- Είναι επίσης καλύτερο να προσθέσετε περισσότερα βότανα.
- Η ποσότητα αλατιού διπλασιάζεται (ανά κιλό στιγμιαίων αγγουριών σε μια σακούλα, πρέπει να πάρετε δύο κουταλιές της σούπας λεπτό αλάτι).
Αυτές οι συμβουλές δεν μπορούν να εφαρμοστούν όταν αλατίζετε με τον τυπικό τρόπο (ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε 2 ώρες, για τα οποία γράψαμε παραπάνω). Δείτε παρακάτω για ένα καλό βίντεο μαγειρικής:
Μπορείτε να βάλετε το σακουλάκι στο ψυγείο εάν πρέπει να το βγάλετε το πρωί και να το φάτε. Έτσι, θα αλατιστούν περισσότερο, περίπου έξι ώρες. Αλλά μπορείτε να τα βάλετε εκεί τη νύχτα και να μην ανησυχείτε για τίποτα.
Δεν είναι τόσο δύσκολο να προετοιμάσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα. Η συνταγή είναι απλή, αλλά μερικές φορές μπορείτε να την αλλάξετε σύμφωνα με το γούστο σας. Τα πειράματα σε αυτό το θέμα είναι ευπρόσδεκτα.
Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να μαγειρέψουν ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε μια τσάντα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και πράσινα. Καλή όρεξη!
