Περιεχόμενο
- 1 Κανόνες για κονσερβοποιημένα τεύτλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και ως σύνολο
- 2 Τεύτλα μαριναρισμένα ολόκληρα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
- 3 Ολόκληρα τουρσί παντζάρια με κανέλα και γαρίφαλα
- 4 Συνταγή για ένα υπέροχο ολόκληρο παντζάρι, τουρσί για το χειμώνα
- 5 Μικρά τεύτλα, ολόκληρα τουρσί για το χειμώνα
- 6 Συνταγή για μαριναρισμένα ολόκληρα τεύτλα με χρένο
- 7 Κανόνες αποθήκευσης για τουρσί χωρίς αποστείρωση
- 8 συμπέρασμα
Η συγκομιδή με τουρσί είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για τη διατήρηση όλων των απαραίτητων βιταμινών και θρεπτικών ουσιών για το χειμώνα. Τα τεύτλα σε κουτιά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι εύκολο να μαγειρευτούν και απαιτεί ελάχιστη ποσότητα προϊόντων.
Κανόνες για κονσερβοποιημένα τεύτλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και ως σύνολο
Μπορείτε να μαρινάρετε το λαχανικό ολόκληρο ή εν μέρει. Σε γενικές γραμμές, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό εάν δεν γνωρίζετε για ποια ρίζα θα χρησιμοποιηθεί το χειμώνα. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Θα πρέπει να είναι ένα μικρό δείγμα μεγέθους τραπεζιού. Είναι επιτακτικό να πλένετε και να στεγνώνετε καλά τη ρίζα, μόνο τότε το προϊόν μπορεί να υποστεί περαιτέρω επεξεργασία. Για το μαγείρεμα, ο τρόπος βρασμού πρέπει να επιλεγεί σωστά. Αυτή η ρίζα δεν αρέσει έντονο βρασμό και, ως εκ τούτου, συνιστάται να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
Τεύτλα μαριναρισμένα ολόκληρα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Ολόκληρο το λαχανικό για το χειμώνα παρασκευάζεται από απλά υλικά και διατίθεται ακόμη και σε μια νοικοκυρά αρχάριος:
Απαιτούμενα συστατικά:
- κύριο προϊόν - 1,5 kg
- 3 ποτήρια νερό.
- 150 ml ξίδι
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια στη μαρινάδα?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- αρωματοπιπέρι;
- γαρίφαλο;
- Δάφνη.
Συνταγή:
- Πλύνετε καλά και μαγειρέψτε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Μην προσθέτετε νερό στην κορυφή, το κύριο πράγμα είναι ότι το λαχανικό είναι πλήρως καλυμμένο.
- Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν με τρεχούμενο κρύο νερό.
- Αποστειρώστε και δοχεία ατμού.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα βάζο και ρίξτε απαλά με βραστό νερό.
- Καλύψτε με καπάκια και περιμένετε 10 λεπτά.
- Στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά.
- Βράζουμε και ρίχνουμε το ξίδι.
- Βράζουμε και ρίχνουμε σε βάζα. Κυλήστε αμέσως.
Μετά από μια μέρα, το κομμάτι εργασίας είναι ήδη εντελώς έτοιμο για χρήση.
Ολόκληρα τουρσί τεύτλα με κανέλα και γαρίφαλα
Η συνταγή για τους λάτρεις των μπαχαρικών περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:
- ριζικό λαχανικό - 1,5 kg
- ξύδι - 60 ml.
- λίτρα νερού;
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 6 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε:
- Βράζουμε για 40 λεπτά.
- Ψύξτε και ξεφλουδίστε.
- Ετοιμάστε μαρινάδα από νερό, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο και άλλα μπαχαρικά.
- Αφού βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε ξύδι.
- Βράστε ξανά και ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω στα βάζα.
- Τυλίξτε προς τα πάνω, σφιχτά κλείστε, τυλίξτε με μια κουβέρτα.
Μετά από λίγες μέρες αργής ψύξης, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να κατεβεί σε μόνιμη αποθήκη.
Συνταγή για νόστιμα ολόκληρα τεύτλα τουρσί για το χειμώνα
Αυτό είναι ένα μαριναρισμένο κενό που μπορεί να προετοιμαστεί για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- λίτρα νερού;
- λίγο μαϊντανό, σέλινο, άνηθο.
