Περιεχόμενο
Οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού γνωρίζουν περίπου 20 είδη βρώσιμων μανιταριών. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη κατάλληλα για μαγείρεμα. Μεταξύ αυτών είναι πολλές βρώσιμες και υπό όρους βρώσιμες ποικιλίες. Αυτές περιλαμβάνουν τη στροφαρία των μαύρων σπορίων.
Με ποια σημάδια διακρίνουμε ένα μανιτάρι μεταξύ πολλών συγγενών, δεν γνωρίζουν όλοι. Αυτό το είδος βρίσκεται πολύ συχνά, όπως και άλλοι εκπρόσωποι της οικογένειας Strophariceae, οι οποίοι μοιάζουν πολύ μεταξύ τους.
Πώς είναι το stropharia chernosporova;
Το μαύρο σπόρο Stropharia ή ο μαύρος σπόρος είναι ένα φυλλώδες μανιτάρι με πυκνό σαρκώδη πολτό. Έχει καπάκι από ανοιχτό κίτρινο έως φωτεινό κίτρινο. Αναπτύσσεται σε ομάδες, που απαντώνται συχνότερα στα τέλη του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.
Οι απόψεις διαιρέθηκαν σχετικά με τη γεύση αυτού του υπό όρους βρώσιμου είδους. Ορισμένοι μανιτάρι πιστεύουν ότι η στροφαρία των μαύρων σπόρων δεν έχει έντονο άρωμα μανιταριού. Το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες, δεν περιέχει παραισθησιογόνα.
Εξωτερικά, η στροφία του μαύρου σπόρου είναι παρόμοια με το champignon. Η κύρια διαφορά είναι ότι στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, οι πλάκες χάνουν το συγκεκριμένο χρώμα τους.
Περιγραφή του καπέλου
Το μανιτάρι έχει λευκό καπάκι με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση ή πλούσιο κίτρινο (λεμόνι) χρώμα στο κέντρο. Οι άκρες είναι λευκές. Το χρώμα είναι ανώμαλο, με την ανάπτυξη το καπάκι εξασθενίζει.
Σε διάμετρο, φτάνει τα 8 cm, νεαρά δείγματα - από 2 εκ. Το σχήμα έχει σχήμα μαξιλαριού, ανοίγει με την ηλικία, μετατρέπεται σε προστάτη. Νιφάδες βρίσκονται κατά μήκος των άκρων του καπακιού - τα υπολείμματα του καλύμματος. Σε βροχερό και υγρό καιρό, το καπάκι γίνεται λιπαρό.
Οι πλάκες βρίσκονται μέτρια συχνά, διαλείπουσες, προσκολλημένες στο πεντάλ από ένα δόντι. Στην αρχή της ανάπτυξης, είναι γκριζωπό, με την ωρίμανση των σπόρων να αποκτήσουν ένα πλούσιο χρώμα από γκρι-γκρι σε μαύρο-μοβ.
Περιγραφή ποδιού
Το πόδι της στροφαριάς του μαύρου σπόρου είναι σχεδόν ομοιόμορφο, με διάμετρο 1 εκ. Το ύψος φτάνει τα 10 εκ. Στο πάνω μέρος του ποδιού υπάρχει ένας τακτοποιημένος ζυγός δακτύλιος, ο οποίος γίνεται σκοτεινός καθώς ωριμάζει.
Το κάτω μέρος του ποδιού καλύπτεται με λευκές νιφάδες. Το σχήμα είναι κυλινδρικό με πάχυνση στο κάτω μέρος. Πάνω, στο διάλειμμα, είναι συμπαγές, κάτω είναι κοίλο. Μπορεί να έχει σπάνια κιτρινωπά σημεία στην επιφάνεια.
Πού και πώς μεγαλώνει η στροφαρία του μαύρου σπόρου
Προτιμά λιβάδια, λιβάδια, λιβάδια. Αναπτύσσεται στο γρασίδι, πιο συχνά ανάμεσα σε θάμνους αψιθιάς. Λατρεύει τα αμμώδη και λιπασμένα εδάφη. Είναι λιγότερο συχνό στα δάση, προτιμά τα φυλλοβόλα είδη δέντρων. Συχνός επισκέπτης στους κήπους.
Η στροφαρία με μαύρους σπόρους αναπτύσσεται σε ομάδες ή μεμονωμένα, συνήθως σε ενδοπεριτονιακή ανάπτυξη 2-3 μυκήτων. Διανέμεται στα νότια της χώρας, η ενεργός ανάπτυξη ξεκινά στις αρχές του καλοκαιριού και συνεχίζεται μέχρι το τέλος του φθινοπώρου. Σε ξηρές περιόδους, σταματά να αυξάνεται.
Είναι το μανιτάρι βρώσιμο ή όχι
Το Stropharia chernosporovaya ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Το μανιτάρι δεν περιέχει δηλητηριώδη συστατικά, δεν ανήκει στο παραισθησιογόνο.
Όταν σπάσει, έχει μια γλυκιά μυρωδιά. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, χάνει το χρώμα των πλακών.Τα πιάτα με μαύρα σπόρια από στροφαρία δεν έχουν έντονη γεύση και άρωμα μανιταριού. Επομένως, αυτός ο τύπος μανιταριού δεν είναι δημοφιλής στους θεριστές μανιταριών.
Διπλά και οι διαφορές τους
Η stropharia chernosporova έχει δίδυμα, τα οποία είναι αρκετά εύκολο να διακριθούν κατά τη στενή εξέταση:
- Champignon, χοντρό ή λεπτό - βρώσιμο μη δηλητηριώδες μανιτάρι. Μια χαρακτηριστική διαφορά είναι ότι το champignon έχει διαφορετικό σχήμα και χρώμα στις πλάκες, μεγαλύτερο δαχτυλίδι, κρεμώδες χρώμα των σπόρων.
- Πρόωρος εργάτης πεδίου (πρώιμος βολός, πρώιμος αγρόκυβος) μοιάζει εξωτερικά με στροφαρία μαύρου σπόρου. Είναι επίσης βρώσιμο, σε αντίθεση με τη στροφαρία, έχει έντονο άρωμα μανιταριού. Αποδίδει καρπούς τους πρώτους μήνες του καλοκαιριού. Η σάρκα στο σπάσιμο είναι καφέ, το πόδι είναι κρεμώδες.
συμπέρασμα
Το Stropharia chernosporovaya είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι που προτιμά λιβάδια, χωράφια και κήπους. Σπάνια βρίσκεται στα δάση και σταματά την ανάπτυξη και την καρποφορία κατά την ξηρασία. Δεν είναι εξοικειωμένο με τα μανιτάρια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα εάν υποστεί σωστή επεξεργασία. Έχοντας μελετήσει προσεκτικά τα χαρακτηριστικά της δομής και του χρώματος, είναι δύσκολο να το συγχέουμε με δηλητηριώδη δείγματα.
