Περιεχόμενο
Η πατρίδα του γλυκού πιπεριού είναι η ίδια με αυτή του πικρού: Κεντρική και Νότια Αμερική. Εκεί είναι ένα πολυετές φυτό και αγριόχορτοουσιαστικά χωρίς συντήρηση. Σε περισσότερες βόρειες περιοχές, καλλιεργείται ως ετήσιο.
Στην ΚΑΚ, το γλυκό πιπέρι ονομάζεται Βουλγαρικό, αν και δεν υπάρχει τέτοιος ορισμός πουθενά αλλού στον κόσμο, ακόμη και μεταξύ των ίδιων των Βουλγάρων. Το μυστικό ενός τέτοιου μοναδικού φαινομένου αποκαλύπτεται απλά: η θερμότερη Βουλγαρία ήταν ο κύριος προμηθευτής αυτής της νότιας κουλτούρας στην ΕΣΣΔ.
Κατά τα τελευταία εκατό χρόνια, η ενεργή εξάπλωση του γλυκού πιπεριού στον κόσμο μαγειρικής, έχουν εκτραφεί περισσότερες από 1000 ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Επιπλέον, μια τελευταία ποικιλία ποικιλιών πιπεριού έχει εμφανιστεί τα τελευταία τριάντα χρόνια. Εάν πίσω στη δεκαετία του ογδόντα του περασμένου αιώνα, το πιπέρι ήταν μόνο κίτρινος, κόκκινο ή πράσινο (τεχνικό στάδιο ωριμότητας), τώρα μπορείτε να επιλέξετε ένα πιπέρι σχεδόν οποιουδήποτε χρώματος.
Το χρώμα των πιπεριών κυμαίνεται από σχεδόν λευκό έως σχεδόν μαύρο. Υπάρχουν σκούρο καφέ, λιλά, μωβ, πιπεριές δύο και τριών χρωμάτων.
Σύμφωνα με το σκοπό, οι σύγχρονες ποικιλίες γλυκών πιπεριών χωρίζονται σε:
- για σαλάτα
- για διατήρηση?
- για αλάτι?
- για ξήρανση.
- για κατάψυξη
- για γέμιση.
Οι καλύτερες ποικιλίες πιπεριών με πυκνά τοιχώματα
Για σαλάτες, ζουμερά χοντρές πιπεριές... Υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Μερικά από αυτά τις προηγούμενες εποχές αναγνωρίστηκαν από τους κηπουρούς ως τα καλύτερα όσον αφορά τη γεύση, την αντίσταση στις ασθένειες και τις αντίξοες καιρικές συνθήκες και την απόδοση.
Ποικιλία λίπους
Ποικιλία μεσαίας περιόδου με ελκυστικά φωτεινά φρούτα. Χρειάζονται 120 ημέρες για τη συγκομιδή. Μπορεί να αναπτυχθεί σε ανοιχτά κρεβάτια και θερμοκήπια.
Ύψος θάμνου 55 cm, ημι-διάδοση. Διαμορφώστε το αφαιρώντας πλευρικούς βλαστούς. Η ποικιλία έχει έντονα πράσινα φύλλα και κόκκινα φρούτα όταν είναι ώριμα. Η θέα είναι αρκετά διακοσμητική.
Το πιπέρι είναι σχεδόν ίσο σε μέγεθος και διάμετρο βάσης. Το μήκος είναι 10 cm, η διάμετρος της βάσης είναι 8 cm. Το βάρος του πιπεριού είναι συνήθως έως 130 g, μερικές φορές μπορεί να φτάσει τα 200 g. Το πάχος του περικάρπιο μπορεί να φτάσει τα 10 mm, συνήθως περίπου 8 mm.
Το πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η εξαιρετική γεύση και καλή ποιότητα διατήρησης.
Η απόδοση της ποικιλίας είναι 4-4,5 kg / m², με την επιφύλαξη κατάλληλων γεωργικών πρακτικών.
Για να αποκτήσετε δυνατά φυτά, οι σπόροι αυτής της ποικιλίας σπέρνονται για δενδρύλλια τις τελευταίες δύο εβδομάδες του Φεβρουαρίου. Μια επιλογή, εάν απαιτείται, πραγματοποιείται στο στάδιο κοτυληδόνας. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε μόνιμο μέρος τον Μάιο, μετά την έναρξη σταθερού καιρού. Φυτεύονται σύμφωνα με το σχήμα 0,4x0,6 m.