- μια πρέζα κύμινο ·
- Δάφνη;
- μια πρέζα κόλιανδρο?
- δύο σκελίδες σκόρδου?
- 40 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
- ξίδι - 40 ml.
Τα τεύτλα για το χειμώνα σε βάζα προετοιμάζονται ως εξής:
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα με νερό, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Αφού βράσει για 10 λεπτά, προσθέστε ξύδι.
- Πλύνετε τα τεύτλα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
- Ρίξτε το κομμάτι εργασίας στη ζεστή μαρινάδα και τυλίξτε αμέσως.
Το τεμάχιο εργασίας είναι κατάλληλο για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου κατόπιν αιτήματος της οικοδέσποινας κατά την κρύα περίοδο.
Μικρά τεύτλα, ολόκληρα τουρσί για το χειμώνα
Το μαρινάρισμα ολόκληρων τεύτλων για το χειμώνα είναι βολικό όταν η ρίζα είναι πολύ μικρή. Προϊόντα για μαγείρεμα:
- λαχανικό ρίζας
- ξίδι 9%;
- αλάτι και ζάχαρη
- μαύρο πιπέρι
- νερό για τη μαρινάδα.
Ο καρπός πρέπει να έχει το μικρότερο μέγεθος.
- Βράζουμε το λαχανικό.
- Ξεφλουδίστε το βρασμένο λαχανικό και βάζετε σε βάζα.
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα από ένα λίτρο νερό, 100 ml ξύδι και 20 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
- Βράζουμε για 8-10 λεπτά.
- Ρίξτε ζεστό μαρινάρισμα πάνω σε μικρά αποφλοιωμένα λαχανικά σε ένα βάζο.
Στη συνέχεια, όλα τα δοχεία πρέπει να κλείσουν προσεκτικά και να ελεγχθούν για διαρροές γυρίζοντας τα δοχεία ανάποδα. Στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα ή ζεστή πετσέτα.
Συνταγή για μαριναρισμένα ολόκληρα τεύτλα με χρένο
Στοιχεία για ένα τέτοιο κενό:
- τεύτλα 10 τεμ .;
- 5 μεγάλα κουτάλια τριμμένο χρένο.
- μια μεγάλη κουταλιά κύμινο?
- ξύδι 100 ml;
- αλάτι για γεύση
- νερό.
Συνταγή:
- Το λαχανικό πρέπει να ξεπλυθεί και να ψηθεί ολόκληρο στο φούρνο.
- Ψύξτε και καθαρίστε το προϊόν.
- Ανακατέψτε το τριμμένο χρένο με κύμινο σπόρους.
- Τοποθετήστε το λαχανικό σε βάζο τριών λίτρων.
- Κορυφή με σπόρους χρένου και κυμινοειδούς κάρου.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα.
- Ρίξτε και βάλτε υπό καταπίεση.
- Ψύξτε και αφήστε για αρκετές ημέρες.
Στη συνέχεια, μπορείτε να στραγγίξετε το υγρό, να βράσετε, να ρίξετε σε βάζα και να τυλίξετε.
Κανόνες αποθήκευσης για τουρσί χωρίς αποστείρωση
Αφού η συντήρηση τυλίξει και κρυώσει, πρέπει να διατηρηθεί σωστά. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που δεν έχουν αποστειρωθεί συνιστάται να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Ένας θερμαινόμενος αποθηκευτικός χώρος ή μπαλκόνι είναι κατάλληλος για ένα διαμέρισμα εάν η θερμοκρασία σε αυτό δεν πέσει κάτω από το μηδέν. Είναι σημαντικό ο χώρος αποθήκευσης να μην περιέχει υγρασία και μούχλα στους τοίχους. Στη συνέχεια, η διατήρηση θα συνεχιστεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.
συμπέρασμα
Τα τεύτλα για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Ένα τέτοιο λαχανικό ρίζας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες και μπορς, καθώς και για ένα έτοιμο σνακ. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι απλό, η μαρινάδα χρησιμοποιείται πιο συνηθισμένη στη γεύση και την εμπειρία της οικοδέσποινας. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και εμφάνιση του λαχανικού, ώστε να μην υπάρχουν ενδείξεις ασθένειας σε αυτό.
