Περιεχόμενο
Έχοντας θυμηθεί τη φωτογραφία και την περιγραφή του μανιταριού coppice (Agaricus sylvicola), θα είναι δύσκολο να το συγχέουμε με το θανατηφόρο δηλητηριώδες χλωμό toadstool ή το λευκό αγαρικό μύγα. Το μανιτάρι που καλλιεργείται στο δάσος δεν είναι κατώτερο από τα μανιτάρια που αγοράζονται από το κατάστημα, είναι εξίσου νόστιμο και αρωματικό και αξίζει την προσοχή των μανιταριών.
Πώς μοιάζει το coppice champignon;
Σε νεαρή ηλικία, το champignon coppice είναι μικρό σε μέγεθος. Χάρη στη χαριτωμένη σιλουέτα της, ονομάζεται επίσης λεπτή. Το κάλυμμα των ενήλικων δειγμάτων φτάνει σε διάμετρο 10 cm. Σε νεαρά φρούτα, έχει σχήμα ημισφαιρίου, στο οποίο οι πλάκες δεν είναι ορατές λόγω του προστατευτικού καλύμματος. Στη συνέχεια γίνεται κυρτό-προσκύνημα και ελαφρώς τραχύ λόγω λεπτών ζυγών στην επιφάνειά του. Το καπέλο έχει το σωστό στρογγυλεμένο σχήμα, λευκό με γκριζωπή απόχρωση, γίνεται ελαφρώς κίτρινο όταν αγγίζεται. Σπάνιες μικροσκοπικές κλίμακες είναι ορατές σε αυτό, ακόμη και σε υγρό καιρό φαίνεται ξηρό - αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του είδους.
Οι πλάκες είναι πολύ συχνές, αρχίζουν να γίνονται γκρίζες σε νεαρή ηλικία, μετά γίνονται πορφυρές και τελικά σχεδόν μαύρες. Το πόδι έχει μήκος έως 10 cm, ελαφρώς κοίλο, το χρώμα του είναι λευκό με κιτρινωπό ή γκριζωπό χρώμα.
Το πόδι είναι ίσιο και μάλλον μακρύ. Κάτω προς τα κάτω, επεκτείνεται ελαφρώς, αλλά δεν μεγαλώνει ποτέ από το αιδοίο - αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ του μανιταριού και του φρύνος. Ο πολτός είναι λευκός, στο κόψιμο αποκτά κιτρινωπή απόχρωση, έχει μια ευχάριστη μυρωδιά, παρόμοια με το γλυκάνισο. Το καπάκι είναι μάλλον λεπτό σε δείγματα που αναπτύσσονται στη σκιά δέντρων και άλλων δέντρων, σε πιο ανοιχτά μέρη είναι σαρκώδες.
Πού μεγαλώνει το λεπτό champignon;
Το Coppice champignons προτιμά τα εύφορα εδάφη πλούσια σε χούμο. Βρίσκονται σε φυλλοβόλα δάση, ερυθρελάτες και ακόμη και σε πάρκα της πόλης. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται πιο συχνά σε πολλές ομάδες, μερικές φορές σχηματίζοντας κύκλους μάγισσας. Μπορείτε να τα παραλάβετε από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
Είναι δυνατόν να τρώτε αμπέλια
Τα μανιτάρια κοραλλιών είναι τόσο νόστιμα όσο τα συνηθισμένα που αγοράζονται στο κατάστημα. Ανήκουν σε υπό όρους βρώσιμες ποικιλίες. Μπορεί να είναι:
- μαρίδα;
- σβήνω;
- ψήνω;
- μάγειρας;
- ξηρός;
- πάγωμα;
- μαρινάρω;
- άλας.
Έχουν ένα ευχάριστο άρωμα τυπικό των αμυγδαλών
Δεν πρέπει να δίνετε μανιτάρια σε παιδιά κάτω των έξι ετών, είναι δύσκολο για το σώμα του παιδιού να απορροφήσει. Η χρήση τους είναι ανεπιθύμητη για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τροφικές αλλεργίες, παθολογίες του ήπατος.
Ψεύτικα διπλά
Ο Cossack champignon συγχέεται με το χλωμό toadstool. Οι κύριες διαφορές μεταξύ του champignon:
- ένα τραχύ γκριζωπό καπέλο (σε ένα φρύνο είναι λείο, με πρασινωπή απόχρωση).
- οι πλάκες είναι χρωματισμένες (για το φρύνο - λευκό).
- το πόδι είναι τραχύ, αναπτύσσεται απευθείας από το έδαφος (στο χλωμό φρύνος, είναι λείο, μερικές φορές με μοτίβο moire και μεγαλώνει από τον αιδοίο).
Το χλωμό toadstool είναι θανατηφόρα δηλητηριώδες και περιέχει τοξίνες που βλάπτουν το συκώτι, το στομάχι και τα νεφρά. Όταν τρώγεται, ο θάνατος εμφανίζεται στο 90% των περιπτώσεων.
Μερικές φορές οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπερδεύουν το μανιτάρι coppice με το λευκό amanita - ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες είδος. Μπορείτε να διακρίνετε αυτά τα μανιτάρια από το χρώμα των πιάτων, κοιτάζοντας κάτω από το καπάκι. Στο αγαρικό της λευκής μύγας, είναι λευκά και στο champignon, είναι πάντα χρωματισμένα ακόμη και σε νεαρή ηλικία. Δίνει τα αγαρικά της μύγας και μια δυσάρεστη, απωθητική μυρωδιά λευκαντικού.
Κανόνες συλλογής και χρήση
Το Coppice champignon συγκομίζεται όλο το καλοκαίρι και τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου στο δάσος, μακριά από βιομηχανικές ζώνες και δρόμους, σε ασφαλείς οικολογικά καθαρές περιοχές. Τα μανιτάρια στρίβονται προσεκτικά από το έδαφος, διατηρώντας άθικτο το μυκήλιο, και μετά από λίγες μέρες, νέα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται στη θέση των δειγμένων δειγμάτων. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος συλλογής σάς επιτρέπει να βλέπετε το αιδοίο στη βάση του ποδιού, χαρακτηριστικό των χλωμών toadstools και το άγαρ μυγών, και να πετάξετε το μη βρώσιμο μανιτάρι εγκαίρως.
Στο σπίτι, στα μανιτάρια coppice, κόβονται οι βάσεις των ποδιών που έχουν μολυνθεί με χώμα, το δέρμα στο καπάκι ξεφλουδίζεται, πλένεται και βράζεται. Τα νεαρά δείγματα μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να προστεθούν σε σαλάτες λαχανικών. Είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε μανιτάρια αμέσως μετά την άφιξη από το δάσος · η μακρά αποθήκευση μειώνει τη θρεπτική τους αξία.
συμπέρασμα
Μια φωτογραφία και περιγραφή του μανιταριού coppice θα σας βοηθήσει να διακρίνετε αυτό το μανιτάρι από τα θανατηφόρα δηλητηριώδη αντίστοιχά του. Οι συλλέκτες μανιταριών εκτιμούν ιδιαίτερα αυτό το είδος για την εξαιρετική γεύση και άρωμά του, την ευελιξία της μαγειρικής χρήσης. Εάν επιλέξετε σωστά τα μανιτάρια στο δάσος, μπορείτε να έρθετε στο ίδιο λιβάδι αρκετές φορές και να βρείτε μια πλούσια συγκομιδή εκεί.