Μπόνους ποικιλίας Σιβηρίας
Μια πολύ ενδιαφέρουσα ποικιλία πιπεριού, η οποία έχει πορτοκαλί φρούτα στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης. Μπορείτε να αστειευτείτε για τα πορτοκάλια του βόρειου νάνου, καθώς ο θάμνος έχει ύψος μόλις 80 εκ. Στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης, το χρώμα της πιπεριάς συμπίπτει με το χρώμα του φυλλώματος. Αφού ωριμάσει ο καρπός, ο θάμνος μεταμορφώνεται, προσελκύοντας την προσοχή με ένα συνδυασμό πράσινου φυλλώματος και μεγάλων φωτεινών πορτοκαλιών πιπεριών.
Ένας θάμνος φέρει έως και 15 μεγάλα κυβικά φρούτα και σχεδόν το ίδιο μέγεθος. Το βάρος των πιπεριών φτάνει τα 300 g, το πάχος του τοιχώματος μπορεί να είναι έως 1 cm.
Οι πιπεριές δεν περιέχουν καψαϊκίνη, διατηρώντας μια πιπεριά. Ο πολτός είναι τρυφερός και γλυκός. Τα φρούτα ωριμάζουν καλά, διατηρώντας παράλληλα την ελαστικότητά τους.
Η μέση απόδοση της ποικιλίας είναι 3 kg ανά θάμνο. Αυτό υπερβαίνει σημαντικά τους δείκτες πολλών άλλων ποικιλιών, η απόδοση των οποίων προτιμάται να υπολογίζεται ανά τετραγωνικό μέτρο.Οι θάμνοι φυτεύονται με ρυθμό 6 φυτών ανά 1 τετραγωνικό. μ. Η ποικιλία μπορεί να αναπτυχθεί σε ανοιχτά κρεβάτια και σε κλειστό έδαφος.
Για να αυξήσετε την απόδοση της ποικιλίας, είναι απαραίτητο να τηρείτε τις γεωργικές τεχνικές, να εφαρμόζετε την επίστρωση στην ώρα σας, να τηρείτε το σύστημα άρδευσης και να απομακρύνετε τους καρπούς εγκαίρως στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας.
Η ποικιλία "Siberian Bonus" σπέρνεται για σπορόφυτα στα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου. Για τη βλάστηση των σπόρων, απαιτείται σταθερή θερμοκρασία + 27 ° C. Μεταμοσχεύονται σε μόνιμο μέρος στα τέλη Μαΐου, όταν τελειώνουν οι παγετοί και θερμαίνεται η γη.
Για να επιταχύνετε τη βλάστηση των σπόρων και να διευρύνετε τις ωοθήκες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικά σχεδιασμένα διεγερτικά ανάπτυξης.
Ποικιλία Κόκκινος γίγαντας
Σε αντίθεση με το φιλόδοξο όνομα, οι καρποί αυτής της ποικιλίας δεν μπορούν να ειπωθούν ότι είναι πολύ μεγάλο... Είναι μάλλον μεγαλύτερο από το μέσο όρο. Το βάρος τους είναι 250-300 γρ. Τα φρούτα είναι κάπως παρόμοια με ένα πορφυρό-κόκκινο παραλληλεπίπεδο με διαστάσεις 20x10 εκ. Και ένα περικάρπιο πάχους έως 1 εκ. Μέχρι δέκα τέτοιες πιπεριές μπορούν να ληφθούν από έναν θάμνο.
Ο θάμνος φτάνει σε ύψος 120 εκ. Η καλύτερη επιλογή για φύτευση φυτών στο έδαφος σύμφωνα με το σχήμα 0,7x0,4 μ. Η ποικιλία προσαρμόζεται για ανοιχτό έδαφος, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε μόνιμο μέρος 2,5 μήνες μετά τη σπορά των σπόρων.
Ποικιλία αυτιών Volovye
Με βάση το σχήμα, θα ήταν πιο λογικό να δώσουμε σε αυτήν την ποικιλία το όνομα "Horse Ear", αλλά, πιθανώς, φαινόταν ανίκανο για τους δημιουργούς.
Η ποικιλία είναι στα μέσα της σεζόν, φέρει καρπούς ενάμισι μήνες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων σε μόνιμο μέρος. Ο θάμνος μεγαλώνει έως 70 εκ. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε καταφύγια και σε ανοιχτά κρεβάτια.
Τα φρούτα είναι μακριά, κωνικά, κόκκινα όταν είναι ώριμα. Το μήκος των πιπεριών είναι συνήθως έως 12 εκ. Σε ευνοϊκές συνθήκες, μεγαλώνουν έως και 20 εκ. Το μέσο βάρος του καρπού είναι 150 γραμ. Το πάχος του περικάρπιο είναι 7 mm.
Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας είναι η καλή διατήρηση της ποιότητας και η αντοχή στις ιογενείς ασθένειες.
Οι μέθοδοι καλλιέργειας δενδρυλλίων του αυτιού του βοδιού είναι ίδιες με άλλες ποικιλίες. Ορισμένες διαφορές υπάρχουν ήδη κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του πιπεριού σε μόνιμο μέρος.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας
Όντας μια μεγάλη ποικιλία φρούτων, Το αυτί της αγελάδας απαιτεί αυξημένη γονιμότητα του εδάφους. Οι γεωργικές επιχειρήσεις που παράγουν σπόρους προτείνουν πρόσθετα μέτρα για τη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους. Συγκεκριμένα, οι πιπεριές φυτών σε περιοχές όπου καλλιεργήθηκαν προηγουμένως καρότα, λάχανα, τεύτλα, κολοκύθες ή όσπρια, εκτός από τα φασόλια. Δεν μπορείτε να φυτέψετε πιπεριές όπου αναπτύχθηκαν άλλες νυχτερινές σκιά, αφού φυτά της ίδιας οικογένειας χρειάζονται τα ίδια μικροστοιχεία. Η σύνθεση του εδάφους μετά το νυχτικό θα εξαντληθεί.
Συνιστάται να φυτέψετε το αυτί της αγελάδας σύμφωνα με το σχήμα 40x40 εκ. Η σάπια οργανική ύλη τοποθετείται στις οπές κατά τη φύτευση. Χωρίς την προσθήκη οργανικής ύλης, τα φρούτα θα μεγαλώσουν. Δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση, κατά τη διάρκεια της ωοτοκίας και της ωρίμανσης των φρούτων, οι θάμνοι τροφοδοτούνται με ειδικά λιπάσματα ή οργανικά διαλύματα. Μπορεί να εφαρμοστεί θειικό κάλιο, ουρία και υπερφωσφορικό σε υδατικό διάλυμα με ρυθμό δύο κουταλιών του γλυκού κάθε στοιχείου ανά κάδο νερού.
Οι θάμνοι πρέπει να προστατεύονται από τον καλοκαιρινό μεσημεριανό ήλιο. Το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό και άφθονο. Μην ξεχάσετε να ξεριζώσετε και να χαλαρώσετε το έδαφος. Με την επιφύλαξη της γεωργικής τεχνολογίας, μπορούν να συλλεχθούν έως και 3 κιλά πιπεριές από έναν θάμνο της ποικιλίας Volovye Ukho.
Ποικιλία Alba
Ποικιλία Μολδαβικής προέλευσης, εξαιρετική αντοχή στη θερμότητα. Ώριμα πορτοκαλί-κόκκινα φρούτα βάρους έως 200 g. Πάχος τοιχώματος 7 mm. Κωνικό σχήμα. Τα φρούτα διακρίνονται για την καλή διατήρηση της ποιότητας και την εξαιρετική γεύση.
Θάμνος ύψους έως 70 cm με πολύ υψηλή απόδοση. Με σωστή φροντίδα, δίνει έως και 8 kg / m².
Ποικιλία Belozerka
Η πατρίδα της ποικιλίας είναι η Βουλγαρία. Μεσαία νωρίς. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 4 μήνες. Συνιστάται για ανοιχτά κρεβάτια και θερμοκήπια. Τυπικός θάμνος, ύψους έως 60 cm.
Στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, τα φρούτα σε σχήμα κώνου έχουν ενδιαφέρον ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Γίνονται κόκκινα καθώς ωριμάζουν. Μήκος φρούτου 12 εκ., Διάμετρος βάσης 6 εκ. Βάρος πιπεριού 100 γρ. Πάχος περικάρπας 7 mm.
Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν: αντοχή στις πιο συχνές ασθένειες, καλή ποιότητα διατήρησης των φρούτων, εξαιρετική γεύση, σταθερή υψηλή απόδοση, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες. Συλλέγονται 8 κιλά φρούτων από ένα τετραγωνικό μέτρο.
Ποικιλία Shorokshary
Μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης που ωριμάζει πλήρως σε 120 ημέρες. Ώριμες πιπεριές κόκκινου χρώματος, με τη μορφή τετραγωνικής κολοβωμένης πυραμίδας με λείες γωνίες. Βάρος έως 150 g. Pericarp 7 mm. Τα κύρια πλεονεκτήματα της ποικιλίας είναι η αντοχή στην σήψη και η υψηλή απόδοση.
Κορυφαία σήψη
Στην πιπεριά, αυτή η ασθένεια δεν εμφανίζεται στην κορυφή, όπως στις ντομάτες, αλλά στις πλευρικές επιφάνειες του λοβού. Εμφανίζονται πρώτα περιοχές γεμάτες με υγρό, αργότερα αυτές οι περιοχές μεγεθύνονται, γίνονται μαύρες / καφέ, δερμάτινες και στεγνές. Σταδιακά, η πληγείσα επιφάνεια γίνεται κοίλη. Οι τοποθεσίες μπορούν να έχουν μέγεθος έως 8 εκ. Οι ασθένειες πιπεριές ωριμάζουν πρόωρα και μπορούν να μολυνθούν εκ νέου με παθογόνους μύκητες.
Λόγοι για την εμφάνιση
Η ασθένεια εμφανίζεται όταν υπάρχει έλλειψη ασβεστίου στον καρπό. Το φυτό δεν μπορεί να παρέχει στους καρπούς επαρκή ποσότητα ασβεστίου με έντονες διακυμάνσεις στην υγρασία του εδάφους (ξηρασία / υπερχείλιση), με περίσσεια αζώτου στο έδαφος ή βλάβη στις ρίζες κατά τη χαλάρωση.
Ένας συνδυασμός πολύ υψηλής θερμοκρασίας (πάνω από 25 μοίρες) και χαμηλής υγρασίας αέρα (λιγότερο από 50%) είναι επίσης πολύ ανεπιθύμητος. Αυτός ο συνδυασμός εμφανίζεται συνήθως στις αρχές της άνοιξης, όταν οι μηνιαίες πιπεριές είναι πολύ ευαίσθητες σε αυτούς τους παράγοντες και οι ημερήσιες πτώσεις θερμοκρασίας είναι πολύ μεγάλες.
ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ
- Έλεγχος θερμοκρασίας και υγρασίας σε θερμοκήπια.
- Τακτικό πότισμα για να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους, αλλά χωρίς υγρασία.
- Ψεκασμός φυτών με νιτρικό ασβέστιο.
Τα οφέλη της πιπεριάς
Οι πιπεριές είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι υψηλότερη από ό, τι στη μαύρη σταφίδα. Το λεμόνι, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αυτήν τη βιταμίνη ακόμη και με πορτοκάλι, βρίσκεται στο κάτω μέρος της λίστας.
Το κύριο πλεονέκτημα της πιπεριάς είναι ο συνδυασμός της βιταμίνης C με τη βιταμίνη Ρ, η οποία μειώνει τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
Σαράντα γραμμάρια πιπεριού αρκούν για την καθημερινή πρόσληψη β-καροτίνης.
Το πιπέρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β.
Η μεταλλική σύνθεση του πιπεριού είναι ακόμη πιο εντυπωσιακή. Περιέχει όλα τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη ζωή.
Οι πιπεριές συνιστώνται για άτομα που ασχολούνται με πνευματική εργασία και ηλικιωμένους. Είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη.
Η βλάβη του γλυκού πιπεριού
Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε ούτε με τις φαρμακευτικές ιδιότητες του πιπεριού. Η βιταμίνη C δεν συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα. Η περίσσεια του απεκκρίνεται στα ούρα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Με τη συνεχή πρόσληψη μεγάλων δόσεων, το σώμα συνηθίζει να απορρίπτει βιταμίνη C. Αφού σταματήσει η πρόσληψη αυτής της βιταμίνης, το σώμα συνεχίζει να εκκρίνει την ίδια ποσότητα. Το αποτέλεσμα είναι υποβιταμίνωση.
Η περίσσεια βιταμίνης Α είναι κακό για το συκώτι. Η υπερβολική δόση βιταμινών Β οδηγεί σε λιπαρό εκφυλισμό του ήπατος και σε μειωμένη νεφρική λειτουργία. Η υπερβολική δόση βιταμινών Β προκαλεί επίσης αλλεργίες.
Το πιπέρι είναι επιβλαβές για άτομα με έλκη στομάχου ή δωδεκαδακτύλου. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από αυτούς που έχουν χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς το πιπέρι αραιώνει το αίμα και η πίεση μειώνεται ακόμη χαμηλότερα.
Η παλιά αλήθεια "όλα είναι καλά με μέτρο" είναι πολύ αλήθεια για το πιπέρι.
